Guía de cultivo de hongos para principiantes E-Book

Rina S. Gritton

• Herausgeber: NK Pub
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Spanisch

Veröffentlichungsjahr: 2024

Beschreibung

¿Estás interesado en aprender a cultivar y hacer crecer una variedad de hongos en la comodidad de tu hogar?

Cultivar hongos en casa es una experiencia estimulante y divertida si tienes los conocimientos básicos para empezar. La Guía de cultivo de hongos para principiantes está repleta de técnicas prácticas y sencillas paso a paso que cualquier persona sin conocimientos previos sobre el cultivo de hongos puede comprender y aprovechar al máximo la información que se comparte aquí. Aprenderás a utilizar métodos de agar para cultivar hongos, técnicas de inoculación e identificación del hongo correcto para cultivar. Este libro también explica adecuadamente los suministros y el equipo necesarios para cultivar y nutrir los brotes y las semillas de hongos de forma adecuada.

Tenga en cuenta lo siguiente:
Técnicas de cultivo; son una serie de guías esenciales para principiantes, bien desglosadas y de fácil comprensión, sobre el proceso de cultivo, que no requieren mucha experiencia ni fondos para empezar.

Tipos de hongos; consulte perfiles breves y específicos de los tipos de hongos que puede cultivar como principiante o como experto que busca probar cosas nuevas con estas variedades. Las características distintivas, los requisitos de cultivo, etc.

Diferentes medios de cultivo; son todo lo que necesita para guiarlo en la comprensión de los sustratos necesarios para cultivar sus hongos en agar, compost, frascos de vidrio, astillas de madera, etc.
Consejos para la resolución de problemas; una mirada en profundidad a los ejercicios esenciales que debe incorporar a su proceso de cultivo de hongos.

20 recetas culinarias con setas para todos; Explora estos deliciosos platos que puedes preparar para servir a familiares y amigos.

Además, consulta estos y mucho más;

• Una breve biología de los hongos
• Tipos de especies de hongos
• Compostaje
• Equipos y suministros esenciales necesarios
• Fructificación
• Preparación
• Esterilización
• Cosecha
• Preservación
• Señales de contaminación y cómo evitarlas y tratarlas
• Problemas comunes en el cultivo de hongos y cómo erradicarlos.
• ¡Y mucho más!

Esta guía es todo lo que necesita para comenzar su fructífero viaje en el cultivo de hongos.

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Leseprobe

Guía de cultivo de hongos para principiantes

Un manual paso a paso con técnicas sencillas para cultivar hongos en interiores en 4 semanas y 20 deliciosas recetas con hongos

Rina S. Gritton

Derechos de autor © 2024 Rina S. Gritton

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Tenga en cuenta que la información contenida en este documento es solo para fines educativos y de entretenimiento. Se ha hecho todo lo posible para presentar información precisa, actualizada, confiable y completa. No se declaran ni implican garantías de ningún tipo. Los lectores reconocen que el autor no se dedica a brindar asesoramiento legal, financiero, médico o profesional.

Se recomienda al lector que consulte con un médico autorizado antes de comenzar cualquier rutina. No ignore el consejo profesional debido al contenido de este libro. Si está bajo tratamiento por una afección médica, está embarazada o es madre lactante, es imperativo que consulte con su médico antes de comenzar cualquier rutina mencionada en este libro.

Al leer este documento, el lector acepta que bajo ninguna circunstancia el autor es responsable de ninguna pérdida, directa o indirecta, que se produzca como resultado del uso de la información contenida en este documento, incluidos, entre otros, errores, omisiones o inexactitudes.

Contenido

Introducción

Capítulo uno

Introducción a los hongos

Tipos de hongos

La historia de amor entre los humanos y los hongos

El ciclo de vida de un hongo

Cultivo de hongos en interiores

Búsqueda de hongos en la naturaleza

Guía para la recolección de setas en la naturaleza

Capítulo dos

Dinámica del cultivo de hongos

Cultivo de hongos silvestres

Pasos para cultivar hongos silvestres

Desarrollo de ambientes estériles

Cómo crear un entorno estéril

Contaminantes transportados por el aire

La caja del aire quieto

Contaminación del sustrato

Esterilización

Pasteurización

Contaminación a través del cultivador

Utilizando la técnica adecuada

Contaminación de hongos por su herramienta

Medidas preventivas

Las etapas del cultivo de hongos

Fase uno

Producción de compost a partir de hongos

Fase dos

Terminando el compost

Desove

Caja

Fijación

Recorte

Contaminación cultural

Capítulo tres

Hongos populares para cultivar

Hongos ostra

Paneles luminiscentes

hongo reishi

Álamo negro

Shiitake

Hongo de sombrero de vino

Maitake

Hongo melena de león

Enokitake

Capítulo cuatro

Cultivo de hongos

Kit de cultivo de hongos

Spawn prefabricado

Tipos de engendros

Desove de aserrín

Granos de semilla

Engendro de enchufe

Engendro líquido

Sustratos

Creciendo en un tronco

Creciendo sobre astillas de madera y aserrín

Creciendo en un frasco de vidrio

Creciendo sobre paja

Creciendo en compost

Técnicas avanzadas

Agar

Creación de medios

Elaboración de extractos de malta

Vertiendo tus platos

Proceso de inoculación

Jeringas de esporas

Impresiones de esporas

Cómo hacer impresiones de esporas

Cultivo de micelio en agar

Cultivo liquido

Inoculación de cultivos líquidos con agar

Secado de frutas

Pasteurización vs esterilización

Esterilización con olla a presión

Pasteurización con agua fría y cal

Pasteurización con ebullición, microondas, agua u horno.

Capítulo cinco

Spawn personalizado

Método PF Tek

Método del tallo y la culata

Elaboración de grano de desove

Construcción de una caja de aire en calma

Fabricación de una cámara de fructificación tipo escopeta

Clonación de hongos para la producción de micelio

Capítulo seis

Cultivo de hongos al aire libre

La construcción de lechos de hongos

Cultivo de hongos en invernadero

Cultivo de hongos en troncos

Cosecha, procesamiento y almacenamiento de hongos

Capítulo siete

Recetas culinarias y medicinales

Sopa de menta y champiñones

Sopa de tres champiñones y pollo

Sopa de huevo y setas de paja

Albóndigas de setas shiitake

Champiñones cremosos

Champiñones rellenos de tofu

Champiñones negros estofados

Champiñones al vapor y alitas de pollo

Bollos de tocino, queso y champiñones

Hongos Enokidake envueltos en tocino

Croquetas de pollo y champiñones

Trío de champiñones estofados

Pizza con hongos

Champiñones rellenos de atún

Pescado al horno con setas

Curry verde de gambas y champiñones

Chow mein de champiñones y anacardos

Shiitake y preguntó kamameishi

Udon con setas variadas

Fideos de huevo con champiñones y brotes de bambú

Capítulo ocho

Solución de problemas comunes

La contaminación y la ruina crecen

Conclusión

Otros libros del autor

Introducción

Los hongos son plantas versátiles. Hasta que no te familiarices con ellos, es posible que no conozcas la complejidad del encantador y hermoso mundo de estas creaciones fúngicas. Es fascinante y una experiencia en la que todos deberíamos participar. Además de usarse como alimento, ¿sabes que también se pueden usar para hacer pintura, papel, tintes, telas y sombreros? ¿Sabías que los hongos son pequeñas fábricas químicas y que las toxinas se pueden usar para hacer ácido cítrico, penicilina y píldoras anticonceptivas? Los hongos desempeñan un papel vital en la vida humana. Uno de ellos es el de cultivo, y ese es el objetivo de este libro. Aprenderás a cultivar hongos, los diferentes tipos de especies de hongos que se pueden cultivar, los diferentes métodos de transferencia y mucho más.

Capítulo uno

Introducción a los hongos

Un hongo es un eucariota que digiere los alimentos externamente y absorbe los nutrientes directamente a través de las paredes celulares.

Los hongos incluyen royas, levaduras, tizones, mohos, mildius y setas. Hay alrededor de 144.000 especies de organismos del reino fungi; pero en este libro, nos centraremos en los hongos. La palabra hongo emanó de la palabra latina para setas. Principalmente, los hongos prominentes tienen estructuras reproductivas. Algunas especies de hongos no recrean hongos en absoluto. Una célula fúngica consta de un núcleo verdadero y muchos orgánulos rodeados de membrana como eucariotas.

Los hongos interactúan frecuentemente con otros organismos, creando asociaciones mutualistas o beneficiosas. Por ejemplo, la mayoría de las plantas terrestres crean relaciones simbióticas con los hongos. La raíz de la planta se conecta con el segmento subterráneo del hongo, creando micorrizas. Y debido a la presencia de micorrizas, el hongo y la planta pueden intercambiar agua y nutrientes, lo que mejora significativamente la supervivencia de ambas especies. Los hongos pueden provocar infecciones graves en animales y plantas. Por ejemplo, la enfermedad del olmo holandés, que puede causar el hongo Ophiostoma ulmi, es un tipo devastador de infestación fúngica que destruye muchas especies nativas de olmo al infectar el sistema vascular del árbol. El gorgojo de la corteza del olmo funciona como un vector, enviando la enfermedad de un árbol a otro.

Tipos de hongos

Estos cinco tipos principales de hongos son: Basidiomycota, Chytridiomycota, Glomeromycota, Zygomycota y Ascomycota.

Quitridiomicota

Chris, el organismo que se encuentra en Chytridiomycota, es principalmente microscópico y acuático. Producen esferas que tienen flagelos por vía asexual; parece un pequeño apéndice con forma de cola. El quitridio, Batrachochytrium dendrobatidis, es el principal sospechoso de infecciones fúngicas en las ranas que crecen debajo de su piel.

Zygomycota

Se los conoce comúnmente como mohos de alfiler. Se los conoce comúnmente como Eumycota, un hongo que florece naturalmente con diversas estructuras de esporas sexuales y asexuales que produce micelios extendidos. Los zigomicetos sobreviven y crecen bien en material vegetal en descomposición y en el suelo. Tienen una exquisita relación amorosa con el estiércol. En su mayoría, se los considera especies de rápido crecimiento que devoran inmediatamente fuentes simples de carbono. Estos organismos son algo inteligentes; saben cómo golpear y huir, pero no formarán relaciones a largo plazo con sus sustratos debido a la incapacidad de degradar polímeros complejos. Esto no significa que su metabolismo sea siempre muy fácil.

Glomeromycota

Los Glomeromycota forman parte de las cinco divisiones reconocidas en el reino de los hongos, con cerca de 230 especies. Los miembros de la familia Glomeromycota crean micorrizas arbusculares con los talos de briofitas y las raíces de plantas terrestres vasculares. Los Glomeromycota dependen de las plantas terrestres para obtener energía y carbono. Los Glomeromycota se reproducen asexualmente a través del desarrollo blástico de las hifas para crear esporas.

Ascomycota

AscomycotaSon patógenos principalmente de animales y plantas, incluidos los humanos, en los que provocan infecciones como tiña, pie de atleta y ergotismo. Pueden causar convulsiones, vómitos, alucinaciones e incluso la muerte. Pero algunos ascomicetos se encuentran comúnmente en los humanos, como Candida albicans, una levadura que se aloja en los tractos gastrointestinal, respiratorio y reproductor femenino. Los ascomicetos tienen sacos reproductivos llamados ascos, que crean esporas sexuales, pero pueden reproducirse asexualmente.

Basidiomycota

Al igual que los ascomicetos, los basidiomicetos también fabrican poros sexuales llamados basidiosporas en células llamadas basidios. Los basidios tienen en su mayoría forma de maza y los basidiomicetos también se denominan hongos maza. La mayoría de los basidiomicetos se reproducen sexualmente. Los hongos son ejemplos de basidiomicetos.

La historia de amor entre los humanos y los hongos

Los humanos somos casi tan parecidos como los hongos, con varias características que pueden compararse con las de estos. Solo unos pocos cambios en la estructura de nuestro ADN nos hacen diferentes, lo que nos da la piel, los ojos y el cabello. Las similitudes que compartimos con los hongos son bastante numerosas. Algunos hongos incluso pueden arrastrarse. Esto es posible gracias a la presencia de flagelos, una cola que se parece a la de un espermatozoide.

El ciclo de vida de un hongo

El cultivo de hongos es una de las formas más eficaces de observar la totalidad de los ciclos de vida de los hongos. El ciclo de vida comienza con una espora que produce un micelio primario. En el momento en que comienza a salir un micelio de dos esporas emparejadas, se producirá otro micelio llamado micelio secundario. Este seguirá creciendo vegetativamente. Cuando el micelio vegetativo ha alcanzado la madurez, sus células pueden crecer a un ritmo fenomenal de reproducción que culmina con la brotación del cuerpo fructífero del hongo.