Blätterteig E-Book

Martin Kintrup

• Herausgeber: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch

Seitenzahl: 45

Veröffentlichungsjahr: 2025

Beschreibung

Knusprig umhüllt und vielseitig gefüllt: Fertig-Blätterteig ist der Allrounder aus dem Kühlregal – ob herzhaft, süß, warm aus dem Ofen oder kalt als Partyhäppchen. Die Rezepte in diesem KüchenRatgeber sorgen für köstliche Genussmomente: von Snacks wie Mini-Hot-Dog-Hörnchen oder Kardamom-Croissant-Knoten über pikante Mahlzeiten wie Pide mit Hackfleisch und Aubergine bis zu kreativen Ideen zur sinnvollen Resteverwertung. Auch Naschkatzen kommen auf ihre Kosten, etwa mit einer kunstvollen gerollten Apfeltarte. Dank praktischer Tipps können selbst Anfänger mit Fertig-Blätterteig im Handumdrehen beeindruckende Kreationen zaubern. Lassen Sie sich inspirieren von neuen, knusprig-buttrigen Rezepten mit dem Teigliebling.

Leseprobe

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IMPRESSUM

eBook: © 2025 GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, Grillparzerstraße 8, 81675 München

GU ist eine eingetragene Marke der GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH

Alle Rechte vorbehalten. Nachdruck, auch auszugsweise, sowie Verbreitung nur mit schriftlicher Genehmigung des Verlages. Die automatisierte Analyse des Werkes, um daraus Informationen insbesondere über Muster, Trends und Korrelationen gemäß § 44b UrhG (»Text und Data Mining«) zu gewinnen, ist untersagt.

www.gu.de/kontakt|[email protected]

ISBN 978-3-8338-9905-8

1. Auflage 2025

GuU 8-9905 07_2025_02

DIE BÜCHERMENSCHEN HINTER DEM PROJEKT

Verlagsleitung: Eva-Maria Hege

Projektleitung: Vanessa Lotz

Lektorat: Petra Teetz

Korrektorat: Andrea Lazarovici

Covergestaltung: ki 36 Editorial Design, Sabine Krohberger, München

eBook-Herstellung: Klara Wimmer

BILDNACHWEIS

Coverabbildung: Meike Bergmann

Fotos: Viktoria Kornfeld; Meike Bergmann; Tina Engel

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WARUM UNS DAS BUCH BEGEISTERT

Schnell gemacht und unwiderstehlich lecker: Mit diesen Rezepten habe ich Blätterteig neu für mich entdeckt.

Eva-Maria Hege, Verlagsleitung

LIEBE LESERIN, LIEBER LESER,

wie wunderbar, dass du dich für ein Buch von GU entschieden hast! In unserem Verlag dreht sich alles darum, dir mit gutem Rat dein Leben schöner, erfüllter und einfacher zu machen. Unsere Autorinnen und Autoren sind echte Expertinnen und Experten auf ihren Gebieten, die ihr Wissen mit viel Leidenschaft mit dir teilen. Und unsere erfahrenen Redakteurinnen und Redakteure stecken viel Liebe und Sorgfalt in jedes Buch, um dir ein Leseerlebnis zu bieten, das wirklich besonders ist. Qualität steht bei uns schon seit jeher an erster Stelle – jedes Buch ist von Büchermenschen für Buchbegeisterte gemacht, mit dem Ziel, dein neues Lieblingsbuch zu werden.

Deine Meinung ist uns wichtig, und wir freuen uns sehr über dein Feedback und deine Empfehlungen – sei es im Freundeskreis oder online.

Viel Spaß beim Lesen und Entdecken!

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WICHTIGER HINWEIS

Die Gedanken, Methoden und Anregungen in diesem Buch stellen die Meinung bzw. Erfahrung des Verfassers dar. Sie wurden vom Autor nach bestem Wissen erstellt und mit größtmöglicher Sorgfalt geprüft. Sie bieten jedoch keinen Ersatz für persönlichen kompetenten medizinischen Rat. Jede Leserin, jeder Leser ist für das eigene Tun und Lassen auch weiterhin selbstverantwortlich. Weder Autoren noch Verlag können für eventuelle Nachteile oder Schäden, die aus den im Buch gegebenen praktischen Hinweisen resultieren, eine Haftung übernehmen.

UNSER GU-CLOU

Wussten Sie schon, dass …?

Entdecken Sie bei einigen ausgewählten Rezepten ganz besondere Tipps mit verblüffendem Insiderwissen.

Aha-Momente garantiert!

 

Die Backzeiten können je nach Herd variieren. Unsere Temperaturangaben beziehen sich auf das Backen im Elektroherd mit Ober- und Unterhitze.

Mit diesem Symbol sind alle vegetarischen Gerichte gekennzeichnet.

MARTIN KINTRUP

Hauchdünne, knusprige Schichten, die beim ersten Biss ein zartes Knistern von sich geben … Blätterteig fasziniert seit jeher. Und er ist die perfekte Leinwand für kulinarische Kreativität, findet unser Autor Martin Kintrup.

Was mich an Blätterteig begeistert?

Die Magie beginnt bereits beim Entrollen: Jetzt entstehen mit wenigen schlichten Zutaten im Handumdrehen kunstvolle Gebilde, die sich im Ofen während einer kurzen Backzeit in prächtige Knusperwunder verwandeln. Es fühlt sich jedes Mal an, als würde ich ein kleines Kunstwerk aus dem Ofen holen. Und dann heißt es: genießen! Ich liebe es, wie Blätterteig gleichzeitig zart und buttrig, aber auch luftig und knusprig ist.

Kann Blätterteig überraschen?

Absolut! Blätterteig kann viel mehr, als nur Hülle für Süßes oder Herzhaftes sein. Er lässt sich spielend leicht in unterschiedliche Formen bringen und zur Abwechslung sogar mal im Waffeleisen backen. Auch bei den Füllungen sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Meine aktuellen Favoriten: herzhafte kleine Pasteten mit würziger Avocadocreme und Garnelen und – für Leckermäulchen – knusprig süße Windmühlen mit Lemon Curd und frischen Heidelbeeren.

Selbst machen oder fertig kaufen?

Ich verwende für meine Rezepte ausschließlich fertigen Blätterteig aus dem Kühlregal. Ihn selbst zu machen ist im Alltag einfach viel zu aufwendig. Fertigteig dagegen ist praktisch, schnell zur Hand und liefert immer wieder beeindruckende Ergebnisse. Das Beste daran: Man kann sich ganz auf die kreativen Füllungen und Beläge konzentrieren, ohne viel Zeit in die Vorbereitung stecken zu müssen. So bleibt mehr Raum für Experimente und neue Geschmackserlebnisse.

NOUGAT-TASCHEN MIT 5 ZUTATEN

1. Backofen auf 200° vorheizen, ein Backblech mit Backpapier belegen. 1 Rolle Blätterteig (ca. 270 g; aus dem Kühlregal) entrollen und in 8 Rechtecke schneiden.

2. Je 2 TL Haselnuss-Nougat-Creme mittig auf eine Hälfte der Rechtecke geben.

3. 1 Ei (M) und 2 EL Sahne verquirlen und die Ränder damit bestreichen.

4.