Napfkuchen E-Book

• Herausgeber: Naumann & Göbel Verlag
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch

Veröffentlichungsjahr: 2013

Beschreibung

Die 20 beliebtesten Rezepte für Napfkuchen mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und brillanten Fotos laden zum Nachbacken und Genießen ein: Gugelhupf Limetten-Gugelhupf Orangen-Passionsfrucht-Gugelhupf Walnuss-Mokka-Gugelhupf Hefe-Gugelhupf Gugelhupf mit Calvadosäpfeln Glühwein-Gugelhupf Eierlikörkuchen Sächsische Bäbe Marmorkuchen Früchtekuchen Schokoladenkuchen Gewürzkuchen Schoko-Früchtekuchen Rodonkuchen Amaretto-Kuchen Himbeer-Schoko-Kuchen Bananensavarin mit Kaffeesauce Panettone Spargelgugelhupf

Leseprobe

Napfkuchen

Die beliebtesten Rezepte

© Naumann & Göbel Verlagsgesellschaft mbH, Köln Emil-Hoffmann-Str. 1, 50996 Köln Rezeptfotos: TLC Fotostudio, Studio Klaus Arras, Köln unter Mitarbeit von Katja Briol, Food Fotografie Michael Brauner Coverfoto: TLC Fotostudio Alle Rechte vorbehalten ISBN: 978-3-8155-8156-8

www.naumann-goebel.de

Inhalt

Gugelhupf

Limetten-Gugelhupf

Orangen-Passionsfrucht-Gugelhupf

Walnuss-Mokka-Gugelhupf

Hefe-Gugelhupf

Gugelhupf mit Calvadosäpfeln

Glühwein-Gugelhupf

Eierlikörkuchen

Sächsische Bäbe

Marmorkuchen

Früchtekuchen

Schokoladenkuchen

Gewürzkuchen

Schoko-Früchtekuchen

Rodonkuchen

Amaretto-Kuchen

Himbeer-Schoko-Kuchen

Bananensavarin mit Kaffeesauce

Panettone

Spargelgugelhupf

Gugelhupf

Für 16 Stücke:

Für den Teig

200 ml Milch

1 Würfel Hefe (42 g)

90 g Zucker

500 g Mehl (Type 550)

200 g Butter

3 zimmerwarme Eier

2 Eigelb

1 Prise Salz

200 g Rosinen

125 ml Rum

Außerdem

weiche Butter für die Form

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitungszeit: ca. 40 MinutenBackzeit: ca. 50 MinutenZeit zum Gehen: ca. 1 Stunde 20 Minuten

pro Stück ca. 320 kcal/1340 kJ

Variation:Klassisch ist auch eine Nussfüllung! Statt der in Rum eingeweichten Rosinen 200 g gehackte Walnüsse mit 1 Messerspitze Zimt, 5 El Sahne und 4 El Puderzucker verrühren und unter den Teig rühren.

1 7 El Milch lauwarm erwärmen, dann in eine Schüssel gießen. Die Hefe hineinbröckeln. 1 Tl Zucker und 2 El Mehl unterrühren, alles mit einem Löffel glatt rühren. Die Hefemischung abdecken und ca. 15 Minuten ruhen lassen.

2 Die Butter in einer Pfanne zerlassen, dann vom Herd nehmen und lauwarm abkühlen lassen. Die restliche Milch lauwarm erwärmen. Die Eier zusammen mit dem Eigelb und dem restlichen Zucker in einer Schüssel mit den Rührbesen des Handrührgeräts schaumig rühren. Die gerade noch flüssige Butter dazugießen, dabei immer weiterquirlen.

3 Das restliche Mehl dazusieben, Salz dazugeben und alles zusammen mit der Hefemischung und der lauwarmen Milch mit einem Kochlöffel oder den Knethaken der Handrührgeräts vermengen und zu einem glatten Teig verarbeiten (der Teig ist recht flüssig!). Die Schüssel mit einem feuchten Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.

4 Die Gugelhupfform einfetten. Die Rosinen in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser überbrühen. Dann in Rum einweichen. Die Rosinen unter den Teig heben. Den Teig dann in die Form geben und nochmals ca. 20 Minuten mit einem Küchentuch bedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

5 Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Gugelhupf auf der unteren Schiene ca. 50 Minuten backen. Dann auf eine Kuchenplatte stürzen und am besten lauwarm, mit Puderzucker bestäubt, servieren.