Diseño de menú y arquitectura de platos en la cocina de autor E-Book
Luis Ernesto Martínez Velandia
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- Herausgeber: Editorial Bubok Publishing
- Kategorie: Lebensstil
- Sprache: Spanisch
- Veröffentlichungsjahr: 2020
Este libro ha sido creado con el propósito de transmitir una información clara y específica sobre la respuesta del cerebro ante lo que se consume, la cocina de autor, la importancia de las texturas, el concepto, el color y la creatividad. Así mismo plantea una matriz para el diseño de menú, por medio de una pedagogía dinámica.
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Seitenzahl: 44
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