Brokkoli for President - Rezepte für eine gesunde Revolution E-Book

Marc Schommertz

• Herausgeber: epubli
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch

Seitenzahl: 35

Veröffentlichungsjahr: 2025

Beschreibung

In "Brokkoli for President - Rezepte für eine gesunde Revolution" nimmt Marc Schommertz Sie mit auf eine inspirierende Entdeckungsreise durch die Welt eines der gesündesten und vielseitigsten Gemüse: des Brokkolis. Nach einem ausführlichen Überblick zu Herkunft, Anbau und Nährstoffprofil erhalten Sie wertvolle Hinweise zur Auswahl, Lagerung und optimalen Zubereitung dieses vitaminreichen Kohlgemüses. Im Zentrum des Buches stehen 20 sorgfältig entwickelte Rezepte für je vier Portionen, die zeigen, wie wandelbar Brokkoli in der Küche ist: von cremigen Suppen wie der Brokkoli-Parmesan-Suppe über bunte Salate mit Zitronen‑Dijon‑Dressing bis hin zu herzhaften Aufläufen und Quiches. Klassiker wie der Nudelauflauf verschmelzen hier mit kreativen Ideen wie den Brokkoli‑Schinken‑Käse‑Bällchen oder knusprigen Brokkoli‑Käse‑Nuggets. Vegetarische und vegane Varianten, darunter eine Gemüsepfanne mit Teriyaki‑Sauce oder eine Frittata mit Feta, sorgen für Abwechslung und sättigende Genussmomente. Selbst Brokkoli‑Smoothies oder ein aromatisches Brokkoli‑Tofu‑Rührfleisch erweitern das Spektrum und beweisen, dass dieses Kohlgemüse weit mehr kann als Beilage sein. Jedes Rezept ist klar strukturiert: Zutaten in absteigender Menge (kg, g, ml, EL, TL) und präzise, schrittweise Zubereitung sichern ein zuverlässiges Gelingen. Hinweise zu Garzeiten, Variationsmöglichkeiten und passenden Beilagen runden die Anleitungen ab. Im Kapitel "Tipps und Tricks zum Kochen mit Brokkoli" teilt der Autor seine besten Kniffe - vom knackigen Garen bis zur perfekten Röstung. Eine Übersicht nützlicher Küchenhelfer, darunter der Schnellkoch‑Dämpfeinsatz oder das spezielle Brokkoli‑Schneidebrett, erleichtert das Handling und spart Zeit.

Leseprobe

Vorwort

Liebe Leserinnen und Leser,

herzlich willkommen zu einem weiteren kulinarischen Abenteuer Dieses Mal dreht sich alles um einen meiner persönlichen Lieblinge in der Küche - den Brokkoli. Als Hobbykoch und passionierter Essensliebhaber möchte ich Sie in diesem Buch Brokkoli for President - Rezepte für eine gesunde Revolution auf eine Reise mitnehmen, bei der wir die vielfältigen Möglichkeiten entdecken, wie man diesen nahrhaften und gesunden Kohlgemüse in köstliche Gerichte verwandeln kann.

Der Brokkoli ist nicht nur unglaublich vielseitig, sondern auch reich an wertvollen Nährstoffen. Mit seinem knackigen Biss und seinem leicht nussigen Geschmack verleiht er vielen Gerichten eine besondere Note. Ob als Hauptzutat, Beilage oder als Star in Suppen, Salaten, Aufläufen und vielem mehr - der Brokkoli ist stets eine Bereicherung für unsere Mahlzeiten.

In diesem Buch finden Sie 20 handverlesene Brokkoli-Rezepte, die ich eigens für Sie entwickelt und ausprobiert habe. Von herzhaften Suppen über leichte Salate bis hin zu köstlichen Aufläufen ist für jeden Geschmack etwas dabei. Die Rezepte sind einfach und verständlich erklärt, sodass sowohl Anfänger als auch erfahrene Köche Freude daran haben werden, diese Gerichte zuzubereiten.

Darüber hinaus möchte ich Sie ermutigen, kreativ zu sein und die Rezepte nach Ihrem persönlichen Geschmack anzupassen. Fühlen Sie sich frei, Gewürze auszutauschen, Zutaten hinzuzufügen oder wegzulassen und die Rezepte an Ihre individuellen Vorlieben anzupassen. Kochen ist eine wunderbare Möglichkeit, Ihre Kreativität auszuleben und neue Geschmackskombinationen zu entdecken.

Ich hoffe, dass Ihnen dieses Buch Inspiration und Freude in der Küche bringt. Genießen Sie die köstlichen Brokkoli-Gerichte und lassen Sie sich von den vielfältigen Möglichkeiten überraschen, die dieses wunderbare Gemüse zu bieten hat. Möge Ihnen " Brokkoli for President - Rezepte für eine gesunde Revolution " beim Zubereiten von leckeren Mahlzeiten für sich selbst, Ihre Familie und Ihre Freunde eine wertvolle Begleitung sein.

Mit kulinarischen Grüßen,

Marc Schommertz

Einleitung

Brokkoli - ein grünes Gemüse, das in den letzten Jahren immer mehr an Beliebtheit gewonnen hat. Doch was macht Brokkoli so besonders und warum sollte er einen festen Platz in unserer Küche einnehmen? In dieser Einleitung möchte ich Ihnen einen Überblick über die Vielfalt und Vorzüge dieses köstlichen Kohlgemüses geben.

Brokkoli, botanisch bekannt als Brassica oleracea var. italica, gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse und ist eng mit Kohl, Blumenkohl und Grünkohl verwandt. Ursprünglich stammt der Brokkoli aus dem östlichen Mittelmeerraum, wo er bereits vor mehreren tausend Jahren angebaut wurde. Heute ist er jedoch auf der ganzen Welt verbreitet und wird in vielen Ländern angebaut.

Was macht Brokkoli so bemerkenswert? Nun, abgesehen von seinem milden und angenehmen Geschmack ist Brokkoli auch eine wahre Nährstoffbombe. Er ist reich an Vitaminen wie Vitamin C, Vitamin K, Vitamin A und Folsäure. Darüber hinaus enthält Brokkoli wichtige Mineralstoffe wie Kalzium, Eisen und Kalium. Besonders hervorzuheben ist sein hoher Gehalt an Ballaststoffen, die eine gesunde Verdauung fördern und ein Sättigungsgefühl vermitteln können.

Ein weiterer Grund, Brokkoli in unsere Ernährung einzubeziehen, ist seine vielseitige Verwendbarkeit in der Küche. Ob gedünstet, gebraten, gegrillt oder roh - Brokkoli kann auf verschiedenste Weise zubereitet werden und passt zu einer Vielzahl von Gerichten. Seine strahlend grüne Farbe verleiht jedem Teller eine ansprechende Optik, während sein leicht nussiger Geschmack eine angenehme Geschmacksnote beisteuert.

Nicht nur geschmacklich und ernährungsphysiologisch, sondern auch gesundheitlich hat Brokkoli einiges zu bieten. Verschiedene Studien haben gezeigt, dass Brokkoli bestimmte Verbindungen enthält, die antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften besitzen. Diese Substanzen, wie zum Beispiel Sulforaphan, werden mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht und könnten möglicherweise sogar vor bestimmten Krebsarten schützen.

Mit all diesen Vorzügen im Hinterkopf ist es kein Wunder, dass Brokkoli eine zunehmend wichtige Rolle in der modernen Küche einnimmt. In diesem Buch laden ich Sie ein, gemeinsam mit mir die vielfältigen Möglichkeiten zu erkunden, wie Brokkoli zu köstlichen Gerichten verarbeitet werden kann. Von Suppen und Salaten bis hin zu Aufläufen und Beilagen - lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie die wunderbare Welt des Brokkolis.

Inhaltsverzeichnis

Vorwort

Einleitung

Rezepte (für jeweils 4 Portionen)

Brokkoli-Parmesan-Suppe

Brokkoli-Salat mit Zitronen-Dijon-Dressing

Brokkoli-Nudelauflauf

Brokkoli-Quiche

Brokkoli-Bacon-Kartoffelauflauf

Brokkoli-Cheddar-Suppe

Brokkoli-Röschen mit Mandelbutter

Brokkoli-Blumenkohl-Risotto

Brokkoli-Schinken-Käse-Bällchen

Brokkoli-Feta-Frittata

Brokkoli-Kartoffel-Püree

Brokkoli-Gemüsepfanne mit Teriyaki-Sauce

Brokkoli-Käse-Nuggets

Brokkoli-Mandel-Salat

Brokkoli-Karotten-Suppe

Brokkoli-Pilz-Risotto

Brokkoli-Brot

Brokkoli-Tofu-Rührfleisch

Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf

Gebratener Brokkoli mit Knoblauch

Tipps und Tricks zum Kochen mit Brokkoli

Nützliches Zubehör zum Kochen mit Brokkoli

Schlusswort

Impressum