Entzündungshemmende Ernährung E-Book

Carina Lehmann

• Herausgeber: tredition
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch
• Veröffentlichungsjahr: 2023

Seitenzahl: 94

Beschreibung

Kämpfst du mit ständigen Entzündungen und den dazugehörigen Beschwerden? Suchst du nach köstlichen und gesunden Mahlzeiten, die Entzündungen bekämpfen und deinem Körper Wohlbefinden schenken? Möchtest du dich entzündungshemmend ernähren, ohne auf Geschmack und Genuss zu verzichten? Dann ist dieses Kochbuch genau das, was du brauchst! Es ist dein perfekter Begleiter im Kampf gegen Entzündungen und zeigt dir, wie du mit einfachen und leckeren Rezepten die Entzündungshemmende Ernährung in vollen Zügen genießen kannst. Hier sind vier Gründe, warum eine Entzündungshemmende Ernährung so vorteilhaft ist: - Linderung von Beschwerden: Eine Entzündungshemmende Ernährung kann Symptome wie Schmerzen, Schwellungen und Rötungen reduzieren. - Förderung der Zellgesundheit: Die richtige Auswahl an Lebensmitteln kann die Zellgesundheit stärken und den Körper vor weiteren Entzündungen schützen. - Stärkung des Immunsystems: Durch den Verzehr entzündungshemmender Lebensmittel wird das Immunsystem gestärkt und die körpereigene Abwehr gegen Krankheitserreger verbessert. - Energie-Boost: Fühle dich fitter und aktiver durch eine ausgewogene Ernährung, die reich an entzündungshemmenden Lebensmitteln ist. Dieses Rezeptbuch bietet dir eine Vielzahl an Rezepten, die speziell für eine Entzündungshemmende Ernährung entwickelt wurden. Sie sind einfach zuzubereiten und setzen auf natürliche, entzündungshemmende Zutaten. Warum dieses Kochbuch ein Muss für jeden ist, der seine Entzündungen in den Griff bekommen möchte: - Vielseitigkeit: Von Frühstücksideen über Hauptgerichte bis hin zu Desserts – dieses Kochbuch bietet für jede Tageszeit und jeden Geschmack das passende Rezept. - Einfach zu befolgen: Die Rezepte sind klar und einfach zu befolgen, auch wenn du kein erfahrener Koch bist. - Gesundheitlich vorteilhaft: Jedes Rezept wurde mit Blick auf die entzündungshemmenden Vorteile ausgewählt. - Zeitsparend: Die meisten Rezepte können in weniger als 30 Minuten zubereitet werden, was perfekt für vielbeschäftigte Menschen ist. Also, was hält dich noch zurück? Kaufe jetzt dieses Kochbuch und beginne den Weg zu einem genussvollen Leben mit weniger Entzündungen. Dein Körper wird es dir danken!

Leseprobe

Entzündungshemmende Ernährung

Das große Kochbuch mit schnellen, einfachen und gesunden Rezepten zur Bekämpfung von Entzündungen und zur Unterstützung des Immunsystems.

Inhalt

Vorwort

Anmerkung zu den Rezepten

Suppen & Eintöpfe

Ingwer-Karotten-Suppe

Linsen-Mangold-Eintopf

Spargel-Basilikum-Cremesuppe

Kokos-Kürbis-Suppe

Kichererbsen-Grünkohl-Eintopf

Thailändische Hühner-Beeren-Suppe

Grünkohl-Tomaten-Eintopf

Kartoffel-Spargel-Suppe

Zwiebel-Rosenkohl-Suppe

Pastinaken-Spinat-Suppe

Fenchel-Apfel-Eintopf

Rote Bete-Grapefruit-Suppe

Tomaten-Kokos-Suppe

Auberginen-Chili-Suppe

Süßkartoffel-Linsen-Eintopf

Salate

Avocado-Beeren-Salat

Quinoa-Grünkohl-Salat

Mango-Rucola-Salat

Erdbeer-Spinat-Salat

Waldorfsalat

Lachs-Avocado-Bowl

Kichererbsen-Spinat-Salat

Edamame-Basilikum-Salat

Artischocken-Bohnen-Salat

Blaubeer-Mandel-Salat

Rote Bete-Apfel-Salat

Radieschen-Ingwer-Salat

Hauptgerichte

Kürbis-Kokos-Curry

Brokkoli-Thunfisch-Gratin

Mandel-Kräuter-Hähnchen

Aubergine in Tomaten-Knoblauchsauce

Kabeljau auf Zitronenbett

Spinat-Makrelen-Auflauf

Rosenkohl-Kartoffel-Gratin

Garnelen-Zucchini-Pfanne

Süßkartoffel-Steinbutt-Curry

Paprika-Forelle

Kohlrouladen à la Avocado

Ingwer-Heilbutt

Hähnchenbrust mit Apfel-Fenchel-Salat

Putenmedaillons auf Rote-Beete-Risotto

Marinierte Tofu-Steaks auf Spinat-Bett

Pilz-Knoblauch-Linguine mit Kurkuma

Gebackener Seelachs auf Kürbispüree

Zitronen-Thymian- Hähnchenschenkel

Gemüsepfanne

Quinoa-Gemüse-Burger mit Avocadocreme

Beilagen

Gebackene Süßkartoffelspalten

Grünkohl-Chips

Quinoa-Taboulé

Knoblauch-Zucchini-Scheiben

Brokkoli-Röschen mit Knoblauchöl

Pastinaken-Püree

Chili-Limetten-Maiskolben

Kohlrabipommes

Spinat-Kokos-Pfanne

Bärlauch-Kartoffelbrei

Frühstück

Haferflocken-Blaubeer-Muffins

Mango-Quinoa-Bowl

Avocado-Spinat-Pfannkuchen

Hirse-Beeren-Joghurt

Kokos-Chia-Pudding

Kirsch-Smoothiebowl

Kürbis-Amaranth-Brei

Mandel-Bananenbrot

Granatapfel-Buchweizen-Müsli

Apfel-Zimt-Haferbrei

Mandelmilch-Apfel-Shake

Roggen-Beeren-Joghurt

Hafermilch-Kiwi-Smoothie

Wassermelonen-Chia-Frühstück

Brombeer-Salbei-Smoothie

Desserts

Mango-Chia-Pudding

Avocado-Schokomousse

Brombeer-Zimt-Crumble

Kokos-Himbeer-Eis

Quinoa-Kirsch-Kuchen

Erdbeer-Minz-Joghurt

Apfel-Amaranth-Cookies

Kiwi-Granatapfel-Sorbet

Energiekugeln

Mandel-Bananen-Kekse

Pflaumen-Kokos-Creme

Blaubeer-Schoko-Pie

Rote Beete-Vanille-Pudding

Zitronen-Basilikum-Eis

Kürbis-Gewürz-Muffins

Snacks

Mandel-Curry-Riegel

Süßkartoffel-Kräuter-Chips

Kürbiskern-Apfel-Energiebällchen

Rote Beete-Kokosnuss-Chips

Granatapfel-Chili-Mix

Grünkohl-Ingwer-Riegel

Hirse-Blaubeer-Cracker

Kichererbsen-Kurkuma-Snack

Petersilie-Edamame-Sticks

Quinoa-Kirsch-Energy Balls

Spinat-Mandel-Fladen

Avocado-Brownies

Kokos-Zitrone-Energy Balls

Brokkoli-Bohnen-Snack

Schlusswort

Impressum

Vorwort

Liebe Leserin, lieber Leser,

als Autorin und leidenschaftliche Köchin, die stets auf der Suche nach neuen, inspirierenden Ideen für die Küche ist, habe ich es mir zur Aufgabe gemacht, die entzündungshemmende Ernährung in den Mittelpunkt zu stellen. In diesem Buch findest du daher eine Vielzahl an Rezepten, die alle eines gemeinsam haben: Sie sind liebevoll zusammengestellt, leicht nachzukochen und sie tragen dazu bei, Entzündungen im Körper zu reduzieren und das allgemeine Wohlbefinden zu steigern.

Das Bewusstsein für eine gesunde Ernährung hat in den letzten Jahren enorm zugenommen und es wird immer deutlicher, dass es kaum einen besseren Weg gibt, unserem Körper Gutes zu tun, als durch eine bewusste Lebensmittelauswahl. Das Ziel dieses Buches ist es, dich auf deinem persönlichen Weg zu einem gesunden Lebensstil zu begleiten und dir zu zeigen, dass eine Ernährung, die Entzündungen entgegenwirkt, nicht bedeutet, dass du auf Genuss verzichten musst. Ganz im Gegenteil: Die Rezepte in diesem Buch beweisen, dass eine entzündungshemmende Ernährung und Genuss Hand in Hand gehen können.

Ich hoffe, dass du durch dieses Kochbuch die Freude am Entdecken und Ausprobieren neuer Rezepte findest. Denn am Ende des Tages geht es nicht nur darum, was wir essen, sondern auch darum, wie wir es zubereiten und genießen. Es ist die Leidenschaft, die Hingabe und die Liebe, die wir in die Zubereitung unserer Mahlzeiten stecken, die sie zu etwas Besonderem machen.

Nun wünsche ich dir viel Spaß beim Ausprobieren der Rezepte und beim Entdecken neuer Lieblingsgerichte. Möge dieses Buch dich auf deinem Weg zu einem gesunden und genussvollen Lebensstil begleiten.

Deine Carina Lehmann

Anmerkung zu den Rezepten

Du magst dich fragen, warum in diesem Kochbuch auf Bilder verzichtet wurde. Eine ungewöhnliche Wahl, das ist mir bewusst, denn wir leben in einer visuell stark orientierten Welt, in der ein Bild oft mehr als tausend Worte zu sagen scheint. Doch gerade im Kontext der Kulinarik glaube ich, dass diese bildlastige Herangehensweise uns manchmal die Möglichkeit nimmt, unsere eigene kreative Interpretation zu entwickeln und uns auf das Wesentliche zu konzentrieren: den Geschmack, die Aromen und die Freude am Kochen.

Stell dir vor, du blätterst durch ein Kochbuch, siehst ein wunderbares Foto eines Gerichts und denkst: „Das möchte ich kochen“. Das Bild setzt eine Erwartung. Es formt eine Vorstellung davon, wie das Endergebnis aussehen sollte. Doch was passiert, wenn dein Gericht nicht genau so aussieht wie auf dem Bild? Fühlst du dich dann als hättest du versagt? Dabei geht es beim Kochen doch eigentlich um den Prozess, die Erfahrung und letztendlich den Geschmack – nicht um die Perfektion eines Food-Fotos.

In diesem Kochbuch fehlen die Bilder bewusst. Ohne Bilder bist du frei, dir eigene Vorstellungen zu machen, wie dein Gericht aussehen könnte. Du hast die Freiheit, zu experimentieren, zu variieren und dein eigenes, einzigartiges Gericht zu kreieren.

Zusätzlich lege ich großen Wert darauf, dass du das Kochen als kreativen Prozess erlebst. Jedes Gericht, das du zubereitest, ist Ausdruck deiner Persönlichkeit, deiner Vorlieben, deines Geschmacks. Ohne vorgefertigte Bilder bist du der Künstler, der sein eigenes Kunstwerk schafft – einzigartig und individuell.

In diesem Sinne lade ich dich ein, dich auf diese besondere kulinarische Reise einzulassen. Lass dich von deiner Vorstellungskraft und deinen Geschmacksknospen leiten, nicht von Hochglanzbildern. Ich bin sicher, du wirst dabei ganz neue Seiten des Kochens entdecken.

Suppen & Eintöpfe

Ingwer-Karotten-Suppe

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Portionen: 1 Person

Zutaten:

3 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten

1 kleine Zwiebel, gewürfelt

2 cm frischer Ingwer, geschält und fein gehackt

1 EL natives Olivenöl extra

250 ml Kokosmilch, ungesüßt

250 ml Wasser

1 TL Kurkuma

Salz und Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1 EL frische Petersilie, gehackt

1 EL Mandelmus

1 Prise Chilipulver

Zubereitung:

Erhitze in einem Topf das Olivenöl. Gib die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünste sie, bis sie glasig ist.

Füge den gehackten Ingwer und die Karottenscheiben hinzu. Lass das Ganze etwa 5 Minuten anbraten, während du regelmäßig umrührst.

Gieße Wasser und Kokosmilch in den Topf. Würze mit Kurkuma, Salz, schwarzem Pfeffer und einer Prise Chilipulver.

Bring die Suppe zum Kochen und reduziere dann die Hitze. Lass sie 20 Minuten lang köcheln oder bis die Karotten weich sind.

Nimm den Topf vom Herd und püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie glatt und cremig ist.

Gib die Suppe in eine Schüssel und garniere sie mit frischer Petersilie und einem Klecks Mandelmus.

Linsen-Mangold-Eintopf

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Portionen: 1 Person

Zutaten:

100 g grüne Linsen, gewaschen

200 g Mangold, gewaschen und in Streifen geschnitten

1 kleine Karotte, geschält und gewürfelt

1 kleine Zwiebel, gewürfelt

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

2 EL natives Olivenöl extra

500 ml Wasser

1/4 TL Kurkuma

1/2 TL Rosmarin

Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Ein Spritzer frischer Bio-Zitronensaft

Einige Blätter frischer Basilikum, fein gehackt

Zubereitung:

In einem mittelgroßen Topf das Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.

Karottenwürfel hinzufügen und für etwa 3 Minuten mitbraten, bis sie etwas weich werden.

Die Linsen in den Topf geben und alles kurz umrühren.

Wasser, Kurkuma und Rosmarin hinzufügen. Zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren, um das Ganze 15 Minuten leicht köcheln zu lassen.

Nach 15 Minuten den Mangold hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis sowohl die Linsen als auch der Mangold weich sind.

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Zum Schluss den frischen Basilikum darüberstreuen.

Spargel-Basilikum-Cremesuppe

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Portionen: 1 Person

Zutaten:

200 g weißer Spargel, geschält und in kleine Stücke geschnitten

1 kleine Zwiebel, gewürfelt

2 EL Rapsöl mit Buttergeschmack

400 ml Wasser

1 TL frischer Basilikum, fein gehackt

50 ml Mandelmilch, ungesüßt

Salz und schwarzer Pfeffer zum Würzen

Einige Basilikumblätter zur Dekoration

Zubereitung:

Erhitze das Rapsöl in einem Topf auf mittlerer Stufe. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünste sie, bis sie glasig ist.

Gib die Spargelstücke in den Topf und lass sie einige Minuten mitdünsten, bis sie etwas weicher werden.

Gieße Wasser in den Topf und lasse den Spargel darin für etwa 15 Minuten köcheln, oder bis er weich ist.

Sobald der Spargel weich ist, nimm den Topf vom Herd. Gib den gehackten Basilikum und die Mandelmilch hinzu. Mit einem Stabmixer pürierst du die Suppe, bis sie eine glatte Konsistenz hat.

Schmecke die Suppe mit Salz und schwarzem Pfeffer ab.

Gieße die Suppe in eine Schüssel und garniere sie mit einigen frischen Basilikumblättern.

Kokos-Kürbis-Suppe

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Portionen: 1 Person

Zutaten:

200 g Hokkaido-Kürbis, gewürfelt

200 ml Kokosmilch, ungesüßt

100 ml Wasser

1 kleine Zwiebel, gewürfelt

1 TL Ingwer, fein gehackt

1 TL Kurkuma

1 EL Rapsöl mit Buttergeschmack

1 Handvoll Spinat

1 TL Bio-Zitronensaft, frisch gepresst

Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

1 EL Kürbiskerne zum Garnieren

Zubereitung:

Erhitze das Rapsöl in einem mittelgroßen Topf. Füge die Zwiebeln hinzu und dünste sie, bis sie glasig sind.

Den Ingwer und Kurkuma hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duftend sind.

Füge die Kürbiswürfel hinzu und dünste sie ein paar Minuten an, bis sie etwas Farbe angenommen haben.

Gieße die Kokosmilch und das Wasser dazu und bringe die Suppe zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse sie etwa 15 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.

Vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer pürieren, bis die Suppe cremig ist.

Den Spinat unterrühren, bis er in der Suppe welk geworden ist.

Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Schüssel geben.

Mit Kürbiskernen garnieren und servieren.

Kichererbsen-Grünkohl-Eintopf

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Portionen: 1 Person

Zutaten:

150 g Kichererbsen, über Nacht eingeweicht und abgetropft

200 g Grünkohl, gewaschen und grob gehackt

1 mittelgroße Karotte, geschält und in Würfel geschnitten

1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt

2 EL Rapsöl

1 TL Kurkuma

1 TL Ingwer, frisch gerieben

500 ml Wasser

1 Bio-Zitrone, Saft und etwas Abrieb

2 EL Mandelmus

Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

Das Rapsöl in einem mittelgroßen Topf erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.

Die Karottenwürfel hinzufügen und etwa 5 Minuten mitdünsten, bis sie leicht weich werden.

Den frisch geriebenen Ingwer, Kurkuma und die eingeweichten Kichererbsen zum Topf hinzufügen. Kurz umrühren, sodass alles gut mit den Gewürzen vermischt ist.

Mit Wasser aufgießen und zum Kochen bringen. Den Grünkohl hinzufügen und den Topf mit einem Deckel verschließen. Auf mittlerer Hitze etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis die Kichererbsen weich sind.

Den Topf vom Herd nehmen und das Mandelmus unterrühren, um dem Eintopf eine cremige Konsistenz zu verleihen.

Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Zum Schluss noch etwas Zitronenabrieb darüberstreuen.

Thailändische Hühner-Beeren-Suppe

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Portionen: 1 Person

Zutaten:

150 g Hähnchenbrust, in dünne Scheiben geschnitten

50 g Heidelbeeren

1/2 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten

1 Frühlingszwiebel, fein gehackt

2 TL frischer Ingwer, fein gerieben

1 TL frischer Kurkuma, fein gerieben

300 ml Hühnerbrühe

100 ml Kokosmilch, ungesüßt

1 TL natives Olivenöl extra

1 TL Bio-Zitronensaft

Eine Prise Schwarzer Pfeffer

Eine Handvoll frischer Koriander, gehackt

1 TL Chiasamen (zum Garnieren)

Zubereitung:

In einem mittelgroßen Topf das Olivenöl erhitzen und den Ingwer, Kurkuma und die Frühlingszwiebeln darin kurz anbraten.

Die Hähnchenbrustscheiben hinzufügen und von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.

Die Paprikastreifen zur Mischung hinzufügen und für etwa 2 Minuten weiterbraten.

Mit der Hühnerbrühe ablöschen und zum Kochen bringen.

Die Kokosmilch und Heidelbeeren hinzufügen und alles für weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.

Mit Zitronensaft, schwarzem Pfeffer und Koriander würzen.

Die Suppe in eine Schale geben und mit Chiasamen garnieren.

Grünkohl-Tomaten-Eintopf

Zubereitungszeit: 35 Minuten

Portionen: 1 Person

Zutaten:

150 g Grünkohl, gewaschen und grob gehackt

2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt

1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt

1 EL natives Olivenöl extra

1 kleine Karotte, gewürfelt

1 kleine Kartoffel, gewürfelt

500 ml Wasser

1 TL frischer Ingwer, gerieben

1 TL Kurkuma

Salz und Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1 EL Bio-Zitronensaft

1 EL frische Petersilie, gehackt

Zubereitung: