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Easy Currys E-Book

Bettina Matthaei

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Herausgeber: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Kategorie: Lebensstil
Sprache: Deutsch

Beschreibung

Curry kann auch schnell und unkompliziert! Mit einfachen Tricks wie der Verwendung von fertigen Currypasten oder Hülsenfrüchten aus der Dose lassen sich in maximal 35 Minuten würzig-exotisch Currys zaubern. Dieses Buch bietet eine bunte Vielfalt an kreativen Rezepten – von Fleisch- und Fischcurrys bis hin zu rein pflanzlichen Varianten – und verwandelt wenige Zutaten in eine aromatische Geschmacksexplosion.

Details

Das E-Book können Sie in Legimi-Apps oder einer beliebigen App lesen, die das folgende Format unterstützen:

EPUB

MOBI

Seitenzahl: 50

Veröffentlichungsjahr: 2025

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Leseprobe

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IMPRESSUM

GU ist eine eingetragene Marke der GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH

Alle Rechte vorbehalten. Nachdruck, auch auszugsweise, sowie Verbreitung nur mit schriftlicher Genehmigung des Verlages. Die automatisierte Analyse des Werkes, um daraus Informationen insbesondere über Muster, Trends und Korrelationen gemäß § 44b UrhG (»Text und Data Mining«) zu gewinnen, ist untersagt.

www.gu.de/kontakt|[email protected]

ISBN 978-3-8338-9667-5

1. Auflage 2025

GuU 8-9667 07_2025_02

DIE BÜCHERMENSCHEN HINTER DEM PROJEKT

Verlagsleitung: Eva-Maria Hege

Projektleitung: Elke Sieferer

Lektorat: Katharina Lisson

Korrektorat: Andrea Lazarovici

Covergestaltung: ki 36 Editorial Design, Sabine Krohberger, München

eBook-Herstellung: Teresa Klocker

BILDNACHWEIS

Coverabbildung: StockFood Studios/Meike Bergmann

Fotos: Coco Lang; Grossmann/Schuerle; StockFood Studios/Jan Wischnewski; Julia Hoersch; StockFood Studios/Meike Bergmann; Nicole Keller; Wolfgang Schardt

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WARUM UNS DAS BUCH BEGEISTERT

Perfekt für alle, die Curry lieben, aber nicht stundenlang in der Küche stehen wollen – schnelle, einfache Rezepte voller exotischer Aromen!

Eva-Maria Hege, Verlagsleitung

LIEBE LESERIN, LIEBER LESER,

wie wunderbar, dass du dich für ein Buch von GU entschieden hast! In unserem Verlag dreht sich alles darum, dir mit gutem Rat dein Leben schöner, erfüllter und einfacher zu machen. Unsere Autorinnen und Autoren sind echte Expertinnen und Experten auf ihren Gebieten, die ihr Wissen mit viel Leidenschaft mit dir teilen. Und unsere erfahrenen Redakteurinnen und Redakteure stecken viel Liebe und Sorgfalt in jedes Buch, um dir ein Leseerlebnis zu bieten, das wirklich besonders ist. Qualität steht bei uns schon seit jeher an erster Stelle – jedes Buch ist von Büchermenschen für Buchbegeisterte gemacht, mit dem Ziel, dein neues Lieblingsbuch zu werden.

Deine Meinung ist uns wichtig, und wir freuen uns sehr über dein Feedback und deine Empfehlungen – sei es im Freundeskreis oder online.

Viel Spaß beim Lesen und Entdecken!

P.S. Hier noch mehr GU-Bücher entdecken: www.gu.de

UNSER GU CLOU

Wussten Sie schon, dass …?

Entdecken Sie bei einigen ausgewählten Rezepten ganz besondere Tipps mit verblüffendem Insiderwissen.

Aha-Momente garantiert!

Die Backzeiten können je nach Herd variieren. Unsere Temperaturangaben beziehen sich auf das Backen im Elektroherd mit Ober- und Unterhitze.

Mit diesem Symbol sind alle vegetarischen Gerichte gekennzeichnet.

BETTINA MATTHAEI

Seit 2003 schreibt unsere Autorin Kochbücher und immer spielen Gewürze eine große Rolle in ihren Rezepten, mal vordergründig und schwerpunktmäßig und mal als stillere Begleiter anderer Hauptakteure wie Gemüse. Ihre vielen Reisen in ferne Länder haben sie zu immer neuen Rezepten inspiriert.

Wie kam es zu Ihrer Gewürzliebe?

Bei uns gab es selbst in den 60er-Jahren keine typisch deutsche bürgerliche Küche. Unsere Mutter kochte mordern, leicht und frisch. Dazu gab es Sambals, Würzsaucen, Chutneys, Currypulver und Cayennepfeffer. Und eine Mühle mit schwarzem Pfeffer stand immer auf dem Tisch. Das hat mich geprägt.

Was fasziniert Sie an Curry-Mschungen?

Die unendliche Möglichkeit, Gewürze zu kombinieren. Mit nur sechs oder acht Grundgewürzen kann man zahllose Mischungen herstellen, je nachdem, wie man sie gewichtet. Kommt nur ein weiteres Gewürz dazu, eröffnen sich wieder neue Aroma-Universen.

Was lieben Sie an Curry-Gerichten?

Es ist die Mischung aus einfach und raffiniert. Zunächst ist ein Curry eben nur ein »Eintopf«, der aber trotz einfacher Zubereitung nichts mit einem hiesigen, eher bodenständigen Eintopf zu tun hat. Ein Curry lebt von der Vielfalt der Aromen, die mal harmonisch und mal kontrastreich sein können. Dazu die Geschmackseindrücke wie süßlich-mild, säuerlich, herb oder scharf und schließlich die verschiedenen Konsistenzen der Zutaten.

Ist Curry auch für Kinder geeignet?

Kinder können gar nicht früh genug an den Genuss von – natürlich milden – Currys herangeführt werden. In diesen Jahren wird ihr Geschmack geprägt, und je mehr sie die Vielfalt von Gewürzen in Verbindung mit frischen Zutaten kennenlernen, desto weniger werden sie sich für immer gleich schmeckendes Fast Food begeistern. Man kann mit einer milden Currymischung aus Koriander, Kurkuma, Paprika und etwas Zimt oder Kardamom beginnen. Allein die Farbe wird sie begeistern!

BLITZ-REZEPT: WEISSE-BOHNEN-CURRY

1. 1 Bund Frühlingszwiebeln putzen, weiße und grüne Teile getrennt in Ringe schneiden.

2. Die weißen Zwiebelringe in 2 EL Kokosöl 1–2 Min. andünsten.

3. 2 Dosen kleine weiße Bohnen (à 240 g Abtropfgewicht) abgießen, abbrausen und dazugeben.

4. Mit 2 TL Currypulver bestreuen.

5. 200 g Doppelrahm-Frischkäse und 1 EL Knoblauch-Ingwer-Paste einrühren.

6. Ca. 250 ml Brühe angießen und aufkochen.

Das Ganze 2–3 Min. köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und evtl. mehr Currypulver abschmecken. Falls gewünscht, etwas mehr Brühe dazugeben. Mit Chiliflocken, Schwarzkümmel und grünen Zwiebelringen bestreuen und mit getoastetem Naan (Fertigprodukt) servieren.