Dr. Matthias Schu ist einer der führenden E-Food-Experten im DACH-Raum. Nach über einem Jahrzehnt in leitenden Positionen in Beratung, Business Development und Projektmanagement im In- und Ausland, lehrt er seit September 2020 als Dozent für E-Commerce an der Hochschule Luzern. Zudem berät und unterstützt er mit seinen Startups "Dr. Matthias Schu | retail I ecommerce | internationalization strategy", "Disrupt Retail" sowie "E-Food Consult" Händler und Produzenten aller Grössen bei Projekten und Strategie.