Festtagsgerichte E-Book

• Herausgeber: Naumann & Göbel Verlag
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch

Veröffentlichungsjahr: 2013

Beschreibung

Die 20 beliebtesten Festtagsrezepte mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und brillanten Fotos laden zum Nachkochen und Genießen ein: Friséesalat mit Ziegenkäsecroûtons Französische Möhren-Kürbissuppe Gefüllte Lachsröllchen Lachs-Spinat-Päckchen Würstchen mit Kartoffelsalat Käsefondue Raclette-Variationen Mediterranes Hähnchen Festtägliche Entenbrust Gäsekeulen in Apfel-Sauce Kasseler im Gemüsebett Medaillons mit Salbei und Knoblauch Rinderfilet mit Maronen Wildgulasch mit Feigen und Pflaumen Brasse mit Cocktailtomaten Seeteufel aus dem Ofen Nougatparfait Mohn-Marzipan-Quark mit Kirschen Schokoladenfondue Bratäpfel

Leseprobe

Festtagsgerichte

Die beliebtesten Rezepte

© Naumann & Göbel Verlagsgesellschaft mbH, Köln Emil-Hoffmann-Str. 1, 50996 Köln Rezeptfotos: Studio Klaus Arras Coverfoto: Studio Klaus Arras Alle Rechte vorbehalten ISBN: 978-3-8155-8245-9

www.naumann-goebel.de

Inhalt

Friséesalat mit Ziegenkäsecroûtons

Französische Möhren-Kürbis-Suppe

Gefüllte Lachsröllchen

Lachs-Spinat-Päckchen

Würstchen mit Kartoffelsalat

Käsefondue

Raclette-Variationen

Mediterranes Hühnchen

Festtägliche Entenbrust

Gänsekeulen in Apfel-Sauce

Kasseler im Gemüsebett

Medaillons mit Salbei und Knoblauch

Rinderfilet mit Maronen

Wildgulasch mit Feigen und Pflaumen

Brasse mit Cocktailtomaten

Seeteufel aus dem Ofen

Nougatparfait

Mohn-Marzipan-Quark mit Kirschen

Schokoladenfondue

Bratäpfel

Friséesalat mit Ziegenkäsecroûtons

Für 4 Portionen:

1 Friséesalat (1 Kopf)

1 Bund Rucola

50 g gemischte Sprossen

1 große Zitrone

1 Tl Senf (z. B. Dijonsenf)

Salz

Pfeffer

2–3 Tl flüssiger Honig

ca. 5 El Walnussöl

8 kleine, runde Ziegenkäse

16 Scheiben Baguette

roter Pfeffer, grob gehackt

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

Pro Portion ca. 505 kcal/2114 kJ, 21 g E, 31 g F, 36 g KH

1 Salat und Rucola waschen, trocken schütteln und putzen, dabei die bitteren, äußeren Blätter des Friséesalats entfernen und alles in mundgerechte Stücke zupfen. Sprossen verlesen, waschen und abtropfen lassen.

2 Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen. Zitrone auspressen und den Saft mit Senf, Salz, Pfeffer und 1 Tl Honig mischen. 4 El Öl darunterschlagen.

3 Ziegenkäse längs halbieren, mit etwas Öl beträufeln. Baguettescheiben dünn mit dem übrigen Öl bepinseln und im Ofen 2–3 Minuten rösten. Den Käse auf die gerösteten Baguettescheiben legen, im Ofen 2–3 Minuten überbacken.

4 Salat mit dem Dressing mischen, auf Teller verteilen. Je vier Käsebaguettes darauflegen und den Käse mit dem Rest Honig beträufeln. Mit grobem Pfeffer bestreuen und sofort servieren. Probieren Sie dazu Roséwein aus der Provence.