Leckeres für Berufstätige E-Book

• Herausgeber: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch

Seitenzahl: 125

Veröffentlichungsjahr: 2017

Beschreibung

Rezepte für Berufstätige: 80 Gerichte, die Ihr Leben verändern Den ganzen Tag lang hetzen wir von einem Termin zum nächsten. Morgens schnell aufstehen, duschen und frühstücken, um die Bahn zu erwischen. Mittags zwischen den  Meetings noch eben den Gang zum Bäcker auf die To-do-Liste schreiben. Und abends vollkommen erschöpft zu Hause ankommen und versuchen, das große Magenknurren zu stoppen. Ein solcher Alltag schmeckt Ihnen nicht? Dann ist unser Kochbuch genau das Richtige für Sie. Endlich gibt es "Leckeres für Berufstätige" von König & Berg. Frühstück für Besseresser: Tolle Rezepte für Berufstätige Keine Zeit für ein Frühstück? Von wegen! Wenn es bisher mit der regelmäßigen Morgenmahlzeit nicht geklappt hat, dann nur, weil Ihnen unsere Rezepte fehlten. Knackige Müslis, cremige Smoothies und herzhafte Brotaufstriche sind schnell gemacht und wappnen Sie perfekt für jede Herausforderung. Mit diesen Büro-Snacks stopfen Sie Energielöcher Eigentlich ist gerade keine Essenszeit, aber irgendwie muss etwas her, um Sie wieder auf Trab zu bringen? Das kennt jeder! Doch wer zum Schokoriegel greift, ist selbst schuld – die nächste Heißhungerattacke ist vorprogrammiert. Viel gesünder und garantiert genauso lecker sind unsere Rezepte für Berufstätige. Diese Rezepte lassen sich prima vorbereiten und mitnehmen Mittagessen im Büro soll ausgewogen und gesund sein – und natürlich satt machen. In diesem Buch finden Sie Büro-Rezepte, die Sie Hause vorkochen, im Büro kalt genießen oder sie kurz erwärmen können. Superpraktisch und sehr lecker! Abendessen: Rezepte für einen entspannten Feierabend Abends möchte jeder abschalten, entspannen und genießen. Manchmal entführen wir Sie mit einer Minestrone nach Bella Italia, mit Couscous in den Orient und manchmal mit Fischcurry nach Thailand. Da ist der Stress des Alltags schnell vergessen und der nächste Urlaubsplan geschmiedet. Essen für Berufstätige kann so viel mehr sein als reine Nahrungsaufnahme – unsere 80 Rezepte beweisen: Es ist ein Genuss!

Leseprobe

Unsere eBooks werden auf kindle paperwhite, iBooks (iPad) und tolino vision 3 HD optimiert. Auf anderen Lesegeräten bzw. in anderen Lese-Softwares und -Apps kann es zu Verschiebungen in der Darstellung von Textelementen und Tabellen kommen, die leider nicht zu vermeiden sind. Wir bitten um Ihr Verständnis.

Mit Genuss durch den Berufsalltag …

… ohne fade Kantinenkost und die immer gleichen Nudeln mit Tomatensauce – das wäre doch mal was! Mit diesen Gesund-und-lecker-Rezepten können Sie Ihren Büroalltag ordentlich aufpeppen und fühlen sich damit auch gleich viel fitter. Starten Sie mit einem ausgewogenen Frühstück in den Tag und genießen Sie mittags eine leichte Powermahlzeit – dann bleibt auch das plötzliche Nachmittagstief aus. Und wenn Sie doch noch einen kleinen Energieschub brauchen, sind kleine Snacks wie kernige Muffins oder Mini-Strudel der perfekte Retter in der Not. Auch abends müssen Sie auf gutes Essen natürlich nicht verzichten, denn dafür gibt es hier extra schnelle Rezepte mit Hmmm-Effekt. Probieren Sie es aus!

Knackige Müslis, cremige Smoothies oder herzhafte Brotaufstriche: Diese Frühstücks­ideen garantieren den perfekten Start in den Tag.

Frühlings-Frischkornmüsli

Ballaststoffreiche Haferflocken, Früchte voller Vitamine und sättigender Magerquark machen dieses Müsli zum absoluten Powerfrühstück.

1 Bio-Orange

4 EL Haferflocken

1 EL Sesamsamen

1 Prise Zimtpulver

einige Erdbeeren (oder Physalis)

einige Stängel Frühlingskräuter (z. B. Brennnessel­spitzen, Giersch, Pimpinelle, Kerbel, Kresse)

2–3 EL Magerquark

Für 1 Person

Zubereitung: 30 Min. | Einweichen: 12 Std.

Pro Portion ca. 390 kcal, 19 g E, 12 g F, 48 g KH

1 Am Vortag die Orange heiß waschen und abtrocknen. Die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Saft und Schale mit Haferflocken, Sesamsamen und Zimtpulver mischen und im Kühlschrank ca. 6 Std. (oder über Nacht) ziehen lassen.

2 Am nächsten Tag die Beeren waschen, putzen und klein schneiden. Die Kräuter waschen und trocken schütteln.

3 Den Quark mit dem Müsli verrühren und die Früchte unterheben. Die Kräuter mit der Küchenschere dazuschneiden.

GUT ZU WISSEN

Haferflocken sind besonders mild und die darin enthaltenen Ballaststoffe, die Glucane, sorgen für eine gesunde Darmflora. Außerdem enthält Hafer viel gesundes Fett und reichlich Eisen. Eine Alternative ist Weizen- oder Dinkelschrot. Zimt regt die Verdauung an. Brennnesselspitzen im Müsli helfen beim Entschlacken.

VARIANTE

Statt Orange passt auch 1 geraspelter Apfel dazu – die Flocken mit 150 g Naturjoghurt (1,5 % Fett) einweichen und den Quark weglassen. Müslimuffel können auch 2 Scheiben Vollkornbrot mit einem köstlichen Aufstrich frühstücken. Wer keine Zeit hat, selber einen Brot­aufstrich zu machen, belegt 1 Scheibe Vollkornbrot mit 1–2 EL Quark oder 1 TL Butter und 1 TL Fruchtaufstrich. Oder pikant mit 2 EL Hüttenkäse und Radieschen. Oder mit 1 TL Butter und 1 Scheibe Putenschinken oder Käse. Dazu gibt’s 1 Orange, ½ Grapefruit oder 1 Apfel.

TIPP

Haferflocken am Vortag mit einer Flüssigkeit zu vermischen und dann über Nacht im Kühlschrank ziehen zu lassen ist der neueste Trend: Overnight Oats, auch kurz ONO genannt! Hier können Sie je nach Lust und Laune variieren und ausprobieren, denn Haferflocken vertragen sich gut mit Milch, Wasser, Säften oder Milchersatz wie Mandelmilch, Sojamilch, Kokosmilch oder Hafermilch. Verschiedene Obstsorten, feine Gewürze und Eiweißquellen wie Quark und Joghurt werden am nächsten Tag zu den Haferflocken gegeben und verfeinern die Overnight Oats noch zusätzlich. Ein herrliches Frühstück, das gesund ist und lange satt macht!

Chia-Crunchy-Müsli mit Erdbeeren und Kiwi

Superfoods sind in aller Munde. Die nährstoffgeladenen Chia-Samen sorgen für einen Turbostart in den Tag.

80 g Chia-Samen (>)

500 ml Mandeldrink

60 g Mandeln

2 TL natives Kokosöl

8 EL Dinkel-Vollkornflocken

4 EL Sesamsamen

2 EL Kokosraspel

1 TL Zimtpulver

2 EL flüssiger Honig

4 Kiwis

250 g Erdbeeren

Für 4 Personen

Zubereitung: 30 Min. | Einweichen: 12 Std.

Pro Portion ca. 545 kcal, 16 g E, 32 g F, 43 g KH

1 Die Chia-Samen in den Mandeldrink einrühren. Die Mischung abgedeckt über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.

2 Am nächsten Morgen die Mandeln grob hacken. Das Kokosöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Dinkelflocken, Mandeln, Sesamsamen und Kokosraspel darin bei mittlerer Hitze in 3–4 Min. goldbraun anrösten. Alles mit dem Zimt bestreuen, mit dem Honig beträufeln und gut vermischen. Die Masse auf einen Teller geben und kurz abkühlen lassen.

3 Inzwischen die Kiwis schälen und längs vierteln. Die Viertel nach Belieben noch quer in dünne Scheiben schneiden. Die Erdbeeren waschen, vorsichtig trocken tupfen und entkelchen. Die Beeren halbieren oder vierteln.

4 Den Chia-Pudding aus dem Kühlschrank nehmen und abwechselnd mit der Mandel-Sesam-Mischung und den klein geschnittenen Früchten in vier Bechergläser oder Müslischalen schichten. Das Müsli sofort servieren.

GUT ZU WISSEN

Statt in Mandeldrink können Sie die Chia-Samen aus Südamerika auch in Sojadrink, Milch oder einfach in Wasser einweichen. Sie können sie schon nach ca. 10 Min. verwenden. Die wertvollen Nährstoffe sind allerdings besser verfügbar, wenn Sie die Chia-Samen über Nacht quellen lassen. Dabei vergrößern die Winzlinge ihr Gewicht um das Zehnfache und sättigen so perfekt. Ähnlich wie bei Leinsamen ist die Ursache dafür die äußere schleimbildende Schicht. Chia-Samen gibt es im Bioladen oder Reformhaus. Sie liefern reichlich Eiweiß, viele Ballaststoffe und auch Omega-3-Fettsäuren.

Orangen-Kaffee-Müsli

2 EL löslicher Kaffee

etwas heißes Wasser

250 g Magerquark

1 EL Zucker

2 große Orangen

30 g Walnusskerne

100 g gemischte Getreideflocken

2 TL Ahornsirup oder flüssiger Honig

Für 2 Personen

Zubereitung: 15 Min.

Pro Portion ca. 480 kcal, 27 g E, 12 g F, 59 g KH

1 Den löslichen Kaffee zuerst mit einigen Tropfen heißem Wasser verrühren, dann mit dem Quark und dem Zucker glatt rühren.

2 Die Orangen schälen, dabei auch die weiße Außenhaut entfernen. Die Früchte halbieren und in Scheiben schneiden.

3 Die Walnusskerne grob hacken und mit den Getreideflocken mischen. Zusammen mit den Orangenscheiben anrichten. Den Kaffeequark und zuletzt den Ahornsirup oder den Honig darüber­geben.

GUT ZU WISSEN

Die Walnuss hat es in sich! Zum einen beinhaltet sie gesunde ungesättigte Fettsäuren, die sich positiv auf den Cholesterinspiegel auswirken können. Zum anderen ist sie ein wichtiger Lieferant der wertvollenOmega-3-Fettsäuren. Darüber hinaus steckt sie voller wichtiger Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Aber Vorsicht: Mit einem Fettanteil von über 60 Prozent sind die leckeren Nüsse auch echte Kalorienbomben!

Möhrensalat mit Ananas

2 EL ungeschälter Sesam

1 Orange

½ Bio-Zitrone

1 EL Apfeldicksaft oder flüssiger Honig

2 EL Rapsöl

200 g Möhren

1 Apfel

¼ Ananas (ca. 200 g)

je 3 Stängel Basilikum und Zitronenmelisse

Für 2 Personen

Zubereitung: 35 Min.

Pro Portion ca. 280 kcal, 4 g E, 18 g F, 24 g KH

1 Sesam unter Rühren in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, bis er duftet. Vom Herd nehmen. Den Saft der Orange auspressen. Zitrone heiß waschen, trocken reiben und die Schale dünn ab-reiben. Orangensaft, Zitronenschale, Apfeldicksaft oder Honig und Öl verrühren.

2 Möhren waschen, putzen und schälen. Apfel waschen, vierteln und entkernen. Möhren und Apfel grob raspeln und mit der Orangensauce vermengen. Die Ananas großzügig schälen und den Strunk entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und unter den Möhrensalat heben.

3 Kräuter waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und hacken. Salat portionieren und mit Sesam und Kräutern anrichten.

Herbst-Nuss-Müsli

Dieses Buchweizenmüsli mit Ingwer bringt mit seinen leckeren neuen Aromen jede Menge Abwechslung ins alltägliche Frühstückseinerlei.

100 g Nüsse (z. B. Walnuss- oder Haselnusskerne)

100 g Buchweizen

40 g kandierter Ingwer

50 g Cornflakes

Pro Portion: 1 milder Apfel (z. B. Cox Orange, Goldparmäne oder Jonagold)

100 g Naturjoghurt (1,5 % Fett)

3 EL Müslimix (ca. 30 g)

Für ca. 10 Personen

Zubereitung: 10 Min.Pro Portion ca. 320 kcal, 9 g E, 9 g F, 48 g KH

1 Die Nüsse grob hacken. Mit dem Buchweizen in einer beschichteten Pfanne rösten, bis sie duften. Dann in eine Schüssel geben.

2 Den kandierten Ingwer fein hacken, mit dem Buchweizen-Nuss-Mix und den Cornflakes mischen. Den Müslimix in einem Schraubglas aufbewahren.

3 Den Apfel waschen, vierteln, entkernen und mit Schale im Blitzhacker zerkleinern. Mit Joghurt und 3 EL Müslimix mischen.

GUT ZU WISSEN

Buchweizen enthält besonders viel der seltenen Aminosäuren Lysin und Tryptophan – gut für Nerven und Laune. Rutin, ein Phenol, sorgt mit der ebenfalls enthaltenen Kieselsäure für straffes Gewebe. Buchweizen gilt in der chinesischen Medizin als wärmend. In Kombination mit Ingwer regt das Ihre Wärmeproduktion an – das verbrennt zusätzlich Kalorien und erleichtert den Übergang in die kalte Jahreszeit. Äpfel bieten rundum Immunschutz – aber bitte mit Schale!

TAUSCHTIPP

Nüsse sind voller gesunder Nährstoffe, guter Fette und Ballaststoffe. Wegen ihres hohen Fettgehalts schlagen sie deshalb auch auf der kalorientechnischen Seite heftig zu Buche. Trotzdem sollten sie oft auf dem Speiseplan stehen, denn sie sind gut fürs Herz und die Gefäße und beinhalten extrem viele wichtige Nährstoffe, die dem gesamten Körper gut tun. Die Auswahl ist hierbei riesengroß. So können Sie sich beim Herbst-Nuss-Müsli durch die wunderbare Vielfalt der Nuss-Welt durchprobieren: Von Cashewkernen und Erdnüssen über Pekannüsse und Macadamia bis hin zur Paranuss gibt es eine Menge zu entdecken.

oben: Beerensmoothie | unten: Ananas-Kokos-Smoothie

Beerensmoothie

250 g gemischte TK-Beeren (unaufgetaut)

1 EL Puderzucker

150 ml Aprikosennektar

200 g Buttermilch

3 EL Grenadine (Granatapfelsirup)

5 Eiswürfel

1 Zweig Minze

Puderzucker zum Bestäuben

Für 2 Personen

Zubereitung: 10 Min.

Pro Portion ca. 220 kcal, 5 g E, 1 g F, 47 g KH

1 Die Beeren direkt aus dem Tiefkühlfach nehmen und mit dem Puderzucker, Aprikosennektar, der Buttermilch, 1 EL Grenadine und 5 Eiswürfeln im Standmixer oder in der Küchenmaschine cremig pürieren.

2 Den Drink in zwei Gläser gießen, die restliche Grenadine darüberträufeln, einen Minzezweig in die Mitte stecken und leicht mit Puderzucker überstäuben.

VARIANTE

Smoothies liegen voll im Trend und sind wunderbar variantenreich. Sie können Ihren Smoothie mit den verschiedensten Obstsorten herstellen und auch bei der Flüssigkeitszugabe sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Probieren Sie z.B. statt Buttermilch einfach mal normale Milch, Mandelmilch oder frisch gepressten Orangensaft. Wer seinen Smoothie besonders cremig und sättigend mag, mixt zusätzlich noch eine Banane hinzu.

Ananas-Kokos-Smoothie

¼ Ananas (ca. 250 g)

1 Banane

2 EL Limettensaft

300 ml Kokosmilch

1–2 EL brauner Zucker

5 Eiswürfel

3 EL Kokosraspel

1 Spalte Limette

Für 2 Personen

Zubereitung: 15 Min.

Pro Portion ca. 450 kcal, 6 g E, 29 g F, 39 g KH

1 Die Ananas aus der Schale schneiden, putzen und den Strunk entfernen, anschließend in Stücke schneiden. Die Banane schälen und in Stücke schneiden. Beides mit dem Limettensaft, der Kokosmilch, dem Zucker und 5 Eiswürfeln in den Standmixer geben und pürieren oder in der Küchenmaschine schaumig schlagen.

2 Die Kokosraspel auf einen Teller geben. Den Rand von zwei Gläsern so mit der Limettenspalte umfahren, dass der Rand mit Saft benetzt ist. Dann in den Kokosraspeln wenden. Den Drink vorsichtig in die Gläser füllen und mit Trinkhalmen servieren.

Buttermilch-Kokos­traum

2 EL Kokosraspel (etwa 25 g) | 6 große reife Aprikosen (etwa 300 g) | ½ TL gemahlener Kardamom | 150 ml fett­arme Milch | 150 ml Buttermilch | 4 Eiswürfel

Für 2 Personen

Zubereitung: 10 Min.

Pro Portion ca. 215 kcal, 7 g E, 11 g F, 19 g KH

1 Die Kokosraspel in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten und abkühlen lassen.

2 Die Aprikosen halbieren und entkernen. Die Hälften würfeln.

3 Die Fruchtwürfel mit Kardamom, Milch, Buttermilch, Eiswürfeln und den Kokosraspeln im Mixer oder mit dem Zauberstab zu einem cremigen Drink aufschlagen. In zwei hohe Gläser füllen und sofort servieren.

Brombeermolke mit Erdbeeren

150 g Brombeeren (frisch oder tiefgekühlt) | 150 g Erd­beeren | 1 EL Honig | 250 ml Molke | flüssiger Süßstoff (nach Belieben)

Für 2 Personen

Zubereitung: 10 Min.

Pro Portion ca. 115 kcal, 2 g E, 1 g F, 22 g KH

1 Die Brombeeren behutsam waschen und ver­lesen. Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und entstielen. 2 schöne Früchte beiseitelegen.

2 Die Früchte mit dem Honig im Mixer oder mit dem Zauberstab cremig aufschlagen. Mit der Molke nochmals durchmixen. Nach Belieben mit Süßstoff süßen.

3 In zwei hohe Gläser füllen und je 1 Erdbeere an den Rand stecken.

Avocado-Tomaten-Smoothie

½ kleine reife Avocado (etwa 75 g Fruchtfleisch) | 6 Blättchen und 2 Stängel Basilikum | 2 EL Zitronensaft | 400 ml Tomatensaft | 4 Eiswürfel Salz | Pfeffer | Tabasco | eiskaltes Mineralwasser | 2 Pumpernickel-Taler

Für 2 Personen

Zubereitung: 10 Min.

Pro Portion ca. 150 kcal, 3 g E, 9 g F, 12 g KH

1 Das Avocado-Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. Die Basilikumblättchen in Streifen schneiden.

2 Fruchtfleisch mit Zitronensaft, Tomatensaft, Eiswürfeln und Basilikumstreifen im Mixer oder mit dem Zauberstab cremig pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken und in Gläser füllen.

3 Nach Belieben mit Mineralwasser verdünnen. Mit den Basilikumstängeln garnieren und mit den Pumpernickel-Talern servieren.

Mangoquark mit Schokospänen

10 g Pistazienkerne | 1 Mango (200 g, geputzt, gewogen) | 200 g Quark (20 % Fett) | flüssiger Süßstoff (nach Belieben) | 10 g Bitterschokolade (mind. 75 % Kakao)

Für 2 Personen

Zubereitung: 10 Min.

Pro Portion ca. 225 kcal, 15 g E, 10 g F, 17 g KH

1 Die Pistazienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und beiseitestellen.

2 Die Mango schälen. Das Fruchtfleisch in Spalten vom Kern lösen und klein würfeln.

3 Den Quark nach Belieben mit Süßstoff süßen. Die Mangowürfel unterheben und in zwei Schälchen füllen.

4 Die Schokolade mit einem scharfen Messer fein hobeln. Mit den Pistazien über den Mangoquark streuen.

links: Green Smoothie Classic | rechts: Sanfter Engel

Green Smoothie Classic

5 saftige Birnen

2 reife Bananen

1 Limette

1 Handvoll Spinat (100 g)

4 Minzeblättchen

400 ml Wasser

Limettensaft (nach Belieben)

Für die Deko:

1 Banane

12 zarte Minzeblättchen

3 Limettenspalten

3 Holzspieße

Für 3 Personen

Zubereitung: 10 Min.

Pro Portion ca. 210 kcal, 3 g E, 1 g F, 46 g KH

1 Die Birnen waschen und vierteln, das Kern­gehäuse entfernen. Die Bananen schälen und klein schneiden. Die Limette halbieren, eine Hälfte schälen und klein schneiden und mit den Früchten in den Mixer füllen.

2 Spinat und Minze waschen, abtropfen lassen. Die Minze mit dem Spinat klein schneiden und in den Mixer geben.

3 Das Wasser zufügen. Kurz auf kleiner Stufe starten, dann alles auf höchster Stufe cremig pürieren.

4 Konsistenz und Geschmack prüfen. Nach Belieben etwas Wasser oder Limettensaft zufügen und erneut kurz mixen.

5 Für die Deko die Banane schälen und in Scheiben schneiden. Abwechselnd 1 Bananenscheibe, 1 Blättchen Minze und zum Schluss 1 Limettenspalte auf die Holzspieße stecken. Smoothie in Gläser gießen und die Holzspieße darüberlegen. Frisch servieren und gut gelaunt genießen.

Sanfter Engel

1 EL Chia-Samen

50 ml Wasser

1 Orange

½ Honigmelone

2 weiche Birnen

¼ Zitrone

1 Stange Staudensellerie mit Blättern

Blätter von 1 Bund Radieschen (30 g)

1 große Handvoll Spinat (100 g)

300 ml Wasser

Für die Deko:

1 Scheibe Honigmelone

12 Spinatblättchen

3 Orangenspalten

3 Holzspieße

Für 3 Personen

Zubereitung: 10 Min. | Einweichen: 12 Std.

Pro Portion ca. 155 kcal, 4 g E, 2 g F, 29 g KH

1 Die Chia-Samen über Nacht in 50 ml Wasser einweichen.

2 Die Orange schälen und in Stücke zerlegen. Die Honigmelone schälen und in Stücke teilen. Die Birnen vierteln. Das Zitronenviertel schälen. Alle Früchte zusammen mit den Chia-Samen samt Einweichwasser in den Mixer füllen.

3 Den Staudensellerie waschen und klein schneiden. Die Radieschenblätter und den Spinat ver­lesen, klein schneiden und mit dem Staudensellerie in den Mixer geben. Das Wasser zufügen. Den Mixer kurz auf kleiner Stufe starten, dann alles auf höchster Stufe cremig pürieren.

4 Für die Deko die Melonenscheibe in Dreiecke schneiden. Abwechselnd 1 Stück Melone, 1 Blättchen Spinat und zum Schluss 1 Orangenspalte auf die Holzspieße stecken.

Heidelbeer-Birnen-Pancakes

Süßes Fast Food vom Feinsten: Kleine Pfannkuchen, in denen sich Früchte verstecken, liebt man in Amerika zum Frühstück.

2 Eier

1 Eigelb

200 ml Milch

Salz

1 EL Zucker

¼ TL gemahlene Vanille

250 g Mehl

1 kleine Birne

150 g TK-Heidelbeeren

1–2 EL Butter zum Backen

Puderzucker und Zimtpulver zum Bestäuben

Für 2 Personen als Hauptgericht, für 4 als Dessert

Zubereitung: 25 Min.

Pro Portion (bei 4 Personen) ca. 420 kcal, 13 g E, 13 g F, 61 g KH

1 In einer Schüssel die Eier, das Eigelb, die Milch, 1 Prise Salz, den Zucker, die gemahlene Vanille und das Mehl mit den Quirlen des elektrischen Hand­rührgeräts zu einem glatten Teig verrühren.

2 Die Birne achteln, vom Kerngehäuse befreien und schälen. Die Achtel quer in Scheiben schneiden und unter den Teig rühren. Dann die gefrorenen Heidelbeeren unter den Teig rühren.

3 In einer großen beschichteten Pfanne etwas Butter zerlassen. Den Teig esslöffelweise in die Pfanne geben. Die Pfannkuchen auf der Unterseite in ca. 2 Min. goldbraun backen, wenden und auf der anderen Seite ebenfalls ca. 2 Min. backen.

4 Auf diese Weise nach und nach den ganzen Teig verarbeiten. Die Pfannkuchen mit Puderzucker und etwas Zimt bestäuben und sofort servieren.

TIPP

Wenn’s noch schneller gehen soll, einfach alle Pfann­kuchen gleichzeitig in zwei Pfannen backen. Das macht zwar eine zweite Pfanne schmutzig, verkürzt aber die Zubereitungszeit.

VARIANTEN