La dieta sirtfood E-Book

Aidan Goggins

• Herausgeber: Ediciones Obelisco
• Kategorie: Ratgeber
• Sprache: Spanisch
• Veröffentlichungsjahr: 2017

Seitenzahl: 254

Beschreibung

Un método revolucionario para ganar salud y perder peso (La dieta que transformó a la cantante Adele) En La dieta sirtfood, sus creadores, AIDAN GOGGINS y Glen Matten, presentan y avalan la existencia de unos alimentos muy especiales, los denominados Sirtfoods. Estos alimentos favorecen la acción de las sirtuinas, unas proteínas que activan los genes SIR y protegen las células cuando están sometidas a estrés, a la vez que reducen la inflamación, activan el metabolismo y regulan el proceso de envejecimiento. Los estudios realizados avalan que las sirtuinas mejoran la capacidad del organismo de quemar grasas y permiten perder peso sin pérdida de masa muscular. La dieta sirtfood se llevó a cabo y comprobó en uno de los más exclusivos clubs londinenses dedicados a la salud y el mantenimiento físico, y hasta hace muy poco ha sido un secreto muy bien guardado. Los clientes del club, celebridades del mundo del espectáculo y del deporte, experimentaron unos resultados tan sorprendentes que fueron los primeros en revelar las maravillas y la efectividad de esta dieta.

Leseprobe

Aidan Goggins y Glen Matten

La dieta Sirtfood

Un método revolucionario

para ganar salud y perder peso

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Colección Salud y Vida natural

La dieta Sirtfood

Aidan Goggins y Glen Matten

1.ª edición en versión digital: marzo de 2017

Título original: The Sirtfood Diet

Traducción: Joana Delgado

Maquetación: Marga Benavides

Corrección: M.ª Ángeles Olivera

Diseño de cubierta: Enrique Iborra

© 2016, Aidan Goggins y Glen Matten

(Reservados todos los derechos)

© 2017, Ediciones Obelisco, S.L.

(Reservados los derechos para la presente edición)

Edita: Ediciones Obelisco S.L.

Collita, 23-25. Pol. Ind. Molí de la Bastida

08191 Rubí - Barcelona - España

Tel. [phone] - Fax [phone]

E-mail: [email protected]

ISBN EPUB: 978-84-9111-228-0

Maquetación ebook: [email protected]

Reservados todos los derechos. Ninguna parte de esta publicación, incluido el diseño de la cubierta, puede ser reproducida, almacenada, trasmitida o utilizada en manera alguna por ningún medio, ya sea electrónico, químico, mecánico, óptico, de grabación o electrográfico, sin el previo consentimiento por escrito del editor.

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Contenido

Portadilla

Créditos

Agradecimientos

Introducción

1. La ciencia de las sirtuinas

2. Combatir la grasa

3. Másters de la musculatura

4. Las maravillas del bienestar

5. Sirtfoods

6. Sirtfoods en todo el mundo

7. La dieta Sirtfood

8. Etapa 1: 3,2 kilos en siete días

9. Etapa 2: mantenimiento

10. Sirtfoods para toda la vida

11. Sirtfoods para todos

12. Preguntas y respuestas

13. Recetas

Batido Sirtfood

Muesli Sirt

Yogur griego con frutos del bosque, nueces y chocolate negro

Huevos revueltos con especias

Revuelto de champiñones y tofu

Tortilla Sirtfood

Sopa de tofu y setas shiitake

Crema de alubias blancas y miso con bastoncitos de apio y tortitas de avena

Pita integral rellena

Tabulé de alforfón Y fresas

Ensalada Waldorf

Lonchas de berenjena asadas con pesto de perejil y nueces y ensalada de tomate

Ensalada de pasta de trigo sarraceno

Col rizada y dahl con trigo sarraceno y cebolla roja

Mole de alubias blancas con patata asada

Soba (fideos de alforfón) con caldo de miso, tofu, apio y col rizada

Tajín de calabaza y dátiles con alforfón y azafrán

Miso y tofu glaseado con sésamo y verduras salteadas con jengibre y chile

Tofu asado con harissa y «cuscús» de coliflor

Guiso toscano de alubias

Pizza Sirtfood

Langostinos salteados al estilo asiático con fideos de alforfón

Superensalada Sirt con salmón ahumado

Pasta con salmón ahumado, rúcula y chile

Filete de salmón a la plancha con achicoria caramelizada y ensalada de rúcula y apio

Bacalao marinado con miso y verduras salteadas con sésamo

Pechuga de pollo aromatizada con col rizada y cebolla acompañada con salsa de tomate y chile

Pechuga de pollo con pesto de nueces y ensalada de cebollas rojas

Pollo al curry con col rizada y patatas

Escalopa de pavo con alcaparras, perejil y salvia con guarnición de «cuscús» de coliflor

Ternera a la parrilla con salsa de vino tinto Y aros de cebolla

Carne con Sirt chile

Crêpes de alforfón con fresas, chocolate negro y nueces

Bocaditos Sirtfood

Glosario

Agradecimientos

Deseamos dar las gracias a doctor Padhraig Ryan, especialista en Salud Pública del Trinity College Dublin, por su inestimable aportación en la planificación del estudio, así como en el análisis y cobertura de los resultados.

Gracias también al brillante chef Mark Mc Culloch por las recetas del libro, las cuales prueban fehacientemente que comer de manera saludable no excluye saborear platos deliciosos.

Extendemos nuestra gratitud a Gideon Remfry y a todo el personal de KX, no sólo por atender a nuestras ideas, sino también por permitir que sus semillas florecieran y dieran fruto. Deseamos que la publicación de este libro estimule las investigaciones futuras necesarias en este campo tan apasionQueremos dar las gracias, asimismo, a Eugenie Furnis y a Rory Scarfe, de Furniss Lawton, que captaron de inmediato el potencial transformador de nuestras ideas y apoyaron cada uno de nuestros pasos en la creación de este libro.

Introducción

Como expertos en medicina nutricional y autores de la galardonada obra The Health Delusion (El engaño de la salud), creemos que estamos bien preparados para, en temas de salud, saber separar muy bien la paja del trigo. Por ello, en cuanto a dietas se refiere, ambos somos muy escépticos, ya que, del mismo modo que las estaciones o las modas, las dietas relámpago van y vienen.

Ese tipo de dietas, si bien a corto plazo ofrecen una pérdida de peso, a largo plazo tienen unos porcentajes de fracaso muy elevados. Sus seguidores no pueden mantener el peso y acaban donde empezaron, con frecuencia con algunos kilos de más. De entre las miles de personas que este año seguirán esas dietas populares, menos de un 1 % conseguirá perder peso de manera definitiva.1 Todos estamos tan decepcionados con esas falsas promesas que, a pesar de que la población mundial cada vez es más obesa, el número de personas que siguen una dieta es un tercio inferior que hace veinte años.

Cabe señalar, para ser justos, que las dietas nunca habían formado parte de nuestro quehacer diario. Hasta que descubrimos los Sirtfoods, que representan una manera radicalmente nueva y un método sencillo que permite perder peso y conservar esa pérdida, además, con la ventaja extra de convertirse en una persona más sana a lo largo del proceso.

¿Qué son los Sirtfoods?

En los últimos años, el colectivo nutricionista ha desarrollado un apetito voraz por las dietas de ayuno, y por muy buenas razones. Los estudios demuestran que ya sea moderando la ingesta calórica diaria o, de manera más estricta, aunque menos frecuente, ayunando de manera intermitente, la expectativa que tienen los seguidores de esas dietas es perder alrededor de unos 6 kilos en 6 meses y, además, poder contar con un riesgo mucho menor2 de desarrollar enfermedades.

Cuando ayunamos, la reducción de la energía de nuestro organismo activa el llamado gen adelgazante, y, a su vez, se generan muchísimos cambios positivos. La función de almacenar grasa se desactiva y nuestro organismo detiene su proceso normal de crecimiento e inicia el «modo supervivencia». De este modo se estimula la quema de grasas, y los genes involucrados en la reparación y el rejuvenecimiento de nuestras células se ponen en marcha. El resultado es la pérdida de peso y una mayor resistencia a la enfermedad.

Pero todo tiene un coste añadido. La reducción de la ingesta energética provoca hambre, irritabilidad, cansancio y pérdida de masa muscular. Y eso es algo muy obvio en las dietas de ayuno; cuando se llevan a cabo funcionan, pero nos dejan en un estado lamentable y no lo podemos soportar. Todo esto nos conduce a un importante planteamiento: ¿es posible conseguir todos estos beneficios sin tener que limitar mucho las calorías y soportar sus numerosos inconvenientes?

Queremos introducirte en los Sirtfoods, el nuevo grupo de alimentos que se han descubierto recientemente. Los Sirtfoods son alimentos ricos en nutrientes que, al consumirlos, activan en nuestro organismo los mismos genes adelgazantes que activa el ayuno. Esos genes se denominan sirtuinas. La primera vez que se tuvo noticia de ellas fue en un estudio de referencia realizado en 2013, cuando los científicos estudiaban el resveratrol, un compuesto que se encuentra en el hollejo de la uva negra y en el vino tinto, en la levadura, y que produce los mismos beneficios que la restricción calórica sin necesidad de tener que reducir la ingesta de calorías.3 Puesto que los investigadores han descubierto que en el vino tinto existen otros componentes que ejercen un efecto similar, se cree que eso explica los beneficios que tiene para la salud su consumo y la posibilidad de que la gente que lo bebe gane menos peso.4

Este descubrimiento despertó un enorme interés por saber qué otros alimentos contienen un alto nivel de esos nutrientes especiales capaces de desencadenar tales beneficios en nuestro organismo, y, paso a paso, las investigaciones fueron sacando a la luz una selección de alimentos. Si bien es posible que desconozcas algunos de ellos, como el tradicional levístico o apio del monte, desaparecido de nuestro ámbito culinario, la mayoría son muy conocidos, y también muy apreciados, como el aceite de oliva, las cebollas rojas, el perejil, el chile, la col rizada, las fresas, las alcaparras, el tofu, el cacao, el té verde, e incluso el café.

Principales reguladores del metabolismo

Desde que en 2003 se descubrieran los beneficios de los Sirtfoods, el entusiasmo por ellos ha alcanzado su cota máxima. Los investigadores han demostrado que sus virtudes van más allá del simple mimetismo de los efectos de la restricción calórica. Los Sirtfoods actúan como reguladores clave de nuestro metabolismo, con efectos extraordinarios sobre la quema de grasas, y además de potenciar el aumento de la masa muscular, mejoran la salud celular. El mundo de la investigación de la salud había alcanzado la cúspide del más importante descubrimiento nutricional de todos los tiempos. Por desgracia, la cosa tomó un giro inesperado cuando la industria farmacéutica invirtió miles de millones de dólares en buscar la manera de convertir los Sirtfoods en una pastilla Shangri-la comercializable, y con ello se perdió el punto de vista de la dieta en sí. Creemos que el enfoque de los laboratorios farmacéuticos es intrínsecamente erróneo, pues busca (hasta el momento ha fracasado) reducir los beneficios de esos nutrientes vegetales completos a un único fármaco. En vez de esperar a que la industria convierta los nutrientes que ingerimos en un tipo de fármaco en principio extraordinario (que de todos modos nunca sería efectivo), creemos que tiene mucho más sentido seguir unas dietas lo bastante ricas en esos nutrientes naturales a fin de conseguir esos fascinantes beneficios. Ésa fue la base de nuestra prueba piloto cuando nos centramos tanto en crear una dieta que contuviera las fuentes más ricas de Sirtfoods como en observar sus efectos.

Un vínculo común entre las dietas más saludables del mundo

Cuando investigamos más a fondo, descubrimos que las mejores fuentes de alimentos Sirtfoods se encontraban en las dietas que exhibían las tasas de enfermedad y obesidad más bajas del mundo. Los indios americanos Kuna –que parecen ser inmunes a la hipertensión y muestran unos índices de obesidad, diabetes, cáncer y muerte prematura extraordinariamente bajos gracias a su dieta rica en coco–, y los japoneses de Okinawa –con su dieta de Sirtfoods, sus esbeltas siluetas y su larga esperanza de vida–, van de la mano en ese aspecto. En India, el voraz apetito por las comidas especiadas, sobretodo el Sirtfood cúrcuma mantiene a raya el cáncer. Y, para envidia de todo el mundo occidental, está también la dieta mediterránea tradicional, en la que no destaca la obesidad y las dolencias crónicas son una excepción, no una norma. El aceite de oliva extra virgen, los vegetales de hoja verde, los frutos secos, las bayas, el vino tinto, los dátiles y las hierbas son todos potentes Sirtfoods, y todos ellos aparecen en la tradicional dieta mediterránea. Recientemente, el mundo científico coincide en que para perder peso es más eficaz seguir una dieta mediterránea que contar calorías, y también esa dieta es más eficaz que los fármacos para detener las enfermedades.5

Si bien los Sirtfoods no forman parte esencial de la dieta británica actual, no siempre fue así. Los Sirtfoods eran ingredientes básicos en las cocinas inglesas, y si bien muchos han caído en desuso, y otros han desaparecido totalmente, pronto demostraremos que eso es algo que se puede rectificar.

La idea moderna de un ensayo antiguo

Es posible que en el mundo científico los Sirtfoods sean un descubrimiento nutricional reciente, pero está claro que a lo largo de la historia son varias las culturas que han experimentado ya sus beneficios. De hecho, ahora sabemos que existe un registro de los beneficios de los Sirtfoods que se remonta a las primeras pruebas clínicas realizadas en la historia. Nos encontramos con que hace 2.200 años, en el Libro de Daniel del Antiguo Testamento ya se hablaba de ellos. En aquella época, se recetaba el alimento considerado como el mejor de todos para que los hombres jóvenes se mantuvieran sanos y en forma y pudieran así entrar al servicio del rey. Eso sucedió con el propio Daniel, que se enfrentó a una dieta tan solo a base de plantas y vegetales que le produjeron en cuestión de días un efecto extraordinario. Daniel se mentalizó para no ser ritualmente impuro tomando los ricos alimentos y bebiendo el vino de la corte real, de modo que se presentó a la guardia real, y dijo: «Probadnos durante diez días. Dadnos vegetales y plantas para comer y agua para beber, y luego comparadnos con los jóvenes que han estado tomando los alimentos de la corte real y basad vuestra decisión en lo que veáis». Acordaron permitirles hacer una prueba de diez días. Transcurrido ese tiempo, se vio que estaban más robustos (más musculosos) que los que habían seguido la dieta de la corte real. Así fue como les dejaron seguir tomando vegetales en vez de la comida que el rey les ofrecía.

Lo que realmente nos llama la atención es observar que junto a otros beneficios de la dieta vegetariana aparecía el incremento de la masa muscular, un efecto que nunca se esperaría de una dieta basada en vegetales, a menos que esas plantas fueran muy ricas en Sirtfoods. Los datos que demuestran que los vegetales comunes consumidos en aquella época eran similares a los de la dieta tradicional mediterránea, ricos en Sirtfoods, nos llevan a preguntarnos si el caso del Daniel bíblico es tan sólo una fábula o si bien, sin darnos cuenta, hemos hallado la respuesta a cómo conseguir el cuerpo y la salud que durante más de dos siglos hemos deseado.6

Como estás a punto de descubrir, la similitud del enfoque y el resultado entre lo que Daniel se propuso hace miles de años y nuestra dieta Sirtfood son extraordinariamente asombrosos.

Estudio piloto de la dieta Sirtfood

Cuanto más descubríamos acerca de los Sirtfoods más intrigados estábamos. Y enseguida empezamos a hacernos la siguiente pregunta: ¿qué sucedería si reuniéramos todos esos alimentos extraordinarios y creáramos una dieta especial? En teoría, creímos que tendría un profundo efecto en la pérdida de peso y en la salud, pero sabíamos que se trataba de una mera especulación: teníamos que probar nuestras ideas en el mundo real y realizar diversas pruebas.

La oportunidad de crear y probar la dieta Sirtfood acaeció en un lugar inverosímil. En el corazón de Chelsea, en Reino Unido, se halla el KX, uno de los gimnasios y centros de salud más solicitados y exclusivos de Europa. Lo que hace del centro KX el lugar perfecto para probar los efectos de la dieta Sirtfood es que cuenta con un restaurante propio, lo cual nos proporcionó la oportunidad no sólo de diseñar la dieta, sino también de darle vida y probarla con los miembros del centro, ayudados y respaldados por Alessandro Verdenelli, el prestigioso chef del KX.

Nuestro cometido estaba claro: durante siete días algunos miembros del KX seguirían por completo la dieta Sirtfood y nosotros observaríamos con meticulosidad su progreso, de principio a fin, no sólo comprobando sus pesos, sino también los cambios en las composiciones de sus organismos, lo cual significa básicamente revisar cómo afecta la dieta en la grasa y en la musculatura de cada organismo. Más tarde, añadimos, además, mediciones metabólicas para comprobar los efectos de la dieta en los niveles de azúcar y grasa (triglicéridos y colesterol) en sangre.

Los tres primeros días son los más intensos, ya que en ellos se restringe la ingesta de calorías a 1.000 diarias. Se trata de un ayuno suave, algo ciertamente importante, pues una ingesta menor de energía reduce las señales de crecimiento en el organismo. En vez de ello, lo estimula a que elimine los desechos de las células (un proceso denominado autofagia) y se inicia el proceso de quema de grasas. Pero a diferencia de las más populares dietas de ayuno, ésta es ligera, suave y mucho más sostenible, como quedó reflejado en el índice observado en el conjunto del estudio, un 97,5 % más alto.

Nuestro objetivo real era establecer una gran diferencia en los efectos quemagrasas de esta suave restricción calórica añadiendo a la dieta muchos Sirtfoods. Lo conseguimos basando la dieta diaria en tres zumos vegetales ricos en Sirtfoods y en una comida en la que también abundaran. Hicimos hincapié en los zumos vegetalesporque nos permitían incrementar el nivel terapéutico de los Sirtfoods a la vez que seguíamos manteniendo el límite de 1.000 calorías diarias. Los zumos se consumían a primera hora de la mañana, al mediodía y por la tarde, mientras que la comida podía tomarse a cualquier hora, siempre que fuera antes de las 19:00 horas.

En los cuatro últimos días de nuestro plan dietético en el KX, aumentamos las calorías a 1.500 diarias. Se trataba, efectivamente, de un déficit calórico muy suave, pero que nos permitía seguir disminuyendo las señales de crecimiento del organismo y aumentando la quema de grasas. Y lo más importante es que la dieta de 1.500 calorías estaba repleta de Sirtfoods, con dos zumos y dos comidas al día, también ricos en estos elementos.

Los extraordinarios resultados

La dieta Sirtfood fue seguida por 40 miembros del KX y completada por 39 de ellos. De esos 39, dos eran obesos; 15 tenían sobrepeso, y 22 tenían un IMC normal. El estudio estaba bastante equilibrado en cuanto al género de sus participantes: 21 mujeres y 18 hombres. Como miembros de un gimnasio, eran ya aficionados a hacer ejercicio físico antes de empezar la dieta y estaban más concienciados con la idea de comer sano que el resto de la población.

Un truco usado en muchas dietas es exhibir un grupo de personas con poca salud y sobrepeso para mostrar los resultados conseguidos, pues al principio pierden peso de una manera más rápida y de forma más acusada, con lo cual los resultados están inflados, manipulados. Nuestra lógica fue por completo opuesta: si obteníamos buenos resultados con este grupo más o menos sano estableceríamos unos parámetros mínimos y reales de lo que podía conseguirse.

Los resultados superaron en gran medida nuestras ya grandes expectativas, pues fueron contundentes e increíbles: una pérdida de peso de 3,2 kilos en siete días, contando el aumento de masa muscular. Ningún participante dejó de mejorar en la composición de su organismo. Todo ello se consiguió sin una restricción calórica estricta ni un régimen de ejercicios extenuante.

Y esto fue lo que descubrimos:

• Los participantes consiguieron rápidos resultados, perdiendo un promedio de 3,2 kilos en siete días.

• En vez de perder masa muscular, la mantuvieron o bien la aumentaron.

• Rara vez pasaron hambre.

• Experimentaron una mayor vitalidad y bienestar.

• Todos manifestaron que se veían con mejor aspecto y que se sentían más saludables.

CASO DE ESTUDIO

Jadis, una ejecutiva londinense de 32 años, estaba preocupada por su línea y deseaba tener una buena silueta de cara a su inminente boda. «En mi familia hay antecedentes de diabetes, de modo que siempre he sido consciente de la necesidad de no engordar, pero pensaba que comiendo bien y haciendo ejercicio de manera regular podría librarme de esos kilos de más que afeaban mi figura, precisamente allí donde mi vestido de novia tenía que lucir más».

Tras seguir durante siete días el método Sirtfoods, Jadis manifestó que los resultados eran «asombrosos»: había perdido unos 2,7 kilos, en los que se incluía un aumento de masa muscular de 900 gramos, a pesar de no haber realizado prácticamente ningún ejercicio físico durante esos días. Nos dijo que nunca llegó a sentirse hambrienta, que tenía más energía y que habían mejorado los niveles de riesgo de diabetes, azúcar y colesterol. Un chequeo una semana después, justo antes de su boda, mostró que los resultados conseguidos por Jadis seguían mejorando, ya que había perdido 1,1 kilos más.

¿Por qué es tan bueno ajustar pérdida de peso y aumento de masa muscular?

Perder 3,2 kilos en siete días es bueno, en general, para cualquiera, pero lo que diferenciaba nuestro estudio de la dieta Sirtfood era el tipo de pérdida de peso y los cambios en la composición corporal que estábamos viendo.

Por lo general, cuando la gente pierde peso, también pierde un poco de grasa y, asimismo, masa muscular. Eso es algo que sucede prácticamente en todas las dietas. De modo que si alguien pierde en una semana 3,2 kilos haciendo una «dieta normal», puede estar bien seguro de que al menos unos 900 gramos de esa cantidad es masa muscular. Y eso era justo lo que nosotros esperábamos que ocurriera también al medir la composición corporal de los participantes. Pero para nuestra sorpresa, a medida que nos empezaron a llegar los resultados de la composición corporal, empezamos a comprobar algo sorprendente: si bien era común ver en las básculas pérdidas de peso de 3,2 kilos, empezamos a ver con mucha mayor frecuencia otras cifras sorprendentes. Un 64 % de los participantes de nuestro estudio mostraba al principio una pérdida de peso algo más decepcionante, aunque seguía siendo muy impresionante: más de 2,3 kilos. Pero cuando nos llegaron los resultados de las pruebas de composición corporal, nos quedamos atónitos. La masa muscular no seguía siendo la misma en esos participantes, sino que había aumentado. El promedio de aumento muscular en ese grupo era de cerca de 900 gramos, lo que se denomina «un aumento muscular ajustado a la pérdida de peso» de 3,2 kilos. Lo que estábamos a punto de descubrir era una pérdida de peso infinitamente mejor que el hecho de perder grasa y músculo a la vez.

Se trataba de un descubrimiento extraordinario, sobre todo porque la combinación de una restricción suave de calorías sin incrementar el ejercicio físico, en condiciones normales, sería desastrosa de cara a mantener la musculatura. Tenía que haber otra explicación para ese asombroso resultado: los potentísimos efectos metabólicos de los Sirt­foods. Este tipo de alimentos no sólo son capaces de activar la quema de grasas, sino que además potencian el crecimiento de la masa muscular, su mantenimiento y su reparación. En efecto, nuestra dieta rica en Sirtfoods permitió que los participantes perdieran grasa sin los daños colaterales de la pérdida de masa muscular.

Quizás te preguntes: ¿por qué es eso tan importante? En primer lugar, porque así uno se siente mucho mejor. Deshacerse de la grasa, pero conservar masa muscular significa conseguir un cuerpo más atlético y tonificado, y, lo que es más importante aún, seguir teniendo buen aspecto. La musculatura esquelética es el factor principal del gasto de energía corporal diaria. Esto significa que cuanto más musculatura tenemos, más energía quemamos, aun estando en reposo. Con una dieta típica, la pérdida de peso es la suma de la pérdida de grasa y de musculatura, y con ello se produce una marcada disminución del índice metabólico corporal. Esto hace que el organismo, una vez vuelve a sus hábitos alimenticios normales, recupere peso. Pero si conservas la masa muscular mediante los Sirtfoods, quemas más grasa con un mínimo descenso del índice metabólico. Esto da pie a crear una buena base para poder mantener a largo plazo los kilos perdidos.

Por otra parte, la masa muscular y su función es un indicador de bienestar, y mantenerla impide el desarrollo de ciertas enfermedades crónicas, como la diabetes y la osteoporosis, a la vez que permite tener un buen grado de movilidad a una edad avanzada. Y lo más importante es que, según parece, nos mantiene más felices, pues los científicos sugieren que el modo en que las sirtuinas conservan la musculatura beneficia también a los trastornos relacionados con el estrés, incluida también una reducción de la depresión.

Con las dietas anteriores acaece el controvertido axioma de no poder estar delgado y ser longevo sin perder masa muscular. Para nosotros eso no tiene sentido alguno. La masa muscular y su buen funcionamiento son la clave de la salud y el bienestar, y deben coexistir con tener buen aspecto y sentirse sano. La dieta Sirtfoodse basa firmemente en esa afirmación.

Los artistas británicos y las estrellas del mundo del deporte siguen esta dieta

Cualquier dieta que proporcione de una manera tan rápida la pérdida de grasa y mejore la composición corporal tiene muchas aplicaciones útiles. Cuando la dieta era aún un secreto muy bien guardado, confinado en uno de los centros más exclusivos de Londres, nuestro trabajo se fue difundiendo, y celebridades inglesas y atletas muy conocidos desearon reunirse con nosotros. Empezamos aplicando los principios de la dieta Sirtfooda las estrellas del deporte: boxeadores, jugadores de rugby y navegantes, todos ellos representantes británicos del más alto nivel, desde héroes olímpicos a personajes que habían recibido el título de siren reconocimiento a sus éxitos deportivos. Esos atletas no sólo vieron unos resultados en su composición corporal que nunca antes habían visto, sino que además mejoraron de tal manera en su actividad física que se les abrieron nuestras puertas en sus carreras deportivas.

David Haye, icono del deporte inglés, campeón de boxeo de peso pesado, es buena prueba de ello. Una serie de lesiones había llevado a Haye a un bache deportivo, y muchos se preguntaban si volvería alguna vez al ring. La primera vez que lo vi tenía un exceso de grasa corporal de 10 kilos. Que David volviera a ponerse en forma y también al ring parecía una hazaña imposible, pero lo consiguió, y ahora está preparándose para obtener otro título mundial, con una composición corporal y una funcionalidad que nunca antes había conseguido. Según sus propias palabras: «Los Sirtfoods han sido una revelación para mí. Introducirlos en mi dieta me ha permitido conseguir un IMC y un bienestar antes inimaginable, y ha pavimentado el camino de mi retorno al ring y a reconquistar mi título de campeón del mundo de peso pesado».

Cómo funcionará en tu persona la dieta Sirtfood

La buena noticia es que para obtener los beneficios de esta dieta no necesitas ser un deportista de élite, ni siquiera aficionado a los deportes. Hemos recopilado todo lo que hemos aprendido sobre los Sirtfoods, tanto a través del estudio llevado a cabo en el centro KX como en el trabajo realizado con deportistas de élite, y lo hemos adaptado para crear la dieta Sirtfood, una dieta que funciona en todo aquel que desee perder peso y estar más saludable.

La dieta no requiere seguir una rigurosa restricción calórica, ni demanda realizar un ejercicio físico extenuante (si bien, claro está, permanecer activo es muy aconsejable). Tampoco es cara ni exige invertir tiempo, y los alimentos que se recomiendan son totalmente asequibles. Lo único que necesitarás es un buen exprimidor eléctrico. Por otra parte, al contrario que otras dietas que se basan en aquello de lo que debes prescindir por completo, la dieta Sirtfood se centra en lo que debes incluir en tu vida diaria.

Resumen de la etapa 1

La etapa 1 de la dieta Sirtfood es muy exitosa. Durante siete días, vas a seguir un método clínicamente probado para poder perder 3,2 kilos. Te proporcionaremos una guía para seguir la etapa paso a paso junto a un plan de menús y recetas.

Del día cuarto al séptimo, la ingesta calórica aumentará hasta un máximo de 1.500 calorías. Cada día consta de dos zumos vegetales ricos en Sirtfoods y dos comidas ricas en ellos. Al finalizar los siete días, la expectativa es haber perdido un promedio de 3,2 kilos.

A pesar de la reducción de calorías, los seguidores de la dieta no se sienten especialmente hambrientos; el límite calórico representa más una pauta que un objetivo. Incluso la etapa más intensa de restricción calórica no es rigurosa en comparación con la mayoría de las recomendaciones de ayuno que se suelen proporcionar. Los Sirtfoods tienen un efecto natural saciante, por ello la mayoría de la gente que los toma suele encontrarse llena y satisfecha de una manera grata.

CASO DE ESTUDIO

Una defensora y seguidora de la dieta Sirtfood es Lorraine Pascale, antigua top model y ahora famosa chef de la televisión y escritora. Como ella explica, el atractivo de los Sirtfoods radica en su sencillez y en su comodidad. «Es un plan fácil de seguir. Todos sabemos que comer de manera saludable puede resultar caro, de modo que eso es algo que no todo el mundo puede permitirse. Creo que se trata de intentar comer más cosas buenas y dejar de lado las no tan buenas. Lo magnífico de los Sirtfoods es que muchos son alimentos que ya comemos a diario, y la mayoría están fácilmente al alcance de la mano y pueden añadirse sin problemas a las comidas familiares para que todo el mundo disfrute de ellos».

Resumen de la etapa 2

La etapa 2 pertenece a un período de mantenimiento de 14 días, en el que a pesar de no centrarnos en recortar calorías, consolidamos los resultados del peso perdido y seguimos perdiéndolo de manera constante. La clave del éxito de esta etapa consiste en seguir tomando muchos Sirtfoods, algo fácil de llevar a cabo siguiendo el plan de dieta de los 14 días y las recetas que lo acompañan.

Esta etapa comprende tres comidas diarias ricas en Sirtfoods y un zumo vegetal Sirtfood de «mantenimiento».

Un plan de por vida

Lo bueno de la dieta Sirtfood es que no tienes que estar constantemente a dieta. De ser necesario, pueden repetirse periódicamente la etapa 1 y la etapa 2 para estimular una pérdida de grasa; para unos, eso puede ser cada tres meses y para otros una vez al año. Eso te permite seguir con el resto de tu vida, más esbelto y más saludable que antes, mientras sigues disfrutando de los beneficios para la salud que comporta una dieta rica en Sirtfoods. Se trata en realidad de una aplicación universal de los Sirtfoods, que pueden incorporarse cómo­damente a cualquier otro tipo de dieta que sigas, ya sea vegana, sin gluten, baja en hidratos de carbono, paleodieta, y demás. La incorporación de cantidades significativas de Sirtfoods mejorará la pérdida de peso y los beneficios de la salud de todos esos otros planes de alimentación.

A nuestro parecer, la clave del éxito reside en conseguir unos resultados que duren de por vida, y ahí es donde la dieta Sirtfoods destaca de manera extraordinaria.

En esto te beneficiará la dieta Sirtfood:

• Perderás kilos de grasa, no de masa muscular.

• Prepararás tu organismo para que la pérdida de peso sea un éxito duradero.

• Te garantizará que te veas y te sientas mejor y tengas más energía.

• Evitará que tengas un ayuno severo o que pases hambre.

• Te liberará de tener que hacer un ejercicio físico extenuante.

• Será el trampolín hacia una vida más longeva, más sana y libre de enfermedades.

RESUMEN

Los Sirtfoods contienen un grupo de nutrientes, recientemente descubiertos, que se encuentran sobre todo en los vegetales, y que aportan los beneficios del ayuno sin sus defectos. Como ejemplos de Sirtfoods tenemos el aceite de oliva virgen extra, las alcaparras, las cebollas rojas, el perejil, la col rizada (kale), las fresas, el chile, la soja y sus derivados, el caco, el té verde y el café.

Los Sirtfoods van más allá de los efectos del ayuno, actúan como reguladores principales del metabolismo, no sólo estimulando la quema de grasas, sino también ayudando a ganar masa muscular e incrementando la salud celular.

Se ha descubierto que los Sirtfoods son los ingredientes clave de dietas tradicionales famosas por contar con personas poco obesas, que enferman poco y son más longevas, como es el caso de la dieta mediterránea y la japonesa.