MIXtipp Ulubione Zupy (polskim) E-Book

• Herausgeber: Edition Lempertz
• Kategorie: Lebensstil
• Serie: Kochen mit dem Thermomix
• Sprache: Deutsch

Seitenzahl: 46

Veröffentlichungsjahr: 2017

Beschreibung

Czy już MIXujesz? Kochasz zupy? To nas nie dziwi! Włoska zupa warzywna, zupa bananowa, ogórkowa z jogurtem i krewetkami i tyle innych: nie ma chyba różnorodniejszej potrawy dającej tyle smacznych możliwości. Czy klarowny bulion na początek uroczystego obiadu, czy gęsta zupa ogrzewająca cię w zimny dzień - w tej książce znajdziesz najsmaczniejsze i najpopularniejsze przepisy, dzięki którym poznasz sposoby polepszenia smaków swoich ulubionych zup i odkryjesz nowe potrawy. I oczywiście wszystko ugotujesz szybko i prosto dzięki Thermomix TM5 i TM31. Raz pikantnie, raz lekko, raz światowo, a raz tradycyjnie - to nasze Mixtipp - ulubione zupy!

Leseprobe

IMPRESSUM

Math. Lempertz GmbH

Hauptstr. 354

53630 Königswinter

Tel.: [phone]

Fax.: [phone]

[email protected]

www.edition-lempertz.de

Copyright 2015 Mathias Lempertz GmbH

Wszelkie prawa zastrzeżone. Bez wyraźnego pozwolenia wydawnictwa, nie jest dozwolone kopiowanie lub powielanie na innych nośnikach danych tej książki lub części tej książki.

Książka ta została wydana według najlepszej wiedzy i przekonania. Wydawnictwo, ani autor, nie ponoszą odpowiedzialności za niechciane reakcje lub uszczerbki na zdrowiu wynikające z obróbki składników.

“Thermomix” jest zastrzeżoną nazwą towaru i została użyta jako nieodłączna część przepisów. Za szkody poniesione przez osoby lub urządzenia w czasie przygotowywania posiłków wydawca nie bierze odpowiedzialności prawnej. Prosimy stosować się do zaleceń instrukcji obsługi urządzenia.

www.facebook.com/MIXtippRezepte

Titelbild: Fotolia

Lektorat: Philipp Gierenstein, Alina Groß, Laura Liebeskind

Layout/Satz: Christine Mertens

Gesamtherstellung: CPI

ISBN: 978-3-945152-73-7

Fotos: © fotolia: Schwoab, Irina Schmidt, palbl4, MNStudio, D. Ott, Africa Studio, Arkady Chubykin, Alliance, doris_bredow, jutaphoto, tunedin, pressmaster, Barbara Helgason, Printemps, Mavka, RomainQuéré, S.Kobold, bofotolux, Viktorija, bit 24, Lsantilli, gekaskr, Kitty, kaleidoscope, lucky elephant, babsi_w, Marco Mayer, evgenyb, Yvonne Bogdanski, FOOD-images, Christa Eder, gorkos, JJAVA, lily_rocha, Igor Dutina, Quade, mizina, brebca, Christian Fischer, Gorilla, aibstudio, emeraldphoto, Bogdan Wankowicz, Andrey Starostin, Barbara Pheby, Schwoab, A_Lein, Eva Gruendemann, HandmadePictures, Boris Ryzhkov, Peredniankina, emmi, geografiker, marysckin, Simone van den Berg, Lenslife, vorclub, Mavka, Benjaminpx, FomaA, A_Lein © shutterstock: zoryanchik, Visionsi, Bochkarev Photography

SPIS TREŚCI

Przedmowa

Podstawowe przepisy

Porady dla gotujących

Kalendarz pór roku

Najlepsze dodatki do zup

Co nieco o zupach

ZUPY Z MIĘSEM I RYBAMI

Zupa szwedzka Laxsoppa

Zupa ogórkowa z jogurtem i krewetkami

Węgierska zupa gulaszowa

Zupa jarmużowa z gęsiną

Zupa fasolowa z metką

Zupa krem z karczochów z szynką Serrano

Zupa z marchwi i mango z sezamem i krewetkami

Zupa z ryby wędzonej

KLASYCZNE ZUPY

Zupa z kurek

“Creme Dubary” - Zupa kalafiorowa

Kremowa zupa pomidorowa

Zupa krem z prawdziwków

Krem z dyni

Algawska zupa serowa

Zupa czosnkowa

Krem z pasternaka

ZUPY Z CAŁEGO ŚWIATA

Minestrone All`Italiana

Zupa z ciecierzycy

Kremowa zupa cebulowa

Zupa z papaji

Salmorejo - chłodnik hiszpański

Clam Chowder

Zupa bananowa

Pigwowa zupa z cynamonowymi grzankami

NASZE ULUBIONE ZUPY

Kapuśniak

Ziemniaczana babci Dory

Zupa kukurydziana

Reńska zupa fasolowa

Zupa z kalarepki i jabłek

Zupa krem ze skorzonery

Rosół z wątrobianymi knedelkami

Zupa pomarańczowo-marchwiowa

ZUPY WEGETARIAŃSKIE

Zupa kasztanowa

Ziemnaczana z parmezanem

Zupa selerowa z gruszką i serem Gorgonzola

Zupa z kopru włoskiego

Zupa z pomarańczy i buraków

Krem z kalafiora i ziemniaków

Wegetariański czerwony barszczyk

Zupa brukselkowa

Zupa cukiniowo-miętowa

Drodzy przyjaciele Thermomixa,

Przesmaczne pierwsze danie, rozgrzewający posiłek w zimne dni, ulubione danie dla całej rodziny - zupy są nie tylko różnorodne, ale przede wszystkim smaczne!

Kolegium MIXtipp prezentuje w tej książce najlepsze przepisy na zupy na każdą okazję. Znajdziesz w niej nie tylko ulubioną klasyczną zupę pomidorową czy ziemniaczaną. Szukasz przepisów na zupy tradycyjne lub wyrafinowane? Na pewno je tu znajdziesz.

Przez cały rok zupy wzbogacają nasz jadłospis - z rozgrzewającą algawska zupą serową łatwiej znieść zimę, latem schłodzi cię Salmorejo, a czas jesiennych zbiorów uprzyjemnią zupa ze świeżych kasztanów lub krem z dyni.

Na kolorowo i z owocową nutką zapachnie ci zupa z mango i marchewką, a naszym dodatkom do zup, czy to z mięsem, krewetkami, czy rybą, nie będziesz mógł się oprzeć. Zapraszamy wszystkich otwartych na kulinarne podróże do wypróbowania przepisów z całego świata - od indyjskiej zupy bananowej, po klasyczną francuską zupę cebulową. Jeden rozdział poświęcamy też ulubionym zupom naszej drużyny MIXtipp, zupom które chętnie w naszych rodzinach sami gotujemy, a jeszcze chętniej zjadamy.

Zupy są nieskończenie różnorodne, a przez mnogość świeżych warzyw też bardzo zdrowe. Ale najlepsze jest to, że Thermomix TM5 i TM31 pomoże ci nie tylko szybko rozdrobnić warzywa & Co., ale też sam i bez stresu dla ciebie nasze zupy ugotuje.

yczymy ci wielu smacznych chwil z twoimi ulubionymi zupami!

Herausgeberin, Edition Lempertz

ROSÓŁ Z MIELONEGO MIĘSA

Składniki na 1000 g rosołu

500 g mielonego mięsa wołowego

20 g oleju słonecznikowego

1500 g wody

1 opakowanie warzyw do zupy, z mrożonki

2 liście laurowe

1 łyżeczka ziaren jałowca

1 łyżeczka ziaren pieprzu

sól

1. Mięso, warzywa i przyprawy wymieszaj w naczyniu miksującym przez 6 sek / wstecz / obroty 4 i przepchnij kopystką na dno naczynia. Dodaj olej i smaż przez 4 min / Varoma / obroty 1.

2. Dolej wody i gotuj przez 60 min / 100°C / wstecz / obroty 1.

3. Przelej rosół przez sitko i odstaw do późniejszego wykorzystania.

WYWAR Z WARZYW

Składniki na 1500 g wywaru

200 g marchewki

1 ząbek czosnku

2 cebule, przekrojone

1 por, drobno pokrojony

100 g korzenia selera, pokrojonego

1500 g wody

1 łyżka oliwy

1 pęczek pietruszki

4 gałązki tymianku

10 ziaren pieprzu

2 goździki

2 liście laurowe

sól

1. Rozdrobnij pietruszkę i tymianek w naczyniu miksującym przez 5 sek / obroty 8 i przełóż do miseczki na później.

2. Marchewkę i seler obierz, umyj i drobno pokrój. Obierz i przekrój cebulę i czosnek. Korzonki i zewnętrzne liście pora usuń, por umyj i drobno pokrój.Warzywa rozdrobnij w naczyniu miksującym przez 10 sek / obroty 7 i przepchnij kopystką na dno naczynia. Dolej oliwę i podsmaż całość przez 5 min / Varoma / obroty 1. Dodaj pietruszkę, tymianek, przyprawy i wodę i gotuj przez 60 min / 100°C / obroty 1.

BULION WARZYWNY W PROSZKU

1 korzeń selera

4 marchewki

2 pory

2 gałązki lubczyku

2 gałązki majeranku

1 pęczek pietruszki

2 liście laurowe

500 g soli morskiej

1 szczypta gałki muszkatułowej

1 łyżka granulowanej cebuli

1 łyżeczka granulowanego czosnku

1. Marchewki, pory i seler obierz, umyj i drobno pokrój. Pietruszkę, majeranek, liście laurowe i lubczyk rozdrobnij z połową warzyw przez 6 sek / obroty 6. Przesyp do innego naczynia. Resztę warzyw rozdrobnij w ten sam sposób.

2. Wszystkie warzywa przełóż do naczynia miksującego, dodaj sól i wymieszaj przez 4 sek / obroty 3. Mieszankę warzywną przesyp na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i susz w piekarniku ok. 8 godz w temp. 50°C. Drzwi piekarnika lekko uchyl.

3.