Veronica Packard wurde in Madrid geboren und kam mit drei Jahren nach Deutschland. Sie studierte nach dem Abitur zunächst Betriebswirtschaft in Bamberg und Wien. 1995 begann sie mit der Ausbildung zur Verkehrsflugzeugführerin in München. Nach erfolgreichem Abschluss flog sie zunächst als Pilotin bei Lufthansa City Line. Seit 2001 ist sie als Pilotin bei der Deutschen Lufthansa angestellt, zuletzt auf dem A 380. Sie lebt mit ihrem Mann und zwei Kindern in Berlin