Búsqueda de setas silvestres para principiantes E-Book

Rina S. Gritton

• Herausgeber: NK Pub
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Spanisch

Veröffentlichungsjahr: 2024

Beschreibung

¡La búsqueda de setas silvestres es una experiencia que todos deberían disfrutar!

Esta guía trata sobre cómo iniciarse en el acto de recolectar hongos en la naturaleza, desde identificar los tipos correctos de hongos, recolectarlos, usar los contenedores adecuados para transportarlos, almacenarlos adecuadamente y aprovechar al máximo su colección de hongos.

Repleto de consejos y sugerencias indispensables, Foraging Wild Mushrooms for Beginners está diseñado para ayudar tanto a los principiantes en la recolección de hongos como a los expertos en hongos a detectar correctamente los hongos comestibles en la naturaleza y a evitar los hongos venenosos. También se incluyen todos los detalles necesarios que harán que sus exploraciones de recolección de hongos sean un éxito en todo momento.

Este manual no se limita en alcance a las áreas en las que puede encontrar hongos silvestres, también aprenderá un poco sobre la historia de los hongos, las leyes legales que rodean la recolección de hongos en ciertas áreas, prácticas de seguridad, áreas para evitar la recolección debido a la naturaleza tóxica del medio ambiente, mitos comunes sobre la recolección de alimentos, herramientas necesarias para los viajes de recolección de alimentos y mucho más.

Esta es la guía ideal que contiene toda la información que necesitará para comenzar su viaje de recolección de hongos.

Leseprobe

Búsqueda de setas silvestres para principiantes

Una guía sencilla para identificar, recolectar y disfrutar hongos comestibles silvestres en todo el mundo

Rina S. Gritton

Derechos de autor © 2024 Rina S. Gritton

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Contenido

Capítulo uno

9

Historia de la recolección de alimentos

Beneficios de la recolección de alimentos

Mejores prácticas de recolección de alimentos

Familiarícese con su entorno

Manténgase fiel a su plan

Estudiar la estructura del suelo y del sustrato

Aprende a identificar los hongos correctamente

Sea conservador

La ley y la búsqueda de alimentos

Cómo utilizar este libro

Prácticas de seguridad

Capítulo dos

24

Intoxicación por hongos y riesgos para la salud

Micofilia y micofobia

Confianza en la identificación

Capítulo tres

33

Reglas que guían la búsqueda de alimento

No busque alimentos en áreas tóxicas

Lave sus alimentos silvestres

Enjuagar y remojar

Ciclo de centrifugado

Secar al aire

Preste mucha atención a su entorno

Bosques, campos y colinas

Zonas costeras

Consultar numerosas fuentes

Mitos comunes sobre la búsqueda de alimentos

Respeto a la propiedad privada

Capítulo cuatro

45

Investigación y preparación

Herramientas esenciales

Herramientas opcionales

Capítulo cinco

52

¿Qué son los hongos?

Hongos

Conceptos básicos sobre los hongos

Hongos parásitos

Hongos saprotróficos

Hongos micorrízicos

Anatomía de un hongo

Características a tener en cuenta en un hongo

Términos clave

Capítulo seis

72

Búsqueda de setas

Céspedes

Patios traseros

Parques

Bosques y bosques

Capítulo siete

78

Cómo recoger setas

Identificación positiva de hongos

Agáricos

Boletos

Nácar de la leche

Rúsulas

Amanita muscaria

Hongos con cojinetes tubulares

Bolete real

Bolete rojo agrietado

Gallina de los bosques

Boleto de alerce

Bolete de la bahía

Bolete de abedul

Hongo con crestas

Cuerda

Rebozuelo trompeta

Hongos con espinas

Hongo erizo

Bolas de pecas

Cuerno de la abundancia

Hongo coliflor

Capítulo ocho

105

Qué no se debe buscar

Amanita muscaria

Morillas falsas

Gorro lanudo/gorro barbudo

Escutelaria de otoño

Hongos para cosechar

Porcini, Bolete real

Hongo ostra, ostra de Aspen

Morilla negra

Morilla amarilla

Morel rubia

Rebozuelo dorado

Hongo de pradera, fondo rosado

Hongos de miel o podredumbre del zapato

Hongo Langosta

Melena de león

Hongo con forma de anillo de hadas

Pollo del bosque

Camarón russula

Hongos matsutake

Blewits y Bluefoot

Gelatina de albaricoque

Níscalo

Hongos psicodélicos y psicoterapéuticos

Hongos medicinales

Hongo reishi

Shiitake

Chaga

Conclusión

143

Otros libros del autor

145

Capítulo uno

Historia de la recolección de alimentos

Hace miles de años, los cazadores-recolectores practicaban la recolección de alimentos y la caza de animales salvajes para satisfacer sus necesidades alimentarias. La práctica de la caza-recolección fue la adaptación más duradera y exitosa de los humanos al mundo natural. Antes de la invención de la agricultura, la recolección de hongos ocupaba el 90% de la historia de la humanidad.

Según algunas teorías, la búsqueda de alimentos era una estrategia de subsistencia que comenzó con el Homo erectus hace unos 1,8 millones de años. Sin embargo, se observó por primera vez hace 200.000 años con el Homo sapiens. Estos cazadores eran miembros de tribus que vivían y cazaban en pequeños grupos.

En estos tiempos prehistóricos, los humanos solían recolectar plantas silvestres comestibles, como cereales, nueces, raíces, frutas, etc. Como no existía una agricultura sistemática, los cazadores-recolectores utilizaban la movilidad para sobrevivir. Los recolectores vivían un estilo de vida nómada y a veces caminaban entre 800 y 1.120 kilómetros para encontrar comida y cazar animales.

Como necesitaban más manos para recolectar alimentos y defenderse, los cazadores-recolectores siempre buscaban comida en grupos de no más de cien personas, generalmente familias extensas. La recolección de alimentos siguió siendo el único modo de subsistencia hasta hace 11.000-12.000 años, después de que comenzara la revolución neolítica.

La revolución neolítica fue la transición que condujo a la formación de la agricultura. La revolución alejó a los cazadores-recolectores de la naturaleza para convertirse en agricultores que cultivaban sus cosechas y frutas; y, con el tiempo, comenzaron a desarrollar sociedades tecnológicamente avanzadas con reyes que construían torres, controlaban el trabajo, dirigían las cosechas y registraban sus fiestas.

Los arqueólogos creen que la revolución neolítica se remonta a alrededor del año 4000 a. C. y que fue más un acontecimiento repentino que una transición. Especulan que el primer destello de genialidad se produjo en un único lugar de Mesopotamia, entre los ríos Tigris y Éufrates, en un lugar conocido hoy como Sumer, en el actual Iraq.

La revolución se extendió posteriormente a lugares de la India, Europa y otras partes del mundo. Se cree que la revolución neolítica fue impulsada por cambios ambientales. Cuando el hielo se derritió después de la edad de hielo, el nuevo clima se volvió favorable para que los antiguos cazadores-recolectores se establecieran y cultivaran plantas y criaran animales.

Durante miles de años antes de la revolución neolítica, los cereales eran casi incultos porque las parcelas de cereales que se cosechaban eran silvestres. El trigo y la cebada silvestres solían romperse al madurar; por lo tanto, cuando los cazadores-recolectores intentaban cortar la espiga de cereales silvestres, los granos se rompían fácilmente y caían al suelo, lo que hacía casi imposible la cosecha. Con la revolución, los cereales silvestres se domesticaron y ya no se rompían al madurar.

Hacia el siglo XIX, la recolección de alimentos se convirtió en una práctica urbana en Occidente con la aparición de huertos familiares y el creciente número de jardines en la ciudad. A medida que aparecieron publicaciones especializadas sobre plantas y sus beneficios, se desarrolló la botánica y la recolección de alimentos pasó a ser más una actividad de ocio que un medio de supervivencia. Sin embargo, como la recolección de alimentos estaba prohibida en algunas zonas, la práctica quedó restringida.

Con el movimiento hippie de 1960, que simbolizó el regreso al compromiso social, y el movimiento por la paz y el amor que comenzó en Yorkshire en 2008, la recolección de alimentos por placer se volvió aún más frecuente. Además, la satisfacción que se siente al encontrar una planta comestible ha llevado a que cada vez más personas recolecten setas, hierbas y bayas silvestres en la actualidad.

Beneficios de la recolección de alimentos

Aunque la recolección de alimentos ya no es una práctica necesaria, todavía existen numerosos beneficios al recolectar alimentos frescos y sin manipular en la naturaleza. En la sociedad actual, los alimentos silvestres se utilizan para preparar guarniciones deliciosas, medicinas y licores de hierbas. Los siguientes párrafos explicarán los beneficios de la recolección de alimentos.

Los alimentos silvestres tienen inmensos beneficios para la salud

Se ha demostrado que los alimentos silvestres tienen más nutrientes que los alimentos de la agricultura comercial. Son ricos en antioxidantes, minerales, vitaminas y compuestos antiinflamatorios. Esto se debe a que, a diferencia de los productos agrícolas tratados químicamente, los alimentos silvestres no se someten a una maduración forzada.

Son completamente orgánicos. Además, conservan su poder natural y son ricos en nutrientes, lo que los hace beneficiosos para la salud. Además de la comida en sí, recolectar alimentos le permite estar al aire libre en la naturaleza, lo que se ha demostrado que refuerza la inmunidad y alivia el estrés.

La recolección de alimentos protege el medio ambiente

Como se ha dicho anteriormente, los alimentos silvestres no se procesan químicamente. Los pesticidas que se utilizan en la agricultura contienen sustancias químicas tóxicas que contaminan el agua, el suelo y la vegetación. Aunque estos pesticidas matan insectos o malas hierbas, también son perjudiciales para las aves, los peces, los insectos beneficiosos y otros insectos. La recolección de alimentos alienta a más personas a cultivar alimentos naturales sin contaminación industrial ni agrícola.

Amplía la creatividad

La mayoría de los alimentos silvestres no se encuentran en las tiendas. La recolección de alimentos permite a veces encontrar plantas raras que se pueden utilizar para revivir recetas antiguas o incluso crear otras nuevas.

La comida silvestre tiene mejor sabor

La mayoría de la gente asegura que las frutas silvestres tienen mejor sabor que sus contrapartes convencionales. Esto puede deberse a que la mayoría de las frutas que se venden en los supermercados se recogen antes de que maduren. A veces, se utilizan productos químicos para forzar su maduración. Se tiñen para engañar a los compradores y hacerles creer que están maduras. Sin embargo, las frutas silvestres maduran en el momento adecuado y mantienen su sabor orgánico.

Crea un sentimiento de independencia y aprecio.

Si bien conseguir comida en una bandeja en la tienda es más fácil que recorrer los bosques en busca de comida, la recolección de alimentos te brinda la satisfacción de ganarte la comida sin depender de la producción de otra persona. Además, podrás experimentar y agradecer el regalo de la naturaleza. También apreciarás el trabajo duro y el tiempo que lleva llevar comida a la mesa sin recibir ayuda externa.

La recolección de alimentos le permite ahorrar dinero

Los alimentos que encuentres durante tu aventura de recolección de alimentos son gratis. Esto significa que obtendrás todos los beneficios para la salud de los alimentos silvestres sin gastar un centavo. Si bien los alimentos orgánicos en el supermercado suelen ser más caros que los alimentos convencionales, puedes obtener alimentos orgánicos gratis mientras recolectas alimentos.

Mejores prácticas de recolección de alimentos

Pasar tiempo al aire libre y explorar la naturaleza con amigos y familiares es, sin duda, una experiencia gratificante. Identificar y preparar alimentos que uno mismo cosecha fortalece la sensación de seguridad alimentaria y de independencia de la persona.