Multi-Cooking E-Book

Manuela Krämer

• Herausgeber: Books on Demand
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch

Seitenzahl: 38

Veröffentlichungsjahr: 2019

Beschreibung

Afrikanische, persische, schwäbische, lateinamerikanische Lieblingsgerichte Sich selbst und seinen Lieben etwas Gutes kochen ist leichter als viele denken. Diese leckeren Rezepte stammen aus den Alltagsküchen unserer Erde - und sind schnell nachgekocht! Im ersten Kochbuch des IKM - Internationalen Kulturverein Mering stellt die Autorin Manuela Krämer Rezepte aus den "Cooking-Challenges" des Vereins vor. Das sind die multikulturellen Koch-Events in der Marktgemeinde Mering, zwischen München und Augsburg, bei denen jeder sein Lieblingsgericht kochen, den anderen in die Töpfe gucken und anschließend alles gemeinsam aufessen darf. Von A wie Afghanische Reistafel über M wie Maniok-Kuchen aus Brasilien bis Z wie Zigni aus Eritrea - alle Gerichte wurden von internationalen Hobby-Köchinnen und Köchen aus Mering gekocht und für gut befunden.

Leseprobe

INHALT

VORSPEISEN & SUPPEN

„Sahara Delight“-Suppe

Karotten-Ingwer-Kokos–Suppe – Kamerun

Empanadas con Carne

Teigtaschen mit Hackfleisch – Nicaragua, Spanien

Bulani

Gefüllte Pfannkuchen – Afghanistan

Kuku Sabzi / Pakhora

Persische Kartoffelpuffer – Afghanistan und Persien

Arabischer Salat

Tomaten-Gurken-Salat – Syrien und vorderer Orient

Fatoush-Salat

Knuspriger Salat mit geröstetem Brott – Syrien, vorderer Orient

HAUPTGERICHTE

Sabzi-Reis

Kräuterreis – Afghanistan, Persien

Schwäbische Spätzle (Grundrezept)

Teigwaren – Deutschland

Curry-Gambas

Shrimps mit Chili und Paprika – Kamerun und Karibik

Qabili Palau mit Huhn

Reistafel mit Huhn und Rosinen – Afghanistan

Brauner Reis / Palau

Reistafel mit Huhn und Joghurt – Pakistan

Maqluba – „Umgedrehter Topf“

Auberginen mit Reis und Huhn – Syrien, Palästina

Molokhia

Arabischer Eintopf mit Huhn und Muskraut – Syrien, Nordafrika

Gemüse-Eintopf mit/ohne Huhn und gelben Linsen – Afghanistan

Schnelle Feierabend-Pfanne

Spinat, Zwiebeln und Kartoffeln – Eritrea

Schnelle Lauchnudeln „Carbonara“ – Italien, Deutschland

Schnelle Männer-Pfanne

Lachs und Kartoffeln in Kurkuma-Öl – Kurdistan

Zigni Dorho

Scharfes Ragout mit Huhn und Eiern – Eritrea

Bobó de Camarão

Krabben-Maniok-Eintopf – Nord-Brasilien

FINGERFOOD & DIPS

Sonnen-Börek

Hefeteig mit Spinat-Schafskäse-Füllung – Türkei

Veganes Mett

Brotaufstrich aus Reiswaffeln und Tomaten – Deutschland

Felafel mit Tahini

Kichererbsen-Bällchen mit Sesampaste – Syrien und Ägypten

Scotch Eggs

Schottische Eier im Thunfisch-Mantel – Schottland

Dodo

Geröstete Kochbanane – Afrika, Mittelamerika, Karibik

Tomaten-Zwiebel-Salsa

Würzig-fruchtige Sauce – Karibik

Raita

Joghurt-Dip – Indien, Pakistan

DESSERTS

Jalebi oder Jilibi

Frittierte Teig-Kringel mit Rosenwasser – Afghanistan, Nordafrika

Sweet Himbasha oder Hembesha

Süßes Festtagsbrot mit Rosinen – Eritrea

Afghanistan Cake

Schneller Rührkuchen – Afghanistan

Ferni

Milchpudding mit Pistazien und Kardamom – Afghanistan

Quinoa con Leche

Milchpudding mit Quinoa – Peru

Pie de Limón

Limetten-Pie – Südamerika, Spanien, England

Quittenbrot

Dulce de Membrillo – Deutschland und Spanien

Bolo de Macaxeira

Maniok-Kuchen – glutenfrei– Brasilien

VORWORT

KOCHEN MACHT SPASS, KOCHEN BRINGT UNS ZUSAMMEN!

Schön, dass du dich für unsere „multikulti“ Rezepte interessierst! In unserem ersten IKM-Kochbuch ist eine Auswahl köstlicher Gerichte versammelt, die in unseren bislang vier Meringer Küchen-Challenges gekocht und probiert wurden.

Die Rezepte habe ich zum Nachkochen aufgeschrieben und ergänzt. So habe ich mir erlaubt, Fertigzutaten durch Frisches zu ersetzten oder für hierzulande schwer erhältliche Zutaten Ersatz vorzuschlagen. Wissenswertes rundet die Rezepte ab. Doch bitte nicht nur lesen, denn die köstlichen Gerichte von A wie Afghanische Reistafel bis Z wie Zigni wollen nachgekocht werden!

KOCHEN IST KULTUR UND EIN STÜCK SELBSTSTÄNDIGKEIT! JEDE/R VON UNS KANN SICH DIES BEWAHREN , EGAL WO WIR MORGEN LEBEN .

In unseren Küchen-Challenges geht es um Lebensfreude, nicht um Plätze und Gewinner. Sie heißen nur so, weil hier jede/r sein Lieblingsrezept „live“ vor anderen kocht. Während wir backen, brutzeln und garen, guckten wir in die Töpfe der anderen und tauschten uns über unsere Koch- und Essgewohnheiten aus. Sind alle fertig, wird die lange Tafel schön gedeckt und wir essen alles auf. Spätestens jetzt trifft mit schöner Regelmäßigkeit das ein, was wir beabsichtigen: Wir tauschen uns aus, ungekünstelt und ohne Scheu. Durch das gemeinsame Kochen haben wir nämlich aus Versehen den ersten Kontakt geknüpft – ups! – Der Anfang ist gemacht.

Sich selbst und seinen Lieben etwas Gutes kochen, ist nicht so schwer, wie viele denken, denn: Die leckersten Gerichte sind aus der Alltagsküche!

Ran an die Töpfe – wir wünschen euch viel Spaß und guten Appetit!

FÜR DEN GUTEN ZWECK!!

Die Einnahmen aus diesem Buch werden für Projekte des Internationalen Kulturverein Mering verwendet!

Gemeinsam kochen, gemeinsam essen – das ist das Schöne an unseren „Küchen-Challenges“. Wettbewerbe sind es aber gar nicht, denn jeder der mitmacht, hat schon gewonnen.

“SAHARA DELIGHT“ SUPPE

KAROTTEN-INGWER-KOKOS–SUPPE KAMERUN

vorgestellt von: Malaika

Für 4 Personen

Zutaten:

1 kleine Zwiebel, gewürfelt

500 g Karotte(n), in Scheiben geschnitten

400 ml Gemüsebrühe

500 ml Kokosmilch

2 TL Ingwer, frisch gerieben

1 EL Currypulver

1 EL Kukurma

1 EL Currypaste (optional)

2 EL Öl Salz, Pfeffer

Die gewürfelte Zwiebel in heißem Öl anbraten, danach die in dünne Scheiben geschnittenen Karotten dazugeben und kurz mitrösten. Currypulver hinzufügen. Kurz durchrühren, den Ingwer und die Gemüsebrühe dazu geben und das Ganze aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.