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- Herausgeber: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
- Kategorie: Lebensstil
- Serie: GU Küchenratgeber
- Sprache: Deutsch
- Veröffentlichungsjahr: 2023
Schnell wieder ins Lot kommen: Bei Diabetes ist die richtige Ernährung der Schlüssel für ein Leben in Balance. Und der sollte auch und gerade im stressigen Alltag immer griffbereit sein! Im KüchenRatgeber Diabetes-Expressrezepte von Bestsellerautor, TV-Doc und Diabetes-Experte Dr. med. Matthias Riedl greift alles perfekt ineinander, wie der Schlüssel ins Schloss: Praktische Tipps und schnelle, ausgewogene Rezepte, die an einem langen Tag zwischen Job, Terminen und Familie in maximal 30 Minuten auf dem Tisch sind, von knackig frischen, sättigenden Salaten über Suppen bis hin zu leichten, ausgewogenen Hauptmahlzeiten. Da bleibt der Blutzuckerspiegel in Balance – und im Alltagtrubel alles gesund und im Lot!
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Seitenzahl: 36
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Impressum
© eBook: 2023 GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, Postfach 860366, 81630 München
© Printausgabe: 2023 GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, Postfach 860366, 81630 München
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Projektleitung: Elke Sieferer
Lektorat: Dr. Stefanie Gronau
Korrektorat: Jutta Friedrich
Gesamtgestaltung: independent Medien-Design, München
Covergestaltung: ki36 Editorial Design, Sabine Krohberger, München
eBook-Herstellung: Evelynn Ruckdäschel
ISBN 978-3-8338-9055-0
1. Auflage 2023
Bildnachweis
Coverabbildung: Kramp und Gölling
Fotos: Coco Lang; Grossmann und Schuerle; Kramp und Gölling; Nicolas Leser; Mathias Neubauer; shutterstock; Andreas Sibler; Nicky Walsh;
Syndication: www.seasons.agency
GuU 8-9055 08_2023_02
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GRÄFE UND UNZER VERLAG Grillparzerstraße 12 81675 München
Die Backzeiten können je nach Herd variieren. Unsere Temperaturangaben beziehen sich auf das Backen im Elektroherd mit Ober- und Unterhitze.
DR. MATTHIAS RIEDL
Diabetes mellitus Typ 2 tritt immer früher im Leben auf. Darum ist im Arbeitsalltag die geschickte Integration von blutzuckerfreundlichem Essen notwendig. Aber keine Sorge – mit Expressrezepten, Meal-Prep und leckeren Gerichten to go ist das kein Problem!
Wie lässt sich der Alltag blutzuckerfreundlich gestalten?
Wer die Mahlzeiten des Tages dem Zufall überlässt, wird schnell Opfer von Snacks und Fertiggerichten. Gift für den Stoffwechsel im wahrsten Sinne des Wortes! Gerade Backwaren sind wahre Diabetestreiber. Planen Sie daher Ihren Tag kulinarisch im Voraus und kaufen Sie entsprechend ein. Da 80% der Supermarktprodukte (nicht nur) für Diabetiker ungünstig sind, kommen Sie am Selbermachen nicht vorbei. Das wird Ihnen nicht nur Ihr Blutzucker danken!
Sind drei Mahlzeiten besser als fünf?
Die früher empfohlenen fünf Mahlzeiten am Tag waren eindeutig diabetesfördernd. Ebenso wie die Empfehlung zur Fruchtzuckersüße. Beides gießt Öl ins Feuer des Diabetesstoffwechsels. Drei Mahlzeiten sind für alle Menschen gut – besonders natürlich für Diabetiker. Sie ermöglichen eine bessere Blutzucker- und Gewichtskontrolle. Zudem wirkt dieses Konzept antientzündlich.
Wie vermeide ich Heißhungerattacken?
Heißhunger entsteht meist durch nicht sättigende Hauptmahlzeiten. Satt machen die richtige Eiweißmenge und Gemüse für viel Volumen. Manchmal essen wir auch aus Gewohnheit oder um schlechte Laune mit Süßem zu manipulieren. Seien Sie sich dessen bewusst!
Was kann ich sonst noch tun, um den Blutzucker zu senken?
Diabetes mellitus Typ 2 ist das Ergebnis aus einer genetischen Empfindlichkeit und einem nicht artgerechten Leben. Zu einem artgerechten Leben für Menschen gehören ausreichend Bewegung und Schlaf, Stressregulierung, achtsamer Umgang mit den Mahlzeiten, das Sichbewusstmachen, was man den ganzen Tag isst und vor allem warum.
MÖHREN-BUTTERMILCH-SHAKE
1. Für 2 Portionen 4 Möhren putzen, schälen und in grobe Stücke zerschneiden.
2. Zusammen mit 2 EL zarten Haferflocken,
3. 500 ml Buttermilch,
4. 100 ml Orangensaft
5. und 1 EL Leinöl in den Standmixer geben.
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