Open Air E-Book

Dr. Oetker

• Herausgeber: Dr. Oetker - ein Verlag der Edel Verlagsgruppe
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch

Veröffentlichungsjahr: 2013

Beschreibung

Sommer, Sonne, Wochenende. Schnell den Grill eingepackt, ein paar Freunde angerufen und ab geht es in den Park. Aber immer nur Würstchen? Wie wäre es mal mit selbst marinierten Hähnchenflügeln oder Schnitzeln, dazu frisch gebackenes Fladenbrot und Nudelsalat und zum Abschluss ein Muffin? Alles lässt sich super vorbereiten. Und wenn jeder etwas mitbringt, steht der Grillparty nichts mehr im Weg.

Leseprobe

Dr. Oetker

OpenAir

Der Sommer ist da – da bleibt doch keiner freiwillig in

der Lernwabe hocken!

Ist auch gar nicht nötig, wenn man weiß, wie man

es sich draußen gut gehen lassen kann. Picknick und

Grillen sind angesagt!

Aber immer nur die Würstchen aus dem Super-

markt? Da fällt dem schlauen Studenten doch was

Besseres ein!

Vorwor

t

Lecker selbst mariniertes Fleisch, dazu ein schneller

Salat und ein paar Kleinigkeiten für nebenher und

schon ist Abwechslung drin.

Jeder bringt was Anderes mit und die Party auf der

Decke im nächsten Park kann losgehen.

R

a

tg

eb

er

6

Allgemeine Hinweise zu den Rezepten

Wir empfehlen, das Rezept vor der Zubereitung

– besser noch vor dem Einkaufen – einmal voll-

ständig durchzulesen. Oft werden Arbeitsabläufe

oder -zusammenhänge dann klarer.

Zutatenliste

Die Zutaten sind in der Reihenfolge ihrer Verarbei-

tung aufgeführt.

Arbeitsschritte

Die Arbeitsschritte sind einzeln hervorgehoben, in

der Reihenfolge, in der wir sie ausprobiert haben.

Zubereitungszeit

Die Zubereitungszeit beinhaltet nur die Zeit für

die eigentliche Zubereitung. Längere Wartezeiten

wie z. B. Kühlzeiten sind nicht mit einbezogen. Die

Backzeiten sind ebenfalls im Rezept angegeben.

Grill

Grillgut, das längere Zeit grillt (15–30 Minuten) sollte

auf dem Grillrost möglichst weit hoch über die heiße

Grillkohle gesetzt werden, damit es nicht zu stark

bräunt, bevor es gar ist. Wichtig ist auch das

mehrmalige Umdrehen des Grillguts.

Abk

ürzungen

:

EL

Esslöf

fel

TL

Teelöf

fel

Msp

.

Messerspi

tze

Pck.

Packung/Päckchen

g

Gr

amm

kg

Kilogr

amm

ml

Millilit

er

l

Li

ter

ev

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even

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Tief

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°C

Gr

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Celsius

ø

Dur

chmesser

E

Ei

weiß

F

Fe

tt

Kh

Kohlenhydr

at

e

kJ

Kilojoule

kcal

Kilokalorien

BE

Br

ot

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ten

9

H

äh

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he

n-

Z

w

ie

b

e

l-

S

p

ie

ß

e

Dauert

etwa

50

Minuten,

ohne

Marinierzeit

Grillzeit:

etwa

15

Minuten

8

Stück

Zubereitung:

1.

Zum Vorbereiten Zwiebeln abziehen. Zwiebeln evtl. mit

Kurkuma in kochendem Salzwasser etwa 20 Minuten ko-

chen lassen, bis sie weich sind. Zwiebeln abkühlen lassen.

2.

Hähnchenbrustfilets unter fließendem kalten Wasser

abspülen, trocken tupfen und in etwa 2 ½ cm große

Würfel schneiden.

3.

Für die Marinade Honig mit Sojasauce, Orangen-

saft, Curry und Öl verrühren.

4.

Abwechselnd Hähnchenbrustfiletwürfel und

Zwiebeln auf die Spieße stecken. Die Spieße in

eine fl ache Schale legen und vollständig mit der

Marinade bestreichen. Die Spieße mit Frisch-

haltefolie zugedeckt mindestens 1 Stunde

durchziehen lassen.

5.

Die Spieße abtropfen lassen und in die Grill-

schale legen. Die Grillschale auf den heißen

Grill stellen. Die Spieße unter mehrmaligem

Wenden etwa 15 Minuten grillen. Während

des Grillens die Spieße immer wieder mit

der restlichen abgetropften Marinade

bestreichen.

Zutaten

:

Zum

V

orber

eit

en

:

3

2

k

leine

Z

w

iebeln

(je

20

–30

g)

ev

tl

.

1

EL

Kurkuma

Salz

wasser

4

Hähnchenbrus

tfile

ts

(je

e

t

wa

1

60

g)

Für

die

Marinade

:

2

EL

flüssiger

Honig

2

EL

Sojasauce

2

EL

Orangensaft

e

t

was

Cur

r

y

pulver

2

EL

Speiseöl,

z.

B

.

Sonnenblumenöl

Außer

dem

:

8

Holz-

oder

Me

tallspieße

Alu

-Grillschale

Pr

o

S

tück:

E

:

20

g

,

F

:

4

g

,

K

h

:

9

g

,

kJ

:

64

1

,

kcal:

1

54

,

BE

:

0

,5