Schnelle Gerichte E-Book

Naumann & Göbel Verlag

• Herausgeber: Naumann & Göbel Verlag
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch

Veröffentlichungsjahr: 2015

Beschreibung

Blitzschnell genießen! Die 20 beliebtesten Rezepte für schnelle Gerichte - in maximal 30 Minuten stehen die leichten und leckeren Hauptgerichte fix und fertig auf dem Tisch. Gelingsichere Schritt-für-Schritt-Anleitungen und brillante Fotos laden zum Nachkochen und Genießen ein: Penne mit Safran-Blumenkohl Pilze à la Crème Spitzkohl-Möhren-Pasta aus dem Ofen Linsen-Tofu-Eintopf Gemüsecouscous mit Aprikosen Schweinemedaillons mit fruchtigem Feldsalat Orientalisches Chili Steak-Pfanne mit Avocadopüree Kalbsklößchen mit Ebly Rinderfiletsteaks auf Frühlingsgemüse Kichererbsengemüse mit Huhn Puten-Pfeffersteak mit Drillingen Hähnchencurry mit Basmatireis Hühnchen-Enchiladas Knusperhühnchen in Erdnusssauce Kabeljaufilet in Zitronensauce Provenzalischer Fisch mit grünen Bohnen Glasierter Lachs mit Gewürzmöhren Fischfilets mit Haselnusskruste Gegrillter Thunfisch mit Kartoffelstampf

Leseprobe

Schnelle Gerichte

Die beliebtesten Rezepte

© Naumann & Göbel Verlagsgesellschaft mbH, Köln Emil-Hoffmann-Str. 1, 50996 Köln Rezeptfotos: Studio Klaus Arras Coverfoto: Studio Klaus Arras Alle Rechte vorbehalten ISBN: 978-3-8155-8871-0

www.naumann-goebel.de

Inhalt

Penne mit Safran-Blumenkohl

Pilze à la Crème

Spitzkohl-Möhren-Pasta aus dem Ofen

Linsen-Tofu-Eintopf

Gemüsecouscous mit Aprikosen

Schweinemedaillons mit fruchtigem Feldsalat

Orientalisches Chili

Steak-Pfanne mit Avocadopüree

Kalbsklößchen mit Ebly

Rinderfiletsteaks auf Frühlingsgemüse

Kichererbsengemüse mit Huhn

Puten-Pfeffersteak mit Drillingen

Hähnchencurry mit Basmatireis

Hühnchen-Enchiladas

Knusperhühnchen in Erdnusssauce

Kabeljaufilet in Zitronensauce

Provenzalischer Fisch mit grünen Bohnen

Glasierter Lachs mit Gewürzmöhren

Fischfilets mit Haselnusskruste

Gegrillter Thunfisch mit Kartoffelstampf

Penne mit Safran-Blumenkohl

Für 4 Portionen:

500 g Penne rigate

Salz

1 Blumenkohl

1 Zwiebel

4 Knoblauchzehen

100 g Parmesan

2 El Olivenöl

1 gehäufter El Rosinen

abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Limette

300 ml Gemüsebrühe

2 Blättchen Safranfäden

40 g Butter

2 El Mandelstifte

2 Zweige Basilikum

2 Zweige Petersilie

1 Die Penne nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser garen. Abgießen, dabei 1/2 Tasse Kochwasser auffangen.

2 Den Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen zerteilen. In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 12–15 Minuten garen. Unterdessen die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Parmesan reiben und beiseitestellen. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze darin dünsten. Rosinen und Limettenschale zugeben und ca. 2 Minuten garen. Die Mischung mit der Brühe und dem Safran zum Simmern bringen.

3 Den Blumenkohl abgießen, Zwiebelmischung dazugeben und mit einem Holzlöffel grob zerkleinern und verrühren. Die Butter dazugeben, dann die Penne mit dem Kochwasser angießen, verrühren und während des Rührens den Parmesan einrieseln lassen.

4 Die Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Basilikum und Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und grob hacken. Die Blumenkohlpenne auf Tellern verteilen und mit Mandeln und Kräutern garniert servieren.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Pro Portion ca. 614 kcal/2571 kJ, 23 g E, 36 g F, 47 g KH