Das große Promibacken E-Book
19,99 €
Mehr erfahren.
- Herausgeber: Edition Michael Fischer
- Kategorie: Lebensstil
- Sprache: Deutsch
Das Beste aus 10 Jahren „Das große Promibacken“!
Deutschlands beliebteste TV-Backshow feiert großes Jubiläum: Stets äußerst charmant begleitet von Enie van de Meiklokjes kürt die Jury aus Bettina Schliephake-Burchardt und Christian Hümbs bereits zum 10. Mal den/die beste Promibäcker*in Deutschlands. Das will gebührend gefeiert werden!
- Alle Sieger*innen, alle Staffeln und das Beste aus den Technischen Prüfungen vereint in einem Siegerbuch
- Die besten, schönsten, kreativsten, lustigsten Backkreationen der Gewinner*innen, inkl. Rezepten aus der Jubiläums-Staffel
- Anekdoten, zahlreiche Fotos und spannende Einblicke rund um den Goldenen Cupcake
Lasst euch von den ambitionierten süßen Kreationen rund um Zucker, Fondant, Kuvertüre und Co. aufs Neue verzaubern: das Jubiläumsbuch versammelt die raffiniertesten Rezepte all der süßen Verführungen. Das Must-have zur großen Jubiläumsstaffel zum Nachbacken und Schwelgen!
Das E-Book können Sie in Legimi-Apps oder einer beliebigen App lesen, die das folgende Format unterstützen:
Seitenzahl: 147
Veröffentlichungsjahr: 2026
Ähnliche
Das große Promibacken
Die besten Rezepte zum
großen Jubiläum
Impressum
Alle in diesem Buch veröffentlichten Abbildungen sind urheberrechtlich geschützt und dürfen nur mit ausdrücklicher schriftlicher Genehmigung des Verlags gewerblich genutzt werden. Eine Vervielfältigung oder Verbreitung der Inhalte des Buchs ist untersagt und wird zivil- und strafrechtlich verfolgt. Das gilt insbesondere für Vervielfältigungen, Übersetzungen, Mikroverfilmungen und die Einspeicherung und Verarbeitung in ELektronischen Systemen.
Die im Buch veröffentlichten Aussagen und Ratschläge wurden von Verfasser und Verlag sorgfältig erarbeitet und geprüft. Eine Garantie für das Gelingen kann jedoch nicht übernommen werden, ebenso ist die Haftung des Verfassers bzw. des Verlags und seiner Beauftragten für Personen-, Sach- und Vermögensschäden ausgeschlossen.
Bei Fragen zur Produktsicherheit wenden Sie sich an:
Edition Michael Fischer GmbH
Kistlerhofstr. 70
81379 München
Bei der Verwendung im Unterricht ist auf dieses Buch hinzuweisen.
Die automatisierte Analyse des Werkes, um daraus Informationen insbesondere über Muster, Trends und Korrelationen gemäß § 44b UrhG („Text und Data Mining‟) zu gewinnen, ist untersagt.
EIN EBOOK DER EDITION MICHAEL FISCHER
1. Auflage 2026
© 2026 Edition Michael Fischer GmbH
© 2026 based on the original Format “The Great British Bake Off” created by Love Productions Limited and distributed by BBC Studios Distribution Limited under licence.
© 2026 Seven.One Entertainment Group GmbH;
Lizenz durch: Seven.One Commerce www.seven.one
Layout: Anna Obermüller und Bhavya Magdziarz
Cover: Michaela Zander
Satz: Cäcilie Roscher, Luca Feigs
Redaktion und Lektorat: Ulrike Reihn-Hamburger
Herstellung: Vivienne Koehn
Fotos: SAT.1/Claudius Pflug, Berlin, www.pflug-fotografie.de
mit Ausnahme S. 97 und 125 Andre Kowalski und Illustration S. 133 BBC Studios Germany
ISBN 978-3-7459-3567-7
www.emf-verlag.de
Inhalt
Vorwort
Staffel 1 Janine Kunze
Deftige Quiche Janines „Quiche al Verde“
SHOW-kolade Janines „Schokoladen-Universum in Flammen“
Dessert-Klassiker – neu interpretiert Janines „Birne Helene“
SHOWdown Janines „Vintage Flower Power”
Staffel 2 Sarah Engels
Mein Lieblingsrezept Sarahs „Schoko-Himbeer-Tarte“
Meine gebackene Visitenkarte Sarahs „La dolce Musica“
Petits Fours Frais Sarahs „Pistazien Fours“
SHOWdown Sarahs „Lions Cake“
Staffel 3 Evi Sachenbacher-Stehle
Bei mir zu Haus’ Evis „Heimische Rohrnudeln“
Tierisch lecker Evis „Girlie-Igel“
Soufflé – herzhaft oder süß Evis „Basilikum-Soufflé“
Topsy–Turvy Evis „Meine Kraftquelle“
Staffel 4 Rebecca Mir
Bei mir zu Haus’ Rebeccas „Aachener Printen am Stiel“
Zeitreise durch die Jahrzehnte Rebeccas „American Diner“
Kunst am Kuchen Rebeccas „Beboterte Sternennacht“
Baisertorte Rebeccas „Fruchtiger Kuss“
Staffel 5 Franziska Knuppe
Meine gebackene Visitenkarte Franziskas „Cake-up Tutorial“
Törtchen mit Dekor-Biskuit Franziskas „Holler die Waldfee!“
Freche Früchtchen Franziskas „Fescher Pfirsich“
Glamorous Fault Line Cake Franziskas „Save The Bees”
Staffel 6 Sarah Harrison
Grafische Tarte Sarahs „Exotic Pattern“
Süße Monster Sarahs „Pinky“
Köstliche Heim^at Sarahs „Himbeer-Nuss-Traum“
Baked Alaska Sarahs „Erdbeer-Basilikum-Dom“
Staffel 7 Kai Schumann
Mein einzigartiger Gugelhupf Kais „Geschmacksexplosion“
Kuchen auf Kante Kais „The Great Baker“
Ein feines Kraut Kais „Aprikosmarinchen“
Red Velvet Variation Kais „Rut un wiess”
Staffel 8 Madita van Hülsen
Willkommen in meiner Welt Maditas „Seemannsbraut“
Comic Cake Maditas „Blaubeer-Betthupferl”
Velvet Look Maditas „Samt & Seide“
Sweet Surprise Maditas „Pfiat di und Baba”
Staffel 9 Amira Aly
Willkommen in meiner Welt Amiras „Turbulentes Leben“
Mein Tag am Meer Amiras „Seepferdchen-Liebe“
Madeleines-Turm Amiras „Orange trifft Schokolade“
Es werde Licht! Amiras „Winterdorf“
Staffel 10 Volle Back-Power!
Zimt im Zentrum Alexander Mazzas „Zimt ‘n‘ Roll“
Focaccia-Bilder Thomas Helmers „Radtour im Grünen“
Süßes Solo Rebecca Immanuels „Stairway to Heaven“
Best of Technische Prüfungen
Betty Vierstrang-Hefezopf mit Nussfüllung
Christian Moskauer Mousse-Türmchen
Betty Pumpernickel-Bagels
Christian Kardinalschnitte
Betty Kaffee-Schnitte
Christian Nussecken
Vorwort
Was für ein Jubiläum, was für ein Backfest! Auch in diesem besonderen Jahr durften wir erneut erleben, was Leidenschaft, Kreativität und Teamgeist bedeuten. Ob prominente Backneulinge oder erfahrene Küchenkünstler*innen – alle haben sich mutig den Herausforderungen gestellt, sind über sich hinausgewachsen und haben uns mit Ideen, Aromen und Kompositionen immer wieder überrascht.
Genau dieser Zauber macht „Das große Promibacken‟ aus: Menschen, die mit Herzblut an den Start gehen, sich gegenseitig unterstützen, gemeinsam lachen, schwitzen – und am Ende stolz auf das sind, was sie geschaffen haben. Jede rote Schürze, die wir vergeben durften, spiegelt dieses beeindruckende Niveau wider. Und wir sagen von Herzen: Ihr wart alle großartig!
Ein besonderer Glückwunsch gilt natürlich unserer oder unserem diesjährigen Sieger*in, deren bzw. dessen Kreativität, Präzision und Feingefühl für Aromen sie oder ihn Runde für Runde ins Finale getragen haben – bis hin zum wohlverdienten goldenen Cupcake. Wir freuen uns mit dir und senden alles Liebe!
Doch dieses Buch ist nicht nur eine Hommage an den Sieg, sondern an alle wunderbaren Momente dieser Jubiläumsstaffel: die schönsten, lustigsten, schmackhaftesten und mutigsten Kreationen unserer Kandidat*innen, festgehalten auf vielen liebevoll gestalteten Seiten. Dieses Buch lädt ein zum Schwelgen, Schmökern – und natürlich zum hemmungslosen Nachbacken.
Jetzt heißt es: Schürze umbinden, Ofen vorheizen und eintauchen in die Welt des Promibackens. Wir wünschen viel Freude beim Entdecken, Ausprobieren und Genießen!
Eure Enie, Betty und Christian
Staffel 1 Janine Kunze
Als „Das große Promibacken” 2017 erstmals auf Sendung ging, stellten sich acht bekannte Persönlichkeiten den Herausforderungen aus Biskuit, Buttercreme und Brandteig – und zeigten überraschend viel Talent jenseits ihrer eigentlichen Berufe. Im ersten Wettbewerb um die besten Torten traten Schauspielerin und Moderatorin Janine Kunze, Ex-Fußballprofi David Odonkor, Entertainer Ralph Morgenstern, Reality-Star Melanie Müller, Schauspieler Felix von Jascheroff, Diskus-Olympiasieger Lars Riedel, Schauspielerin Sıla Şahin-Radlinger sowie Schauspielerin Manon Straché an.
Vom ersten Moment an lebte die Staffel von ihrer Unbefangenheit: Niemand wusste, wie anspruchsvoll die Aufgaben werden würden, niemand konnte sich auf Erfahrungen früherer Staffeln stützen. Genau diese Mischung aus Neugier, Lampenfieber und Spielfreude machte die Premiere so charmant. Jede Woche wuchsen die Promis ein Stück weiter über sich hinaus und zeigten, dass sie nicht nur Kamera-, Bühnen- oder Sportprofis waren, sondern auch überraschend kreative Hobbybäcker*innen.
Im Finale setzte sich schließlich Janine Kunze durch. Mit ihrer souveränen Leistung gewann sie den Titel der ersten prominenten Siegerin und schrieb damit das allererste Kapitel in der Geschichte des Promibackens – ein Auftakt, der die Messlatte für die Teilnehmer der nächsten Staffeln enorm hoch gelegt hat.
Deftige Quiche Janines „Quiche al Verde“
Mürbeteig-Quiche mit Brokkoli-Speck-Füllung und Pinienkernen
Staffel 1 – Sendung 2 – Aufgabe 1
Zutaten
Mürbeteig
Fett für die Form
500 g Mehl
250 g Butter
6–7 g Salz
1 Ei
Brokkoli-Speck-Füllung
600 g TK-Brokkoli
1 Zwiebel
50 g magerer Speck, gewürfelt
50 g Schmalz
Weißwein zum Ablöschen
Guss
125 g Sahne
200 ml Milch
2 Eier
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
20 g Pinienkerne
Außerdem
Backerbsen zum Blindbacken
100 g Gouda, gerieben
2–3 Scheiben Speck
Mein Rezept
Backzeit: 35–40 Minuten
Backtemperatur: 170 °C Umluft
Backform: 1 Quicheform Ø 28 cm
Für den Mürbeteig
Das Mehl, die Butter, das Salz, das Ei und 70–75 ml Wasser miteinander vermengen und kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten in den Kühlschrank legen. Den gekühlten Teig in der Größe der Quicheform ausrollen, in die gefettete Quicheform geben und überstehende Ränder abschneiden. Mit Backpapier belegen und die Backerbsen einfüllen. Den Teig im vorgeheizten Ofen etwa 10–15 Minuten blindbacken.
Für die Brokkoli-Speck-Füllung
Den tiefgekühlten Brokkoli auftauen und in kleine Stücke zerteilen. Den Brokkoli kurz in heißem Wasser blanchieren. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln zusammen mit dem Speck in Schmalz andünsten. Sobald die Zwiebeln glasig sind, kann der Brokkoli dazugegeben werden. Das Ganze mit Weißwein ablöschen. Die Flüssigkeit abtropfen lassen.
Für den Guss
Die Sahne, die Milch und die Eier miteinander verrühren und mit dem Salz, etwas Pfeffer sowie Muskatnuss abschmecken. Währenddessen die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten.
Fertigstellung
Die Backerbsen entfernen, die Füllung auf den vorgebackenen Teig geben und die angerösteten Pinienkerne darüberstreuen. Nun den Guss darübergeben und den Käse auf die Quiche streuen. Die Quiche weitere 25–30 Minuten backen. Als Garnierung 2–3 Scheiben Speck kross anbraten und vor dem Servieren auf der Quiche drapieren.
SHOW-kolade Janines „Schokoladen-Universum in Flammen“
Ölteig mit Amaretto-Whisky-Buttercreme, Cassis-Mus, Marzipandecke und Schokoglasur
Staffel 1 – Sendung 2 – Aufgabe 3
Zutaten
Ölteig
Fett für die Backringe
8 Eier
400 g Zucker
1 Prise Salz
8 g Vanillezucker
400 ml Speiseöl
600 g Mehl
4 TL Kakao
22 g Backpulver
Cassis-Mus
6 Blatt Gelatine
1 kg Schwarze Johannisbeeren
Amaretto-Whisky-Buttercreme
160 g Kaltcreme-Pulver
150 g Puderzucker
1 Prise Salz
650 g Butter
300 ml Amaretto
300 ml Whisky
Fertigstellung
Fett für die Backringe
500 g TK-Heidelbeeren
100 g Krokant
2 Marzipandecken
Schokoglasur
12 Blatt Gelatine
600 g Nappage-Tortenguss (neutral)
150 g Glukosesirup
300 g Kakaopulver
Dekoration
ca. 300 g Zartbitterkuvertüre
Mein Rezept
Backzeit: 40–50 Minuten
Backtemperatur: 175–180 °C Umluft
Backform: 1 Backring Ø 18 cm; 1 Backring Ø 26 cm; Kugelformen in verschiedenen Größen
Für den Ölteig
Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Backringe einfetten. Die Eier, den Zucker, das Salz und den Vanillezucker etwa 10 Minuten aufschlagen. Das Öl in den Teig laufen lassen und weitere 10 Minuten rühren. Nun das Mehl, den Kakao und das Backpulver dreimal sieben. Diese Mischung zur Ei-Öl-Masse hinzugeben und vermengen. Den Teig in die zwei gefetteten Backringe füllen, in den Ofen schieben und etwa 45 Minuten backen. Den fertig gebackenen Teig (Stäbchenprobe) herausnehmen und abkühlen lassen.
Für das Cassis-Mus
Die Gelatine in Wasser einweichen. Die Schwarzen Johannisbeeren pürieren. Nun die Gelatine ausdrücken und bei schwacher Temperatur mit etwas Wasser erhitzen, bis sie sich auflöst, und dabei stetig rühren. Einen Teil des Cassis-Muses zur Gelatine geben und so die Temperaturen angleichen. Dann die Gelatinemischung zum übrigen Mus geben.
Für die Amaretto-Whisky-Buttercreme
Das Kaltcreme-Pulver mit 600 ml Wasser anrühren und mit dem Puderzucker, dem Salz sowie der Butter vermengen. Den Amaretto und den Whisky vermischen. Etwa zwei Drittel der Amaretto-Whisky-Mischung in die Creme geben und verrühren. Anschließend kalt stellen.
Für die Fertigstellung
Die Böden jeweils viermal waagerecht teilen, sodass vier kleine und vier große Böden entstehen. Alle mit der restlichen Amaretto-Whisky-Mischung tränken. Nun zwei Torten – eine große und eine kleine – aufbauen: Dazu jeweils den ersten Boden mit dem Cassis-Mus bestreichen, darauf Heidelbeeren verteilen. Amaretto-Whisky-Buttercreme darauf verteilen und mit Krokant bestreuen. Diese Schichtung nun jeweils dreimal wiederholen und mit einem Boden abschließen. Die beiden Torten mit der restlichen Buttercreme einstreichen. Über beide Torten je eine glatte Marzipandecke legen und kühl stellen.
Für die Schokoglasur
Zunächst die Gelatine in Wasser einweichen. 225 ml Wasser, die Nappage, den Glukosesirup und das Kakaopulver vermischen. Das Ganze über einem Wasserbad langsam erhitzen und verrühren. Die ausgedrückte Gelatine unterrühren und die Glasur auf 40 °C abkühlen lassen. Sobald die 40 °C erreicht sind, die Glasur auf die gekühlten Torten von innen nach außen gießen. Wenn die Glasur fest geworden ist, die kleine Torte mittig auf die größere setzen. Um eine gewisse Stabilität zu gewährleisten, Tortenstützen verwenden.
Für die Dekoration
Die Zartbitterkuvertüre temperieren und verschiedene Kugelformen damit ausgießen. Die restliche Kuvertüre auf bedruckter Schokoladenfolie, gemusterter Folie und Luftpolsterfolie verstreichen und alles fest werden lassen. Die Kuvertüre in Form schneiden, evtl. mit etwas flüssiger Kuvertüre aneinander befestigen und dekorativ an der Torte anbringen.
Dessert-Klassiker – neu interpretiert Janines „Birne Helene“
Schoko-Mürbeteig mit Amaretto-Mascarpone-Creme und Birnenkompott
Staffel 1 – Sendung 4 – Aufgabe 1
Zutaten
Schoko-Mürbeteig
250 g Butter
100 g Marzipanrohmasse
250 g Mehl
250 g Zucker
1½ EL Kakao
Amaretto-Mascarpone-Creme
250 g Mascarpone
250 g Crème fraîche
16 g Vanillezucker
3 EL Amaretto
Mark von 1 Vanilleschote
Birnenkompott
4 Blatt Gelatine
500 g Birnen, halbiert (Dose)
50 ml Williams-Christbirnen-Schnaps
Mark von 1 Vanilleschote
Zimt
Dekoration
1 Birne
100 g Zartbitterkuvertüre, geschmolzen
100 g Pistazienkerne, gehackt
Mein Rezept
Backzeit: 10–15 Minuten
Backtemperatur: 180 °C Umluft
Backform: 1 Backblech
Für den Schoko-Mürbeteig
Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Zunächst die Butter und das Marzipan würfeln und beides in eine Schüssel geben. Das Mehl, den Zucker und den Kakao hinzufügen und das Ganze zu einem glatten Teig verrühren. Die Masse gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und 10–15 Minuten backen. Den Mürbeteig nach dem Backen auskühlen lassen.
Für die Amaretto-Mascarpone-Creme
Den Mascarpone mit der Crème fraîche verrühren und den Vanillezucker hinzufügen. Abschließend die Masse mit Amaretto und dem Vanillemark abschmecken. Die Creme kühl stellen.
Für das Birnenkompott
Die Gelatine in Wasser einweichen. Die Birnen in einem Topf zusammen mit dem Birnenwasser (aus der Dose) zum Kochen bringen. Das Ganze mit dem Williams-Christbirnen-Schnaps abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben Vanille und Zimt hinzufügen. Die Birnen leicht pürieren, sodass sie noch etwas stückig sind. Die ausgedrückte Gelatine bei schwacher Temperatur so lange erhitzen, bis sie sich auflöst, dabei stetig rühren. Einen Teil des Birnenkompotts zur Gelatine geben. Die Gelatinemischung zum restlichen Birnenkompott hinzufügen und verrühren. Die Masse kühl stellen.
Für die Fertigstellung
Die Birne nach Belieben schälen und in drei Stücke schneiden. Mithilfe eines Glases drei Böden aus dem Mürbeteig ausstechen. Zwei der Böden zerbröseln, den dritten zunächst beiseitelegen. In jedem Glas jeweils abwechselnd Amaretto-Mascarpone-Creme, zerbröselten Schoko-Mürbeteig und Birnenkompott einschichten. Das Ganze mit dem dritten Schokoboden vervollständigen. Als Dekoration eine Birne auf den obersten Boden drapieren, geschmolzene Schokolade darübergießen und mit gehackten Pistazien bestreuen.
SHOWdown Janines „Vintage Flower Power”
Wiener Boden mit Kokos-Buttercreme, Rum-Mandel-Buttercreme, karamellisierten Cashewkernen und Ananas
Staffel 1 – Sendung 2 – Aufgabe 4 – Finale
Zutaten
Wiener Boden
Fett für die Backringe
16 Eier
640 g Zucker
Mark von 2 Vanilleschoten
1 Prise Salz
320 g Mehl
320 g Speisestärke
24 g Backpulver
200 g Butter
Basis-Buttercreme
111 g Vanille-Puddingpulver
1,2 l Milch
6 EL Zucker
650 g Butter
150 g Puderzucker
Rum-Mandel-Buttercreme
50 ml Rum
2 ml Bittermandel-Aroma
Kokos-Buttercreme
100 ml Kokoslikör
Fertigstellung
1 Ananas
7–8 Kokosnuss-Pralinen
etwas Kokoslikör
etwas Rum
3–4 EL Passionsfruchtpüree
50 g Zucker
100 g Cashewkerne, gehackt
Dekoration
500 g blauer Fondant
500 g roséfarbener Fondant
100 g grüner Fondant
250 g weißer Fondant
Goldpuder
Eiweißspritzglasur
Mein Rezept
Backzeit: 30–40 Minuten
Backtemperatur: 180 °C Umluft
Backform: 2 Backringe Ø 22 cm
Für den Wiener Boden
Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Backringe einfetten. Die Eier, den Zucker, das Mark der Vanilleschoten und das Salz in einer Küchenmaschine aufschlagen. Dann das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver vermischen und dreimal sieben. Die gesiebte Mischung unter die Zuckermasse geben und mit der Hand vorsichtig vermengen. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und nach und nach in die Masse einarbeiten. Den Teig in die Backringe füllen und etwa 30–40 Minuten backen. Anschließend die Böden vollständig auskühlen lassen.
Für die Basis-Buttercreme
Aus dem Puddingpulver, der Milch und dem Zucker einen Pudding kochen. Den Pudding abkühlen lassen. Dabei mit gelegentlichem Rühren verhindern, dass sich eine Haut bildet. Währenddessen die Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Den abgekühlten Pudding löffelweise unter die Butter rühren, bis eine homogene Creme entsteht.
Für die Rum-Mandel-Buttercreme
Ein Viertel der Basis-Buttercreme (etwa 487 g) mit etwas Rum und Bittermandelaroma abschmecken und beiseitestellen.
Für die Kokos-Buttercreme
Etwa 1130 g Buttercreme mit Kokoslikör abschmecken. Den Rest der Buttercreme in einem kleinen Schälchen beiseitestellen.
Für die Fertigstellung
Die Ananas klein schneiden und die Kokospralinen klein hacken. Die ausgekühlten Wiener Böden mit einem Tortenmesser waagerecht in jeweils vier gleich dicke Scheiben schneiden. Für den unteren Teil der Torte vier Bodenschichten jeweils mit Kokoslikör beträufeln und zwei Drittel der Kokos-Buttercreme daraufstreichen. Frische, gestückelte Ananas auf der Creme verteilen und zerkleinerte Kokospralinen daraufgeben. Diese Schichtung noch dreimal wiederholen und mit einem fünften Boden abschließen. Das Ganze mit der restlichen Buttercreme einstreichen und kühl stellen.
Für den oberen Teil der Torte eine Bodenschicht mit Rum beträufeln und mit Passionsfruchtpüree bestreichen. Darauf zwei Drittel der Rum-Mandel-Buttercreme geben und kurz beiseitestellen. Währenddessen 50 ml Wasser und den Zucker in einem Topf erhitzen. Sobald der Zucker eine goldbraune Farbe bekommt, die gehackten Cashewkerne hinzufügen und unter stetigem Rühren karamellisieren. Die karamellisierten Cashewkerne auf die Rum-Mandel-Buttercreme geben und mit einem weiteren Boden abschließen. Mit der restlichen Rum-Mandel-Buttercreme von allen Seiten einstreichen und kühl stellen.
Für die Dekoration
Nach dem Auskühlen beide Torten mit blauem Fondant eindecken. Aus dem letzten Boden einen Keil herstellen und mit der restlichen Buttercreme auf der unteren Torte befestigen, damit sich der „Hutdeckel‟ leicht anheben lässt. Dann den „Deckel‟ auf dem Keil anbringen. Aus aus roséfarbenem Fondant Rosen formen, aus grünem Fondant Blätter. Aus weißem Fondant eine Schleife formen und mit Gold bepudern. In die entstandene Lücke Fondant-Rosen und -Blätter drapieren und die Torte mit der Fondant-Schleife verzieren. Aus etwas Eiweißspritzglasur eine dekorative Zuckerspitze herstellen und vorsichtig anbringen. Zum Abschluss den Kuchen leicht mit etwas Goldpuder einpinseln.
Staffel 2 Sarah Engels
Neue Staffel, neue Action! „Das große Promibacken” zog 2018 in seiner zweiten Staffel ein vielseitiges Feld prominenter Hobbybäcker*innen an: Sängerin Sarah Engels, Beachvolleyball-Olympiasieger Julius Brink, Schauspieler Manuel Cortez, Eisschnelllauf-Ikone Anni Friesinger-Postma, Schauspielerin Sonja Kirchberger, Komiker Martin Schneider, Schlagersänger Patrick Lindner und Moderatorin Andrea Kiewel. Jede Woche prallten neue Persönlichkeiten und Backstile aufeinander – eine lebhafte Mischung!
Die Kandidat*innen stellten sich aufwendigen Herausforderungen: von kunstvollen Motivtorten über kreative Teigtechniken bis hin zu filigranen Kleingebäcken. Dabei zeigte sich schnell, wie unterschiedlich die Ansätze waren: sportlich diszipliniert, humorvoll improvisiert, künstlerisch detailverliebt oder moderativ souverän. Die Staffel lebte von dieser Vielfalt und den vielen persönlichen Momenten, in denen die Promis ihre Geschichten, Unsicherheiten und kleinen Siege mit in die Backstube brachten.
Im Finale trafen Sarah Engels, Julius Brink, Manuel Cortez und Anni Friesinger-Postma ein letztes Mal aufeinander. Sarah überzeugte dabei mit einer Finaltorte, die nicht nur handwerklich stark war, sondern auch emotional berührte: Sie widmete sie ihrem Sohn – ein persönlicher Bezug, der sich im Design wie im Geschmack zeigte und viel Lob von der Jury erhielt. Mit diesem Zusammenspiel aus technischem Können, Kreativität und spürbarer Herzensnähe gewann sie die Staffel und wurde zur Promibäckerin des Jahres.
Mein Lieblingsrezept Sarahs „Schoko-Himbeer-Tarte“
Mürbeteig mit Schokoladen-Himbeer-Füllung, Pistazien-Krokant und Himbeeren
Staffel 2 – Sendung 1 – Aufgabe 1
Zutaten
Mürbeteig
250 g Butter, gekühlt und gewürfelt
125 g Zucker
Mark von ½ Vanilleschote
Abrieb von ½ Bio-Orange
1 Prise Salz
35 g Puddingpulver
1 Ei
375 g Mehl, plus etwas mehr für die Arbeitsfläche
100 g Zartbitterkuvertüre
Schokoladen-Himbeer-Füllung
365 g Himbeermark
50 g Zucker
1 Prise Salz
Abrieb von ½ Bio-Orange
Mark von ¼ Vanilleschote
635 g Zartbitterkuvertüre, gehackt
50 g Butter
20 ml Bitterorangen-Likör
3 Waffel-Creme-Riegel
500 g Himbeeren
Pistazien-krokant
50 g Zucker
5 g Kakaobutter
50 g Pistazienkerne,grob gehackt
Dekoration
½ Bund Minze
50 g Dekorpuderzucker
Mein Rezept
Backzeit: ca. 15 Minuten
Backtemperatur: 190 °C Umluft
Backform: Tarteform Ø 22 cm
Für den Mürbeteig
Die Butter, den Zucker, das Vanillemark, den Orangenabrieb und das Salz zusammen mit dem Puddingpulver gut mit dem Knethakenaufsatz in der Küchenmaschine verkneten. Das Ei dazugeben und ebenfalls gut verkneten. Anschließend das Mehl unterkneten, bis der Teig bindet. Den Teig dann auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben und mit den Händen fertig kneten.
