Dominic W. S. Wong
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Dominic W. S. Wong, Ph.D., ist Wissenschaftler am Western Regional Research Center, Albany, Kalifornien, USA. Dr. Wong ist außerdem der alleinige Autor von Mechanism and Theory in Food Chemistry (1989, 2018), Food Enzymes: Structure and Mechanism (1995), und Mitherausgeber des Handbook of Food Enzymology (2003).