Als Kräuterpädagogin und Lehrgangsleiterin für Heilkräuterkunde gibt Daniela Dettling ihr Wissen über die heimischen Wildkräuter und Bäume in Seminaren und Vorträgen weiter. Für das neue Berufsbild der Räucherfrau oder des Räuchermannes schaffte sie in einer von ihr entwickelten Ausbildung die Voraussetzungen. Sie ist Autorin der Bücher "Die Wildkräuter der vier Jahreszeiten" und "Wildkräuter-Spaziergang".