Lafer Grillen mit Gemüse E-Book

Johann Lafer

• Herausgeber: Gräfe und Unzer Edition
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch
• Veröffentlichungsjahr: 2015

Seitenzahl: 22

Beschreibung

Köstlich leichte Grillgerichte mit Gemüse von Starkoch Johann Lafer. Was macht eigentlich die besondere Faszination des Grillens aus? Seit Jahren grillt Meisterkoch Johann Lafer mit großer Leidenschaft. Denn beim Grillen kommt jeder auf seine Kosten - und die Zeiten, in denen Vegetarier das Nachsehen hatten, sind allemal vorbei. Ob als Beilage oder pur: In dieser eBook-Auskopplung mit vielen herausragenden Bildern verrät Johann Lafer kreative Gemüse-Rezepte für Grill-Gourmets. Von Tofu im Bananenblatt bis hin zu Ratatouille vom Spieß, hier spielt Gemüse die Hauptrolle! Achtung: Dies ist kein ausschließlich vegetarisches Grillbuch, einige Grillrezepte enthalten Fleisch.

Leseprobe

Inhalt

Hinweis zur Optimierung

Grillen,meine Leidenschaft

Ein Erlebnis, das Generationen vereint

Als Beilage oder auch mal pur: Gemüse

Gefüllte Spitzpaprika mit Hähnchen und Ziegenkäse

Eingelegte Maiskolben in der Zitronen-Zimt-Brine

Ratatouille vom Spiess mit Tomatenvinaigrette

Drillinge im Speck mit Rosmarin und Chili-Knoblauch-Öl

Gemüse-Kokos-Curry

Shiitake-Pilze mit gegrilltem Pak-Choi

Vegetarische Paella vom Grill

Tofu im Bananenblatt

Chuck Wagon Beans

Kürbisraspel mit fruchtigem Currypulver

Paprika-Polenta

Geräucherte grüne Bohnen

Chili-Mais-Brot

Zweierlei Pizza

Buchhinweis

Impressum

Garantie

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Natur, Freiheit, Abenteuer – das alles wird hier gebotenGRILLEN,MEINE LEIDENSCHAFT

EIN ERLEBNIS, DAS GENERATIONEN VEREINT

Grillen ist eine der geselligsten Formen, gemeinsam mit Familie und Freunden ein ausgedehntes Essen zu zelebrieren.

MEHR ALS EINE »SPINNERTE« IDEE

Ich muss gestehen, in meiner Kindheit und Jugend spielte Grillen für mich nie eine besondere Rolle. Jedenfalls kann ich mich nicht erinnern, dass es bei uns zu Hause jemals große Bedeutung gehabt hat. Wahrscheinlich habe ich mit meinen Freunden damals ab und an ein Steckerl-Brot über dem Feuer gemacht, aber das war es dann auch schon. In meiner Hamburger Zeit sah ich immer mal wieder Menschen an der Elbe sitzen, die in einem zusammengebastelten Blechkanister Feuer anfachten, ein Baustellengitter darüberlegten und ihre Würstchen darauf brutzelten – das hielt ich eher für »spinnert«, anfangen konnte ich damit nichts.

Ich erinnere mich auch an eine Safari in Afrika. Da saßen wir rund um ein Feuer und versuchten, ein Stück Fleisch zu grillen – sehr provisorisch und eher aus der Not geboren, denn wir mussten ja etwas essen. Das hatte in erster Linie etwas mit Nahrungsaufnahme zu tun. Meine Vorstellungen von Essen waren gänzlich verschieden und unter echtem Genuss stellte ich mir etwas anderes vor.

Das Thema packte mich erst, als ich zu einer Gartenausstellung in Karlsruhe 2005 den Auftrag erhielt, leckere Snacks für das Out- und Indoor-Grillen zu präsentieren. Wegen der anstehenden Fußball-WM sollte das alles etwas international und einfach zuzubereiten sein.