Alex von Foerster

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Alex von Foerster nació en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires en 1976. Es cocinero, docente, técnico en dietética y nutrición natural, investigador, padre, músico, huertero apasionado por la permacultura y la agricultura biodinámica. Durante 15 años se dedicó a la elaboración y comercialización de alimentos agroecológicos y orgánicos (cocreador de Granomadre 2004-2015). Docente pionero en el ámbito de la fermentación en Argentina, lleva más de 25 años estudiando y experimentando con alimentos y distintos sistemas nutricionales. Desde el año 2002 dicta clases de cocina y de variadas temáticas de alimentación en distintas provincias de la Argentina, creó en 2015 su propia plataforma de formación virtual (www.alimentoyconciencia.com). Ha formado parte de proyectos audiovisuales como Autosustentables (2019, Canal Encuentro) y Alguien tiene que cocinar (2021). Hace 8 años comenzó a gestar junto a su compañera, Camila, un bosque comestible, donde desarrolla el cultivo de hortalizas, frutales, plantas aromáticas y medicinales. Desde 2018 es miembro de AABDA (Asociación para la Agricultura Biodinámica en Argentina) y en 2021 se sumó como docente invitado a los seminarios de la materia Soberanía Alimentaria de la Facultad de Ciencias Médicas de la Universidad Nacional de Rosario (FCM-UNR).