MIXtipp: Mis Sopas favoritas (español) E-Book

• Herausgeber: Edition Lempertz
• Kategorie: Lebensstil
• Serie: cocinar con la Thermomix
• Sprache: Spanisch

Seitenzahl: 61

Veröffentlichungsjahr: 2016

Beschreibung

Te encantan las sopas? No me extraña! Hay algo más rico que una sopa italiana de verduras, una sopa de plátano o una sopa de pepino con yogur y gambitas? Probablemente noy hay plato que sea tan variado y te dé tantas opciones de preparación. Sea un fino caldo como apetitoso entrante para un menú o sabrosos cocidos que en días frios hacen que entres en calor. En este libro encuentras las recetas más ricas y populares, con las que puedes crear nuevas variedades de tus recetas favoritas. Todas las recetas se pueden preparar fácil y rápidamente con la TM 5 o la TM 31. Aveces sustanciosas, aveces ligeras, aveces internacionales o tradicionales, son nuestras "Mixtipp"sopas favoritas!

Leseprobe

AVISO LEGAL

Math. Lempertz GmbH Hauptstraße 354 53639 Königswinter Tel.: [phone] Fax: [phone] / 90 00 [email protected]

© 2015 Mathias Lempertz GmbH

Todos los derechos reservados. Sin consentimiento expreso de la editorial, no estará permitida la reproducción total o parcial del libro ni tampoco su grabación en un dispositivo de almacenamiento de datos.

Este libro ha sido redactado de buena fe. Ni la editorial ni el autor serán responsables de reacciones no deseadas o perjuicios que aparezcan de la elaboración de los ingredientes. El nombre comercial “Thermomix” está protegido legalmente y solo se utilizará como componente de las recetas. En caso de daños a personas o aparatos de cocina surgidos durante la preparación de los platos, no se asumirá responsabilidad alguna. Rogamos tengas en cuenta las instrucciones de uso de tu aparato Thermomix.

www.facebook.com/MIXTippRezepte Foto de portada: Fotolia Revisión: Philipp Gierenstein, Alina Groß, Laura Liebeskind Diseño/Imagen de impresión: Christine Mertens Producción: CPI

ISBN: 978-3-96058-026-3

Fotos: © fotolia: Schwoab, Irina Schmidt, palbl4, MNStudio, D. Ott, Africa Studio, Arkady Chubykin, Alliance, doris_bredow, jutaphoto, tunedin, pressmaster, Barbara Helgason, Printemps, Mavka, Romain-Quere, S.Kobold, bofotolux, Viktorija, bit 24, Lsantilli, gekaskr, Kitty, kaleidoscope, lucky elephant, babsi_w, Marco Mayer, evgenyb, Yvonne Bogdanski, FOOD-images, Christa Eder, gorkos, JJAVA, lily_rocha, Igor Dutina, Quade, mizina, brebca, Christian Fischer, Gorilla, aibstudio, emeraldphoto, Bogdan Wankowicz, Andrey Starostin, Barbara Pheby, Schwoab, A_Lein, Eva Gruendemann, HandmadePictures, Boris Ryz-hkov, Peredniankina, emmi, geografiker, marysckin, Simone van den Berg, Lenslife, vorclub, Mavka, Benjaminpx, FomaA, A_Lein © shutterstock: zoryanchik, Visionsi, Bochkarev Photography

CONTENIDO

Prólogo

Recetas básicas

CONSEJOS para cocinar sopas

Calendario de frutas y verduras de temporada

Las mejores guarniciones para tu sopa

Pequeños consejos para tus sopas

SOPAS CON CARNE Y PESCADO

Sopa de salmón sueca

Sopa de pepino con yogur y gambitas

Sopa de gulasch húngara

Sopa de col rizada con pechuga de ganso

Sopa de judías blancas con mettwurst

Crema de alcachofas con jamón serrano

Sopa de mango y zanahoria con sésamo y gambas

Sopa de pescado ahumado

SOPAS CLÁSICAS

Sopa de rebozuelo

Sopa de coliflor “Crème Dubarry”

Crema de tomate

Sopa de seta calabaza

Crema de calabaza

Sopa de queso al estilo de Allgäu

Sopa de ajo

Crema de chirivía

SOPAS INTERNACIONALES

Minestrone all’italiana

Sopa de garbanzos

Crema de cebolla

Sopa de papaya

Salmorejo

Clam Chowder

Sopa de plátano

Sopa de membrillo con picatostes de canela

SOPAS FAVORITAS

Sopa de chucrut

Sopa de patata de la abuela Dora

Sopa de maíz

Sopa de judías al estilo del Rin

Sopa de colinabo y manzana

Sopa de escorzonera

Sopa de albóndigas de hígado

Sopa de zanahoria y naranja

SOPAS VEGETARIANAS

Sopa de castañas

Sopa de patata con parmesano

Sopa de apio con pera y gorgonzola

Sopa de hinojo

Sopa de remolacha y naranja

Sopa de coliflor y patata

Consomé de remolacha

Sopa de col de Bruselas

Sopa de calabacín y menta

 

Queridos amigos de Thermomix:

Un comienzo delicioso para el menú, un tentempié caliente en los días fríos, los platos favoritos de toda la familia. Las sopas son siempre variadas y ricas. En este libro el equipo de MIXtipp ha recopilado las mejores recetas de sopa para cada ocasión. No solo encontrarás tus clásicos favoritos, como la sopa de patata o de tomate. Ya sean rústicas o refinadas: seguro que encontrarás algo delicioso.

Las sopas le dan vida a los menús a lo largo de todo el año: con una sopa de queso al estilo de Allgäu el invierno se hace más llevadero, en verano puedes tomarte un refrescante salmorejo. Durante el otoño podemos disfrutar de productos de temporada frescos para hacer una crema de castañas o de calabaza.

También encontrarás propuestas llenas de color y afrutadas como la sopa de mango y zanahoria o la de papaya. Si te gustan consistentes, disfrutarás con nuestras sopas con carne, pescado y gambas. Podrás probar sopas de todos los rincones del mundo: desde la sopa de plátano a la clásica crema de cebolla francesa. Además tenemos un capítulo con las sopas favoritas del equipo de MIXTipp que ya son un clásico en nuestras familias.

Las sopas son de una variedad infinita y muy sanas gracias a sus ingredientes frescos. Y lo mejor de todo: la TM 5 y la TM 31 te ayudarán no solo a trocear las verduras, sino que hará por ti las sopas de forma fácil y sin estrés.

¡Deseamos que disfrutes de estas ricas recetas con tus sopas favoritas!

Editorial, Edition Lempertz

CALDO DE CARNE PICADA

Ingredientes para 1000 g de caldo

500 g de carne picada de ternera

20 g de aceite de girasol

1500 g de agua

1 paquete de verduras de sopa congeladas

2 hojas de laurel

1 cucharadita de enebrina

1 cucharadita de granos de pimienta

Sal al gusto

1.Añade la carne picada con las especias en el vaso, mézclalo todo durante 6 segundos/ velocidad 4 y empújalo hacia abajo con la espátula. A continuación añade el aceite y cocina la carne picada durante 4 minutos/Varoma/ velocidad 1.

2.Ahora añade el agua y hierve la mezcla durante 60 minutos / 100°C/ giro a la izquierda/ velocidad 1.

3.A continuación cuela el caldo y guárdalo para usar más adelante.

 

CALDO DE VERDURAS

Ingredientes para 1500 g de caldo

200 g de zanahorias

1 diente de ajo

2 cebollas partidas por la mitad

1 puerro troceado

100g de apio nabo cortado en dados

1500 g de agua

1 cucharada sopera de aceite de oliva

1 manojo de perejil

4 ramas de tomillo

10 granos de pimienta

2 clavos

2 hojas de laurel

algo de sal

1.Primero trocea el perejil y el tomillo en el vaso durante 5 segundos/ velocidad 8 y reserva.

2.Ahora pela las zanahorias y trocéalas. Corta y parte por la mitad las cebollas y los dientes de ajo. Retira el final del puerro, quítale las hojas y córtalo en rodajas. Limpia y pela el nabo apio y córtalo en trozos grandes.

3.Trocea ahora todas las verduras en el vaso durante 10 segundos/ velocidad 7 y empújalas con la espátula hacia abajo. A continuación añade el aceite y cuece al vapor los trozos de verduras 5 minutos/ Varoma/ velocidad 1. Después añade las hierbas aromáticas, las especias y el agua y hierve el caldo 60 minutos/ 100°C/ velocidad 1.

 

CALDO DE VERDURAS EN POLVO

1 apio nabo

4 zanahorias

2 puerros

2 apios de monte

2 manojos de mejorana

1 manojo de perejil

2 hojas de laurel secas

500 g de sal marina

1 pizca de nuez moscada

1 cucharada sopera de cebolla granulada

1 cucharadita de ajo granulado

1.Primero lavas y pelas el apio, las zanahorias, el puerro y los cortas a trozos. Trocea primero la mitad de las verduras en el vaso junto con el perejil, la mejorana, el laurel y el apio de monte 6 segundos/ velocidad 6. Ahora reserva la verdura troceada en una fuente y trocea la verdura restante de la misma forma.

2.Vuelve a meterlo todo en el vaso, añade la sal y remuévelo durante 4 segundos/ velocidad 3. Seguidamente esparce la mezcla sobre una bandeja de horno con papel de horno encima y déjala secar durante aprox. 8 horas /50°C en el horno precalentado. Deja la puerta del horno entreabierta.

3.Ahora deja enfriar durante 1 hora la mezcla que has secado. A continuación trocéala en el vaso con las especias durante 6-10 segundos / velocidad 5-7. Guarda el caldo de verduras en polvo en un recipiente seco y hermético.

 

PASTA PARA EL CALDO DE CARNE

300 g de carne de ternera en dados

300 g de verduras variadas (apio, zanahorias, cebollas, dientes de ajo, tomates)

4 tallos de hierbas aromáticas frescas (perejil, salvia, romero)

150 g de sal marina

30 g de vino tinto

1 hoja de laurel

1 clavo

1.