Alberto Peralta de Legarreta

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Doctor en historia y etnohistoria por la Escuela Nacional de Antropología e Historia. Profesor-investigador de la Facultad de Turismo de la Universidad Anáhuac México campus Norte, donde imparte diversas asignaturas relacionadas con la historia y la cultura gastronómica. Dirige el proyecto-comunidad en Facebook Cultura Gastronómica de México, donde documenta la historia de los usos y costumbres en las cocinas y las mesas mexicanas, con más de 35 mil seguidores. Es autor de Cultura Gastronómica en la Mesoamérica Prehispánica (Siglo XXI Editores, 2018), El Chilangonario (Algarabía, 2015) y Chile para todos (Algarabía, 2016).