Italienische Küche Dessert E-Book
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- Herausgeber: epubli
- Kategorie: Lebensstil
- Sprache: Deutsch
Die italienische Küche ist sehr vielfältig und gesund. Desserts bilden den Höhepunkt des Genusses. Dieses Buch zeigt den Einstieg in die Welt der Desserts aus der italienischen Küche. Basisrezepte für Jedermann mit Basiszutaten.
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Seitenzahl: 14
Veröffentlichungsjahr: 2014
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Imprint
Italienische Küche – Dessert
published by: epubli GmbH,
Berlin, www.epubli.de
Copyright: © 2014 L. Paolo Berger
ISBN 978-3-8442-7974-0
Panna Cotta
Zutaten:
400 Gramm Sahne
100 Gramm Zucker
400 Gramm Himbeeren (gefroren)
1 Vanilleschote
Minze (frisch)
Beerenlikör
8 Blatt Gelatine
Zubereitung:
Fünf Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
In einem kleinen Topf die Himbeeren, den Zucker und den Beerenlikör geben.
Den Topf erhitzen und den Zucker unter ständigem Rühren schmelzen lassen, so dass ein Sirup entsteht.
Anschließend den Himbeerensirup durch einen Sieb passieren und den Sirup zurück in den Topf geben, um es erneut zu erwärmen.
Die eingeweichten Fünf Blatt Gelatine in den Topf mit dem Himbeerensirup unter ständigem Rühren auflösen.
Das Gelee in Gläser einfüllen und im Kühlschrank erkalten lassen.
Jetzt die restlichen drei Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen lassen.
Die Vanilleschote halbieren und den Mark auskratzen. Dann den Vanillemark, den Zucker und die Sahne in einen tiefen Topf geben und aufkochen lassen. Bitte dabei ständig Rühren. Sobald der Inhalt aufkocht, den Topf sofort von der Kochstelle nehmen und es abkühlen lassen.
Die drei Blatt Gelatine zu der Sahne Masse unterrühren.
Zuletzt die Masse auf das Himbeere Gelee geben und im Kühlschrank kalt stellen.
Dekoriert wird die Panna Cotta mit fein gehackten Minzblättern.
Guten Appetit!
Nektarinenmus
Zutaten:
5 reife Nektarinen
250 Gramm Schlagsahne
50 Gramm gehackte Wallnüsse
Zitronensaft aus halber Zitrone
2 TL Zucker
etwas Zimt
Zubereitung:
Die Nektarinen mit lauwarmen Wasser waschen und die Haut abziehen.
Anschließend die Nektarinen vierteln und den Zitronensaft mit dem Zimt darüber streuen. Das Ganze mit einem Mixer zu einem Mus pürieren.
