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Isidro Vitoria es pediatra y jefe de la Unidad de Nutrición y Metabolopatías del Hospital La Fe, en Valencia. Es autor de Entendiendo las metabolopatías, igualmente publicado por Plataforma Editorial en 2020. Dámaris Martínez es dietista y nutricionista en el Hospital Sant Joan de Deu, en Barcelona. Verónica Vélez es dietista nutricionista en la Unidad de Nutrición y Metabolopatías del Hospital La Fe, en Valencia.