Frikadellen E-Book

• Herausgeber: Naumann & Göbel Verlag
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch

Veröffentlichungsjahr: 2015

Beschreibung

Egal, ob Frikadelle, Fleischpflanzerl oder Bulette - die knusprig gebratenen Klopse haben viele Namen und viele Fans! Und wo es viele Namen gibt, da gibt es auch viele Rezepte: Herzhafte Ideen mit Rind, Schwein, Pute, Wild oder Fisch genauso wie vegetarische Varianten mit Couscous, Linsen, Haferflocken oder Gemüse. Von klassisch-deftig bis würzig-originell, als Partyfood, Snack für Zwischenduch oder Teil einer Hauptmahlzeit: Freuen Sie sich auf klassische Hack-Frikadellen, Wildfrikadellen mit Speck, Thunfisch-Frikadellen am Spieß und verlockende Bulgur-Linsen-Frikadellen. - Originelle, abwechslungsreiche Rezepte mit Fleisch, Fisch, Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchten - Von klassisch-deftig bis würzig-originell: traditionelle Hack-Frikadellen, Wildfrikadellen mit Speck, Thunfisch-Frikadellen am Spieß oder verlockende Bulgur-Linsen-Frikadellen. - Jedes Rezept mit Foto, ausführlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung und Nährwertangaben

Leseprobe

Frikadellen

Die beliebtesten Rezepte

© Naumann & Göbel Verlagsgesellschaft mbH, Köln Emil-Hoffmann-Str. 1, 50996 Köln Rezeptfotos: TLC Fotostudio, Studio Klaus Arras Coverfoto: TLC Fotostudio Alle Rechte vorbehalten ISBN: 978-3-8155-8873-4

www.naumann-goebel.de

Inhalt

Frikadellen ganz klassisch

Zucchini-Frikadellen

Pilz-Frikadellen

Frikadellen mit Gorgonzolafüllung

Spargel-Frikadellen

Frikadellen mit Erbsenpüree

Gefüllte Hackklopse

Thunfisch-Frikadellen

Fischfrikadellen mit Kräutersauce

Schnelle Fischfrikadellen

Putenburger mit Zwiebel-Relish

Salsiccia-Frikadellen-Häppchen

Mini-Frikadellen marokkanische Art

Frikadellen-Gesichter

Couscous-Frikadellen

Haferflocken-Frikadellen

Rote-Linsen-Frikadellen

Bulgur-Linsen-Frikadellen

Wild-Frikadellen mit Speck

Gefüllte Kaninchen-Frikadellen

Frikadellen ganz klassisch

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Garzeit: ca. 10 Minuten

Pro Portion ca. 490 kcal/2052 kJ, 31 g E, 31 g F, 21 g KH

Für 4 Portionen:

2 trockene Brötchen

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

5 El Öl

250 g Rinderhack

250 g Schweinehack

1 Ei

Salz

schwarzer Pfeffer

1 Tl frisch gehackter Majoran

1 El frisch gehackte Petersilie

1 Die Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebel und Knoblauch schälen, die Zwiebel fein würfeln. 2 El Öl erhitzen und die Zwiebel hell anrösten. Knoblauch dazupressen und kurz mitdünsten. Abkühlen lassen.

2 Das Hackfleisch mit den Zwiebelwürfeln, dem Knoblauch und dem Ei verkneten. Die Brötchen gut ausdrücken.

3 Die ausgedrückten Brötchen zu der Hackfleischmasse geben. Die Kräuter hinzufügen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alle Zutaten gründlich miteinander verkneten.

4 Aus der Hackfleischmasse Kugeln formen und flach drücken. Die Frikadellen im restlichen Öl beidseitig scharf anbraten. In ca. 6–8 Minuten bei reduzierter Hitze fertig braten.

Tipp: Beliebt und bekannt im ganzen Land: Rheinländer und Hamburger nennen die köstlichen Hackklopse Frikadellen, in Bayern heißen sie Fleischpflanzerl, und der Berliner sagt Buletten. Aber schmecken tun sie überall ganz wunderbar!