Jörg Lau begann seine journalistische Laufbahn im Feuilleton der TAZ und der ZEIT. Als Fellow des German Marshall Fund und Fellow am Center for European Studies in Harvard schärfte er seinen journalistischen Fokus auf internationale Politik, bevor er außenpolitischer Korrespondent der ZEIT in Berlin wurde. Von 2013 bis 2022 war er als Außenpolitik-Chef der ZEIT in Hamburg tätig; seither ist er internationaler Korrespondent für die ZEIT mit Sitz in Berlin. 2025 erschien bei Droemer sein SPIEGEL-Bestseller Worte, die die Welt beherrschen.