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- Herausgeber: epubli
- Kategorie: Lebensstil
- Sprache: Deutsch
Dieses Buch ist Teil meiner Reihe, die darauf abzielt, Menschen mit unterschiedlichen Ernährungspräferenzen köstliche und abwechslungsreiche Grillrezepte zu präsentieren. In diesem speziellen Band liegt der Fokus auf vegetarischen und veganen Gerichten, um sowohl Vegetariern als auch Veganern eine breite Palette an schmackhaften Optionen für ihr Grillvergnügen zu bieten. Grillen ist eine Kunst, die viele Menschen weltweit begeistert. Es geht nicht nur um das Zubereiten von Mahlzeiten im Freien, sondern auch um das Teilen von guten Zeiten mit Familie und Freunden. Doch während sich traditionelle Grillrezepte oft auf Fleisch und Fisch konzentrieren, möchte ich in diesem Buch eine alternative Perspektive vorstellen. Vegetarier und Veganer können ebenfalls köstliche, befriedigende und vielfältige Gerichte genießen, die direkt vom Grill kommen. Mein Ziel ist es, Ihnen eine inspirierende Sammlung von 40 vegetarischen und veganen Grillrezepten zu präsentieren. Von gegrilltem Gemüse und köstlichen Burger-Alternativen bis hin zu kreativen Beilagen, Saucen und sogar Desserts - dieses Buch bietet Ihnen eine Vielzahl von Möglichkeiten, Ihre Grillkünste zu erweitern und Ihren Gaumen zu verwöhnen. Ich habe sorgfältig Rezepte ausgewählt, die nicht nur lecker sind, sondern auch einfach zuzubereiten und für jedermann zugänglich sind. Ob Sie bereits Vegetarier oder Veganer sind oder einfach nur Interesse an einer gesünderen und umweltfreundlicheren Ernährung haben, hier finden Sie garantiert etwas, das Ihrem Geschmack entspricht. Ich hoffe, dass Sie die Vielfalt der Rezepte in diesem Buch genießen und dass sie Ihnen Inspiration und Freude beim Kochen und Grillen bereiten. Gehen Sie mit mir auf eine kulinarische Reise und entdecken Sie die unbegrenzten Möglichkeiten, die die vegetarische und vegane Grillküche zu bieten hat. Guten Appetit und viel Spaß beim Grillen!
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Seitenzahl: 50
Veröffentlichungsjahr: 2023
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Vorwort
Herzlich willkommen zu "Volksrezepte - Grillen und BBQ: vegetarisch und vegan – 40 vegetarische und vegane Grillrezepte"!
Dieses Buch ist Teil meiner Reihe, die darauf abzielt, Menschen mit unterschiedlichen Ernährungspräferenzen köstliche und abwechslungsreiche Grillrezepte zu präsentieren. In diesem speziellen Band liegt der Fokus auf vegetarischen und veganen Gerichten, um sowohl Vegetariern als auch Veganern eine breite Palette an schmackhaften Optionen für ihr Grillvergnügen zu bieten.
Grillen ist eine Kunst, die viele Menschen weltweit begeistert. Es geht nicht nur um das Zubereiten von Mahlzeiten im Freien, sondern auch um das Teilen von guten Zeiten mit Familie und Freunden. Doch während sich traditionelle Grillrezepte oft auf Fleisch und Fisch konzentrieren, möchte ich in diesem Buch eine alternative Perspektive vorstellen. Vegetarier und Veganer können ebenfalls köstliche, befriedigende und vielfältige Gerichte genießen, die direkt vom Grill kommen.
Mein Ziel ist es, Ihnen eine inspirierende Sammlung von 40 vegetarischen und veganen Grillrezepten zu präsentieren. Von gegrilltem Gemüse und köstlichen Burger-Alternativen bis hin zu kreativen Beilagen, Saucen und sogar Desserts - dieses Buch bietet Ihnen eine Vielzahl von Möglichkeiten, Ihre Grillkünste zu erweitern und Ihren Gaumen zu verwöhnen.
Ich habe sorgfältig Rezepte ausgewählt, die nicht nur lecker sind, sondern auch einfach zuzubereiten und für jedermann zugänglich sind. Ob Sie bereits Vegetarier oder Veganer sind oder einfach nur Interesse an einer gesünderen und umweltfreundlicheren Ernährung haben, hier finden Sie garantiert etwas, das Ihrem Geschmack entspricht.
Ich hoffe, dass Sie die Vielfalt der Rezepte in diesem Buch genießen und dass sie Ihnen Inspiration und Freude beim Kochen und Grillen bereiten. Gehen Sie mit mir auf eine kulinarische Reise und entdecken Sie die unbegrenzten Möglichkeiten, die die vegetarische und vegane Grillküche zu bieten hat.
Guten Appetit und viel Spaß beim Grillen!
Ihr Marc Schommertz
Inhaltsverzeichnis
Inhalt
Vorwort
Inhaltsverzeichnis
Vegetarische Grillrezepte
Gegrilltes Gemüse-Spießchen
Portobello-Burger mit Zwiebel-Chutney
Gegrillte Halloumi-Spieße mit Paprika
Mediterrane Gemüseplatte vom Grill
Gegrillte Süßkartoffel mit Guacamole-Füllung
Maiskolben mit Chili-Limetten-Butter
Gegrillter Ziegenkäse mit Honig und Rosmarin
Vegetarische Fajitas mit gegrilltem Tofu
Gegrillter Blumenkohl-Steak mit Tahini-Sauce
Zucchini-Röllchen mit Feta-Füllung
Vegane Grillrezepte
Marinierte Tofu-Steaks mit gegrilltem Spargel
BBQ-Blumenkohl-Wings mit würziger Sauce
Gegrillte Jackfruit-Tacos mit Mango-Salsa
Gegrillter Räuchertofu mit Teriyaki-Glasur
Gegrillte Auberginenscheiben mit Tomaten-Pesto
Veganer Burger mit Hamburger-Soße
Gegrillte Seitan-Spieße mit Knoblauch-Kräuter-Marinade
Gegrillte Süßkartoffel-Pommes aus dem Grillkorb
Gegrillter Avocado-Salat mit Limetten-Dressing
Gegrillte vegane BBQ-Bratwurst mit Sauerkraut und Senf
Beilagen und Saucen
Gegrillter Mais-Salat mit Koriander-Limetten-Dressing
Gegrillte Rote-Bete-Burger-Patties
Paprika-Dip
Grünkohl-Chips aus dem Grill
Chimichurri-Sauce
Knoblauch-Baguette vom Grill
Vegane Barbecue-Sauce
Kartoffelgratin aus dem Grill
Grillgemüse mit Kräuterquark
Marinierte Oliven und getrocknete Tomaten
Desserts vom Grill
Gegrillte Ananas mit Kokos-Karamell-Soße
Gegrillte Schokoladen-Banane vom Grill
Gegrillte Wassermelone mit Minze und Limette
Gegrillte Apfelringe mit Zimtzucker
Gegrilltes Veganes Eis-Sandwich mit knusprigen Cookies
Gegrillte Pfirsiche mit Vanille-Eis
Gegrillte Fruchtspieße mit Schokoladenüberzug
Gegrillte Bananen-Nuss-Schiffchen
Rhabarber-Crumble aus dem Grill
Gegrillte Mango mit Kokos-Joghurt
Schlusswort
Impressum
Vegetarische Grillrezepte
Gegrilltes Gemüse-Spießchen
Zutaten:
1 rote Paprika 8 Champignons
1 gelbe Paprika 2 EL Olivenöl
1 grüne Paprika 2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Zucchini 1 TL getrocknete italienische Kräuter
1 Aubergine Pfeffer
1 rote Zwiebel Salz
Zubereitung:
Die Paprika halbieren, entkernen und in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Die Zucchini und Aubergine ebenfalls in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in große Stücke schneiden. Die Champignons nach Bedarf halbieren.
In einer Schüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, die getrockneten italienischen Kräuter, Salz und Pfeffer vermischen. Das vorbereitete Gemüse in die Schüssel geben und gründlich mit der Marinade bedecken. Für etwa 30 Minuten marinieren lassen.
Währenddessen den Grill vorheizen. Falls Sie Holzspieße verwenden, diese vorher in Wasser einweichen, um ein Anbrennen zu verhindern.
Das marinierte Gemüse abwechselnd auf die Spieße stecken. Dabei darauf achten, dass jedes Spießchen eine gute Mischung aus den verschiedenen Gemüsesorten enthält.
Die Gemüse-Spießchen auf dem Grill bei mittlerer Hitze für ca. 10-15 Minuten grillen. Dabei regelmäßig wenden, damit das Gemüse gleichmäßig gart.
Sobald das Gemüse zart ist und eine leichte Grillmarkierung aufweist, sind die Spießchen fertig. Vom Grill nehmen und servieren.
Tipp: Sie können die Gemüse-Spießchen nach Belieben mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie bestreuen und mit einer leckeren Dipsauce servieren.
Genießen Sie diese köstlichen gegrillten Gemüse-Spießchen als Hauptgericht oder als Beilage zu anderen Grillgerichten. Sie bieten eine bunte und gesunde Option für vegetarische Grillliebhaber. Guten Appetit!
Portobello-Burger mit Zwiebel-Chutney
Zutaten:
4 Portobello-Pilze 2 EL Balsamico-Essig
4 Burgerbrötchen 2 TL brauner Zucker
4 Scheiben Käse (vegan) 1 TL Senf
1 Zwiebel, in dünnen Scheiben Pfeffer
2 EL Olivenöl Salz
Zubereitung:
Die Portobello-Pilze mit einem Pinsel oder einem sauberen Tuch reinigen. Den Stiel vorsichtig entfernen.
In einer Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, braunen Zucker, Senf, Salz und Pfeffer vermischen. Die Pilzkappen darin marinieren und 15 Minuten ziehen lassen.
Währenddessen das Zwiebel-Chutney vorbereiten. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebelscheiben darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und goldbraun sind. Den Balsamico-Essig hinzufügen und köcheln lassen, bis er eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
Den Grill vorheizen. Die marinierten Pilzkappen auf den Grillrost legen und bei mittlerer Hitze grillen. Nach etwa 5-7 Minuten die Pilzkappen umdrehen und bei Bedarf eine Scheibe Käse auf jede Pilzkappe legen. Den Grillvorgang fortsetzen, bis der Käse geschmolzen ist und die Pilze eine saftige Konsistenz haben.
Während die Pilzkappen grillen, können die Burgerbrötchen leicht auf dem Grill geröstet werden.
Sobald die Pilzkappen gegrillt sind und der Käse geschmolzen ist, die Brötchen mit Salatblättern belegen. Die gegrillten Pilzkappen auf die Brötchen legen und das Zwiebel-Chutney großzügig darüber verteilen.
Die Portobello-Burger zusammenklappen und servieren. Sie können sie auch mit Beilagen wie Pommes Frites oder einem frischen Salat servieren.
Genießen Sie diese köstlichen Portobello-Burger mit Zwiebel-Chutney, die eine fleischlose Alternative zum traditionellen Burger bieten. Die saftigen Pilzkappen, das würzige Chutney und die verschiedenen Beläge machen diesen Burger zu einem echten Geschmackserlebnis. Guten Appetit!
Gegrillte Halloumi-Spieße mit Paprika
Zutaten:
250 g Halloumi-Käse
