Cocina para hombres E-Book

Naumann & Göbel Verlag

• Herausgeber: Naumann & Göbel Verlag
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Spanisch

Veröffentlichungsjahr: 2015

Beschreibung

El libro de cocina para los hombres que llevan el delantal ¿Que cocinar es cosa de mujeres? ¿Que la gastronomía es solo para cursis? ¡De eso nada! No hay más que echar una ojeada al catálogo de figuras destacadas del mundo de la cocina para darse cuenta de que el nivel de los hombres es excelente. En este libro cualquier hombre que quiera tomar las riendas de los fogones encontrará la receta adecuada para cada ocasión, desde platos rápidos, sencillos y sustanciosos hasta recetas sofisticadas y postres irresistibles, pasando por las comidas tradicionales de la infancia. - Bonitas fotografías y detalladas instrucciones paso a paso en cada receta - Más de 100 recetas tanto clásicas como innovadoras

Leseprobe

Cocinapara hombres

¿Que cocinar es cosa de mujeres? ¿Que la gastronomía es solo para cursis? ¡De eso nada! No hay más que echar una ojeada al catálogo de figuras destacadas del mundo de la cocina para darse cuenta de que el nivel de los hombres es excelente.

En este libro encontrará recetas adecuadas para todos los gustos y ocasiones: platos rápidos ideales para las prisas, comidas de toda la vida con el delicioso toque de la cocina casera, preparaciones energéticas para los más activos y platos suntuosos para una velada especial. Adéntrese en la aventura de la cocina y conviértase en todo un experto.

© Naumann & Göbel Verlagsgesellschaft mbHde VEMAG Verlags- und Medien AktiengesellschaftEmil-Hoffmann-Str. 1, 50996 Colonia, Alemaniawww.vemag-medien.deFotografía de la cubierta: TLC FotostudioIntroducción: Silke VennemannTraducción: Karmen Louzaopara Equipo de Edición, S. L., BarcelonaRedacción y maquetación: Equipo de Edición, S. L.Producción completa:Naumann & Göbel Verlagsgesellschaft mbHReservados todos los derechosISBN: 978-3-8155-8669-3

Créditos fotográficos:Pág. 161, 162, 185, 195, 201, 222: Studio Klaus Arras, ColoniaTodas las demás fotografías: TLC-Fotostudio

Cocinapara hombres

Índice

Introducción

Recetas rápidas

Recetas fáciles

Recetas caseras

Platos sofisticados

Postres

Los hombres y la cocina: una seductora combinación

Existen asociaciones obvias: los hombres y la destreza técnica, los hombres y las reuniones regadas con cerveza, los hombres y la afición por los deportes… pero ¿y los hombres y la cocina? ¿Por qué no es tan habitual? Los hombres y la cocina no son enemigos naturales, sino todo lo contrario, pueden formar una estupenda ecuación porque:

1) Cocinar es divertido

El paladar masculino también quiere degustar algo más que una pizza congelada o las consabidas patatas fritas. Algo de innovación en la cocina nunca está de más.

2) Cocinar es rápido

Las recetas del capítulo «Recetas fáciles» no requieren más tiempo del que se tarda en ir al establecimiento más cercano a por un plato de comida rápida. Un revuelto con tomates y salami, una hamburguesa o una bruschetta se pueden preparar en un abrir y cerrar de ojos y, además, son más sabrosos.

3) Cocinar es económico

Las mejores soluciones a la hora de comer no tienen por qué ser el microondas y los establecimientos de comida rápida. Las prisas no son buenas porque no solo favorecen el sobrepeso sino que además suponen un gasto innecesario.

4) Cocinar es decidir

No se trata de ingerir raciones minúsculas de ensalada, insípidos pescados sin aliño o verduras al vapor, sino recetas atractivas, completas, jugosas y exquisitas. Puede degustar unos espaguetis a la boloñesa con mucha carne, un crujiente escalope vienés, un gratinado de patata con queso, etc., en raciones generosas. Este libro le ofrece sabrosas recetas en lugar de contar calorías.

5) Cocinar está de moda

El hombre moderno ya no es aquel patriarca de nulos conocimientos culinarios. Esa imagen forma parte del pasado, lo tradicional ya no está de moda.

6) Cocinar seduce

No lo dude: la afición por la cocina es muy sugerente. Cuando un hombre cocina, su pareja lo interpreta como una cualidad sensual, propia de alguien sibarita, hogareño, independiente y que sabe valorar la calidad de vida. Cocinar no es propio de vagos que esperan que les sirvan en todo momento. Asimismo, dejar la cocina impecable después de cocinar también ayuda a mantener esta buena impresión. El que deja tras de sí platos sucios y una cocina desordenada pierde todo el atractivo ganado.

7) El amor se conquista por el estómago

A todo el mundo nos gusta que nos mimen, así que la mejor manera de conquistar a alguien es cocinar algo que le llegue directamente al corazón. Y para ello qué mejor que platos sofisticados, como una pechuga de pato con salsa de granada, un pescado con guarnición de verduras o un solomillo de ternera con corteza de rábano. Todos ellos son recetas apropiadas no solo para la pareja: hasta el familiar más antipático se deshará en halagos ante tal demostración de aptitudes culinarias.

8) Cocinar es un trabajo «artesanal» y tiene cabida en el mundo tradicional masculino

Para cocinar es necesario tener fuerza. Basta recordar lo difícil que resulta desenroscar la tapa de algunos tarros de cristal. Pero también requiere pericia para enfrentarse a las temidas salpicaduras de aceite o para trinchar animales enteros. Y, por supuesto, destreza con las herramientas porque ¿qué son sino los utensilios de cocina?

9) Cocinar es una aventura

Y eso gusta a cualquiera: cruzar la frontera de lo desconocido, poner a prueba las propias capacidades y descubrir nuevos horizontes. Precisamente esto es lo que ofrece la aventura de cocinar: todo un mundo culinario por explorar, un lugar donde experimentar sin límites, como los niños con sus juegos de química. Y nunca mejor dicho, pues también en el campo de la cocina es necesario tener cuidado si no queremos quemar nada o reducir la casa a unas cenizas.

10) Cocinar es cosa de héroes

Aquellos que emprendan la lucha culinaria y salgan victoriosos de la batalla alcanzarán la gloria. Cocinando adiestramos el instinto de supervivencia y el pensamiento estratégico. Sin olvidar que, además, en la cocina se manejan armas afiladas y peligrosas. Lo dicho: cocinar es propio de gente emprendedora.

Así que, no lo duden y conviértanse en seductores y decididos cocineros y vayan a por todas. En este libro encontrarán recetas rápidas y sencillas así como comidas de toda la vida con el delicioso toque de la cocina casera, sofisticados platos y deliciosos postres. ¡Seguro que su lectura valdrá la pena!

Strammer max

casero

Tiempo de preparación:unos 10 minutos (más el tiempo de cocción)Por ración, aprox.: 350 kcal/1470 kJ16 g P, 21 g G, 21 g HC

Para 4 personas

4 rebanadas de pan de leña

40 g de mantequilla

4 lonchas de jamón cocido

2 cucharadas de aceite

4 huevos

Sal

Pimienta

1/2 manojo de cebollino

2 pepinillos en vinagre

1 Unte las rebanadas de pan con la mantequilla y ponga encima las lonchas de jamón.

2 Caliente el aceite en una sartén y fría los 4 huevos por tandas.

3 Salpimiéntelos y colóquelos encima de las lonchas de jamón.

4 Lave el cebollino, escúrralo para secarlo y píquelo. Corte los pepinillos en rodajas o con un cortapatatas ondulado.

5 Adorne el Strammer max con el cebollino y el pepinillo y sírvalo enseguida.

Revuelto

clásico

Tiempo de preparación:unos 10 minutos (más el tiempo de cocción)Por ración, aprox.: 223 kcal/936 kJ15 g P, 17 g G, 1 g HC

Para 4 personas

8 huevos

Sal

Pimienta

20 g de mantequilla

1 Bata los huevos y salpimiéntelos.

2 Caliente la mantequilla en una sartén de base gruesa. Eche los huevos y fríalos a fuego medio sin dejar de remover.

VARIANTES

Pique 1 pizca de cebollino, perejil, eneldo o rúcula y añádalo al huevo.

También puede optar por un clásico: gambas o salmón con un poco de eneldo.

Asimismo, el revuelto con jamón, cocido o serrano, gusta por igual a pequeños y mayores.

Escalope caprese

con mozzarella

Tiempo de preparación:unos 20 minutos (más el tiempo de cocción)Por ración, aprox.: 690 kcal/2898 kJ62 g P, 36 g G, 26 g HC

Para 4 personas

1 cebolla

2 dientes de ajo

6 tomates

3 cucharadas de aceite de oliva

3 cucharadas de vinagre balsámico

Sal

Pimienta

4 pechugas de pollo

100 g de harina

3 huevos

1 cucharada de leche

100 g de pan rallado

3 cucharadas de manteca

400 g de mozzarella

Albahaca, para adornar

1 Pele la cebolla y córtela en rodajas. Pele y pique los ajos. Lave los tomates, quíteles el rabillo y córtelos en rodajas.

2 Mezcle la cebolla, el ajo y el tomate. Prepare un aliño con el aceite, el vinagre, sal y pimienta y viértalo sobre la ensalada.

3 Aplane el pollo con una maza y condiméntelo. Eche la harina en un plato y bata los huevos con la leche en otro plato hondo. En un tercero, ponga el pan rallado. Reboce los filetes primero en la harina, después en el huevo y, por último, en el pan rallado.

4 Caliente la manteca en una sartén y fría los escalopes por ambos lados unos 5 minutos. Corte la mozzarella en rodajas y repártala con el tomate en 4 platos. Coloque los escalopes encima y sírvalos adornados con hojitas de albahaca.

Bruschetta

con anchoas

Tiempo de preparación:unos 15 minutos (más el tiempo de cocción)Por ración, aprox.: 190 kcal/798 kJ13 g P, 13 g G, 5 g HC

Para 4 personas

2 tomates

1 cucharada de alcaparras

4 anchoas en aceite (8 filetes)

4 rebanadas de pan

2 cucharadas de mantequilla

1/2 cucharadita de orégano

Sal

Pimienta

100 g de gruyer rallado

Mantequilla, para untar la bandeja

1 Precaliente el horno a 200 °C (con la circulación de aire activada, a 180 °C). Lave bien los tomates, quíteles el rabillo y córtelos en rodajas. Pique las alcaparras.

2 Corte las anchoas a lo largo por la mitad y unte el pan con la mantequilla. Ponga encima de cada rebanada 2 rodajas de tomate, 2 filetes de anchoa y unas cuantas alcaparras. Condiméntelas con el orégano, sal y pimienta al gusto y adórnelas con el queso rallado.

3 Ponga las bruschette en la bandeja del horno untada con mantequilla y gratínelas unos 10 minutos. Sírvalas calientes.