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- Herausgeber: epubli
- Kategorie: Lebensstil
- Sprache: Deutsch
In "Gnocchi‑Revolution - Eine Nudel rebelliert gegen die Pasta‑Diktatur" lädt Marc Schommertz zu einer kulinarischen Expedition ein, in der die vielseitigen Teigklößchen im Mittelpunkt stehen. Nach einer kompakten Einführung zu Herkunft, Zutaten und Grundtechniken erfahren Sie, wie aus Kartoffeln, Mehl und Ei ein perfekter Gnocchi‑Teig entsteht. Praxistipps zur richtigen Konsistenz, Formgebung und zum Garen sorgen dafür, dass Ihre Klößchen stets weich und locker bleiben. Der Hauptteil präsentiert 20 sorgfältig ausgewählte Rezepte für jeweils vier Portionen. Klassische Varianten wie Gnocchi mit Tomatensauce und Gnocchi al Pesto wechseln sich ab mit kreativen Neuinterpretationen: Süßkartoffel‑Gnocchi mit Ahornsirup‑Glasur verleihen Ihrem Menü eine süß‑salzige Note, während Zucchini‑Gnocchi mit Zitronen‑Kräuter‑Sauce Frische auf den Teller bringen. Vegetarische Highlights wie Gnocchi in Pilzrahm und Gnocchi‑Gemüse‑Pfanne treffen auf herzhafte Rezepte mit Fleisch oder Fisch, etwa Gnocchi mit Rinderfiletspitzen oder Garnelen‑Gnocchi in Knoblauchöl. Jedes Rezept enthält eine übersichtliche Zutatenliste in absteigender Mengeneinheit (kg, g, ml, EL, TL) und präzise Zubereitungsschritte. Zusätzliche Serviervorschläge und Variationsideen regen zur eigenen Kreativität an. Ein Glossar der wichtigsten Fachbegriffe rund um Gnocchi sowie Empfehlungen für nützliches Küchenzubehör - vom Gnocchi‑Brett bis zur Antihaft‑Pfanne - runden das Werk ab. Ob Einsteiger oder ambitionierter Koch: Mit diesem Buch erweitern Sie Ihre Pasta‑Repertoire, begeistern Familie und Freunde und beweisen, dass Gnocchi mehr sind als bloße Beilage. "Gnocchi‑Revolution" ist der ideale Begleiter für alle, die leichte Hausmannskost neu denken und mit knusprig‑zarten Klößchen eine echte Geschmacksrevolution auslösen möchten.
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Seitenzahl: 41
Veröffentlichungsjahr: 2025
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Vorwort
Liebe Leserinnen und Leser,
es ist mit großer Freude und Begeisterung, dass ich Ihnen mein neuestes Buch präsentiere: "Gnocchi-Revolution - Eine Nudel rebelliert gegen die Pasta-Diktatur". Mein Name ist Marc Schommertz, und ich bin nicht nur Autor, sondern auch leidenschaftlicher Hobbykoch. In diesem Buch möchte ich Sie in die faszinierende Welt der Gnocchi entführen und Ihnen eine Vielzahl von kreativen und köstlichen Rezepten präsentieren.
Gnocchi, diese kleinen italienischen Teigklöße, haben mein Herz im Sturm erobert. Ihre samtige Textur und ihre Vielseitigkeit in der Zubereitung machen sie zu einer wahren Gaumenfreude. Ob klassisch mit einer einfachen Tomatensauce, vegetarisch mit frischem Gemüse oder sogar in außergewöhnlichen Variationen aus aller Welt - Gnocchi bieten unzählige Möglichkeiten, Ihren Gaumen zu verwöhnen.
In diesem Buch finden Sie eine handverlesene Auswahl von 20 Gnocchi-Rezepten, die ich mit viel Leidenschaft und Kreativität für Sie nachgekocht habe. Sie decken eine breite Palette von Geschmacksrichtungen ab, angefangen bei den traditionellen und beliebten Kombinationen bis hin zu überraschenden und unkonventionellen Fusionen. Ich habe darauf geachtet, dass die Rezepte leicht verständlich und nachvollziehbar sind, damit Sie sie mühelos in Ihrer eigenen Küche umsetzen können.
Doch dieses Buch ist mehr als nur eine Sammlung von Rezepten. Es ist eine Einladung, Ihre eigenen kulinarischen Abenteuer zu erleben und Ihrer Kreativität in der Küche freien Lauf zu lassen. Deshalb finden Sie am Ende des Buches auch Tipps und Tricks, die Ihnen helfen sollen, Gnocchi perfekt zuzubereiten, sowie ein Glossar der wichtigsten Fachbegriffe rund um diese delikate Teigware.
Ich hoffe, dass dieses Buch Sie inspiriert, neue Geschmackserlebnisse zu entdecken und Ihre Leidenschaft fürs Kochen zu entfachen. Egal, ob Sie ein erfahrener Koch oder eine begeisterte Küchenneuling sind, ich bin überzeugt, dass Sie mit den Rezepten in diesem Buch Ihre Gäste und sich selbst gleichermaßen begeistern werden.
Ich möchte Ihnen von Herzen für Ihre Unterstützung und Ihr Interesse an meiner Buchserie danken. Ohne Sie als Leserinnen und Leser wäre dieses Buch nicht möglich gewesen. Ich hoffe, dass "Gnocchi-Revolution - Eine Nudel rebelliert gegen die Pasta-Diktatur" einen festen Platz in Ihrer Küche findet und Ihnen viele kulinarische Höhepunkte bereitet.
Lassen Sie uns gemeinsam die wunderbare Welt der Gnocchi erkunden und genießen!
Mit besten Wünschen und guten Appetit,
Marc Schommertz
Einleitung
Gnocchi – diese kleinen, vielseitigen Teigklöße haben sich längst einen Platz in den Herzen und Küchen von Pasta-Liebhabern auf der ganzen Welt erobert. Ursprünglich stammen sie aus Italien, genauer gesagt aus dem Norden des Landes, wo sie bereits seit vielen Jahrhunderten Teil der traditionellen Küche sind. Doch ihre Beliebtheit hat sich längst über die Landesgrenzen hinaus verbreitet.
Gnocchi werden aus einer Mischung von Kartoffeln, Mehl und Eiern zubereitet. Sie sind weich, zart und haben eine angenehme Bissfestigkeit. Die Form und Größe der Gnocchi kann variieren, von kleinen runden Klößchen bis hin zu länglichen Formen mit charakteristischen Rillen. Diese Vielfalt eröffnet unzählige Möglichkeiten für die Zubereitung und Kombination mit verschiedenen Saucen, Gemüsearten und Gewürzen.
Was Gnocchi so besonders macht, ist ihre unglaubliche Vielseitigkeit. Sie können sowohl als Hauptgericht serviert werden, begleitet von herzhaften Saucen oder geschmortem Gemüse, als auch als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten. Gnocchi passen sich nahezu jedem Geschmack an und können sowohl einfach und rustikal als auch raffiniert und elegant zubereitet werden.
In diesem Buch werden wir uns mit einer Auswahl von 20 köstlichen Gnocchi-Rezepten beschäftigen. Von den klassischen Varianten wie Gnocchi mit Tomatensauce oder Pesto alla Genovese bis hin zu außergewöhnlichen Kreationen wie Süßkartoffel-Gnocchi mit Ahornsirup-Glasur oder Zucchini-Gnocchi mit Zitronen-Kräuter-Sauce ist für jeden Geschmack etwas dabei. Wir werden auch vegetarische und fleischhaltige Gnocchi-Gerichte entdecken, um den unterschiedlichen Vorlieben gerecht zu werden.
Tauchen Sie ein in die Welt der Gnocchi und lassen Sie sich von ihrer Vielseitigkeit begeistern. Erfahren Sie mehr über die verschiedenen Zubereitungsarten, die Auswahl der Zutaten und die Geheimnisse hinter einem perfekten Gnocchi-Teig. Egal, ob Sie bereits ein erfahrener Koch sind oder gerade erst Ihre ersten Schritte in der Küche wagen, dieses Buch bietet Ihnen eine Fülle an Inspirationen und Anleitungen, um Ihre Kochkünste zu erweitern und neue Geschmackserlebnisse zu entdecken.
Begleiten Sie mich auf dieser kulinarischen Reise durch die Welt der Gnocchi und lassen Sie uns gemeinsam die unendlichen Möglichkeiten dieser köstlichen Teigklöße erkunden.
Guten Appetit!
Rezepte (für jeweils 4 Portionen)
Klassische Gnocchi-Rezepte
Gnocchi mit Tomatensauce
Zutaten:
500 g Gnocchi
400 g Tomaten, gehackt (aus der Dose oder frisch)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Zucker
1 TL getrocknetes Basilikum
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Basilikum zum Garnieren
Parmesan zum Servieren
Zubereitung:
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocchi gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen und beiseite stellen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet.
