1 Tofu – 30 Rezepte E-Book
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- Herausgeber: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
- Kategorie: Lebensstil
- Sprache: Deutsch
- Veröffentlichungsjahr: 2024
Tofu, ein weißer Quader ohne jeglichen Geschmack? Das völlige Gegenteil ist der Fall! Der neue KüchenRatgeber »1 Tofu - 30 Rezepte« zeigt, was Tofu alles kann und öffnet die Tür zu einer leckeren Welt voller Abwechslung. Also komm' mit und lerne den Allrounder Tofu in all seinen Facetten kennen: Ob traditionelles Tofu-Schnitzel mit Kartoffelpüree, würziges Tofu-Bibimbap im asiatischen Stil oder kreatives Tofu-Zitronengras-Sorbet – die 30 Rezepte in diesem Ratgeber entführen dich auf eine köstliche Entdeckungsreise. Mit im Gepäck dabei: Tipps und Tricks zum Vorbereiten und Lagern und die besten Marinaden. Kurzum: Erlebe, wie vielseitig Tofu sein kann, und lasse ihn deine Küche erobern!
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Impressum
© eBook: 2024 GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, Postfach 860366, 81630 München
© Printausgabe: 2024 GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, Postfach 860366, 81630 München
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Dieser Titel ist mit KI-Unterstützung (ChatGTP 4, Firefly, Midjourney) entstanden.
Projektleitung: Kateryna Kulakova, Alessandra Redies
Lektorat: Susanne Bodensteiner
Korrektorat: Anne-Sophie Zähringer
Covergestaltung: ki36 Editorial Design, Sabine Krohberger, München
eBook-Herstellung: Chiara Knell
ISBN 978-3-8338-9389-6
1. Auflage 2024
Bildnachweis
Coverabbildung: StockFood/New Life Media
Fotos: StockFood Studios/Tina Engel; StockFood Studios/Coco Lang; tock.adobe.com
Syndication: Bildagentur Image Professionals GmbH, Tumblingerstr. 32, 80337 München, www.imageprofessionals.com
GuU 8-9389 02_2024_02
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Wussten Sie schon, dass …?
Entdecken Sie bei einigen ausgewählten Rezepten ganz besondere Tipps mit verblüffendem Insiderwissen.
Aha-Momente garantiert!
Die Backzeiten können je nach Herd variieren. Unsere Temperaturangaben beziehen sich auf das Backen im Elektroherd mit Ober- und Unterhitze.
TOFU SUPERSTAR
Tauchen Sie ein in die überraschend vielseitige Welt des Tofus und entdecken Sie, wie dieses unscheinbare Sojaprodukt zum Star in Ihrer Küche wird. Dieses Buch nimmt Sie mit auf eine köstliche Reise voller gesunder, kreativer und international inspirierter Tofu-Gerichte.
Aus dem fernen Osten zu uns
Tofu, auch als Sojaquark oder -käse bekannt, stammt ursprünglich aus China. Er wird aus Sojabohnen hergestellt, die zuerst zu Sojadrink verarbeitet und dann durch Gerinnung zu festem Tofu geformt werden. Die genaue Herkunft von Tofu ist nicht ganz klar, aber es wird allgemein angenommen, dass er bereits vor über 2 000 Jahren in China entwickelt wurde. Von China aus verbreitete sich Tofu dann in andere Teile Asiens und ist heute ein wichtiger Bestandteil vieler asiatischer Küchen. Als pflanzliche Proteinquelle ist er – nicht zuletzt wegen des Veggie-Trends der letzten Jahre – inzwischen fast auf der ganzen Welt beliebt.
Alleskönner in der Küche
Tofu-Verächter nennen ihn fade und langweilig, Tofu-Fans machen sich genau diese Eigenschaft zunutze. Denn trotz oder gerade wegen seines unscheinbaren Aussehens und seines eher neutralen Geschmacks sind fester Naturtofu und cremig-zarter Seidentofu unglaublich vielseitig und bereichern mediterrane Paella ebenso wie feurig-aromatisches Curry oder traumhaftes Tiramisu. Der deftigkräftige Räuchertofu ist der ideale Hauptdarsteller in herzhaften Gerichten.
Top-Eiweißlieferant
Tofu ist ein ernährungsphysiologisches Kraftpaket. Er ist reich an Proteinen, arm an gesättigten Fetten und steckt voller gesundheitsfördernder Isoflavone. Diese sekundären Pflanzenstoffe schützen vor freien Radikalen und stärken das Immunsystem.
Weltweit beliebt
Ob Gulasch, Teriyaki oder Schoko-Mousse: Auf den folgenden Seiten sind 30 wunderbare Tofu-Rezepte aus aller Welt versammelt – und damit 30 Gründe, zum Tofu-Fan zu werden!
RÄUCHERTOFU-»BACON« IM HANDUMDREHEN
1 200 g Räuchertofu in kleine Würfel schneiden.
2 2 EL Olivenöl, 2 TL Sojasauce, 1 TL Ahornsirup und 1 TL Apfelessig in einer Schüssel vermischen.
3 Den Tofu in die Marinade geben und gut untermischen, sodass die Würfel ganz bedeckt sind.
4 Eine Pfanne erhitzen und die Tofuwürfel darin 2–3 Min. rundum anbraten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Dann mit schwarzem Pfeffer frisch übermahlen.
Die »Baconwürfel« schmecken nicht nur genial in deftigen Salaten, Suppen und Nudelgerichten, sondern sind auch ein Super-Topping für Pizza, Flammkuchen oder Ofenkartoffeln.
