Partybuffet E-Book

• Herausgeber: Naumann & Göbel Verlag
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch

Veröffentlichungsjahr: 2013

Beschreibung

Die 20 beliebtesten Rezepte für Partybuffets mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und brillanten Fotos laden zum Nachkochen und Genießen ein: Bruschetta mit Tomaten Gefüllte Tomaten mit Oliven Mozzarella-Sticks mit Kräutern Mini-Quiches mit Sprossen Käse-Kräuter-Muffins Fleischbällchen mit Koriandersauce Gefüllte Teigsäckchen mit Gemüse und Ricotta Frühlingsröllchen mit Hackfleischfüllung Crêperöllchen mit Ziegenfrischkäse und Paprika Blätterteigtaschen mit Krabben Schweinefleischsaté mit Erdnussdip Spinatroulade mit Räucherlachs Pizzaschnecken Zucchini-Schinken-Frittata Nudelsalat mit Pesto Geflügel-Reis-Salat Kartoffelsalat Quiche Lorraine Champignonquiche Spargel-Lachs-Quiche

Leseprobe

Partybuffet

Die beliebtesten Rezepte

© Naumann & Göbel Verlagsgesellschaft mbH, Köln Emil-Hoffmann-Str. 1, 50996 Köln Rezeptfotos: TLC Fotostudio Coverfoto: TLC Fotostudio Alle Rechte vorbehalten ISBN: 978-3-8155-8247-3

www.naumann-goebel.de

Inhalt

Bruschetta mit Tomaten

Gefüllte Tomaten mit Oliven

Mozzarella-Kräuter-Sticks

Mini-Quiches mit Sprossen

Käse-Kräuter-Muffins

Fleischbällchen mit Koriandersauce

Gefüllte Teigtäschchen

Frühlingsröllchen mit Hackfleischfüllung

Crêperöllchen mit Ziegenfrischkäse

Blätterteigtaschen mit Krabben

Schweinefleischsaté mit Erdnussdip

Spinatroulade mit Räucherlachs

Pizzaschnecken

Zucchini-Schinken-Frittata

Nudelsalat mit Pesto

Geflügel-Reis-Salat

Kartoffelsalat

Quiche Lorraine

Champignonquiche

Spargel-Lachs-Quiche

Bruschetta mit Tomaten

Für 4 Portionen:

4-6 reife, aber feste Tomaten

1/2 Bund Basilikum

6 El Olivenöl

Salz

schwarzer Pfeffer

2 Knoblauchzehen

8 Scheiben Ciabatta

Zubereitungszeit: ca. 15 MinutenGarzeit: ca. 5 Minuten

Pro Portion ca. 190 kcal/795 kJ, 6 g E, 4 g F, 34 g KH

Tipp:Klein gehackte, entsteinte schwarze Oliven, vermischt mit der unten beschriebenen Tomatenmischung, geben ein kräftig-würziges Aroma.Auch mit Sardellenfilets oder gegrilltem Gemüse schmecken die Bruschette hervorragend.

1 Die Tomaten über Kreuz einritzen, kurz mit kochendem Wasser überbrühen und mit kaltem Wasser abschrecken. Mit einem kleinen Küchenmesser die Haut abziehen, die Tomaten vierteln, entkernen und von den Stielansätzen befreien. Dann in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. (Alternativ können die Tomaten auch mit einem Sparschäler gehäutet werden.)

2 Das Basilikum waschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Die Blätter von den Stielen zupfen und mit einem großen Küchenmesser in Streifen schneiden. Das Basilikum zu den Tomaten geben. 2 El Olivenöl dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

3 Die Knoblauchzehen schälen und halbieren. Das Ciabattabrot in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Auf dem Gitter im Backofen von beiden Seiten bei 250 °C für einige Minuten rösten. Sobald die Brotscheiben leicht gebräunt sind, herausnehmen und mit den halbierten Knoblauchzehen einreiben. Die Tomatenmischung auf den Brotscheiben verteilen, mit restlichem Olivenöl beträufeln und sofort servieren.