Frühjahrskur mit heimischen Wildpflanzen E-Book

Siegrid Hirsch

• Herausgeber: Freya
• Kategorie: Ratgeber
• Sprache: Deutsch
• Veröffentlichungsjahr: 2014

Seitenzahl: 149

Beschreibung

11 Wildpflanzenarten, einzeln oder bunt gemixt, abwechselnd oder alleine eingesetzt, reinigen den Körper von innen.Wir sind zwar keine Bären, eine Art Winterschlaf halten wir trotzdem. Alle Lebewesen, auch der Mensch, neigen in unseren Breitengraden von Natur aus dazu, im Winter den Stoffwechsel zu drosseln. Das Unbehagen, das Menschen im Frühling manchmal quält, die paar Kilos mehr auf der Waage und das große "Gähnen", nennt man im Volksmund "Frühjahrsmüdigkeit". Abhilfe schafft eine "Frühjahrskur" mit heimischen Wildpflanzen. Sie wachsen überall in der Natur, sind in jedem Garten als "Unkraut" zu finden, und besitzen jede Menge Entschlackungspotenzial.Die überlieferte Frühjahrskur mit heimischen Pflanzen kostet nichts, beansprucht täglich (während 6 Wochen) wenige Minuten Zeit und macht putzmunter. Wie man sie durchführt, ob als Tee-Kur, Frischpflanzen-Saftkur, Grüngetränk-Kur, Kräutersuppen-Kur oder Salatkur ist jedem selbst überlassen. Auch Varianten sind möglich.Genaue Pflanzenbeschreibungen, Fotos und Durchführung der Frühjahrskur gegen Übersäuerung und Verschlackung.

Leseprobe

Frühjahrskur

mit

heimischen

Wildpflanzen

AbnehmenReinigenEntschlackenVerjüngenAus dem Erfahrungsschatz unserer VorfahrenZusammengetragen von Siegrid Hirsch

Bildnachweis:Cover:© springyumi,U4 © Yvonne Bogdanski S 1, © Christian Jung, S 2 © contrastwerkstatt -Fotolia.com, S6 © Nejron Photo,S 7 © Morphart,S 10 © Monia, S 11 © eyewave, S18 ©Piotr Marcinski, S 20 © Anna Rise S 22 ©blende40, S24 © emer, S 25 © Paul Schwarzl - unpict.com, S 26 © Marén Wischnewski, ©Yvonne Bogdanski, S 27 © Wolf Ruzicka, S 30 © AndersonRise, S32 © JackF,S 33 © robynmac, © Heike Rau,S 35 © Viesturs Kalvans, S 36 © WIC, S 38 © unpict, S 40 © Wolf Ruzicka, S 41 © LianeM,S 42 © Sandra Kunz, S 43 © raphotography,S 44© WolfRuzicka, S 46 © AnjaRoesnick, S 48 © Heike Rau,S 50 © freeday, S52 © free_photo, S 53© ShawnHempel, S54 © free_photo, S 55© Simone Voigt,S 56 © Wolf Ruzicka, S 58 © emer, S 60© WolfRuzicka, S 62 © springyumi, S 64 © Maria Brzostowska, S 65 © Jörg Beuge, S66 © Dušan Zidar, S66 © petrabarz, S 70 © Thomas Otto,S 74 © WolfRuzicka, S 77© WolfRuzicka, S 78 © unpict,S 80 © margo555, © LianeM, S 81 © shadow,S 82 © Christian Jung, S 86 © Wolf Ruzicka, S 87 © Marem, S 88 © Wolf RuzickaISBN: 978-3-99025-143-0© 2014 Freya Verlag KGAlle Rechte vorbehaltenwww.freya.atLayout: freya_artLektorat: Mag. Walter LanzDie Verfasser geben weder direkt noch indirekt medizinischeRatschläge, auch verordnen sie keine Diät ohne medizinische Beratung als Behandlungsform für Krankheiten. Ernährungsfachleute und Experten aufdem Gebiet der Gesundheit und Ernährungvertreten vielfach unterschiedlicheMeinungen. DieVerfasser stellenkeine Diagnosen und erteilen keine Verordnungen. Unser Ziel ist es, unsere Erfahrungen mit Gemüse-Rohkost zu veröentlichen. Wenn Sie diese Ernährungsform ohne ärztliche Rücksprache anwenden,greifen Sie zur Selbst-behandlung,ein Recht,das ihnen zusteht. Herausgeber, Verfasser und Verlag übernehmen dafür keine Verantwortung.

7Einführung12Vorunseren Augen14Zu wenig Bewegung17Wie man Frühjahrspanzen für eine Frühjahrskur nützt19Ein Überblick, wie Sie die Panzen einsetzen können23Bärlauch31hängEBirkE39BrEnnnEssEl45BrunnEnkrEssE51gänsEBlümchEn57gundElrEBE63löwEnzahn69schafgarBE75scharBockskraut79spitzwEgErich84Warum ist die Frühjahrskur so wichtig?86Weitere Wildpanzen, die für eine Frühjahrskur möglich sind 87Ernährung in der Zeit der Frühjahrskur88Knospenkur

7Einführung

D

er Frühling wurde von unseren Vorfahren mit Sehnsucht erwar-tet, denndie Winter waren beschwerlich. Die meisten Menschen lebten in ärmlichen Verhältnissen, sie hatten wenig zu heizen undweniger zu essen, als dies heute der Fall ist. Kein Wunder also, dass sie die ersten zarten Anzeichen der wärmeren Jahreszeit begeistert begrüßten. Eine Fülle von Brauchtum hat sich daraus entwickelt. Schon vor mehr als 2000 Jahren empfanden Menschen die ersten Schwalben als heilige Frühlingsboten. Werdie Schwalbe als allererster in Dorf oder Stadt sah, derwar imstande, ausFrühjahrspflanzendie wirksamsten Heilmittel zu brauen und Zauber- oder Segenssprüche auszusenden, dietatsächlich halfen (oder auch schadeten). Bis heute sagtman, es bringe Glück,die erste Schwalbe eines Sommers zu sehen oder den Kuckuck zum ersten Mal im Jahr rufen zu hören. Kuckuck, Kuckuck, ruft‘s durch den Wald.Lasset uns singen, tanzen und springen,Frühling, Frühling, wird es nun bald.Kuckuck, Kuckuck lässt nicht sein Schrei'n:Komm in die Felder, Wiesen und Wälder.Frühling, Frühling, stelle dich ein.Kuckuck, Kuckuck, trefflicher Held.Was du gesungen, ist dir gelungen.Winter, Winter räumet das FeldDas Lied kennen viele Menschen und als Hoffmann von Fallersleben den Text im 18.Jh. niederschrieb, gab der Germanist jahrhundertealten Überlieferun-gen seines Volkes eine Stimme. Es war dieHoffnung auf das Erwachen der Frühlingskräfte, der Rufan Mutter Natur,die esgut mit ihren Geschöpfen meint,an die Sonne, diealles, was sie berührt, heilmacht und wachsenlässt. Der erste Kuckucksrufsoll imÜbrigen auch davon künden, wie viele Jahre man noch zu leben hat.

8Wenn irgendwo der ersteStorch des Jahres seine Runden über die Schornsteinedrehte, beeilten sich Melder und Turmbläser, ihre Trompe-ten auszupacken und es der Bevölkerung „auszuposaunen“. Sie bekamen dannauf Kosten der Stadt einen üppigen Trunk imRathauskeller. Noch vielbegeisterter feierten die Menschen das Erscheinen der ersten Frühlingsblüher. Märchen und Sagen ranken sich um das erste Veilchen, die erste Primel, das erste Leberblümchen und das erste Wohlgemuth (meist Dost). Wer die erste Blüte fand,verstän-digtedas ganze Dorf undes warverpichtend, alles liegen undstehen zu lassen, hinauszuwandern,um das an einen Stock gebundene Blümlein herumzutanzen, Lieder zu singen und Gedichte aufzusagen. Den Frühlings-kräutlein schrieb man bereitsin den frühesten Aufzeichnungen über die Heil-kräfte der Panzen außergewöhnliche Magie zu. Nach altem Volksglauben sinddie blühenden Panzen des wiedererwa-chenden Frühlings ein starkesSymbol der Vegetationskraft und besonders wirksam. Die ersten 3Blüten des Jahres sollte man essen. Sie schüt-zen bis zum Ende des kommenden Winters vor Krankheit und Not. Schlüsselblume,Leberblümchen, Lungenkraut, Gänseblümchen, Huattich, Veilchen … sie alle haben den magischen Touch, der sie für unser Leben imFrühling besondersmacht. Immerdrei frische Blüten einer Sorte mussten es sein, damit die Lebenssäfte gereinigt wurden. Nur drei Stück, nicht mehr,aber auch nicht weniger,und immer von einer einzigen Art. DenAnfang musste die Schlüsselblume machen. Ihr el eine bedeutende Rolle zu. Erst durch 3ihrer Blütensollte der Mensch überhauptin der Lage sein, dielebensspenden-den Stoe der anderen Heilpanzen aufzunehmen, undzwardas ganze Jahr hindurch, bis zum nächsten Frühling.Im Lenz erwacht mit der Naturder Mensch zuneuem Leben. Unterstützt man ihnmit den Le-benskräften der sprießenden Heilpanzen,so

9ist man imSommer, Herbst undWintergesund. Der Mensch soll sich durch die Frühlingspanzen verjüngen, wie sich auch die Panze verjüngt, nach-dem sie lange Monate im Dunkel verharrt hat.Womöglich kommt der gebräuchliche Ausdruck „zauberhafter Frühling“vom alten Glauben, Zaubersprüche (Armationen) würden nie so schnell in Erfüllung gehen, wie gerade jetzt. Aber es müssen Zaubereien sein, beidenen es um Arbeitserleichterung, Gedeihen desGartens oder Feldes oder umdie wahre Liebe geht. Alles andere hat im Frühling keinen Platz.Einerseits helfen 3Blüten der Frühlingsblüher gegen die„Fieber“eines Jah-res, andererseitsaber nehmen es einige Panzen übel, wenn mansie in der Wachstumsphase stört. Sie schaden dem Hausstand. ImBurgenland, wodie Küchenschelle noch vor wenigen Jahren ausdauernd blühte, war esstreng verboten,eine der duftigen Blumen ins Haus zu bringen. Die Hühner hätten sonst mitdem Legen aufgehört. Ähnliche Geschichten sind inganz Deutschland überliefert und dassman Sommersprossen bekommt, wenn man den Frühlingsenzian abpückt,wissen die kleinen Mädchen in den Alpen auch heute noch.Ich aber sage euch,s’ist alles heilig jetzt.Und wer im Blühen einen Baum verletzt,der schneidet ein wie in ein Mutterherz.Und wer sich eine Blume pückt zum Scherzund sie dann von sich schleudert sorgenlos,der reißt ein Kind aus seiner Mutter Schoß.Jean PaulSeit der Steinzeitist die Panze die wichtigste Nahrungsquelle desMenschen. Nicht zuletzt die Abhängigkeit von essbaren Panzen der Umgebung hat unse-re Vorfahren dazu gezwungen, sich mit ihnen genau auseinanderzusetzenund sie mit vielen Attributen zu versehen. Eine Frucht ist vielleicht grün, rot oder gelb. Sie kann säuerlich riechen oder süß. Sie ist knackig und fest,wenn man in sie hineinbeißt, oder so weich, dass die Zähne nichtszu kauen nden. Alle Nährstoe und die komplette Entwicklungsgeschichte einer Panze kommen

10über den Gaumen inunserenKörper und leisten einen physischen, aber auch einen psychischen Beitrag zur Ernährungder menschlichen Zellen. Landwirtschaft zu betreiben und neue Panzen mit immer besserem Ertrag und angenehmerem Geschmack zu züchten,ist eine Domäne des Men-schen. Erst in unserer Zeit treibt sie gefährliche Blüten, im wahrsten Sinn des Wortes. Jeder Baum, jede Feldfruchtoder die Panze, deren Blätter oder Samen wirgerade verspei-sen, hateine Geschichte. Vielleicht kommen in einem Jahrbesonders viele Bienen zu den Blüten. Vielleicht ist diesmal der Standortaußergewöhnlich. Vielleicht ist die Panze, von der eine Frucht stammt,älter als wir selbst und hat,so wie wir,eine unver-wechselbare Biograe. Vielleicht kommt sieaber auch aus dem Genlaborund trägtihreganze Verwirrungdurch ein Samenkorn, das zu Mehlvermahlen wird, in unsere Körper.Gemüse und Obst mag im Regal oder auf einem Marktstand wunderbar aus-sehen, aber welchen Wert hates? Wasbringt es unserer Gesundheit?Können wir es uns überhaupt noch leisten, imWinter Frische aus Übersee zu uns zu transportieren? Haben wiruns – in jeder Beziehung – nicht schon längst über unsere Grenzen hinausbewegt? Dieses Thema wird inden letzten Jah-ren immer wichtiger.Je mehr wir anUmweltstress leiden, je schlechter es uns geht, ob nanziell oder psychisch, desto größer wird unser Bedürfnis nach Ursprünglichkeit und dem Alt-hergebrachten.Kräuterkurse boomen. Junge Leu-te suchen verzweifelt nach den Alten und Weisen, die es früherin jeder Re-

11gion gegeben hat, undnden sie nicht mehr.In einem Salzburger Gebirgs-dorf, indem die Bäuerinnen seit Urzeiten die Rezepte ihrer Naturheilmittelan die folgenden Generationenweitergeben, wurde dieser Erfahrungsschatzder Alten und Weisen zum „immatriellen Weltkulturerbe“, ein Prädikat,das die Unesco verleiht.Ein langer Titel für etwas, das doch eigentlich selbstver-ständlich sein sollte: die Übertragung von Wissen um die eigene Gesundheit von einemFamilienmitglied zum anderen. Vonder Mutter zur Tochter,vom Vater zum Sohn. Seit zwei bis drei Generationen istdie Überlieferung alten Wissens in unserer Kultur nicht mehr üblich. Das Wissen etwa über die Frühjahrskurist weitge-hend verlorengegangen. Ein paar knorrige Überbleibsel ausfrüheren Zeiten, wie zumBeispiel Ignaz Schlifni, der Kräuterkundige aus den Bergen Süd-österreichs, verbreiteten esin kleinem Rahmenweiter.Für diesen heute fast 90-jährigen bodenständigen Mann hatsich nie die Frage gestellt, warum eine Frühjahrskurjedem Menschen gut tut. Dies sei eine Frage der Intelligenz, meint er stets. Aber unter Intelligenz versteht er beileibenicht dasselbe wie die laute Mehrheit. Fürihn ist Intelligenz nicht im Kopf daheim. Siebestehtin der Art und Weise, in der ein Mensch fähig ist,sich mit seiner Mutter,der Natur,zu verbinden und sich ihrem Rhythmus angepasst zu verhalten. Heute, fast 60 Jahre später,sagen moderne Gaia-Forscher dasselbe. Die Na-tur – somit auch wir,obwohlwir uns immer gern als Krone der Schöpfung sehen – sindin einem engmaschigen Netz miteinander verbunden. So ist es gar keinWunder, dass heute bereits jede vierte Erkrankung auf Faktoren wie Umweltverschmutzung und Klimawandel zurückzuführen ist. Dazu kommen noch Verletzungen durch Unfälle und die vielen psychischen Leiden.Zu leben, dass es einem gut geht, ist erwünscht und erlaubt. Zu leben, dass es einem gut geht, hat aber auch einige Regeln. Diese Regeln sindeinfach. Sie belasten den Geldbeutelnicht und auch nicht das Klima. Man muss