25 begeisternde Nudelsalate E-Book

• Herausgeber: LV Buch
• Kategorie: Lebensstil
• Serie: 25 begeisternde
• Sprache: Deutsch

Seitenzahl: 30

Veröffentlichungsjahr: 2018

Beschreibung

So haben Sie die Nudel noch nie geschmeckt. Nudeln schmecken wirklich jedem. Und Nudelsalate erst recht. Die bunten Köstlichkeiten überzeugen sowohl in der vegetarischen Variante mit Gemüse, als auch mit herzhaftem Hähnchen oder Fisch. In diesem Band präsentieren wir Ihnen 25 begeisternde Nudelsalatrezepte, die zu jeder Gelegenheit passen. Ob zur sommerlichen Grillparty, zum gemütlichen Picknick oder als Mitbringsel zum Familienfest – Nudelsalate kommen immer gut an. Innovative Rezepte halten etwas für den klassischen Geschmack bereit, bedienen aber auch den neugierigen Gaumen mit ausgefallenen neuen Ideen und eignen sich sowohl als Beilage, als auch als Hauptgericht.

Leseprobe

Vorwort

Nudeln machen glücklich! Das, so sagen Wissenschaftler, liegt an den Kohlehydraten, die in ihnen stecken. Sie sorgen dafür, dass im menschlichen Gehirn Serotonin ausgeschüttet wird, eine Art „Glückshormon“: gute Laune pur! Als Salate lassen sich Nudeln auch hervorragend kalt genießen. Wenn wundert es da, dass Nudelsalate in den tollsten Kombinationen längst den Siegeszug durch die Welt angetreten haben: mit Gemüse oder Obst, mal deftig-scharf, mal fruchtig-frisch, herzhaft sättigend oder als edler Gaumenschmeichler. Probieren Sie doch mal eine neue Variante!

Um Ihnen die Wahl zu erleichtern, haben wir 25 internationale Rezepte für Sie probiert und ausgewählt: Vom asiatischen Nudelsalat über griechischen Kitharáki-Salat oder nordischen Nudelsalat mit Lachs und Forelle. Bei allen macht schon die Zubereitung Spaß: Denn sind die Nudeln einmal gekocht, genügen schon wenige Handgriffe und der Salat steht fix und fertig auf dem Tisch. Mit edler Jakobsmuschel wird aus dem Alleskönner Nudelsalat sogar ein kleines, feines Feinschmecker-Essen, mit dem Sie Ihre Gästen überraschen werden. Mit 250 g Nudeln sind die Portionen übrigens groß genug, damit sich vier Personen richtig satt essen können. Als Beilage reichen sie sogar für acht zufriedene Esser.

Genießen Sie sich glücklich!

Inhalt

Die kleine Nudelkunde

Mit Fleisch

Madras-Curry-Nudelsalat

Glasnudelsalat mit Hähnchen

Orecchiette-Salat

Reisnudelsalat mit Omelett

Schupfnudelsalat

Thainudelsalat mit Huhn und Shrimps

Tortellinisalat mit Pesto und Parmaschinken

Nudelsalat mit Aprikosen und Speck

Mit Fisch

Chimchurri-Nudelsalat

Nordischer Nudelsalat

Nudelsalat mit Thaispargel und Jacobsmuscheln

Spanischer Fadennudelsalat

Vegetarisch

Asiatischer Nudelsalat

Chinakohlsalat mit Mie-Nudeln

Gegrillter Tortellini-Salat à la Caprese

Kritharáki-Nudelsalat

Möhrennudelsalat

Nudelsalat mit Feigen und Rosenkohl

Nudelsalat mit Avocado-Mango-Salsa

Orzo-Nudelsalat

Quattro-Formaggi-Nudelsalat

Soba-Nudelsalat

Süßer Nudelsalat

Tortellinisalat mit gegrilltem Gemüse

Zucchininudel-Salat

Die kleine Nudelkunde

Nudeln selber machen

Wer sich die Mühe machen will, die Nudeln selbst herzustellen, wird seine Gäste mit einem besonders leckeren Nudelsalat überraschen. Das ist zwar ein wenig Arbeit, doch die Mühe lohnt sich auf jeden Fall. Kulinarische Geschmackserlebnisse auf hohem Niveau und die Anerkennung der geladenen Gäste locken als Belohnung. Damit verbunden ist gegebenenfalls auch die Bitte, zum nächsten Grillabend doch diesen extrem leckeren Nudelsalat mitzubringen …

Wer Nudeln selbst fabrizieren will, muss weder ein Viersternekoch sein, noch benötigt er eine Haute-Cuisine-Ausbildung. Es genügen eine normal entwickelte Armmuskulatur und Ausdauer. Wer da zweifelt, dem rate ich alternativ zu einer Nudelmaschine, die es schon für wenige Euro im Handel zu kaufen gibt. Damit lässt sich der Nudelteig bedeutend leichter kneten als in kräftezehrender Handarbeit. Vorsicht bitte beim Einsatz von Küchenmaschinen: Dem schweren Teig sind die handelsüblichen Küchenhelfer oftmals nicht gewachsen, und sie geben dann schnell auf.

So geht’s mit der Nudelmaschine