L'élevage professionnel d'insectes E-Book

Benoît R. Sorel

• Herausgeber: Books on Demand
• Kategorie: Wissenschaft und neue Technologien
• Sprache: Französisch

Seitenzahl: 83

Veröffentlichungsjahr: 2016

Beschreibung

Vous souhaitez démarrer une activité d’élevage professionnel d'insectes ? Vous souhaitez faire évoluer vos élevages et vous êtes à la recherche de pistes tant théoriques que pratiques pour innover ? Vous souhaitez apporter fiabilité et adaptabilité à vos élevages ? Nous vous proposons pour cela une méthode globale, valable pour toutes les espèces et pour tous les contextes économiques. Elle repose sur une combinaison inédite des pratiques de gestion de qualité selon A. Deming avec des éléments de sociologie des sciences et des techniques selon B. Latour. Avec cette perspective originale, nous mettons en lumière les points économiquement stratégiques : le démarrage de l’élevage, sa maintenance au quotidien, l’évaluation et l’ajustement de la qualité des insectes, et enfin l’adaptation de l’élevage aux fluctuations des contraintes économiques. Pratiquement, nous expliquons comment il faut gérer au mieux des problématiques que la littérature dédiée aborde peu : l’adéquation de l’élevage au cahier des charges, la gestion des difficultés, l’acquisition d’une compréhension théorique du fonctionnement de l’élevage et la création et transmission du savoir-faire. L'objectif de cette méthode est de vous aider à maintenir sur le long terme une production d'insectes de qualité.

Leseprobe

SOMMAIRE

1 RÉSUMÉ

2 INTRODUCTION

2.1 Les insectes dans la société moderne

2.2 L’objectif de l’élevage professionnel d’insectes

2.3 Particularités de l’élevage professionnel d’insectes

2.3.1 Simulation d’élevage

2.3.2 Points stratégiques

2.3.3 Conduite de l’élevage

2.3.4 Utilité et limite de la littérature spécifique

2.3.5 Les difficultés de l’élevage d’insectes

2.3.6 Terminologie de l’élevage d’insectes

2.4 Utilité d’une méthode de conduite

3 PRÉLUDES

3.1 Définition de l’expérience et du savoir-faire

3.2 L’élevage d’insectes en tant que système de production

3.2.1 Le cahier des charges

3.2.2 Les responsabilités du conducteur d’élevage

3.2.3 Les moyens de production

3.2.4 Les ressources

4 LA MÉTHODE DE CONDUITE

4.1 Concevoir un système de production adéquat

4.1.1 Connaître les insectes in situ

4.1.2 Choisir les types d’élevage

4.1.3 Choisir des procédures d’élevage efficaces

4.2 Gérer les difficultés

4.2.1 Processus de gestion des difficultés

4.2.2 Facteurs de causes

4.2.3 Identifier les causes

4.2.4 Catégories de solutions

4.2.5 Dénouements possibles

4.2.6 Difficultés majeures

4.2.7 Enjeux sanitaires

4.2.8 Atmosphère de travail : gestion du personnel

4.2.9 Indications pratiques supplémentaires

4.3 Résumé des chapitres précédents

4.4 Acquérir une compréhension théorique

4.4.1 Définition et utilité

4.4.2 Modèles de la configuration de l’élevage

4.4.3 Documentation de la qualité de production

4.5 Préserver et transmettre le savoir

4.5.1 Situations d’acquisition d’expérience

4.5.2 Documentation de l’expérience

4.5.3 Gérer le savoir

5 CONCLUSION

5.1 Les tenants et les aboutissants de l’élevage d’insectes

5.2 Élevage professionnel versus élevage de loisir

5.3 Savoir académique

5.4 Plaidoyer pour une science de l’élevage des insectes

6 BIBLIOGRAPHIE

7 INDEX LEXICAL

1 RÉSUMÉ

Nous présentons une méthode pour identifier et coordonner les problématiques inhérentes à l’élevage professionnel d’insectes, c’est-à-dire l’élevage soumis à des impératifs matériels, temporels et économiques de production. Cette méthode est valable pour toutes les espèces d’insectes ainsi que pour de nombreux arthropodes. Elle est conçue pour être utilisée comme un outil de travail par les responsables des élevages.

Nous partons des constats que l’activité d’élevage d’insectes est trop souvent réduite à des considérations de biologie et de techniques, et que sa terminologie spécifique est peu développée. Nous identifions ce qu’il faut appeler des points économiquement stratégiques de l’élevage professionnel : le démarrage de l’élevage, sa maintenance au quotidien, l’évaluation et l’ajustement de la qualité des insectes, et enfin l’adaptation de l’élevage aux fluctuations des contraintes économiques.

À chacun de ces points stratégiques, il faut pouvoir prendre des décisions sur une base aussi objective que possible. Cela requiert d’avoir connaissance des problématiques complémentaires à la biologie de l’insecte et aux techniques d’élevage proprement dites : il s’agit de l’adéquation de l’élevage au cahier des charges, de la gestion des difficultés, de l’acquisition d’une compréhension théorique du fonctionnement de l’élevage et de la création et transmission du savoirfaire. Ces problématiques ne sont en général pas abordées dans la littérature entomologique.

Notre méthode de conduite d’élevage consiste en l’identification et la gestion systématique et in situ de ces problématiques. Cette méthode repose sur une combinaison de perspectives :

Gestion de la qualité, méthodologie scientifique, gestion des connaissances, de l’expérience et du personnel. Seule une telle pluridisciplinarité permet de bien saisir les tenants et les aboutissants des problématiques.

Elle permet au responsable de l’élevage, pour chaque point économiquement stratégique, de concevoir une palette de mesures pratiques pour guider l’élevage.

In fine il s’agit de toujours garder le contrôle de la qualité des insectes produits, quelles que soient les variations du contexte économique. La diversité et la sensibilité des insectes en font un défi qu’il ne faut pas sous-estimer, mais c’est selon nous, pour tout élevage professionnel, la clé de la rentabilité.

2 INTRODUCTION

2.1 Les insectes dans la société moderne

Les élevages d’insectes et d’autres arthropodes tels que les araignées et les acariens sont inventés afin de pourvoir à diverses fonctions dans notre société moderne :

Agriculture et sylviculture

Production d’insectes comme auxiliaires de lutte biologique contre les ravageurs de culture (par exemple les guêpes parasitoïdes contre les pucerons)

Production d’insectes au phénotype contrôlé, destinés à être relâchés dans le milieu naturel afin de réduire les populations naturelles de ravageurs (par exemple la production de mâles stériles afin de réduire des populations de mouche des fruits)

Production d’insectes pour l’alimentation humaine indirecte (élevage des abeilles pour la production de miel) ou directe (en fonction de la culture du pays)

Production d’insectes pour la soie

Recherche

Production d’insectes pour la recherche fondamentale en biologie, écologie et chimie

Production d’insectes pour la recherche appliquée en biochimie : identification de molécules aux propriétés techniques intéressantes (par exemple les protéines des toiles d’araignée)

Santé

Production d’insectes comme agents de guérison (par exemple le soin des plaies grâce à des fourmis et des larves de mouche)

Production d’insectes qui sécrètent des substances soignantes (par exemple la propolis des abeilles)

Production d’insectes au phénotype contrôlé, destinés à être relâches dans le milieu naturel afin de réduire les populations naturelles de vecteurs de maladies (par exemple la production de mâles stériles afin de réduire des populations de moustiques vecteurs de la malaria)

Loisirs

Production d’insectes destinés à être présentés dans les zoos et insectariums

Production d’insectes comme nourriture pour les animaux de zoo et de compagnies (reptiles et oiseaux notamment)

Productions d’insectes comme appâts de pêche (larves de mouches par exemple)

En comparaison avec les élevages traditionnels de bovins ou d’ovins, l’élevage d’insecte remplit des fonctions plus diversifiées qu’on ne le pense à priori, mais il demeure une activité de niche. Il existe quelques syndicats de producteurs : les producteurs d’auxiliaires de lutte biologiques sont représentés au niveau international par le groupe Agents de Bio contrôle Invertébrés (acronyme anglais INCA) de l’Association Internationale des Producteurs de Biocontrôle (acronyme anglais IBMA) et par l’Organisation Internationale de Biocontrôle (acronyme anglais IOBC).

À côté des élevages professionnels d’insectes existent des élevages amateurs, tenus par des particuliers, des écoles ou des associations. Des exemples de tels élevages sont présentés sur le site internet de l’Office Pour les Insectes et leur Environnement (OPIE) : www.insectes.org

2.2 L’objectif de l’élevage professionnel d’insectes

Un éleveur professionnel n’a qu’un seul objectif à atteindre : produire des insectes de qualité élevée et constante. Par qualité élevée s’entend la satisfaction complète de tous les critères de production tels que définis dans le cahier des charges. Parmi ces critères se trouvent notamment les caractéristiques de l’insecte qui sont demandées par le client ou le futur utilisateur des insectes, afin que les insectes soient conformes à l’usage qui leur est dévolu (agents de lutte biologique intégrée en serre, nourriture vivante pour animaux, spécimens destinés à voler parmi le public d’un zoo, par exemple). Par qualité constante s’entend la nécessité de maintenir la qualité quelles que soient les fluctuations des ressources autorisées par les contraintes économiques en temps comme en argent. Avoir une production de qualité élevée et constate est indispensable pour établir des relations de confiance sur le long terme avec les clients. Nous allons voir que cela exige une certaine créativité.

2.3 Particularités de l’élevage professionnel d’insectes

2.3.1 Simulation d’élevage

Nous allons introduire certaines particularités de l’élevage d’insectes à l’aide d’une simulation : vous êtes responsable de la mise en place d’un élevage et de son adaptation à la demande.

Jour 0

Début de l’élevage.

J+7

Atteinte des critères de production. C’est possible, car vous reproduisez avec soin les techniques et les conditions d’élevage exposées dans la littérature. La qualité de production se situe dans l’intervalle attendu.

J+15

Vous rencontrez la première difficulté, un nombre insuffisant d’insectes produits (une difficulté fréquente).

J+18

Vous identifiez l’origine de la difficulté comme étant la nourriture des insectes, dont la qualité n’est pas constante.

J+20

Vous trouvez une entreprise qui fournit une nourriture plus fiable, et vous perfectionnez la procédure pour contrôler la qualité de la nourriture dès réception.

J+23

L’élevage fonctionne à nouveau.

J+30

L’élevage s’effondre et il ne vous reste que quelques insectes pour le reconstruire.

J+36

Vous trouvez que l’origine de la difficulté sont les conteneurs d’élevage. Vous ne pouvez plus les considérer comme étant d’une seule pièce, car vous découvrez que leurs composants ne s’ajustent pas ensemble de manière optimale. Les insectes se concentrent dans ces interstices. Là ils ne peuvent plus être observés ni évalués. Le processus qui inhibe la reproduction et / ou engendre la mortalité des insectes demeure donc inconnu : la nourriture ne leur parvient peut-être plus, ou leur comportement dans ces interstices est peut-être altéré. Vous redessinez donc les conteneurs d’élevage pour proscrire les interstices, vous écrivez la nouvelle procédure d’assemblage des conteneurs et vous vous assurez que votre personnel est conscient de ce trait de comportement de l’insecte et des risques associés.

J+40

L’élevage fonctionne à nouveau.

J+47

La demande est réduite de 75%. Vous décidez de réduire la quantité d’insectes produits pour maintenir la rentabilité.

J+50

Vous remarquerez que pour cet objectif de production, la taille de l’élevage montre d’importantes fluctuations erratiques, et donc vous ne pouvez pas satisfaire cette demande réduite. De plus, les ressources nécessaires demeurent importantes, ce qui annule toute rentabilité économique.

J+59

Finalement, vous découvrez qu’il est possible d’élever les insectes d’une autre manière, qui épargne les ressources, qui est fiable, qui garantit une bonne vitalité des insectes, et qui est donc approprié pour une faible demande.

2.3.2 Points stratégiques

La simulation illustre les quatre points stratégiques qui conditionnent la rentabilité économique de l’élevage :

J0 à +7

La phase de mise en place de l’élevage

Point stratégique 1

Objectif : Elle doit être chronologiquement planifiée, avec utilisation de dates-butoir.

J+15 à J+36

La maintenance continue de l’élevage

Point stratégique 2

Objectif : la maintenance doit être fiable et les ressources nécessaires doivent être connues

J+36

Évaluation et ajustement de la qualité des insectes

Point stratégique 3

Objectif : ils doivent pouvoir être réalisés à chacune des étapes d’élevage

J+47 à J+59