Raclette E-Book

Cornelia Schinharl

• Herausgeber: Gräfe und Unzer Verlag
• Kategorie: Lebensstil
• Serie: GU Küchenratgeber
• Sprache: Deutsch

Seitenzahl: 42

Veröffentlichungsjahr: 2018

Beschreibung

Raclette: Das Kultessen neu entdecken – Kreativ, gesellig, lecker  Gemeinsam am Tisch sitzen, brutzeln und genießen – das ist Raclette! Lust auf mehr als nur die klassischen Pfännchen? Dieser GU KüchenRatgeber ist Ihr ultimativer Begleiter für unvergessliche Raclette-Abende. Entdecken Sie eine Fülle fantasievoller Rezepte, die das Kultessen neu erfinden und beweisen, dass Raclette das ganze Jahr über Saison hat. Ob mit Fleisch, Fisch, vegetarisch oder vegan – hier findet jeder sein Lieblingspfännchen. Schluss mit Langeweile am Tisch: Überraschen Sie Ihre Gäste mit kreativen Ideen, die weit über Silvester hinaus begeistern!  Vom Pfännchen bis zum Grill – Vielfalt, die begeistert  Von Grünkohl-Apfel-Pfännchen über Lammfilet mit Feta bis hin zu Lachs-Spießen für die Grillplatte – die preisgekrönte Autorin Cornelia Schinharl liefert Inspiration für jeden Geschmack. Praktische Schritt-für-Schritt-Anleitungen zum Ausklappen und wertvolle Tipps zur richtigen Käseauswahl machen die Zubereitung zum Kinderspiel.  Das erwartet Sie in diesem Buch:  - Kreative Vielfalt: Neue, überraschende Rezepte für Pfännchen und Grillplatte.  - Für jeden Geschmack: Ideen mit Fleisch, Fisch sowie zahlreiche vegetarische & vegane Alternativen.  - Ganzjähriger Genuss: Rezepte, die zu jeder Jahreszeit passen, nicht nur für Partys.  - Praxisnah: Ausklappbare Anleitung für den perfekten Umgang mit dem Gerät.  - Profi-Wissen: Alles über die besten Käsesorten, Dips und passende Salate.  Machen Sie Ihr nächstes Essen zum geselligen Highlight.  Bestellen Sie jetzt den GU KüchenRatgeber Raclette und schmelzen Sie dahin! 

Leseprobe

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Impressum

© eBook: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München, 2018

© Printausgabe: GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, München, 2018

Alle Rechte vorbehalten. Weiterverbreitung und öffentliche Zugänglichmachung, auch auszugsweise, sowie die Verbreitung durch Film und Funk, Fernsehen und Internet, durch fotomechanische Wiedergabe, Tonträger und Datenverarbeitungssysteme jeder Art nur mit schriftlicher Zustimmung des Verlags.

Projektleitung: Vanessa Lotz

Lektorat: Christina Geiger

Korrektorat: Jutta Friedrich

Covergestaltung: independent Medien-Design, München: Horst Moser (Artdirection), Lucie Heselich, Svenja Wamser

eBook-Herstellung: Ina Maschner

ISBN 978-3-8338-6729-3

1. Auflage 2018

Bildnachweis

Fotos: Coco Lang, Silvio Knezevic, Martina Görlach

Syndication: www.seasons.agency

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Die GU-Homepage finden Sie im Internet unter www.gu.de

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Wussten Sie schon, dass …?

Entdecken Sie bei einigen ausgewählten Rezepten ganz besondere Tipps mit verblüffendem Insiderwissen.

Aha-Momente garantiert!

 

Die Backzeiten können je nach Herd variieren. Unsere Temperaturangaben beziehen sich auf das Backen im Elektroherd mit Ober- und Unterhitze.

Das Schwarze Blatt bei den Rezepten heißt fleischloser Genuss:

Mit diesem Symbol sind alle vegetarischen Gerichte gekennzeichnet.

CORNELIA SCHINHARL

Der Racletteofen steht vorgeheizt auf dem Tisch, darum verteilt warten viele verschiedene Zutaten und eine Runde netter Menschen darauf, dass es endlich losgeht. Gemütlichkeit pur also. Und die allerbeste Voraus- setzung fürs gemeinsame Genießen und einen gelungenen Abend.

Was gefällt mir am besten an dieser Art des Zubereitens und Genießens?

Ich kann die Zutaten in Ruhe vorbereiten und auf den Tisch stellen. Wenn alle da sind, erkläre ich, wie die einzelnen Gerichte gedacht sind und was man mit den übrigen Raclettekomponenten anfangen kann. Und von da an ist jeder sein eigener Koch. Manche halten sich gern ans Rezept und andere machen einfach, auf was sie Lust haben. Beides finde ich wunderbar. Entspannt, inte- ressant und fröhlich!

Serviere ich immer nur ein Raclettegericht?

Nein, das wäre ja schade, schließlich gibt es hier eine unglaubliche Vielfalt. Außerdem ist der Racletteabend so gemütlich, dass man schon mal ein bisschen mehr essen kann als üblicherweise. Am besten finde ich es, wenn für vier Personen mindestens drei verschiedene Gerichte zur Auswahl stehen: ein bis zwei für das Pfännchen und dazu noch etwas für die Grillplatte. Zusätzlich gibt es noch mindestens einen Salat und eine Sauce. Dann kann jeder wählen, was er gerne hat. Und fürs Experimentieren steht auch genügend auf dem Tisch.

Was trinkt man am besten zum Raclette?

Raclette stammt aus dem Schweizer Kanton Wallis und dort gibt es traditionell einen Weißwein dazu. Nach diesem Vorbild wähle ich oftmals einen fruchtigen Weißwein aus, gerne aber auch mal einen leichten, fruchtigen Rotwein. Ebenfalls eine gute Wahl ist ein gekühltes Bier. Und viele schwören darauf, dass schwarzer Tee am besten zum Raclette passt.

EIN PFÄNNCHEN MIT 5 ZUTATEN

1 kg festkochende Kartoffeln samt Schale in ausreichend Wasser in 20–30 Min. gar kochen.

1 Stück Ingwer (6 cm lang) schälen, fein hacken und untermischen.

½ TL Chiliflocken …

… mit 3 TL flüssigem Honig (z. B. Akazienhonig) verrühren.