HOLIDAY Reisebuch: Wo Deutschland am schönsten ist - Axel Klemmer - E-Book
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HOLIDAY Reisebuch: Wo Deutschland am schönsten ist E-Book

Axel Klemmer

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Beschreibung

 1000 tolle Möglichkeiten , in Deutschland eine wunderbare FREIE-zeit zu verbringen, Bundesland für Bundesland, in pointierten Texten und mit appetitanregenden Fotos. Nirgendwo entdeckt man mehr als vor der  eigenen Haustür , und es gibt kaum ein Land, das auf kürzere Entfernung stärkere Kontraste bietet. Uraltes steht neben Brandneuem, barocke Schnörkel wechseln mit klaren Kanten. Vom Kaiserdom zum Designhotel, aus der sattgrünen Parklandschaft in die rostrote Industriekultur. An einem Tag ins Museum, am nächsten hinaus ins Blaue, heute ins Sterne-Restaurant, morgen ins Brauhaus. Zu jeder Tages- und Jahreszeit und bei jedem Wetter  ist Deutschland anders und spannend.   1000 Tipps für Geist, Gefühl und Gaumen. 

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Seitenzahl: 445

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Impressum

© eBook: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München, 2020

© Printausgabe: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München, 2020

Alle Rechte vorbehalten. Weiterverbreitung und öffentliche Zugänglichmachung, auch auszugsweise, sowie die Verbreitung durch Film und Funk, Fernsehen und Internet, durch fotomechanische Wiedergabe, Tonträger und Datenverarbeitungssysteme jeder Art nur mit schriftlicher Zustimmung des Verlags.

Projektleitung: Grit Müller

Redaktion: Wilhelm Klemm

Text: Axel Klemmer

Lektorat: Clemens Hoffmann für bookwise, München

Bildredaktion: Dr. Nafsika Mylona

eBook-Herstellung: Isabell Rid

ISBN 978-3-8342-3264-9

1. Auflage 2020

GuU 8-3264 07_2020_02

Bildnachweis

Fotos: JAHRESZEITEN VERLAG/GourmetPictureGuide; Shutterstock.com: canadastock; Bildagentur Huber/R. Schmid; Dieter Kusch; stock.adobe.com: Manuel Schönfeld; Chris Korner/DLA Marbach, Dez; Shutterstock.com: Sergey-73; Theodor Barth/laif; Shutterstock.com: Sina Ettmer Photography; Shutterstock.com: tourpics_net; Shutterstock.com: clearlens; Shutterstock.com: Oleg GawriloFF; stock.adobe.com: Jürgen Fälchle; Riva/Klaus Mellenthin 2008; Nina-Maria Oetker; www.weisserbock.de; Seasons Agency; Heidi Hintereck/www.hintereck.eu; Berthold Steinhilber/laif; dpa Picture-Alliance/Christian Kleiner; Gerald Haenel/laif; Shutterstock.com: Kiev.Victor; Breuninger; Shutterstock.com: PlusONE; Bildagentur Huber/R. Schmid; Shutterstock.com: midgardson; Miquel Gonzalez/laif; Thomas Linkel/laif; BMW AG; Bayerisches Golf- und Thermenland; fotolia/WernerHilpert; Deutsches Museum; Südsalz GmbH; Shutterstock/Francesco Carucci; Shutterstock/Scirocco340; Bayerischer Hof; seasons.agency: GourmetPictureGuide; Bräustüberl Tegernsee/Thomas Plettenberg; dpa Picture-Alliance/Johann Scheibner; Shutterstock.com: ansharphoto; Dallmayr; www.eisch.de; Bildagentur Huber/R. Schmid; dpa Picture-Alliance/Armin Weigel; seasons.agency: Jalag/Mutter, Anna; dpa Picture-Alliance/Armin Weigel; Shutterstock.com: footageclips; Tegernseer Tal Tourismus GmbH; istockphoto/ johny007pan; Shutterstock.com: CHRiiZ; Anika Bussemeier/laif; Tourismusverband Ostbayern e.V.; Dagmar Schwelle/laif; Shutterstock.com: canadastock; Max Galli/laif; Getty Images: Ste Loos; seasons.agency: Jalag/Lukas Larsson; Hotel Concorde Berlin/C. 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GRÄFE UND UNZER VERLAG

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LESERSERVICE

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Übersichtskarte

Erläuterungen der Symbole
Hotels: Preise für eine Ü im DZ ohne Frühstück über 200 Euro 150–200 Euro 100–150 Euro bis 100 EuroRestaurants: Preise für ein Menü mit Vorspeise und Dessert ohne Getränke über 50 Euro 35–50 Euro 20–35 Euro unter 20 Euro

Heilig’s Blechle und gelobt sei, was mehr PS hat. Andacht im Mercedes-Benz-Museum in Stuttgart.

Baden-Württemberg

Übersichtskarte

Die Leute sprechen wie Winfried Kretschmann und Jogi Löw, sie bauen Häusle und Autos (was für Häusle! Was für Autos!), essen Spätzle und Maultaschen und halten das Geld zusammen. Ist ja nicht ganz falsch, das Klischee – aber die Wirklichkeit im »Ländle« zwischen Bodensee, Schwarzwald und Heidelberg hat mehr zu bieten.

Museumsmeile

Baden-Baden

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Mit seinem Casino, seinen Luxushotels, Museen, Parkanlagen und nicht zuletzt auch mit seinen großartigen Bädern – dem Friedrichsbad und der modernen Caracalla-Therme – ist der traditionsreiche »Weltkurort« am Westrand des Schwarzwalds eines der bekanntesten Reiseziele in Deutschland. Als Kulturmetropole genießt Baden-Baden europaweites Ansehen. Großartig ist die Museumsmeile am Westufer der Oos: Kulturhaus LA8, Staatliche Kunsthalle, Museum Frieder Burda und Stadtmuseum Baden-Baden – vier herausragende Museen auf 800 m Strecke! Auch »outdoor« hat Baden-Baden mit seinen wunderbaren Grünanlagen eine Menge zu bieten. Der Rosenneuheitengarten auf dem Beutig (Moltkestraße), von Mitte März bis zum Herbst täglich bis Sonnenuntergang geöffnet, gilt bei Botanikern in ganz Europa als Institution. Zum Pflichtprogramm gehört auch die Fahrt mit der 100 Jahre alten Standseilbahn auf den Hausberg Merkur (668 m). Noch mal 23 m höher ist der Aussichtsturm auf dem Gipfel, von dem man bis nach Straßburg sehen kann.

Info, Schwarzwaldstr. 52 und Kaiserallee 3; Tel. 0 72 21/27 52 00; www.baden-baden.de

Schloss

Mannheim

Online-Karte

Mit dem ICE fährt man direkt vorbei an der spätbarocken Fassade (1720–1760), hinter der heute Studenten und Dozenten residieren. Es gibt aber auch prächtige Räume wie den Rittersaal zu sehen, dazu kostbares Mobiliar und Accessoires, historische Sammlungen und die Kabinettsbibliothek der Kurfürstin Elisabeth Augusta.

Bismarckstr. 1; Tel. 06 21/2 92 28 91; www.schloss-mannheim.de; Mo geschl.

Münster

Freiburg

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Um 1200 begonnen, Anfang des 16. Jh. vollendet: eines der schönsten gotischen Baudenkmäler in Deutschland. Im Innenraum beeindrucken vor allem die Skulpturen, der Hochaltar (1512–1516) und die vielen farbigen Glasfenster – bei Sonnenschein besonders eindrucksvoll!

Münsterplatz; Tel. 07 61/20 27 90; www.freiburgermuenster.info

Kunsthaus L6

Freiburg

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Kunst ist eine Lebensform: Zehn Künstlerateliers, acht Probenräume für Bands, Werkstatträume und ein Wohnatelier für Gastkünstler aus aller Welt stellt die Stadt Freiburg seit 2004 im Kunsthaus L6 im Stadtteil Zähringen zur Verfügung. Dazu kommt eine Ausstellungshalle, in der aktuelle Kunst aus der Region zu sehen ist.

Lameystr. 6; Tel. 07 61/5 03 59 91; www.freiburg.de/kunsthausl6

Zeppelinmuseum

Friedrichshafen

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Im ehemaligen Hafenbahnhof wurde ein Teil der 245 m langen »Hindenburg« rekonstruiert, des größten jemals gebauten Zeppelins, der 1937 bei der Landung in den USA in Flammen aufging.

Wer sich von den schwarz-weißen Fotos des explodierenden Zeppelins nicht abschrecken lässt, kann nach Besichtigung der sehenswerten Dokumentation von der Zeppelinhalle zwischen Messe und Flughafen mit einem modernen Zeppelin in die Luft gehen (Tel. 0 75 41/5 90 00; www.zeppelinflug.de); der kürzeste, 30 Minuten dauernde Rundflug kostet 255 Euro.

Hafenbahnhof; Tel. 0 75 41/3 80 10; www.zeppelin-museum.de

Pfahlbaumuseum

Unteruhldingen

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Zurück in die Steinzeit: Beim einstündigen Rundgang am und über dem Bodensee hat man Gelegenheit, die sorgfältig rekonstruierten Waffen und Werkzeuge unserer Ahnen von vor 4000 Jahren in die Hand zu nehmen. Die Lage der fotogenen Pfahlbauten im ältesten Naturschutzgebiet der Region nahe Birnau ist wunderbar.

Strandpromenade 6; Tel. 0 75 56/92 89 00; www.pfahlbauten.de

Schloss Meersburg

Meersburg

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Eine echte Ritterburg mit Wehrgängen, Türmen, einem großen Rittersaal und einer Folterkammer, höchst fotogen über dem Bodensee gelegen – mit weitem Panoramablick bis zu den Alpen: So eine Immobilie muss die Menschen in Scharen anziehen. Was sie auch tut. Ursprünglich im 7. Jh. erbaut, ist diese älteste bewohnte Burg Deutschlands heute im Stil des Biedermeiers eingerichtet. Was aber völlig in Ordnung ist, denn die berühmteste Bewohnerin des Schlosses, die Dichterin Annette von Droste-Hülshoff, lebte hier von 1841 bis zu ihrem Tod im Revolutionsjahr 1848, als Schluss mit bieder war.

Schlossplatz 10; Tel. 0 75 32/8 00 00; www.burg-meersburg.de

Technoseum

Mannheim

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Das ehemalige Landesmuseum für Technik und Arbeit vermittelt eine anschauliche, sehr lebendige und unterhaltsam inszenierte Zeitreise durch die unterschiedlichen Lebens- und Arbeitswelten im Lauf der Industrialisierung – mit den entsprechenden Wohn-Interieurs, Werkstatteinrichtungen und Büroausstattungen.

Museumsstr. 1; Tel. 06 21/4 29 89; www.landesmuseum-mannheim.de

Deutsches Literaturarchiv

Marbach

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Eine kurze Strecke neckarabwärts von Ludwigsburg stehen in Marbach das alte Geburtshaus Friedrich Schillers (1759–1805) und die neue Gralsburg der deutschen Sprache: das 2006 eröffnete Literaturmuseum der Moderne, entworfen von David Chipperfield. Seine Schätze sind »nur« beschriebenes Papier – aber das Originalmanuskript von Kafkas »Process« zu sehen und zu wissen, dass Literatur danach nicht mehr dieselbe gewesen ist, ist schon für einen kleinen Schauer gut.

Schillerhöhe 8-10; Tel. 0 71 44/84 80; www.dla-marbach.de; Mo geschl.

Schloss

Rastatt

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»Versailles am Rhein« wird es genannt: Das französische Vorbild ist unverkennbar. Dennoch ist Schloss Rastatt, 25 km südlich von Karlsruhe, ein »Original«. Als einzige barocke Schlossanlage am Oberrhein hat es den Krieg unbeschadet überstanden. Die 1705 bezogene Residenz beeindruckt mit ihrer 230 m langen Gartenfront und prunkvollen Räumen. Im Schloss befindet sich auch das Wehrgeschichtliche Museum. Im schönen barocken Zentrum von Rastatt steigt übrigens alle zwei Jahre im Mai das bunte »tête-à-tête«-Straßentheaterfestival (www.tete-a-tete.de).

Herrenstr. 18–20; Tel. 0 72 22/97 83 85; www.schloss-rastatt.de; Mo geschl.

Kloster

Maulbronn

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Man muss nicht Hermann Hesses Jugenderinnerungen über seine Schulzeit in Maulbronn (»Unterm Rad«) gelesen haben, um den am besten erhaltenen Klosterkomplex nördlich der Alpen mit Ehrfurcht zu betrachten. Im Jahr 1147 hatten Zisterziensermönche damit begonnen, im abgeschiedenen Salzachtal am Nordrand des Schwarzwalds ein Kloster zu bauen. In der Folge entstand eine ausgedehnte Anlage mit Kirche, Kreuzgang, Refektorien, einem Kapitelsaal, Kellergewölben und einem Klostergarten. Ein Museum informiert über die Geschichte der seit 1993 gelisteten Welterbestätte. Von Mai bis September finden die stimmungsvollen Klosterkonzerte statt.

Klosterhof 5; Tel. 0 70 43/92 66 10; www.kloster-maulbronn.de

Schloss

Ludwigsburg

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1704 begann Herzog Eberhard Ludwig von Württemberg (1693–1733) mit dem Bau eines Jagdschlösschens 14 km nördlich von Stuttgart. Bis 1733 entstand ein verstreutes Ensemble von 18 Gebäuden in einem insgesamt 32 Hektar großen Park. Mag das mit Stuckschnörkeln, Porzellanblumen, Spiegeln und Putten prunkende Residenzschloss auch als eine der größten Barockanlagen Europas gelten – die kleineren Lustschlösser Favorite und Monrepos, wunderbar in der weitläufigen Parklandschaft gelegen, sind vielleicht noch schöner.

Schlossstr. 30; Tel. 0 71 41/18 64 00; www.schloss-ludwigsburg.de

ZKM

Karlsruhe

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Daddeln, bis die Finger glühen: Computerspiele gehören eigentlich nicht ins Museum, im Zentrum für Kunst und Medientechnologie ZKM aber schon. Es gibt natürlich auch »seriöse« Abteilungen, die spannend, bunt und unterhaltsam vermitteln, wie moderne Medien zu Kunst werden oder wie moderne Kunst zum Medium wird und was das alles für unser Leben bedeutet. Besucher werden schon mal zum »mobile tagging« eingeladen: Wer mit dem Handy den QR-Code fotografiert und die Software zur Decodierung besitzt, sieht Texte und Bilder oder hört Töne. Attraktives Veranstaltungsprogramm.

Lorenzstr. 19; Tel. 07 21/8 10 00; www.zkm.de; Mo, Di geschl.

Die »Goldstadt«

Pforzheim

Schon gewusst? 75 Prozent des deutschen Schmucks kommen aus Pforzheim. Im Industriehaus nahe dem Bahnhof sind die Schmuckwelten (www.schmuckwelten.de, So/Fei geschl.) untergebracht: Die »Einkaufswelt« zeigt heimische und internationale Geschmeide und Uhren, die »Erlebniswelt« bietet Information und Interaktion: Man kann sich an einer Wand aus Gold entlangtasten, Mineralien bewundern und in der Gläsernen Manufaktur Goldschmieden bei der Arbeit zusehen. Am Stadtgarten zeigt das Schmuckmuseum (www.schmuckmuseum.de, Mo geschl.) Schmuckkunst aus 5000 Jahren, und im Technischen Museum (www.technisches-museum.de) demonstrieren Mitarbeiter an verschiedenen Maschinen, wie Goldketten, Anhänger und Ringe entstehen.

Schlossberg 15–17; Tel. 0 72 31/39 37 00; www.pforzheim.de

Kunstmuseum

Stuttgart

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Der gläserne Würfel am Schlossplatz weckt die Neugierde – und enttäuscht sie dankenswerterweise nicht. Was man von außen sieht, ist dabei nur der kleinste Teil des 2005 eröffneten Kunstmuseums, das zur Hauptsache unter der Erde liegt und mit seiner avantgardistischen Architektur eine faszinierende Raumwirkung entfaltet. Neben der weltgrößten Sammlung von Werken Otto Dix’ sind in der Dauerausstellung großartige Werke der klassischen Moderne bis hin zur Gegenwartskunst zu sehen.

Kleiner Schlossplatz 1; Tel. 07 11/21 61 96 00; www.kunstmuseum-stuttgart.de; Mo geschl.

Porsche-Museum

Stuttgart

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Die Zuffenhausener haben für ihre Selbstdarstellung ein »unmögliches« Bauwerk errichten lassen, das tatsächlich eher eine (sehr schiefe) Brücke als ein Haus ist. Weil auf weitere Inszenierungen verzichtet wird, sieht man innen nicht mehr als – zugegeben – schöne Autos. Aufregend ist das »Haus«.

Porscheplatz 1; Tel. 07 11/91 12 09 11; www.porsche.com/museum/de; Mo geschl.

Insel Mainau

Bodensee

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Die »Blumeninsel« Mainau, ca. 7 km nördlich von Konstanz, überwältigt vor allem mit ihren üppigen Gartenanlagen. Die Vegetation ist tropisch bis subtropisch, was das Palmen- und das Schmetterlingshaus unterstreichen. Mehrere thematische Führungen widmen sich unter anderem auch dem Weinbau und dem Schnapsbrennen auf der Insel. Mainau kann aus der Richtung Konstanz über Land (Pkw, Bus, Bahn), von Meersburg her mit dem Schiff erreicht werden.

Servicezentrum; Tel. 0 75 31/30 30; www.mainau.de

Schlossgarten

Schwetzingen

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Sozusagen ein Crossover-Gesamtkunstwerk aus Architektur und Natur, aus Barock und Romantik. In der zweiten Hälfte des 18. Jh. entstand hinter der Sommerresidenz der pfälzischen Kurfürsten in Schwetzingen, 12 km westlich von Heidelberg, einer der beeindruckendsten Schlossgärten Europas. Zu den sehr sehenswerten Gebäuden auf dem 73 Hektar großen Areal zählen die Moschee, das römische Wasserkastell, das wunderschöne Badhaus und das berühmte Rokokotheater. Von Ende April bis Juni finden in diesem Ambiente die bekannten Schwetzinger Festspiele statt.

Tel. 0 62 21/65 88 80; www.schloss-schwetzingen.de

Kunsthalle

Mannheim

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Direkt am Friedrichsplatz mit dem Mannheimer Wahrzeichen, dem 60 m hohen Wasserturm, hängt und steht alles was Rang und Namen hat im europäischen Kunstbetrieb des 19. und 20. Jh. Bemerkenswert ist vor allem die Skulpturensammlung, noch bemerkenswerter der nicht unumstrittene Neubau, der voraussichtlich Ende 2017 eröffnet wird.

Friedrichsplatz 4; Tel. 06 21/2 93 64 23; www.kuma.art; Mo geschl.

Ulmer Museum

Ulm

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Die Wiege der Menschheit mag in Afrika liegen, die Wiege der Künste aber liegt auf der Schwäbischen Alb: 2008 fand man hier die 40.000 Jahre alte »Schwäbische Venus«, die älteste figürliche Darstellung der Menschheit. Im Ulmer Museum kann man zwar nicht sie, aber andere der frühesten Kunstwerke der Menschheit betrachten, darunter den »Löwenmensch«. Er entstand in einer Zeit, als Mammuts, Löwen und Höhlenbären die Schwäbische Alb bevölkerten. Außerhalb der Archäologischen Sammlung ist im Museum neben etwas Spätgotik viel moderne Kunst zu sehen.

Marktplatz 9; Tel. 07 31/1 61 43 01; www.museumulm.de; Mo geschl.

Schloss

Heidelberg

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Es ist die Kulisse zum großen Melodram der deutschen Romantik: Ein großes Gemäuer in walddunkler Bergesflanke; eine Burg ohne Menschen, leer und mit sehr viel Platz für träumende Seelen. Als die Soldaten des französischen »Sonnenkönigs« Ludwig XIV. 1689 und 1693 das gewaltige Renaissancebauwerk über der Stadt Heidelberg zerstörten, schufen sie damit ohne Absicht einen deutschen Sehnsuchtsort, ein Symbol – und eine der größten Sehenswürdigkeiten des Landes. Zugang am besten zu Fuß auf dem Burgweg in guten zehn Minuten oder mühelos mit der Bergbahn vom Kornmarkt. Der Schlosshof ist frei zugänglich, in die Innenräume gelangt man jedoch nur im Rahmen von Führungen.

Schlosshof 1; Tel. 0 62 21/53 84 72; www.schloss-heidelberg.de

Museum Sammlung Prinzhorn

Heidelberg

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Im ehemaligen Hörsaalgebäude der Psychiatrischen Abteilung geht es ums Ganze. Was hier zu sehen ist, packt, berührt, beklemmt. Von 1919 bis 1921, als psychiatrische Anstalten noch »Irrenhäuser« hießen, sammelte der Heidelberger Arzt und Kunsthistoriker Hans Prinzhorn rund 5000 Kunstwerke von psychisch kranken Patienten. Hier versteht man, dass Kunst mehr sein kann als dekoraktiver Wandschmuck. Ohne Frage eines der wichtigsten Museen für »moderne« Kunst (was man so nennt) in Deutschland.

Voßstr. 2; Tel. 0 62 21/56 44 92; prinzhorn.ukl-hd.de; Mo geschl.

Mercedes-Benz Museum

Stuttgart

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Was der Weltkonzern neben das Gelände des unsteter performenden VfB Stuttgart hingestellt hat, ist eine Kathedrale des Glaubens an die nie endende Mobilität. Aus dem sakralen, fast 50 m hohen Atrium führen zwei Aufzüge, als Zeitmaschinen gestaltet, hinauf. Während der Fahrt hört man moderne Motoren, dann alte Motoren, zuletzt Hufgetrappel. Oben steht ein Pferd. Es schaut auf die Daimler-Motorkutsche und den Benz-Motorwagen, die ersten Autos überhaupt. 1 PS und seine technische Imitation, der Anfang einer Weltrevolution – und einer starken Inszenierung: Willkommen im Jahr 1886. Auf schrägen Rampen läuft man abwärts in die Zukunft, die Autos werden größer, die Motoren stärker. Sieben »Mythosräume« (von den ersten Autos der Welt bis zu den Silberpfeilen) und fünf »Collectionsräume« (Reisefahrzeuge, Lastwagen, Nutzfahrzeuge, Staatskarossen, Autos des Alltags) führen durch die Kulturgeschichte Deutschlands. Am Ende legt sich ein Schwarm Silberpfeile über den Köpfen der Besucher in die Kurve. Motoren dröhnen, Formel-1-Weltmeister nehmen Pokale entgegen. Es ist der dramaturgische Höhepunkt. Ein subversiver Vorschlag: Machen Sie die Zeitreise im Mercedes-Benz Museum mal in umgekehrter Richtung, gegen den Strom von »heute« nach »gestern«. Vom Dröhnen der Formel-1-Motoren und vom glatten Design des 21. Jh. zurück zu den Anfängen, wo 1 PS noch wieherte und die Emissionen im Kutschenverkehr sofort biologisch abbaubar waren. Damals entstand übrigens das Wort Kotflügel.

Mercedesstr. 100; Tel. 07 11/1 73 00 00; www.benz.me/tickets; Mo geschl.

Urwelt-Museum Hauff

Holzmaden

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Kurz hinter der Ausfahrt Aichlberg auf der A8 Richtung Ulm stapfen acht Saurier durchs Gras. Sie beißen nicht, sie spielen nicht mal, sie sind nur die lebensgroßen Rekonstruktionen früherer Schwaben – und glücklicherweise stumm. Das einzigartige Museum in Holzmaden, das größte private Naturkundemuseum Deutschlands, zeigt daneben eine Reihe ausgezeichnet präparierter Fossilien, unter ihnen einen riesigen Ichthyosaurier.

Aichelberger Str. 90; Tel. 0 70 23/28 73; Mo geschl. www.urweltmuseum.de

Münster

Ulm

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Nur in Köln steht ein noch größerer gotischer Dom, und wie dieser wurde das Ulmer Münster – Baubeginn 1377 – erst Ende des 19. Jh. fertig, als der 161 m hohe Turm entstand. Von der Aussichtsterrasse, 20 m tiefer, sieht man bis zu den Alpen. Überwältigend der Raumeindruck, großartig das Chorgestühl (15. Jh.), der Kreuzaltar sowie die Glasfenster im Chor und in der angrenzenden »Bessererkapelle«.

Münsterplatz; Tel. 07 31/3 79 94 50; www.muenster-ulm.de

Insel Reichenau

Bodensee

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Das sprichwörtliche Paradies auf Erden liegt ganz nah. Reichenau, auf einem Damm vom Festland zu erreichen, zählt mit seinen drei Kirchen zum UNESCO-Welterbe: In St. Georg zeigt ein Freskenzyklus aus ottonischer Zeit (um 980) die Wundertaten Christi, die Basilika St. Peter und Paul birgt romanische Fresken, und im Münster St. Maria und Markus (9. –11. Jh.) sind das Grab Kaiser Heinrichs III. und eine Schatzkammer zu sehen. Heute geht es eher weltlich zu, auch wenn seit 1994 wieder Mönche hier leben: Die Insel ist ein bekanntes Gemüseanbaugebiet.

Tourist-Information, Pirminstr. 145; Tel. 0 75 34/9 20 70; www.reichenau.de

Park-Villa

Heilbronn

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In feiner Heilbronner Wohngegend haben Elke und Hans-Peter Gaupp inmitten eines herrlichen Parks eine Jugendstilvilla und eine Landhaus-Dependance zu Gästehäusern umgebaut. Die Zimmer sind individuell und teilweise mit Antiquitäten eingerichtet. Bewacht wird die touristische Wohngemeinschaft vom (lebenden!) Hausgeparden »Bungee«.

Gutenbergstr. 30; Tel. 0 71 31/9 57 00; www.hotel-parkvilla.de; €€

Riva

Konstanz

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Cool geht auch am Bodensee. Die blitzblank renovierte Jugendstilvilla und der angeschlossene, sehr eckige Neubau haben die Design-Hotellerie an die Seepromenade gebracht. Zimmer und Suiten sind kantig, aber nicht kalt, sehr hell, mit schönen Holzfußböden und der angemessenen technischen Ausstattung. Oben auf dem Dach genießt man beim Bad im Pool den Seeblick, unten im Restaurant »Ophelia« die mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete französische Küche von Dirk Hoberg. Vorbildlich ist das Energiekonzept, das einen saisonalen Energiespeicher mit Wärmepumpen kombiniert.

Seestr. 25; Tel. 0 75 31/36 30 90; www.hotel-riva.de; €€€€

Der Europäische Hof

Heidelberg

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Luxus nicht von der Stange beziehungsweise in der Kette, sondern ganz privat – und das bereits in der dritten Familiengeneration.

Viel investiert wurde in den letzten Jahren nicht nur in die Renovierung der Zimmer, sondern auch in den wirklich schönen und bestens ausgestatteten, 600 Quadratmeter großen »Panorama Spa Club« – Fitness und Wellness (Pool, Sonnenterrasse, Sauna und Sanarium, Dampfbad, Solarium, Fitness, Beauty-Lounge und Personal Training) über den Dächern von Heidelberg – mit Blick aufs Schloss. Und beim Diner in der »Kurfürstenstube« überzeugt die Qualität der feinen Gourmetküche ebenso wie das stilvolle Ambiente unter der Kassettendecke.

Friedrich-Ebert-Anlage 1; Tel. 0 62 21/51 50; www.europaeischerhof.com; €€€

Victoria

Freiburg

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Wer der Meinung ist, dass »öko« ein anderes Wort für »verzichten« ist, sollte in dem notorisch »grünen« (und deshalb mehrfach ausgezeichneten) Best Western Premium Hotel mitten in Freiburg einchecken.

In den Zimmern steht zwischen Stuckdecken und Parkettfußböden eher modernes Mobiliar, das bevorzugt bei heimischen Schreinern bestellt wird, die dafür gut abgehangenes Schwarzwald-Gehölz verarbeiten. WLAN gibt’s kostenlos, die Gratis-Fahrkarte für Busse und Bahnen auch. Die Lage am Colombipark, direkt am Rand der Altstadt, ist großartig, die »Hemingway«-Bar ein Hot Spot des Freiburger Nachtlebens.

Eisenbahnstr. 54; Tel. 07 61/20 73 40; www.hotel-victoria.de; €€

Bareiss

Baiersbronn

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Mit Claus-Peter Lumpp, einem der neun deutschen Drei-Sterne-Köche hat das große Wohlfühlhotel im Luxusresort Baiersbronn einen herausragenden Botschafter. Aber nicht nur das Gourmetrestaurant bietet allen, die es sich leisten können, einen erstklassigen Service. Im 2400 Quadratmeter großen Wellnessbereich findet man alles, das hilft, die Welt da draußen zu vergessen; die Spa- und Beauty-Anwendungen ziehen alle erdenklichen Register. Erwähnenswert, da bei Häusern dieser Kategorie nicht selbstverständlich: Familien mit Kindern sind ausdrücklich erwünscht.

Hermine-Bareiss-Weg; Tel. 0 74 42/4 70; www.bareiss.com; €€€€

Schiefes Haus

Ulm

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Die Restaurierung war bestimmt spannend. In dem 1443 erbauten Fachwerkhaus neben der Donau gibt es keinen rechten Winkel. Trotzdem gelang das Kunststück, darin Hotelzimmer mit allem modernen Komfort einzurichten und die alte Bausubstanz dennoch zu erhalten. Sogar die Holzmalereien an den Deckenbalken im ersten Stock konnten gerettet werden. Darum ist man in Ulm natürlich auch stolz auf den Eintrag als »schiefstes Hotel der Welt« im Guinessbuch der Rekorde 1997.

Schwörhausgasse 6; Tel. 07 31/96 79 30; www.hotelschiefeshausulm.de; €€

Le Méridien

Stuttgart

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Vom Bahnhof durch den Schlossgarten getrennt, bietet das große, moderne City-Hotel eine Top-Lage nahe der Oper, schick designte Zimmer und einen eleganten Wellness-Bereich. Im Restaurant Le Cassoulet gibt es regionale Küche mit französischem Einschlag. Toller 24-Stunden-Service.

Willy-Brandt-Str. 30; Tel. 07 11/2 22 10; www.lemeridienstuttgart.com; €€€

Brenner’s Park-Hotel und Spa

Baden-Baden

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Eines der schönsten deutschen Grandhotels. Mit ihm begann 1834 der Bädertourismus in Baden-Baden. In den Zimmern und Suiten Antiquitäten, in den Bädern Carrara-Marmor, im 2000 Quadratmeter großen Spa-Bereich das volle Wohlfühlprogramm. Das feine Parkrestaurant – Herren bitte im Jackett! – bietet feine Küche: leicht, französisch, mediterran und sehr gut.

Schillerstr. 4–6; Tel. 0 72 21/90 00; www.brenners.com; €€€€

Zum Ochsen

Karlsruhe

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1300: So viele Positionen hat die Weinkarte. Zwischen holzvertäfelten Wänden isst man französisch-fein und nicht billig. Chefköchin Anita Jollit beweist Mut und Witz, wenn sie ihre Klassiker mit »Fish and Chips vom Seeteufel, mit Chorizo überbacken« durchkreuzt.

Durlach, Pfinzstr. 64; Tel. 07 21/94 38 60; www.ochsen-durlach.de; Mo, Di geschl. €€€€

Weißer Bock

Heidelberg

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Stilvoller als im ehemaligen Mensurensaal einer Studentenverbindung, deren Burschen sich hier entbeinten, kann man in Heidelberg kaum essen. Auch Stube, Bar und das »normale« Restaurant sind schön und sehr gemütlich. Bei gutem Wetter sitzt man natürlich auch auf der Terrasse und genießt, was aus der Küche kommt. Das bewegt sich irgendwo zwischen mediterran-fein und gutbürgerlich-herzhaft und schmeckt in jedem Fall richtig gut.

Große Mantelgasse 24; Tel. 0 62 21/9 00 00; www.weisserbock.de; €€

Kreuz Post

Vogtsburg-Burkheim

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Reiner Gehr ist ein ausgezeichneter Vertreter der Wirtevereinigung Kulinarischer Kaiserstuhl, und sein Hotel-Restaurant in Burkheim ist tatsächlich so etwas wie ein Geheimtipp. Hier gibt es badisch-elsässische Küche, mal klassisch, dann wieder in überraschenden bis gewagten Variationen. Verarbeitet wird, was die Jahreszeiten hergeben: Spargel und Pfifferlinge, Kürbis, Wild und Fisch. Die Weine kommen von den Winzern nebenan, die Obstbrände – Zwetschge, Mirabelle, Williamsbirne und Kirsche – produziert Reiner Gehr selbst.

Landstr. 1; Tel. 0 76 62/9 09 10; www.hotel-kreuz-post.de; €€

Basho-An

Freiburg

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Der beste Japaner in Freiburg – und einer der besten in Deutschland. Wer im hellen, freundlichen und unaufgesetzt schlichten Ambiente mit Holzboden »nur« Sushi, Sashimi und Tempura bestellt, wird zwar auch glücklich, er sollte aber keineswegs die fantastischen Vorspeisen auslassen. Sehr zu empfehlen sind beispielsweise Sunomono Moriawase (in Reisessig eingelegte Meeresfrüchte und Gurken) oder Jagaimo Manju (Garnelen und Entenfleisch in gebackenem Kartoffelpüree). Dabei kann man live verfolgen, wie die Meister mit den flinken Fingern und scharfen Messern die nächsten Gänge zubereiten. Zu trinken gibt es natürlich Sake und japanisches Bier, aber auch schöne badische Weiß- und Rotweine. So viel Qualität hat außerdem noch einen sehr attraktiven Preis.

Merianstr. 10; Tel. 07 61/2 85 34 05; www.bashoan.com; So, Mo geschl. €€€

Schwarzwaldstube

Baiersbronn

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Das deutsche Gourmet-Phänomen schlechthin: Im eher unauffälligen Schwarzwaldort walten zwei Drei-Sterne-Köche ihres Amtes. Der Meister aller Klassen heißt Harald Wohlfahrt und verteidigt in der Schwarzwaldstube des Hotels Traube Tonbach schon seit vielen Jahren seinen Rang als »bester Koch Deutschlands« mit einer unaufgeregten Souveränität, die schwer fassbar ist. Dazu agieren mit Patissier Pierre Lingelser, Sommelier Stéphane Gass und dem Service-Team so ziemlich die besten ihres Faches.

Tonbachstr. 237; Tel. 0 74 42/49 20; www.traube-tonbach.de; Mo, Di geschl. €€€€

Le Corange

Mannheim

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Im 5. und 6. Stock des Modehauses Engelhorn wird auch »modisch« gekocht, nämlich mit einer Art von neo-mediterranem Purismus, der alle Konzentration aufs perfekt bereitete Produkt lenkt – am besten auf Fisch (wobei das Fleisch auch ausgezeichnet schmeckt). Viel zu schauen gibt es auch. Von Karte und Teller kann man den Blick über Mannheim bis zum Odenwald schweifen lassen oder aber den Küchenchefs auf die Finger sehen.

Innenstadt, O5, 9–12; Tel. 06 21/1 67 11 99; www.corange-restaurant.de; Do, So geschl. €€€

Kommödchen

Karlsruhe

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Nur 30 Gäste haben in dieser Location Platz, und allzu viel Ellenbogenfreiheit genießen sie nicht. Aber das Wohnzimmerambiente ist einfach zu nett, und apropos genießen: Was aus der Küche kommt, schmeckt einfach toll – irgendwo zwischen Mittelmeer, Asien, Neuer Welt und Baden. Wer unbedingt will, nennt es Fusion. Nicht zu verachten ist auch die absolut zentrale Lage.

Marienstr. 1; Tel. 07 21/96 88 48 44; www.kommoedchen-ka.de; So, Mo geschl. €€€

Landgasthof Adler

Rosenberg

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Gaisburger Marsch und Blutwurst mit Filderkraut treffen Gänsestopfleber und Schwarzen Kabaljau. Spannend – und nicht zu teuer.

Ellwanger Str. 15; Tel. 0 79 67/5 13; www.landgasthofadler.de; Mo, Di geschl. €€€

Schlegelhof

Kirchzarten

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Dass ein Wiener Schnitzel (natürlich vom Kalb) auch im Schwarzwald perfekt zubereitet werden kann, beweist Martin Schlegel im Dreisamtal östlich von Freiburg. Wer Rind, Reh, Lamm oder Fisch bestellt (letzterer wird mündlich angesagt, entsprechend dem Tageseinkauf), wird genausowenig enttäuscht. Bei schönem Wetter speist man im Garten.

Höfener Str. 92; Tel. 0 76 61/50 51; www.schlegelhof.de; Mi geschl. €€€

Zirbelstube

Freiburg

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Im 5-Sterne-Hotel Colombi zelebriert Küchenchef Christoph Fischer die hohe Kunst der modernen Gourmetgastronomie. Unweit der französischen Grenze zeigt diese Kunst die entsprechenden Schattierungen. Um den Genuss zu vervollkommnen, liegen im Keller 600 Weine.

Rotteckring 16; Tel. 07 61/2 10 60; www.colombi.de; €€€€

Wielandshöhe

Stuttgart

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Wie gut, dass es ihn gibt. Vincent Klink, der schlaueste und witzigste unter den deutschen Sterne-Köchen, ist zugleich ein begnadeter Schreiber und Musiker an der Basstrompete (»Für mich ist dieses fette Horn genau das Richtige«). Nicht zu vergessen, Vincent Klink ist Sterne-Koch. Seine Küche ist klassisch, schwäbisch-französisch und nie verkünstelt oder überkandidelt. Es gibt Ochsenschwanzessenz mit Maultaschen, Alblamm im knusprigen Brotmantel und Schokoladenpudding. Nur bei der Qualität der Zutaten, da kennt der lustige Herr Klink keinen Spaß.

Alte Weinsteige 71; Tel. 07 11/6 40 88 48, www.wielandshoehe.de; So, Mo geschl. €€€€

Zum Adler

Überlingen-Lippertsreute

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Im postkartenschönen Fachwerkhaus kommt bürgerlich-badische Landküche auf den Tisch. Und die schmeckt unverschämt lecker: Maultaschen, Wildschweinbratwurst, Kalbsbrust, Schweinsbäckle und Bodenseefelche. Ausgezeichnet ist auch das Frühstück (unter anderem mit selbstgebackenem Holzofenbrot), das die Hotelgäste genießen dürfen.

Hauptstr. 44; Tel. 0 75 53/8 25 50; www.adler-lippertsreute.de; Mi, Do geschl. €€

Hirschen

Sulzburg

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Das kleine gemütliche Hotel im beschaulichen Städtchen Sulzburg im südwestlichen Zipfel des Schwarzwalds hat eine große Küche zu bieten: Die französisch inspirierte Edelgastronomie hat bereits vor Jahren zwei Michelin-Sterne eingeheimst und gehört zu den besten Adressen im Südwesten Deutschlands. Mit viel Hingabe halten Douce Steiner und ihr Mann Udo Weiler dieses Niveau konsequent in ihrem reizenden Gasthaus. Interessierte sollten unbedingt im Voraus reservieren.

Hauptstr. 69; Tel. 0 76 34/82 08; www.doucesteiner.de; So, Mo, Di geschl. €€€

Speisemeisterei

Stuttgart

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»Rokoko rockt« heißt das Motto: In zeitgemäß angesagtem Ambiente – oben hübsch alt und ausgesprochen schnörkelig, unten cool modern und mit gerader Kante – bringen Sternekoch Stefan Gschwendtner und sein Team in Schloss Hohenheim höchst kreative, kulturübergreifende Leckereien auf den Tisch. Die Küche ist saisonal und stark regional geprägt, bewährte Kochkunst wird zeitgemäß neu interpretiert. Das Motto lautet: moderne und authentische Sternegastronomie ohne abzuheben.

Schloss Hohenheim; Tel. 07 11/34 21 79 79; www.speisemeisterei.de; Di geschl. €€€€

Schneider’s Weinstube

Baden-Baden

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Die Weinstube mit angeschlossener Vinothek ist eine Institution der Baden-Badener Gastronomie. Unweit des Museums Frieder Burda gelegen, genießen die Gäste hier in urig-rustikalem Ambiente eine wunderbare regional-internationale Küche, die nicht gut-, sondern eher bestbürgerlich genannt werden kann – was man zum Beispiel beim Badischen Blutwurst-Pfännle mit Äpfeln, Zwiebeln und Bratkartoffeln oder beim Wiener Schnitzel (natürlich vom Kalb) schmecken kann. Die Auswahl der Weine aus der Region zwischen Schwarzwald und Kaiserstuhl ist ebenso umfangreich wie hochklassig, die Atmosphäre ausgesprochen herzlich.

Maria-Viktoria-Str. 2; Tel. 072 21/976 69 29; www.schneiders-weinstube-baden-baden.de; So und Fei geschl. €€€

Strandcafé Mettnau

Radolfzell

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Das Ausflugslokal blickt auf eine lange Tradition zurück. 1928 erbaut und immer wieder umgebaut und saniert bietet es heute traumhaften Genuss, bei ständigem Wechsel der Tages- und Saisonkarte. Je nach Jahreszeit, werden vorwiegend saisonale Fisch- und Wildspezialitäten sowie regional typische Gemüsesorten, wie Spargel und Pfifferlinge serviert. Ob Saibling, Zander, Bodenseefelchen oder der Zwiebelrostbraten vom Rumpsteak, aber auch die Käse-Spätzle mit Röstzwiebeln werden frisch aufgetischt. Man sitzt direkt am Ufer und genießt die herrliche Aussicht auf den Bodensee bis zur Schweiz hinüber.

Strandbadstr. 102; Tel. 0 77 32/16 50; www.strandcafe-mettnau.de; €€

E-Werk

Freiburg

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30 bildende Künstler arbeiten hier in ihren Ateliers, es proben und spielen die Freiburger Schauspielschule, die Tanzschule »bewegungs-art« und das Musiktheater »Die Schönen«. Damit ist das E-Werk eine der besten Adressen Freiburgs für Konzerte (Klassik, Jazz, Rock), Tanz und Theater.

Eschholzstr. 77; Tel. 07 61/20 75 70; www.ewerk-freiburg.de

Nationaltheater

Mannheim

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Die Uraufführung der »Räuber« von Friedrich Schiller am 13. Januar 1782 hat einen Ehrenplatz in den Annalen des Hauses. Ebenso die Jahre 1777/78, als Wolfgang Amadeus Mozart in Mannheim lebte und zwar keine Festanstellung bekam, dafür aber seine Constanze. Heute genießen insbesondere die Operninszenierungen des Nationaltheaters höchstes Ansehen in der deutschen Bühnenlandschaft. Wolfgang Rihms »Hamletmaschine« ist nur eine der modernen Opern, die in Mannheim uraufgeführt wurde.

Am Goetheplatz; Tel. 06 21/1 68 00; www.nationaltheater-mannheim.de

Staatstheater

Karlsruhe

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Das Dreispartenhaus genießt gewissermaßen »im zweiten Glied« hinter den großen Bühnen in München oder Stuttgart einen ausgezeichneten Ruf. Nicht nur das Opernprogramm und die Konzerte der Badischen Staatskapelle im Großen Haus (1002 Plätze) erhalten regelmäßig gute Kritiken, auch das Sprechtheater bietet von Shakespeare über Kleist und Beckett bis Jelinek ein komplettes Programm. Das 2011 gegründete Junge Staatstheater bedient daneben den Theater-Nachwuchs. Jeden Februar finden die Händel-Festspiele statt.

Hermann-Levi-Platz 1; Tel. 07 21/93 33 33; www.staatstheater.karlsruhe.de

Staatstheater

Stuttgart

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Kaum zu glauben: Der prächtige Bau am Ecksee im Schlossgarten hat den Krieg fast unbeschadet überstanden. Im wunderschönen Innenraum ist allabendlich zu sehen und zu hören, dass das größte Dreispartentheater der Welt auch künstlerisch ganz vorn mitspielt. Unter der Leitung von John Cranko (1961–1973) erlangte das Stuttgarter Ballett Weltruhm. Aber auch die Sparten Schauspiel und Musiktheater sammeln seit vielen Jahren fleißig Auszeichnungen wie jene zum »Theater des Jahres« und zum »Opernhaus des Jahres« ein.

Oberer Schlossgarten 6, Tel. 07 11/2 03 20; www.staatstheater-stuttgart.de

Partymeile Theodor-Heuss-Straße

Stuttgart

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Ihre Sprache mag komisch sein, ihre Ausgabebereitschaft nicht übertrieben –aber feiern können sie trotz allem, die Stuttgarter. Auf der Theodor-Heuss-Straße im Zentrum von Stuttgart hat die partywütige Community die große Auswahl: Club reiht sich an Club, Bar an Bar. Die Konkurrenz ist groß, die Szene bleibt in Bewegung – und weicht gern zum benachbarten Szene-Viertel rund um den Hans-im-Glück-Brunnen aus.

Tourist-Information, Königstr. 1A; Tel. 07 11/2 22 80; www.stuttgart-tourist.de

Bundesfestung

Ulm

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Heute geht es in der größten Festung des 19. Jh. (etwa 9 km Wallanlagen!) friedlich, wenn auch nicht immer leise zu – so wie im Club CAT (www.cat-ulm.de) und im Jazzkeller Sauschdall (www.sauschdall.de).

Prittwitzstr., Werk XX; www.festung-ulm.de

Karlstorbahnhof

Heidelberg

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Das alte Bahnhofsgebäude (1872/73) ist als »Kulturhaus« eine feste Größe im Heidelberger Nacht- und Kulturleben. Eine Lesung von Wladimir Kaminer, ein Konzert der Lokalmatadoren De Phazz, Aufführungen im Rahmen der Heidelberger Theatertage: das Programm ist vielseitig und umfangreich – und oft weitab des Mainstreams.

Am Karlstor 1; Tel. 0 62 21/97 89 11; www.karlstorbahnhof.de

Festspielhaus

Baden-Baden

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Das größte Opernhaus Deutschlands steht am Rand des Schwarzwalds. Mit 2500 Sitzplätzen ist das 1998 eröffnete neue Festspielhaus in Baden-Baden, architektonisch angesetzt an den alten Stadtbahnhof, zugleich ein leuchtendes Vorbild für die Kunstszene im Land. Seit 2000 kommt es als einziges deutsches Bühnenhaus ohne Subventionen aus. An künstlerischer Qualität wird dabei nicht gespart, im Gegenteil. Das Programmheft listet die Stars des internationalen Opern- und Konzertbetriebs auf. Viele Fernsehaufzeichnungen und Live-Übertragungen (»Parsifal«, »Lohengrin«).

Beim Alten Bahnhof 2; Tel. 0 72 21/3 01 31 01; www.festspielhaus.de

Ideen in Holz

Bernau i. Schwarzwald

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Zwischen Todtnau und St. Blasien haben sich viele Handwerker auf Designobjekte und anspruchsvolles Kunsthandwerk verlegt. Reine Unikate aus 20 verschiedenen Holzsorten fertigt Alexander Ortlieb in seiner Drechslerei, darunter Schalen, Objekte und Pfeffermühlen.

Todtmooser Str. 6, Tel. 0 76 75/92 20 35; www.ortlieb-bernau.de

Engelhorn Sports

Mannheim

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In sieben Häusern bietet Engelhorn Damen und Herren alles, was sie brauchen, um gut auszusehen. Aufsehenerregend ist das siebenstöckige Sporthaus, eines der größten Europas. Golf und Fußball, Trekking und Climbing, Wasser- und Wintersport – auf nicht weniger als 10.000 Quadratmetern.

N5; Tel. 06 21/1 67 01 00; www.sports.engelhorn.de

Breuninger

Stuttgart

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Das KaDeWe in Berlin mag größer sein als das Breuninger, dafür ist der schwäbische Einkaufstempel, 1881 gegründet, ein Vierteljahrhundert älter. Es bot seinen Kunden als erstes Kaufhaus Deutschlands den Komfort von Rolltreppen, es ist bis heute für seinen exzellenten Service bekannt. Wer nach den großen Designer-Marken schielt, wird hier mit Sicherheit fündig.

Marktstr. 1–3; Tel. 07 11/21 10; www.breuninger.com

Kaiserstühler Landeis

Endingen-Königschaffhausen

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Die Menschen stehen Schlange vor Edwin Burys Eismanufaktur. Erdbeere, Kirsche und Holunderblüte sind im Frühsommer die beliebtesten Sorten. Wenn sie reif sind, gibt es auch Quitte, Apfel, Ringelotte, Zitronenmelisse und – »das ist das Beste!« – Williamsbirnen. Bury verarbeitet, was das Land hergibt: Obst, Gemüse, Milch, Wein und Schnaps. Nur Schokolade und Vanille wachsen nicht am Kaiserstuhl. »Den Kompromiss muss ich machen«, sagt der Eismann lächelnd. Die Kunden lächeln auch.

Untere Guldenstr. 10; Tel. 0 76 42/33 77; www.kaiserstuehlerlandeis.de

Markthalle

Stuttgart

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Schinken und Käse aus Italien, Jamon Ibérico und Chorizo aus Spanien, Käse und Merguez aus Frankreich, Fisch aus der Nordsee, Kaviar aus dem Iran, Arganöl aus Marokko, Gewürze aus Indien und Arabien, Obst und Gemüse aus dem Ländle. In vergleichsweise sachlichem Jugendstil-Ambiente wird das Beste aus aller Welt und, nicht zu vergessen, aus der Region verkauft. Zum Beispiel am Stand der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch-Hall, wo es Fleisch und Wurst von der ältesten und traditionsreichsten Schweinerasse Deutschlands gibt. Oder das Lammfleisch bei »Kustermann«: In der Theke liegen nicht nur die »feinen« Filets vom Münsinger Alblamm, sondern auch Haxe, Schulter, Niere, Leber und Hals. Dass sie dafür ein paar Euro mehr hinlegen müssen, stört die anspruchsvolle Kundschaft in der Stuttgarter Markthalle nicht.

Dorotheenstr. 4; Tel. 07 11/48 04 10; www.markthalle-stuttgart.de

Weinlade

Karlsruhe

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Guntram Fahrner ist einer der besten Sommeliers in Deutschland, und sein Weingeschäft am Gutenbergplatz darf in diesem Sinn ruhig als eines der, na ja, sehr guten bezeichnet werden. Hier erlebt der Kunde, wie inspirierend es ist, einem Menschen bei der Arbeit zuzusehen, der nichts lieber macht als das, was er eben macht.

Wein ist Lebensqualität, nach dieser Maxime wird man in der Weinlade hervorragend bedient: mit einem 1994er Château Mouton Rothschild ebenso wie mit einem badischen Spätburgunder vom Weingut Kopp oder einem schönen Mosel-Riesling von Fritz Haag.

Nelkenstr. 33; Tel. 07 21/8 30 77 70; www.weinlade.de

Schwörmontag und Nabada

Ulm

An jedem vorletzten Montag im Juli erneuert der Ulmer Oberbürgermeister seinen Schwur auf die Stadt. Dann beginnt die große Party: Beim »Nabada« lässt sich die ganze Stadt auf Schlauchbooten und Flößen auf der Donau treiben. Und später, an Land, durch die Straßen und über die Plätze der Stadt. Mit dem Feiern wird übrigens schon eine Woche vorher begonnen.

www.schwoermontag.com

Cannstatter Wasen

Stuttgart

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O doch, der Schwabe kann es richtig krachen lassen. In der letzten Septemberwoche beginnt der große Rummel in Bad Canstatt – zeitgleich zum Münchner Oktoberfest. 17 Tage lang kann man sich in den neuesten Fahrgeschäften schwindlig schleudern lassen. Und in den Bierzelten den Schwindel verstärken. Das erste Cannstatter Volksfest wurde übrigens 1818 am Ende einer schweren Hungersnot gefeiert.

www.cannstatter-volksfest.de

Das Fest

Karlsruhe

Wenn eine Großveranstaltung schlicht »Das Fest« heißt, dann ist das schon mal ein Statement – oder besser: Understatement. Tatsächlich verzeichnen die Veranstalter des dreitägigen Sommer-Open-Airs auf der Günther-Klotz-Anlage entlang des Alb-Flusses an jedem Tag um die 50.000 Zuschauer – und die brauchen für das Geschehen auf Hauptbühne, Zeltbühne, Theaterbühne, Cafébühne und Mixery-DJ-Bühne keinen Cent zu bezahlen. Das ist umso erstaunlicher, weil hier im Juli auch Top-Acts wie die Beatsteaks, Peter Fox, Fettes Brot und Wanda auftreten.

www.dasfest.de

Biosphäre

Münsingen-Auingen

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Gleich hinter Ulm erhebt sich die Schwäbische Alb mit Buchenwäldern, Trockentälern, bizarren Felsen und weiten Wacholderheiden. Seit Mai 2009 ist das Gebiet um den ehemaligen Truppenübungsplatz Münsingen als Biosphärengebiet gelistet. Landschaftsschutz, extensive Bewirtschaftung und sanfter Tourismus sollen sich zum Wohl für Mensch und Natur miteinander verbinden. Auch Gourmetköche haben das Gebiet entdeckt: Das Alblamm macht bei ihnen Karriere. Tolles Wandergebiet!

Biosphärenzentrum, Münsingen, Biosphärenallee 2–4; Tel. 0 73 81/93 29 38 31; www.biosphaerengebiet-alb.de

Über die Barockstraße

Blaubeuren, Zwiefalten, Burg Hochzollern

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In Ulm beginnt die Fahrt durch einen noch sehr ursprünglichen, mit Kunstdenkmälern reich gesegneten Winkel Schwabens. Highlights sind Blaubeuren mit seinem berühmten Kloster und dem wildromantischen Quellsee des Blautopfs und das atemberaubende Münster in Zwiefalten. Der Abstecher zur Burg Hohenzollern bei Hechingen ist zwar rund 50 km weit, lohnt sich aber: Der Stammsitz des Adelsgeschlechts auf dem Bergkegel Hohenzollern (855 m) bietet eine tolle Kulisse und eine sagenhafte Aussicht.

Touristinformation Blaubeuren, Kirchplatz 10; Tel. 0 73 44/96 69 90; www.blaubeuren.de

Zwiefalten; Tel. 0 73 73/20 50; www.zwiefalten.de

Burg Hohenzollern; Tel. 0 74 71/24 28; www.burg-hohenzollern.com

Berge und Klöster

Hochschwarzwald

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Hier stehen die höchsten Berge im Schwarzwald. Sowohl der Feldberg (1493 m) als auch der Belchen (1414 m) bieten eine atemberaubende Aussicht auf Alpen, Vogesen und Schwarzwaldhöhen. Beide Gipfel können mühelos mit Seilbahnen »bestiegen« und im Winter von Skifahrern unter die Bretter genommen werden. In Münstertal am Fuß des Belchen sollte man das wunderbare Kloster St. Trudpert besichtigen. Ein anderes Kloster-Schmuckstück steht südlich des 1932 aufgestauten Schluchsees in St. Blasien: Die gewaltige Kuppel der barocken Abteikirche hat eine Spannweite von 36 m und ist damit eine der größten in Europa.

Hochschwarzwald Tourismus, Hinterzarten, Freiburger Str. 1; Tel. 0 76 52/1 20 60; www.hochschwarzwald.de

Schauinsland

Freiburg

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Der Freiburger Hausberg misst 1284 m. Freiburg liegt auf 278 m. Wer die 1000 Höhenmeter mit der Seilbahn oder den Bussen der Bergweltlinie mühelos bewältigt hat, »schaut ins Land«. Sehr weit. Danach ins Schaubergwerk und in den Steinwasen-Park mit seiner 218 m langen Seilbrücke. Eine Schau ist die Abfahrt mit Hightech-Rollern auf der 8 km langen Downhill-Strecke.

Horben, Bohrerstr. 11; Tel. 07 61/4 51 17 77; www.schauinslandbahn.de

Kinzigtal – per E-Bike

Schwarzwald

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Fast ohne Mühe über Berg und Tal: 27 E-Bike-Verleihstellen bietet die Region, 67 Lade- oder Wechselstationen und 28 Abgabestellen garantieren, dass man auch vor der letzten Steigung noch »Saft« hat. Das Kinzigtal ist die Heimat des Bollenhuts und vielleicht die schönste und typischste Schwarzwaldlandschaft. Auf der Fahrt von Offenburg bis kurz vor Freudenstadt sieht man Weinberge und Waldberge, weite Wiesen, schöne Dörfer und alte Bauernhöfe. Besonders sehenswert sind Gengenbach mit seinen Stadttoren und Fachwerkhäusern, das ebenso malerische Haslach, das Freilichtmuseum Vogtsbauernhof bei Hausach sowie die fast 1000 Jahre alte Klostersiedlung Alpirsbach mit ihrer romanischen Säulenbasilika und dem spätgotischen Kreuzgang.

Schwarzwald Tourismus Kinzigtal, Hauptstr. 41, Wolfach; Tel. 0 78 34/2 38 00 90; schwarzwald-kinzigtal.info

Europapark

Rust

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Manche brauchen einen Katapult, um Spaß am Leben zu haben. In 2,5 Sekunden von 0 auf 100, rein in den Looping, dann in die Steilkurve … Der »Blue Fire Megacoaster« stellte 2009 das Vergnügen auf den Kopf. Eine andere Attraktion im größten deutschen Freizeitpark zwischen Freiburg und Offenburg nahe Ettenheim ist der »Wodan Timburcoaster«, eine 40 m hohe Holzachterbahn. Es gibt aber auch »zahmere« Fahrgelegenheiten, ein gutes Dutzend inszenierter Länderbereiche, Hotellerie, Gastronomie und alles, was mehr als vier Milllionen Besucher pro Jahr so nachfragen.

Europapark-Str. 2; Tel. 0 78 22/77 66 88; www.europapark.com

Sauschwänzlebahn

Zollhaus/Südschwarzwald

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Auf engen Schleifen, durch Tunnels und über Viadukte dampft diese niedliche Museumsbahn: ein Gesamtkunstwerk, das große und kleine Kinder begeistert. Die Wutachschlucht, die man auf der Fahrt überquert, ist eines der schönsten Ziele für Wanderer im Schwarzwald.

Bahnhofstr. 1; Tel. 0 77 02/5 13 00; www.sauschwaenzlebahn.de

Am Neckar entlang

Bad Wimpfen, Burg Guttenberg

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Aus zwei Stadtteilen besteht Bad Wimpfen, 15 km nördlich von Heilbronn. Direkt am Neckar liegt das ältere Wimpfen im Tal, in dem die Stadtmauer und die gotische Stiftskirche St. Peter mit ihrem Kreuzgang beeindrucken. In einzigartiger Geschlossenheit präsentiert sich das denkmalgeschützte Zentrum von Wimpfen am Berg. Die romanische Königspfalz aus dem 12. Jh. bildet zusammen mit den schönen Kirchen und Fachwerkhäusern der Altstadt ein eindrucksvolles mittelalterliches Ensemble, in dem der 58 m hohe Blaue Turm herausragt. Weiter den Neckar hinab erreicht man mehrere schöne Burgen bzw. Ruinen: Ehrenberg bei Gundelsheim, Horneck oberhalb von Gundelsbach (heute Heimatmuseum) und Hornberg oberhalb von Neckarzimmern. Sehr schön ist auch Burg Guttenberg bei Neckarmühlbach: Hier ist die älteste private Greifvogelwarte Europas untergebracht (Flugvorführungen zwischen März und November).

Tourist-Info, Hauptstr. 45; Tel. 0 70 63/9 72 00; www.badwimpfen.de

Burg Guttenberg, Neckarmühlbach; Tel. 0 62 66/3 88; www.deutsche-greifenwarte.de

Naturgarten

Kaiserstuhl

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Schwarz-weiß gebänderte Flügel, vorne am Köpfchen ein langer, gebogener Schnabel und hinten die charakteristische Federhaube: Ein Wiedehopf spaziert durchs Gras. Man kann diesen Vogel nur sehr selten in Deutschland sehen. Zum Beispiel am Kaiserstuhl: Etwa 80 Brutpaare leben in der Vulkanruine im Oberrheingraben nahe Freiburg. Der Wiedehopf ist einer der »Big Three« am Kaiserstuhl. Die anderen beiden sind die Smaragdeidechse und der Bienenfresser, ein papageienbunter Vogel, der tiefe Bruthöhlen in die Wände aus hellem Löss gräbt, der das Vulkangestein seit den Eiszeiten überdeckt. Löss ist sehr fruchtbar. Und das Klima ist mediterran. Darum sieht es am Kaiserstuhl wie in einem riesigen Garten aus, in dem Wein, Gemüse und Obst wachsen, darunter Kiwis und Feigen. Im Jahr 2002 legte Baden-Württemberg erstmals das Entwicklungsprogramm PLENUM für die Stärkung der Region auf – für ein harmonisches Miteinander von Landwirtschaft und Naturschutz. Auf 4300 Hektar Fläche stehen Rebstöcke. Die Zeiten der Massenproduktion sind passé. Seitdem die Kaiserstühler Winzer eine strikte Qualitätsstrategie verfolgen, zählen ihre Weine, vor allem Burgundersorten, längst wieder zu den besten im Land. Eine Trockenbeerenauslese von Chardonnay und Muskateller des Weinguts Bercher in Burkheim kann es mit einem viel teureren Sauternes-Wein aufnehmen. Aber auch in den vielen »Strauß-« oder »Besenwirtschaften«, die nur 128 Tage im Jahr offen haben und nur Wein aus eigener Produktion anbieten, schaut man gern ins Glas. Acht große Themenwanderwege und viele lokale Rundwanderwege, bestens ausgeschildert und dokumentiert, erschließen das reizvolle, kleinräumige Nebeneinander von Natur und Kultur, von Obstwiesen und Rebhängen, von offenen Grasflächen mit Wildblumen und Orchideen (im Mai) und dschungelartigen Wäldern in den Hochlagen.

Naturgarten Kaiserstuhl GmbH, Zum Kaiserstuhl 18, Breisach; Tel. 0 76 67/90 68 50; www.naturgarten-kaiserstuhl.de

Wer hat den größten? Der Bayer zeigt gerne, was er hat. Da kann ihm die Heimat schon mal zu Kopf steigen.

Bayern

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Man nehme Berge, Seen und Kirchen, man ergänze Museen, Biergärten und Neuschwanstein – fertig ist der touristische Selbstläufer. Die Laptops sind zwar den Smartphones und Tablets gewichen, aber Lederhosen wird es zwischen Königssee und Zugspitze noch längere Zeit geben. Franken und Schwaben mit Sicherheit auch.

Stadtbummel

Wasserburg

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Die schönste kleine Stadt in Oberbayern? Ihre Halbinsellage inmitten einer Schleife des Inn und die nahezu unversehrt erhaltene Renaissance-Architektur mit hübschen Plätzen und Laubengängen laden ein zum Bummeln, Shoppen und Kaffeetrinken.

Gäste-Information, Marienplatz 2; Tel. 0 80 71/1 05 22; www.wasserburg.de

BMW Welt

München

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Seit 2007 steht diese wild verquirlte Architektur aus Glas und Stahl neben dem »Vierzylinder«-Hochhaus der BMW-Konzernzentrale am Mittleren Ring gegenüber dem Olympiagelände. Die BMW Welt – Eintritt frei – ist Ausstellungs-, Anbetungs-, Auslieferungs- und Eventstätte mit umfangreichem Terminkalender. Sie ergänzt sich mit dem 2008 neukonzipierten BMW Museum (125 Exponate aus fast 100 Jahren Firmengeschichte) und dem BMW Stammwerk gleich über der Straße zum Tempelbezirk des bayerischen Automobilbaus. Für Führungen über die zwölf Hallen durchlaufende Produktionsmeile (Mo–Fr) sollte man sich lange im Voraus anmelden.

Am Olympiapark 1; Tel. 0 89/1 25 01 60 01; www.bmw-welt.com; Mo geschl. (nur Museum)

Schloss, Kloster St. Mang

Füssen

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Das Hohe Schloss und das Barockkloster St. Mang dominieren die »Skyline« der alten Römerstadt an der ehemaligen Via Claudia Augusta. Heute liegt Füssen an der Romantischen Straße (siehe Tipp 194) und ansonsten immer noch genauso schön am Rand der Alpen – dort, wo der Lech die Berge verlässt, um zuerst in den Forggensee und danach weiter Richtung Donau zu fließen. Im ehemaligen Benediktinerkloster ist das Museum der Stadt Füssen untergebracht (Mo geschl.). Hier kann man die wunderbare Barockbibliothek sehen, eine Sammlung historischer Lauten und Geigen (in Füssen wurde 1562 die erste Lautenmacherzunft Europas gegründet) sowie in der Annakapelle den ältesten erhaltenen Totentanz-Zyklus Bayerns aus dem Jahr 1602: Angeführt vom Papst und dem Kaiser folgen die Vertreter der 20 gesellschaftlichen Stände dem Knochenmann, ob sie wollen oder nicht: »Sagt Ja Sagt Nein, Getanzt Muess sein«.

Kaiser-Maximilian-Platz 1; Tel. 0 83 62/9 38 50; www.fuessen.de

Museen

Schweinfurt

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Die »Kugellagerstadt« und »Welthauptstadt des Wälzlagers« ist heute nicht nur mit ihren Industriebetrieben bestens aufgestellt. Auch die Kultureinrichtungen können sich sehen lassen: Die Kunsthalle im umgebauten Ernst-Sachs-Bad in der Rüfferstraße 4 zeigt Kunst des 20. und 21. Jh., das architektonisch besonders spektakuläre Museum Georg Schäfer in der Brückenstraße 20 deutsche Malerei des 19. und frühen 20. Jh. (beide Mo geschl.).

Tourist-Information, Markt 1; Tel. 0 97 21/51 36 00; www.schweinfurt.de

Nymphenburg

München

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Einen ganzen Tag kann man hier verbringen: im eindrucksvollen Barockschloss (1664–1728), der Residenz der Wittelsbacher, mit dem »Steinernen Saal« und der »Schönheitengalerie« Ludwigs I.; im Marstallmuseum mit seinen Prunkkutschen und -schlitten und der Sammlung der Nymphenburger Porzellanmanufaktur; und in dem bei Familien beliebten Museum Mensch und Natur im Nordflügel. Im Schlosspark tummeln sich Spaziergänger, Jogger und im Winter die Eisläufer. Hier steht auch das entzückende Rokoko-Jagdschlösschen der Amalienburg.

Tel. 0 89/17 90 80; www.schloss-nymphenburg.de

Die Drei-Flüsse-Stadt

Passau

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Wo Inn und Ilz in die Donau fließen, steht eine der schönsten Städte Bayerns. Zur tollen Lage kommen Bauwerke wie der Dom St. Stephan, berühmt durch die größte Kirchenorgel der Welt. Gleich daneben sind in der Neuen Bischöflichen Residenz das Treppenhaus, ein Traum in Stuck, repräsentative Räume und das Dom- und Diözesanmuseum zu bestaunen. In der Veste Oberhaus auf dem Bergsporn zwischen Donau und Ilz ist das Oberhausmuseum mit seiner kulturgeschichtlichen Sammlung untergebracht, das Museum für Moderne Kunst wurde dagegen in einem besonders schönen Altbau einquartiert.

Tourist Information, Bahnhofstr. 28 und Rathausplatz 2; Tel. 08 51/95 59 80; www.passau.de

Plassenburg und Altstadt

Kulmbach

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Am Fuß der mächtigen Plassenburg mit ihrem wunderschönen Renaissance-Innenhof und dem Zinnfiguren-Museum breitet sich ein regelrechtes Labyrinth von Fachwerkhäusern und engen Gassen aus. In der Plassenburg zeigt das Zinnfigurenmuseum die weltgrößte Sammlung von Zinnfiguren (mehr als 300.000 Einzelfiguren), darunter, im Mönchshof, sind das Bayerische Bier- und Bäckereimuseum zu besichtigen. Vier Brauereien versorgen 27.000 Einwohner und viele Besucher mit flüssiger Nahrung.

Tourist Information; Buchbindergasse 5; Tel. 0 92 21/9 58 80; www.kulmbach.de

Kloster

Ettal

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Von 1330 bis zur Säkularisation im Jahr 1803 bestand die Benediktinerabtei im Graswangtal nahe Oberammergau. 1900 zogen die Mönche wieder ein. Sie gründeten ein Gymnasium mit Internat und, wie man heute weiß, manchen dunklen Flecken. Ein Besuch der gewaltigen Anlage lohnt vor allem wegen ihrer Lage mitten im Gebirge. Über dem runden Kirchenraum beeindruckt das prächtige Kuppelfresko (1746). Im Klosterladen gibt es Käse, Bier, Likör und einen ausgezeichneten Kräuterbitter aus eigener Produktion.

Kaiser-Ludwig-Platz 1; Tel. 0 88 22/7 40; www.kloster-ettal.de

Residenz und Schatzkammer

München

Aus der Zeit um 1500 datiert der älteste Teil der gewaltigen Anlage zurück, von der die Wittelsbacher das Land regierten. Nach dem Krieg umfassend restauriert, ist der zentral gelegene Gebäudekomplex mit seinen verschiedenen Stilelementen (Renaissance, Barock, Rokoko, Klassizismus) als Museum zum großen Teil öffentlich zugänglich. Highlights sind das prächtige Antiquarium (16. Jh.), das sehr niedliche Cuvilliés-Theater (1751–1755) und die Schatzkammer, zu deren Preziosen die bayerische Königskrone von 1806 gehört.

Residenzstraße 1; Tel. 0 89/29 06 71; www.residenz-muenchen.de

Dom und Altstadt

Augsburg

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Die drittgrößte Stadt Bayerns. 15. v.Chr. von Kaiser Augustus gegründet, 1500 Jahre später von Familie Fugger zur Handelsgroßmacht aufgebaut. Dass die Stadt früh reich gewesen ist, sieht man am Hohen Dom (vier Tafelbilder von Hans Holbein d.Ä. und die fünf »Prophetenfenster« aus dem 12. Jh.). Im Rathaus, einem Renaissancetraum aus den Jahren 1615–1620, beeindruckt der nach dem Krieg rekonstruierte, mit Intarsien, Schnitzereien, Blattgoldverzierungen sowie Wand- und Deckenmalereien versehene »Goldene Saal«. Das Schaezler-Palais, ein Meisterwerk des Rokoko in der Maximilianstraße 46, beherbergt heute die Deutsche Barockgalerie und die Staatsgalerie Alter Meister (Mo geschl.). Den schönsten Blick über Augsburg hat man übrigens vom 70 m hohen Perlachturm neben dem Rathaus.

Tourist-Information, Rathausplatz 1; Tel. 08 21/50 20 70; www.augsburg-tourismus.de

Fürstbischöfliche Residenz

Würzburg

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Den Kopf in den Nacken gelegt und mit offenem Mund gestaunt: Ahhh … Was der Venezianer Tiepolo über dem prachtvollen Treppenhaus auf den Putz gemalt hat, ist das größte Deckenfresko der Welt. Aber nicht nur deshalb zählt die Würzburger Residenz zum Welterbe. Sie entstand unter der Leitung von Balthasar Neumann von 1720 bis 1744. Die komplette Innenausstattung war allerdings erst 1780 fertig. Die Abfolge der großen Säle mit ihren üppigen Stuckaturen und Fresken hat in der barocken Schlösserarchitektur Deutschlands kaum ein Gegenstück. Neben dem Treppenhaus zählen der Weiße Saal und der Kaisersaal zu den bemerkenswertesten Räumen. Als eines der schönsten Raumkunstwerke des Rokoko überhaupt gilt das atemberaubende Spiegelkabinett. 1945 zerstört, ist es nach jahrelanger Rekonstruktion seit 1987 wieder zu sehen. Nicht versäumen sollte man danach auch einen Spaziergang durch den herrlichen Hofgarten.

Residenzplatz 2; Tel. 09 31/35 51 70; www.residenz-wuerzburg.de

Bayerisches Armeemuseum

Ingolstadt

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Die »Neue Veste« mit ihren bis zu 3 m dicken Mauern ist der angemessene Ort für eines der großen militärhistorischen Museen in Europa. Gut polierte Ritterrüstungen, Schwerter, Hellebarden sowie schnörkelige Beutestücke aus den Türkenkriegen sind zu sehen. Angenehme Stille herrscht in der Zinnfigurensammlung, wo sich teilweise mehr als 15.000 Figuren in Dioramen große Schlachten liefern, darunter die Völkerschlacht bei Leipzig. Die umfangreiche Sammlung zum Ersten Weltkrieg ist auf der anderen Seite der Donau, im Reduit Tilly, zu besichtigen.

Paradeplatz 4; Tel. 08 41/9 37 70, www.armeemuseum.de; Mo geschl.

Deutsches Museum

München

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