HEELs großes Grillbuch E-Book

• Herausgeber: Heel
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch

Seitenzahl: 429

Veröffentlichungsjahr: 2014

Beschreibung

Ob Kohle- oder Gasgrill, Smoker oder Dutch Oven - ganz egal, welcher Grill im Garten steht, die umfangreiche Rezeptsammlung von Grillspezialist Rudolf Jaeger bietet für jedes Modell eine Auswahl origineller, erprobter Rezepte. Von den Klassikern wie Porterhouse Steak, Beer Butt Chicken oder Spare Ribs bis zu Yakitori-Spießen, Albondigas oder Anticuchos ist für jeden Geschmack und alle Gelegenheiten das Passende dabei. Sage und schreibe 500 Grillrezepte zeigen die leckere, abwechslungsreiche Bandbreite, die eine der liebsten Outdoor-Beschäftigungen hierzulande inzwischen hat.

Leseprobe

HEELS

GROSSESGRILLBUCH

500 REZEPTE FÜR JEDEN GRILL

HEEL VERLAG GMBH

GUT POTTSCHEIDT

53639 KÖNIGSWINTER

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E-MAIL: [email protected]

WWW.HEEL-VERLAG.DE

© 2014 BY HEEL VERLAG GMBH

ALLE RECHTE, AUCH DIE DES NACHDRUCKS, DER WIEDERGABE IN JEDER FORM UND DER ÜBERSETZUNG IN ANDERE SPRACHEN, BEHÄLT SICH DER HERAUSGEBER VOR. ES IST OHNE SCHRIFTLICHE GENEHMIGUNG DES VERLAGES NICHT ERLAUBT, DAS BUCH UND TEILE DARAUS AUF FOTOMECHANISCHEM WEG ZU VERVIELFÄLTIGEN ODER UNTER VERWENDUNG ELEKTRONISCHER BZW. MECHANISCHER SYSTEME ZU SPEICHERN, SYSTEMATISCH AUSZUWERTEN ODER ZU VERBREITEN.

SATZ UND GESTALTUNG: RALPH HANDMANN

COVERGESTALTUNG: AXEL MERTENS

ALLE FOTOS: WWW.GRILLSPORTVEREIN.DE

AUSGENOMMEN FOTOLIA: S. 16: © ANGELIKA BENTIN, S. 30, 423: © JOE GOUGH, S. 32: © SCHWOAB, S. 42, 58, 294, 334: © BERND JÜRGENS, S. 44: © ROBYNMAC, S. 48, 95, 218, 230-231: © HLPHOTO, S. 60: © MICHELE.PAUTASSO, S. 64: © J.K.F. BRINKHORST, S. 66: © STEPHEN VANHORN, S. 70: © RDNZL, S. 72: © JOKIHAKA, S. 80: © DAORSON, S. 96: © LEBKUCHEN53, S. 97, 502: © SIL007, S. 103: © ICHBINS11, S. 109: © QUADE, S. 117: © LUFTBILDFOTOGRAF, S. 122: © MALJALEN, S. 124: © RAFFALO, S. 127: © MIKE-FOTOGRAFIE, S. 139: © MARCEL SCHAUER, S. 143: © B. WYLEZICH, S. 145: © BLUEKEA, S. 149: © JULIAN WEBER, S. 150-151: © BREBCA, S. 152, 439: © KLAUS EPPELE, S. 159, 266-267: © JUEFRAPHOTO, S. 176: © ELENA MOISEEVA, S. 179, 340, 365: © PHOTOCREW, S. 187: © EVP82, S. 190: © LVDESIGN, S. 193: © PHOTOED, S. 205: © YANTRA, S. 216, 232: © BARBARA PHEBY, S. 219: © SUMNERSGRAPHICSINC, S. 221: © NDTEAM, S. 235: © FIRMA V, S. 270: © BOGDAN MIHAI, S. 273, 374: © KAB-VISION, S. 285: © FOOD-MICRO, S. 287: © MOKKI, S. 290: © ATLANTISMEDIA, S. 297: © UDRA11, S. 301: © BENSHOT, S. 302, 338: © AFRICA STUDIO, S. 305: © MAREK GOTTSCHALK, S. 309: © BRIGITTE BOHNHORST, S. 312: © THOMAS FRANCOIS, S. 314: © FOTOKNIPS, S. 320: © PBNEW, S. 321: © CCAT82, S. 323: © NATALIA KLENOVA, S. 330-331: © HEIKO119, S. 339: © STEFANIEB., S. 343: © KARL BOLF, S. 344: © PILIPPHOTO, S. 345: © RUGGIERO SCARDIGNO, S. 353: © NATIKA, S. 355: © SWA182, S. 357: © PHOTOGRAPHYBYMK, S. 368: © DISTRIKT3, S. 372: © EXQUISINE, S. 384: © PIEROPOMA, S. 387: © ILDI, S. 393: © VERTMEDIA MARTIN R., S. 396: © UMA, S. 398: © JENNY STURM, S. 405: © ALLY, S. 408: © UNPICT, S. 414: © DLEONIS, S. 416: © NATASHA BREEN, S. 418, 500: © CHRISTIAN JUNG, S. 422: © JOSHUA RESNICK, S. 425: © TINADEFORTUNATA, S. 428: © FINEART-COLLECTION, S. 431, 481: © BRENT HOFACKER, S. 433: © TIMOLINA, S. 445: © BRIGITTE BONAPOSTA, S. 446: © VLADIMIR GLAZKOV, S. 450: © JB325, S. 455: © TYCOON101, S. 460, 473: © BETA-ARTWORKS, S. 468-469: © GEORGE_FOTO, S. 471: © PAUL_BRIGHTON, S. 478, 486: © NITR, S. 479: © DORIS HEINRICHS, S. 483: © BARBARA-MARIA DAMRAU, S. 487: © MYTHJA, S. 488: © SWETLANA WALL, S. 491: © BELIZAR, S. 493: © MONROPIC, S. 496: © KÖPENICKER, VORSATZ: © ESPHOTOGRAFY

LEKTORAT: JULIA BAUER

DIESES BUCH UND DIE DARIN ENTHALTENEN REZEPTE WURDEN NACH BESTEM WISSEN UND GEWISSEN VERFASST. WEDER DER VERLAG NOCH DER AUTOR TRAGEN DIE VERANTWORTUNG FÜR UNGEWOLLTE REAKTIONEN ODER BEEINTRÄCHTIGUNGEN, DIE AUS DER VERARBEITUNG DER ZUTATEN ENTSTEHEN.

– ALLE RECHTE VORBEHALTEN –

– ALLE ANGABEN OHNE GEWÄHR –

Print ISBN: 978-3-86852-906-7 E-Book ISBN: 978-3-86852-976-0

HEELS

GROSSESGRILLBUCH

500 REZEPTE FÜR JEDEN GRILL

DER GRILLSPORTVEREIN

Mitte der 1990er Jahre trafen sich regelmäßig etliche junge Herren in ihrer Studentenzeit zum gemütlichen Beisammensein bei Grillgut und kühlen Getränken. Das war der Beginn der Erfolgsgeschichte des Deutschen Grillsportvereins.

Nach langem Brainstorming gründeten diese Studenten 1997 den ersten Deutschen Grillsportverein – kurz GSV genannt. Nun mag man sich fragen, was Grillen mit Sport zu tun hat. Doch Grillen ist nicht nur körperliche Anstrengung, sondern auch mental und technisch anspruchsvoll. Alles muss planvoll vorbereitet und durchgeführt werden, und genau wie beim hektischen Küchenbetrieb kommt man sehr schnell ins Schwitzen.

Bereits kurz nach der Gründung wurde die Domain www.grillsportverein.de registriert und mit Inhalten gefüllt. Damals waren Internetseiten und Domains kostspielig und auch noch nicht so häufig vertreten wie heutzutage. Über das Thema „Grillen“ gab es nur vereinzelt Informationen im deutschsprachigen Internet. Diese Lücke schloss der GSV nach und nach. Zuerst wurden Grill-Bilder und -Videos eingestellt, kurz darauf kamen die ersten brauchbaren Forensysteme auf den Markt. Kaum war das Forum im Netz, füllte es sich schon mit zahlreichen brauchbaren Themen und Beiträgen.

Nachdem eine erste Version der Rezeptdatenbank veröffentlicht wurde, stiegen die Besucherzahlen rasch an und auch das Forum verzeichnete eine immer größere Anzahl an Nutzern. Jedes Jahr kurz vor Weihnachten musste die Serverhardware getauscht werden, weil sie aus allen Nähten platzte und die jeweiligen Rechner dem Ansturm nicht mehr gewachsen waren. Da die Datenbank mit fast 5600 Rezepten ihre Kapazitätsgrenzen erreicht hatte, wurde sie neu geschrieben. Damit einher ging auch der Relaunch der Seite, mit der sich der GSV nun in zeitgemäßem Design präsentiert und eine Verbindung zwischen Forum und Rezepten geschaffen wurde.

Aktuell verzeichnet der GSV im Forum gut 1.700.000 Beiträge und knapp 50.000 registrierte User. Damit ist sie unangefochten die weltweit größte und umfangreichste deutschsprachige Seite zum Thema Grillen im Internet.

Aber der GSV ist nicht nur auf das Internet beschränkt: Seit dem Jahr 2006 finden zahlreiche Offlinetreffen statt, bei denen sich die Mitglieder im wirklichen Leben treffen, zusammen grillen und feiern. User stellen eine Location zur Verfügung und aus allen Himmelsrichtungen werden Grills und Smoker herangeschafft, auf denen mehrere Tage lang gemeinsam die feinsten Speisen gegrillt werden.

Und so ist dieses Buch entstanden – ein Sammlung von Rezepten von Grillern für Griller.

Wir wünschen Ihnen viel Vergnügen beimBlättern und Nachgrillen der ausgewähltenRezepte und immer gut Glut!

Ihr Rudolf Jaeger

www.grillsportverein.de

INHALT

RIND

BURGER DELUXE

BACON BOMB

BULGOGI – KOREANISCHES FEUERFLEISCH

PULLED BEEF VON DER IN BUTTERMILCH GEBRINTEN RINDERHAXE

DER AMERIKANISCHE HAMBURGER

BAKED CHILI – CHILI MIT MAISBROTKRUSTE

CHILI CON CARNE TÜRKISCH

ALBONDIGAS – SPANISCHE HACKFLEISCHBÄLLCHEN

ZERFALLENES RINDFLEISCH ODER AUCH TRÜMMERFLEISCH

FRIKADELLEN … FLEISCHKÜCHLE … FLEISCHPFLANZERL … BULETTEN

KIDNEYBOHNEN MIT WHISKEY UND RINDFLEISCH

PASTRAMI À LA EMERIL LAGASSE

BESOFFENER SAUERBRATEN

ITALIAN STYLE EGGS

HBO GIPSY CAKE

RIBEYE-STEAK IN ROTWEIN-MARINADE

SALTIMBOCCA MIT SÜDTIROLER SCHINKENSPECK UND SALBEI

BEINSCHEIBEN-GULASCH

ROASTBEEF MIT TEXANISCHER GEWÜRZKRUSTE UND ROTER PEPERONIBUTTER

T-BONE-STEAK MIT ROSMARIN

ESPETADAS

PICANHA – BRASILIANISCHER TAFELSPITZ

SIEBENRIPPENBRATEN

ZWERCHRIPPE „CAJUN“ IM BIERDAMPF

PLJESKAVICA MIT SCHAFSKÄSE

PORTERHOUSE-STEAK

ZWIEBELROSTBRATEN MIT SPÄTZLE

KÄSESTEAK

ALTENGLISCHE BIERKASSEROLLE

OSSOBUCO À LA MILANESE

RUMPSTEAK „TIROLER ART“

FLANK STEAK-ROLLBRATEN

T-BONE-STEAK „FLORIDA ART“

ASIATISCH GEWÜRZTES GRILLSTEAK

KALBSFILET IM ROSMARINMANTEL

ROASTBEEF AM SPIESS

RUSSISCHE FRIKADELLEN

BOLOGNESESAUCE

SIRLOIN-STEAK

SAFTGULASCH „WIENER ART“

FASCHIERTE BLÄTTERTEIGSPIESSE

APFEL-LEBER-SPIESSE

SCHASCHLIK „LEVANTINER ART“

SCHARFES GULASCH

GESCHMORTE RINDERBÄCKCHEN

ANTICUCHOS – PERUANISCHE FLEISCHSPIESSE

CANNELLONI MIT SCHMORBRATENFÜLLUNG

TOURNEDOS

BEEFSTEAK CALIFORNIA

HOCHRIPPE ENGLISCHE ART

SZEGEDINER GULASCH

GEGRILLTE BEIRIEDSCHNITTE MIT BARBECUESAUCE

T-BONE-STEAK „WINNETOU ART“

STEAKS VOM HOLZBRETT

KÄSESUPPE MIT HACKFLEISCH

TERIYAKI-SPIESSE

OCHSENBACKEN-GULASCH

FEURIGER HUSARENSPIESS MIT PAPRIKAGEMÜSE

CHILI MIT TEQUILA

RINDERFILET „SANTA MONICA“

RINDERFILETS IN JÄGERMEISTERMARINADE

HACKFLEISCHBÄLLCHEN VOM ROST

„GATES OF HELL“-CHILI OHNE BOHNEN

VANILLEBURGER MIT JOHNNY WALKER

KALBSNÜSSCHEN „CAFÉ DE PARIS“

TIROLER GRÖSTL

HARLEKIN-BURGER

CORDON BLEU VOM GRILL

ANANAS-CURRY

BEEF RIBS TANDOORI

BOEUF STROGANOFF

GESHRIMPTES SERRANOHÜFTSTEAK AUF PORTWEINREDUKTION MIT GRÜNEM SPARGEL

GRILL-RUMPSTEAK

BIFTEKI

GEGRILLTES BULGOGI MIT SIGUMCHI NAMUL UND KIMCHI

KALBSENTRECÔTE MIT SEMMELKNÖDEL UND RAHMCHAMPIGNONS

AMERIKANISCHER CHEESEBURGER

SPITZKOHLSALAT MIT DÖRRFLEISCH UND KÜMMEL

MARINIERTE RINDERFILETS IN ERDNUSSÖL-COGNAC-MARINADE

BÖREK

SCHWENKBRATEN

PFUNDSTOPF

SCHWEIN

SPARE RIBS DELUXE

BREZEN-FLEISCH-SPIESSE

BIERKOTELETTS

GEGRILLTE BANANEN MIT SCHINKEN

ALLGÄUER GRILLSPIESS

BUNRATTY CASTLE SPARE RIBS MIT HONIG-WHISKEY-SAUCE

SCHWEINSHAXE PIKANT

ALMDUDLER RIBS

MARINIERTE NACKENSTEAKS

GEGRILLTE LEBER

MARINIERTES SCHWEINEFILET VOM GRILL

SCHICHTFLEISCH

SCHWEINEBAUCH AUS DEM SMOKER

ERBSENEINTOPF MIT VIEL FLEISCH AUS DEM DUTCH OVEN

PUERCO PIBIL

GYROS

BABI PANGANG

BBQ-SPARE RIBS MIT COLA

FALSCHE SCHNECKEN Ä LA VAMPI

LEBKUCHENRIBS – ASIATISCHE, WÜRZIGE RIBS

UNGARISCHES KESSELGULASCH

BAUERNBRATEN AUS DEM DUTCH OVEN

KOREANISCHES FEUERFLEISCH

SPANFERKEL SERBISCH

SCHWEINEFILET SWEET & SPICY

GEFÜLLTES SPANFERKEL AUF BRASILIANISCHE ART

SPANFERKELSCHULTER MIT TANNENHONIG GLASIERT

RAŽNJIĆI – SERBISCHE FLEISCHSPIESSE

FEINE SCHWEINEFILETSPIESSCHEN

HAXE AUF SAUERKRAUTBETT

BENTHEIMER SAUKOPF MIT KRAUT UND RÜBEN

GEFÜLLTES SCHWEINEFILET ITALIENISCH

GEFÜLLTE SCHWEINELENDE

PIZZATASCHEN MIT SCHWEINELENDE

KRUSTENBRATEN AUS DEM DUTCH OVEN

APFELMEDAILLONS

SCHWEINEPFEFFER

GEFÜLLTER SCHWEINERÜCKEN „CAPRESE“ AM SPIESS

BAMBUSSTEAK „HONGKONG“

PULLED-PORK-PIZZA

SPECK-LOCKEN

HACKFLEISCH-MÖHREN-SCHICHTBRATEN

SPIEGELEI MIT SPECK VOM GRILL

HOLSTEINER RÜBENMUS

SCHNELLES SCHWEINEFILET IM SMOKER ZUBEREITET

FRÄNKISCHES SCHEIFERLA ODER AUCH SCHÄUFELE

GEGRILLTE SCHWEINSHAXE NACH PFÄLZER ART

SCHWEINERÜCKEN AM SPIESS

DICKE RIPPE

ASIATISCHES SCHWEINEFLEISCH

SCHWEINEBAUCH VOM GRILL

VIRGINIA-SCHINKEN

HAWAIITOPF

SPANFERKEL NACH JUGOSLAWISCHER ART

GEFÜLLTES SAUENFILET MIT PFIRSICHSAUCE, REIS UND GEMÜSE

QUESADILLAS MIT HACK-FRÜHLINGSZWIEBEL-FÜLLUNG

KUBANISCHER REISTOPF

FLAMBIERTE SCHWEINEFILETSPIESSE AUF PFEFFERRAHMSAUCE

GEFLÜGEL

COLA-BUTT-CHICKEN

HÄHNCHEN AUS DEM SMOKER

PIKANT GEFÜLLTES HÄHNCHEN OHNE KNOCHEN

FRIKAS DÜRÜM

AMERICAN TURKEY

CHICKEN WINGS

DRUMSTICKS VOM T-REX

ASIATISCHES GRILLHÄHNCHEN

ADOBO-HUHN

GEFLÜGEL-SATÉ-SPIESSE

GANS MIT KASTANIEN-FÜLLUNG

HUHN NACH SÜDSTAATEN-ART

PUTENBRUST „LOUISANA“

CHICKEN-TERIYAKI-SANDWICH MIT HONEY-MUSTARD-SAUCE

GEGRILLTE TAUBEN

GANS MIT PILZFÜLLUNG

DRUMSTICKS MIT INGWER UND CHILI

CHICKEN BALLOTINE

YAKITORI-SPIESSE

FRANGO PIRI PIRI COM ARROZ – GRILLHÄHNCHEN MIT PIRI PIRI UND GEFLÜGELREIS

JERK-CHICKEN

AFRIKANISCHES HÜHNCHEN

GERÖSTETER FASAN

CHICKEN-NUGGETS MIT CURRY-SAUCE

GÄNSEKEULE IN LEBKUCHEN-ROTWEIN-SAUCE

GEGRILLTE WACHTELN AM SPIESS

UNGARISCHER GÄNSEBRATEN

FLACHES ZITRONENHUHN MIT KARTOFFELN UND OLIVEN

CHINESISCHES GEMÜSE MIT HÄHNCHENFILETSTREIFEN

ENTENBRUST „SINGAPUR ART“

GEGRILLTE ENTE

CHICKEN-FAJITAS

MAROKKANISCHE HÜHNCHEN-TAJINE

CHICKEN-LOLLIPOP

PUTEN-PASTRAMI

PUTENBRUST MIT GRIECHISCHER GEWÜRZÖL-MARINADE

TANDOORI CHICKEN

FERAKH MESHWI – ÄGYPTISCHES HÄHNCHEN

COQ AU VIN

MARINIERTES TRUTHAHNSTEAK MIT MANGO-CHUTNEY

GEGRILLTES PERLHUHN

HÄHNCHENSCHENKEL MIT CHILI-ESPRESSO-BBQ-SAUCE

TRUTHAHN-PARTYBÄLLCHEN MIT CRANBERRY-CHILI-SAUCE

KNOBLAUCHWACHTELN MIT SAUERRAHMSAUCE

MARINIERTER TRUTHAHN-ROLLBRATEN

GEGRILLTE ENTE „VIETNAM ART“

ENTENTOPF NACH JAMBALAYA-ART

GEGRILLTES HUHN „TIKKA MASALA“

GEFÜLLTES PERLHUHN VON DER BUCHENPLANKE

JAMBALAYA

GEGRILLTE GÄNSEBRUST

BEER BUTT CHICKEN AUS DEM SMOKER

GLASIERTE UND MARINIERTE POLLO FINO VON DER PLANKE

LAMM

SCHARFE HACKFLEISCHSPIESSE – „ADANA KEBAP“

GANZER HAMMEL AM SPIESS

TÜRKISCHE LAMMKÖFTE

GRIECHISCHE LAMMKEULE

BABOTIE – FRUCHTIGER LAMMAUFLAUF

LAMMKARREE MIT KRUSTE

LAMM „KAPSTADT“

LAMMKEULE AUS DEM DUTCH OVEN

IRISH STEW

KALTE STEAKPLATTE

KAUKASISCHES SCHASCHLIK

LAMMRACK „PROVENÇAL“ MIT KRÄUTERVINAIGRETTE

LAMM-KOFTA

LAMMSPIESS IM FLADENBROT MIT TAHINSAUCE

TORRYS MEDITERRANE WEIDESCHAFKEULE

LAMMKARREE MIT KRÄUTERPESTO UND BOHNENBÜNDEL AN ROSMARINKARTOFFELN

GEGRILLTE LAMMFRIKADELLEN IN NAAN-BROT MIT MINZSALAT

WILD

HASENKEULEN IN DER FOLIE

GEGRILLTES BISONFLEISCH AUF INDIANISCHE ART

GEGRILLTE STRAUSSENSTEAKS

MARINIERTE STRAUSSENSTEAKS

GEGRILLTES KANINCHEN

HASENROLLBRATEN

WILDSCHWEINSPIESSE VOM GRILL

FRIKAS REHRÜCKEN

KÄNGURUFILET MIT KARTOFFELGRATIN UND ROTE-BETE-PÜREE

ELCHGULASCH

WILDGANS, GLACIERT NACH HAEBERLIN

REHRÜCKEN AM SPIESS VOM HOLZKOHLEGRILL

WILDSCHWEINKOTELETTS

KANINCHENRAGOUT

BISON-HÜFTSTEAK MIT AHORN-ROTWEINSAUCE

REHKEULE

HIRSCHSTEAK NACH JÄGERART

HASENTOPF

HIRSCHBRATEN IM PFEFFERMANTEL

KANINCHEN LIGURISCHE ART

GEFÜLLTE WILDENTE

DAMHIRSCH-STEAK, IRISCH GEGRILLT

ZIEGENFILET

REHMEDAILLONS VOM GRILL

MARINIERTER HASENRÜCKEN

REH-GRILLSTEAK MIT GORGONZOLA

GEFÜLLTE KANINCHENSCHENKEL MIT PILZEN

REHKEULE MIT APFELROTKOHL

HIRSCHSTEAK „DIANA“

SPIESSE „HUBERTUS“

HIRSCHFLEISCHKÜCHLE

WILDENTE AUF BUTTERWIRSING

HIRSCHFILET AM SPIESS

HIRSCHMEDAILLONS MIT PREISELBEEREN

WURST

BERNER WÜRSTE

FRIKAS GEBRATENER FLÖNZ MIT HIMMEL UND ERDE

BRATWÜRSTE AUS NIEDERBAYERN

MITITEI ODER MICI – RUMÄNISCHE GRILLWÜRSTCHEN

HOTDOG IM MAISTEIG

WOLLWÜRSTE

LEBERKÄSRÖLLCHEN

MAKKARONI-BRATWURST-AUFLAUF

PIZZAWÜRSTCHEN

BÄRLAUCHGRILLER

FISCH & MEERESFRÜCHTE

FORELLE IN DER FOLIE

BACON-WRAPPED BARBECUED SHRIMP – GEGRILLTE GARNELE

AAL IN ASCHE

MEERÄSCHE AUS DER FOLIE

GEGRILLTER KARPFEN

PIKANTE AALSPIESSE

GANZER LACHS

KRABBEN-BURGER NACH SPONGEBOB ART

ZANDER GEFÜLLT UND GEGRILLT

STECKERLFISCH – MAKRELE VOM GRILL

COQUILLES ST. JACQUES – ÜBERBACKENE JAKOBSMUSCHELN

MARINIERTER SCHWERTFISCH VOM GRILL

GEGRILLTER BONITO MIT THUNFISCH- UND BASILIKUMSAUCE

FRITTIERTE SARDINEN

ZITRONENFORELLE MIT YSOP

GEGRILLTE BRASSEN

GOLDBRASSE VOM GRILL

BRETONISCHER GRILLFISCH

RED SNAPPER

HECHT VOM ROST MIT DILLBUTTER

LACHS VON DER HOLZPLANKE AUF KARIBISCHE ART

PAELLA MIT MEERESFRÜCHTEN

CAJUN-TINTENFISCH

LANGUSTENSCHWÄNZE MIT OREGANOBUTTER

GEGRILLTE SCAMPI

KRABBENFRIKADELLEN

FELCHEN VOM GRILL

GEPLANKTER LACHS AUF INDISCHE ART

KABELJAU NACH FINKENWERDER ART

GEGRILLTE SEEZUNGEN COLBERT

SEGELFISCH (SCHWERTFISCH) MIT ORANGEN-CHILIPESTO

CAMERONES AL MOJO DE AJO – GARNELEN IN KNOBLAUCH

GEGRILLTER SEETEUFEL IM LAUCH-PARMESAN-MANTEL

JAKOBSMUSCHEL IN RUCOLATOMATEN AUF WEISSEM TOMATENSCHAUM

LACHS-PFANNKUCHEN

FORELLE AUS DEM SMOKER

RED SNAPPER MIT SCHARFER GARNELEN-MANGO-SALSA

GEGRILLTER HEILBUTT

CATFISH FILETS „LOUSIANA“

STÖR AM SPIESS MIT GRATINIERTEN KARTOFFELN

THAI-SHRIMP-SPIESSE

EMPANADAS MIT THUNFISCH UND TOMATEN

HAI-STEAKS MIT GRÜNEM PFEFFER

GRÜNE HERINGE IN DER FOLIE

JAKOBSMUSCHELN MIT CRUNCHY-CRAB-CRUST VON DER PLANKE

GEGRILLTE MUSCHELN

BLACK-TIGER-GARNELEN UND TINTENFISCHRINGE IN KNOBLAUCH-CURRYSAUCE

HECHT NACH HAUSFRAUENART

BAYERISCHER STECKERLFISCH WIE VOM OKTOBERFEST

EIER IM FÖRMCHEN MIT FLUSSKREBSFLEISCH

LOUP DE MER MIT ROSMARIN UND ZITRONE VOM GRILL

GEGRILLTER HUMMER

KÜRBIS-CURRY-SUPPE MIT GEGRILLTEN GARNELEN

BEILAGEN

COLE-SLAW

GRATINIERTES SAUERKRAUT MIT ANANAS UND SAHNE

GEGRILLTER CHICORÉE

BAYERISCHER KRAUTSALAT MIT SPECK

EDAMER-ZWIEBELN IM SPECKMANTEL

HEISSER SALAT

ZWIEBELN MIT ROSMARIN-PARMESAN-FÜLLUNG UND BACONMANTEL

GEGRILLTE ZWIEBELN

AMERIKANISCHER SPARGELSALAT

WEISSER BOHNENSALAT

KARAMELLISIERTE BALSAMICO-ZWIEBELN

GEGRILLTE PAPRIKA

GEGRILLTE ARTISCHOCKEN

GEGRILLTER FENCHEL

ZUCCHINI SAUER EINGEMACHT

ARTISCHOCKENHERZEN AUF GRIECHISCHE ART

GEGRILLTE KAROTTEN

GEGRILLTE AUSTERNPILZE

WIESEN-SCHMAUS

BALSAMICO-CHAMPIGNONS

GEGRILLTE BABY-ZUCCHINI

GEFÜLLTE CHINESISCHE PILZE

STEINPILZE À LA PROVENCE

TOMATE MIT FETA

EINGELEGTE PEPERONI-BEILAGE ZU STEAK UND ANDEREM GRILLGUT

GEFÜLLTE CHAMPIGNONS

SCHICHTKOHL

GEFÜLLTE JALAPEÑOS IM SPECKMANTEL

WEISSKOHL-EINTOPF

GEFÜLLTE KOHLRABI

KOHLROULADEN AUS DEM DUTCH OVEN

RHABARBERGEMÜSE

KRETISCHE KARTOFFELN

GEDOPFTE GRÜNE BOHNEN À LA MASTER

KNOBLAUCHKARTOFFELN

GERÄUCHERTE KARTOFFELN

COWBOY BEANS

BATATA NEGRA MIT MOJO PICON UND MOJO VERDE

AROMATISCHE SÜSSKARTOFFELN

POMME DE PUSCHEL

BÉCHAMELKARTOFFELN

KARTOFFELPUFFER

OFENTOMATEN

FÄCHERKARTOFFELN

GEGRILLTER HALLOUMI MIT FLEISCHTOMATEN

VEGETARISCHE GEMÜSESPIESSE

GRILLPÄCKCHEN MIT SCHAFSKÄSE, ZUCCHINI UND KNOBLAUCH

AUBERGINEN-SCHAFSKÄSERÖLLCHEN AUF TOMATENSAUCE

GEGRILLTER SCHAFSKÄSE

SCHAFSKÄSE-TOMATEN-PFANNE

BOURIOTI – GRIECHISCHER KÄSEAUFLAUF

SEMMELSCHLUPFER

GEMÜSEAUFLAUF

SPAGHETTI IN FOLIE

BROTAUFLAUF MIT PILZFÜLLUNG

GRIECHISCHER BLUMENKOHLAUFLAUF

AVOCADO-TOAST

NUDELAUFLAUF „QUICK AND EASY“

RIGATONI AL FORNO

DJUVEC-REIS AUS DEM DUTCH OVEN

SENNERKLÖSSE

CANNELLONI MIT SPINAT

OMA KÄTHES EIERKUCHEN

FRÜHLINGSHAFTER GEMÜSEEINTOPF

QUICHE LORRAINE

BRUSCHETTA MIT TOMATEN

MAULTASCHEN IM SPECKMANTEL

ÜBERGRILLTE KRÄUTERTOMATEN-BAGUETTES

KNOBLAUCHBROT

BLUMENKOHL-SÜSSKARTOFFEL-CURRY

JAMBALAYA-KARTOFFELGRATIN

KOCHKÄSE AUF HESSISCH

SCHWEIZER KÄSESPIESSE

BORSCHTSCH

MITTERNACHTSSUPPE

DUVEC – EINTOPFGERICHT

LOUISIANA CRAWFISH PIE ODER AUCH FLUSSKREBSPASTETE

GEBACKENE MÜHLVIERTLER SPECKKNÖDEL

RAMSTERO Y FONDUE MEXICAN – KÄSEFONDUE

KÄSESUPPE

THÜRINGER KÄSEGRILLER

DIPS & ÖLE

PESTO ALLA GENOVESE

SCHARFES GEWÜRZÖL

PROVENZALISCHES KRÄUTERBLÜTENSALZ

KNOBLAUCHBOMBE

AIOLI-ORIGINALREZEPT AUS KATALONIEN

BABA GHANOUSH

KNOBLAUCH-PETERSILIEN-PASTE À LA PINOT

ARMANDS KRÄUTERBUTTER

ADSCHIKA – TOMATEN-PAPRIKA-DIP

AUBERGINENMUS

DILLBUTTER

APRIKOSENSENF

HABANERO-HONIG

FETACREME

LAUCHCREME

KNOBLAUCH-KRÄUTERBUTTER

SCHAFSKÄSECREME MIT KNOBLAUCH UND PEPERONI

CHILI-DIP

GRILLPAPRIKA-VINAIGRETTE

GEBACKENES

BUNS FÜR HAMBURGER ODER PULLED PORK

BIER-BUNS

GEFÜLLTES BROT MIT TOMATEN-KRÄUTERBUTTER

ZWIEBELBROT

NEUSEELÄNDISCHES MAORI BROT

BROT IM TOPF

SVENSKA LANDBRÖD – SCHWEDISCHES LANDBROT

ZWIEBELBAGUETTE

HABANERO-CHILI-BROT

FOCACCIA

OLIVEN-KRÄUTERBROT

CIABATTABRÖTCHEN

FLADENBROT MEDITERRAN

KARTOFFELBRÖTCHEN

FLAMMKUCHEN „SCHWARZWÄLDER ART“

BRÖTCHEN AUS DEM DUTCH OVEN

RHABARBER-FLAMMKUCHEN

FEUERFLECK VOM LAGERFEUER – FLADENBROT

GARLIC-CHEESE-ROLLS

PIZZA AUS DEM KUGELGRILL

GREEK HOLZBACKOFEN-PIZZA

RAMSTER-FEUERROLLEN

BOUDIN-PIZZA

SAUCEN

BIER-SENF-MARINADE FÜR SCHWEIN UND RIND

HIMBEER-BEAUJOLAIS-MARINADE FÜR WILD

JAMAIKANISCHE JERK-MARINADE

KOREANISCHE FLEISCHMARINADE

NICS OLD SOUTHERN WHISKEY-MARINADE

KRÄUTERMARINADE FÜR RINDERHÜFTSTEAKS

ADOBO-CHILI-MARINADE MIT RAUCHAROMA

KNOBLAUCH-PAPRIKA-MARINADE

ARMENISCHE GRILLMARINADE

HONEY-MUSTARD-SAUCE

GRILLMARINADE „ORIENTALISCHE ART“

MARINADE FÜR HÄHNCHENFLEISCH

CHRISTOPHS SCHARFE ERDNUSSSAUCE

JOGHURTMARINADE

MARINADE FÜR FORELLEN

MARINADE FÜR LAMMFLEISCH

AMERIKANISCHE CRANBERRY-SAUCE

TEX-MEX-GEWÜRZMISCHUNG

MARINADE FÜR FLANK STEAKS

SWEET AND HOT-CHIPOTLESAUCE

BARBECUE SAUCE „SOUTHERN LIVING“

ESTERHÁZY-SAUCE

RAUCHIGE BARBECUESAUCE

PFLAUMEN-ZIMT-BBQ-SAUCE

6-ELEMENTE-BBQ-SAUCE

CALVADOS-SAUCE

WEINBRANDSAUCE FÜR STEAKS

ZITRONEN-OREGANO-SAUCE

SÜSS-SAURE SAUCE

BRASILIANISCHE WÜRZMISCHUNG NACH MARISA

DESSERTS

EIS VOM GRILL

GEGRILLTE ANANAS

BAISER SURPRISE

ÜBERBACKENE BIRNEN

GEGRILLTER KÄSEKUCHEN

ANANAS-ÜBERRASCHUNG

QUARKAUFLAUF MIT KIRSCHEN

APPLE PIE ROLLS

ANANAS „KARAMELL“

GEGRILLTER PFIRSICH

BUCHTELN

BANANEN-IGEL

APFELKUCHEN AUS DEM DUTCH OVEN

ZIMTPARFAIT MIT ROTWEINBIRNEN

SCHNECKENNUDELN MIT RUMROSINEN

GEGRILLTE QUARK-NOCKERLN

CLAFOUTIS MIT KIRSCHEN

GEGRILLTE BIRNEN

APFELGOLD

THE ULTIMATE CHOCOLATE CAKE

EIS-PARFAIT IM STRUDELTEIG VOM GRILL

QUARKSPITZEN „GROSSMUTTERS ART“

PEACH COBBLER

KÜRTÖSKALÁCS

GERÄUCHERTE CRÈME BRÛLÉE MIT CHIPOTLE-CHILI

GEGRILLTE FRUCHTSPIESSE

SCHWEDISCHE KANELBULLE – ZIMTSCHNECKEN

GEWÜRZ-GRILLKUCHEN

BANANE GEGRILLT UND FLAMBIERT

ERDBEEREN UND MARSHMALLOWS AUF KIRSCHHOLZSPIESSEN

FLAMBIERTER OBSTSALAT

SESAM-APFEL MIT BROKKOLI AM SPIESS

CHRISTSTOLLEN VOM GRILL

UPSIDE-DOWN CRANBERRY-APPLE-PIE

HONIGMELONE MIT PFIFF

ZWETSCHGENSTRUDEL MIT MANGO

KURZ GEGRILLTE MELONE IN HONIGGLASUR MIT LAVENDEL UND HIMBEEREN

BELGISCHES TOPFENSOUFFLÉ

EISÄPFEL

BANANE MIT MANDELKROKANT AUF MANGOSPIEGEL

Holzkohlegrill

Gasgrill

Dutch Oven

Smoker

Holzbackofen

Drehspieß