El libro de cocina de planchas de gas para exteriores sencillas E-Book

Rina S. Gritton

• Herausgeber: NK Pub
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Spanisch

Veröffentlichungsjahr: 2024

Beschreibung

¿Está listo para llevar su cocina al aire libre con plancha al siguiente nivel? Entonces, ¡The Simple Outdoor Gas Griddle Cookbook es la guía perfecta para usted!

Este completo libro de cocina le enseñará cómo preparar una plancha de superficie plana, aprender los controles y dominar todo el proceso de cocción.

También recibirás fantásticos consejos que te convertirán en un chef experto en poco tiempo. Además, tendrás acceso a una amplia selección de deliciosas recetas de desayuno, diferentes recetas de hamburguesas, platos de verduras y guarniciones, las recetas más sabrosas de cerdo, ternera y aves, deliciosas recetas de mariscos, recetas de caza, aperitivos, recetas de snacks, postres, guarniciones y mucho más.

Y, por si fuera poco, también recibirás valiosos consejos sobre cómo cuidar tu plancha. ¿A qué esperas? ¡Consigue este libro de cocina y comienza tu viaje al paraíso de las planchas!

Con las instrucciones de Rina, podrás probar las recetas y divertirte mientras disfrutas de tu pasión por la cocina al aire libre, la buena comida y la socialización.

¡Es hora de encender la plancha y saborear los sabores de la vida!
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Leseprobe

El libro de cocina de planchas de gas para exteriores sencillas

Una guía de deliciosas recetas para cocinar a la plancha

Rina S. Gritton

Derechos de autor © 2024 Rina S. Gritton

El autor se reserva todos los derechos. Ninguna parte de este documento puede reproducirse o transmitirse en ninguna forma ni por ningún medio, electrónico o mecánico, incluidas la fotocopia, la grabación o cualquier sistema de almacenamiento y recuperación de información sin el permiso escrito del autor. La reproducción o distribución no autorizada de esta obra protegida por derechos de autor es ilegal.

Tabla de contenido

Introducción

¿Qué es el Griding?

Recetas de desayuno

Recetas de panqueques

Recetas de hamburguesas

Recetas de sándwich

Recetas de verduras y guarniciones

Recetas de pescado y marisco

Recetas de aves de corral

Recetas de cerdo

Recetas de carne de res

Recetas de wraps, tacos y brochetas

Recetas de aperitivos y guarniciones

Recetas de postres y snacks

Conclusión

Otros libros del autor

Introducción

¿Qué es el Griding?

La plancha es el único arte culinario que permite cocinar con una cantidad mínima de aceite. También permite cocinar con la forma más seca de calor posible, canalizada hacia una superficie del alimento en un momento dado.

Para este proceso se utiliza una plancha especial, que suele estar hecha de metales pesados que pueden conducir el calor, principalmente hierro o aluminio. Cuando se coloca sobre una hornilla, esta plancha se puede utilizar para asar alimentos como panqueques, verduras, huevos, tocino, carne, etc.

¿Qué es una flat-top y por qué deberías tener una?

Una parrilla plana es una herramienta que parece una plancha. Lo bueno de esta parrilla es que calienta los alimentos en forma de espiral, por lo que pueden alcanzar temperaturas increíbles rápidamente. Con esta parrilla, también puedes cocinar diversos alimentos, ya que tiene una plataforma de diseño único que evita que los alimentos caigan al fuego.

¿Qué tipo de flattop deberías elegir?

Los dos tipos principales de parrillas de superficie plana son las eléctricas y las de gas. Las primeras utilizan electricidad y no requieren muchos conocimientos técnicos para manipularlas. También tienen la ventaja de mantener el calor uniformemente en toda la superficie. Sin embargo, para reuniones grandes, es mejor optar por la segunda opción. Te permite cocinar más comidas a la vez y también puedes determinar el nivel de calor con el que trabajarás, ya que no hay una calibración fija.

Mantenimiento

Para mantener su plancha, debe asegurarse de tener los siguientes materiales de limpieza y mantenimiento en su kit de limpieza;

Una piedra para plancha ayuda a eliminar el óxido de la plancha o de cualquier otra superficie.

Una herramienta para raspar

Una almohadilla para fregar

Una piedra pómez

Un ladrillo para parrilla

Un plumero absorbible

Un acondicionador de plancha

El mantenimiento de la plancha no se limita a disponer de estos elementos. ¿Cómo se utilizan? En primer lugar, siempre hay que apagar los quemadores después de cocinar. También hay que asegurarse de no posponer la limpieza hasta que haya terminado de cocinar. Cuando la plancha está caliente, es más fácil deshacerse de las manchas y los restos de comida quemada. Después, se puede utilizar un paño húmedo para limpiar las superficies de la plancha. Por último, se debe untar ligeramente la superficie con aceite para evitar la oxidación o la aparición de más óxido.

Imprescindibles

Para empezar a preparar tus platos a la parrilla, debes asegurarte de contar con estas diez herramientas esenciales. Te ayudarán a que el proceso de cocción sea mucho más rápido y sencillo. Échales un vistazo:

Una cubierta para la plancha: esta cubierta garantizará que la plancha no se oxide con el tiempo. Las cubiertas para plancha también ayudan a cocinar al vapor, asar y derretir los alimentos. Esto se logra atrapando el calor dentro de la plancha.

Prensa para parrilla: esta herramienta te permite extraer los aceites y grasas sobrantes de tus alimentos. Todo lo que necesitas hacer es presionar la herramienta contra tu comida y todo saldrá.

Un par de pinzas: Debes tener en cuenta que las planchas suelen tener temperaturas muy altas. Sin embargo, puedes agarrar cualquier cosa con tus pinzas, sin importar lo caliente que esté.

Espátula de cocina: una espátula metálica es la mejor para una plancha porque soporta bastante bien el calor. Puedes usarla para dar vuelta las hamburguesas, la carne, etc. También puedes usarla para mover la comida a la sartén caliente. La mayoría de las veces, se pueden usar dos espátulas a la vez.

Cuchillos: una de las herramientas más subestimadas es el cuchillo. Con este cuchillo, puedes cortar cualquier tipo de alimento. A medida que vayas probando algunas de las deliciosas recetas que se enumeran a continuación, te darás cuenta de la cantidad de cortes que debes realizar. Por lo tanto, asegúrate de tener los cuchillos a mano y afilados.

Rejilla de alambre: a medida que vayas leyendo las recetas, notarás que hay algunas zonas en las que se te pide que cocines con calor indirecto.

En esos lugares es donde necesitas una rejilla de alambre.

Están hechas de acero inoxidable y permiten que tus alimentos se mantengan calientes incluso después de cocinarlos. También son perfectas para usarlas cuando untas salsa sobre tus comidas.

Cepillo para parrilla: este cepillo se puede utilizar para engrasar la sartén con mantequilla o aceite vegetal antes de cocinar. Mientras cocina a la parrilla, también puede usarlo para untar la marinada o la salsa sobre la carne de cerdo, la carne de res u otros alimentos.

Tenedor de cocina: Este tenedor te resultará útil cuando necesites saber si tu comida está lista. Como los alimentos suelen estar muy calientes, probarlos suele ser muy difícil. Por lo tanto, la única alternativa es pasar el tenedor por el medio. La comida estará lista cuando la división entre sin ninguna restricción.

Termómetro: el calor es adecuado para una comida a la plancha exitosa, pero también debe asegurarse de que el calor esté controlado. Demasiado calor puede provocar que la comida se queme. Más calor también podría hacer que la comida quede mejor cocida o de menor calidad.

Una herramienta para raspar: ¡Esta herramienta es imprescindible! Te ayudará a deshacerte de cualquier resto de comida que quede en la superficie de tu plancha. Puedes usarla mientras limpias o mientras cocinas.

Consejos y trucos

Para obtener los mejores resultados al preparar comidas a la plancha, puede seguir cualquiera de los pasos que se enumeran a continuación;

Antes de cocinar en la plancha, asegúrese de que la superficie esté engrasada con mantequilla, aceite vegetal o aceite en aerosol. Esto garantiza que la comida no se pegue a la plancha mientras cocina.

Tener agua cerca puede resultar muy práctico cuando se cocina a la plancha. Todo lo que hay que hacer es echar un poco de agua sobre la comida. De esa manera, se produce vapor y eso ayuda a que la comida se cocine mucho más rápido.

Prepara los ingredientes antes de comenzar a cocinar a la plancha. Asegúrate de tener todas las verduras picadas, la carne enjuagada, etc. De esta manera, no correrás el riesgo de que se queme la comida.

El fuego que hagas debe cubrir más superficie que la comida que estás cocinando. Algo que debes tener en cuenta es que la calidad de la comida depende del calor que utilices para cocinarla. Por lo tanto, debes asegurarte de apilar el carbón para garantizar que la cantidad de calor adecuada se distribuya hacia tus comidas.

Al cocinar alimentos finos o delicados, asegúrese de hacerlo a fuego alto, pero durante períodos cortos. Para alimentos más espesos, puede comenzar con fuego alto y luego reducir lentamente el fuego a fuego medio. También puede completar la cocción trabajando en una parrilla o asador.

Combinar su plancha y su horno puede brindarle los mejores resultados al cocinar alimentos gruesos como cerdo o carne.

Lo bueno de cocinar los alimentos a fuego alto al principio es que el calor ayuda a que los jugos atrapados en los alimentos salgan al exterior. De esta manera, los alimentos se caramelizan a tiempo.

Al asar alimentos como la carne, mueva las rebanadas con moderación. Como se dijo antes, la magia de este proceso radica en el calor que se aplica a la comida. Por lo tanto, es conveniente que la comida se absorba bien en el calor durante unos minutos.

Al asar alimentos delicados como el pescado, asegúrese de dorar el cuerpo con aceite. De esta manera, el alimento no se pegará a la sartén mientras lo asa.

Se debe tener en cuenta la idea de precalentar la plancha. Esto ayuda a garantizar que se obtenga la temperatura adecuada para cocinar o asar a la parrilla.

Recetas de desayuno

Panini de huevo

Ingredientes

5 huevos grandes

3 claras de huevo

7 cucharadas de leche descremada

10 piezas de pan de masa madre

10 lonchas finas de jamón serrano

1 taza de queso cheddar fuerte rallado

10 cucharadas de mantequilla

1 cebolla roja (cortada en rodajas finas)

2 cucharadas de mostaza de Dijon

2 cucharadas de jarabe de arce

Procedimiento

Mezcla los huevos, las claras, la leche y las cebollas. Luego, agrega un poco de aceite a la sartén a fuego medio. Cuando el aceite se haya calentado lo suficiente, agrega la mezcla. Usa una cuchara para mezclar el huevo mientras se cocina. El resultado debe ser que los huevos se hayan vuelto firmes. Una vez que eso suceda, puedes dejar los huevos a un lado.

Mezcla la mostaza de Dijon y el jarabe de arce y luego extiéndelo sobre las rebanadas de pan.

Los huevos revueltos, el jamón y el queso se deben colocar sobre la capa de almíbar. Luego, la última capa debe ser el resto del pan.