Ricette popolari cottura e dolci - Prepara il tuo gelato - Marc Schommertz - E-Book

Ricette popolari cottura e dolci - Prepara il tuo gelato E-Book

Marc Schommertz

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Sono molto lieto di potervi presentare questo libro "Ricette popolari per prodotti da forno e dolci - preparare il proprio gelato". Questa volta ci dedichiamo a un argomento davvero rinfrescante: il gelato. Chi non ama godersi un fresco gelato fatto in casa in una calda giornata estiva? Come fornaio e appassionato cuoco per hobby, sono sempre stato alla ricerca di ricette insolite e deliziose. Ho scoperto che fare il gelato è una vera e propria arte. Ci vogliono abilità, creatività e gli ingredienti giusti per creare un gelato perfetto. Ma non deve essere così difficile se hai le giuste istruzioni. In questo libro troverai una raccolta di 34 deliziose ricette per ispirarti a creare il tuo gelato. Dalle varietà classiche come la vaniglia e il cioccolato alle creazioni esotiche come la lavanda o il frutto della passione, ce n'è per tutti i gusti. Ho accuratamente selezionato ogni ricetta per assicurarti di ottenere un risultato della massima qualità. Ma fare il gelato da soli va oltre le semplici ricette. In questo libro condivido anche preziosi suggerimenti e trucchi su come ottenere la consistenza perfetta, evitare i cristalli di ghiaccio indesiderati e dare al tuo gelato un sapore unico. Ti presento anche accessori utili che ti aiuteranno a presentare e servire il tuo gelato in modo professionale. Facile da realizzare nelle macchine per gelato ora molto economiche che sono regolarmente disponibili presso i discount a prezzi bassi. Provalo, perché le cose buone possono essere così facili!

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Seitenzahl: 63

Veröffentlichungsjahr: 2023

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prefazione

Cari lettori,

 

Sono molto lieto di potervi presentare questo libro "Ricette popolari per prodotti da forno e dolci - preparare il proprio gelato". Questa volta ci dedichiamo a un argomento davvero rinfrescante: il gelato. Chi non ama godersi un fresco gelato fatto in casa in una calda giornata estiva?

 

Come fornaio e appassionato cuoco per hobby, sono sempre stato alla ricerca di ricette insolite e deliziose. Ho scoperto che fare il gelato è una vera e propria arte. Ci vogliono abilità, creatività e gli ingredienti giusti per creare un gelato perfetto. Ma non deve essere così difficile se hai le giuste istruzioni.

 

In questo libro troverai una raccolta di 34 deliziose ricette per ispirarti a creare il tuo gelato. Dalle varietà classiche come la vaniglia e il cioccolato alle creazioni esotiche come la lavanda o il frutto della passione, ce n'è per tutti i gusti. Ho accuratamente selezionato ogni ricetta per assicurarti di ottenere un risultato della massima qualità.

 

Ma fare il gelato da soli va oltre le semplici ricette. In questo libro condivido anche preziosi suggerimenti e trucchi su come ottenere la consistenza perfetta, evitare i cristalli di ghiaccio indesiderati e dare al tuo gelato un sapore unico. Ti presento anche accessori utili che ti aiuteranno a presentare e servire il tuo gelato in modo professionale.

 

Spero che questo libro non solo ti dia nuove idee per le ricette, ma accenda anche la tua passione per la preparazione del gelato. Sii audace e sperimenta i diversi ingredienti e sapori. Libera la tua creatività e stupisci la famiglia e gli amici con le tue creazioni di gelato.

 

Spero che ti piaccia leggere, provare e, naturalmente, goderti il gelato fatto in casa. Possa portarti momenti indimenticabili e rinfrescanti.

 

Buon appetito!

 

Cordiali saluti, Marc Schommertz

 

introduzione

Gelato - una vera delizia per i sensi che rinfresca e ci rende felici nelle giornate calde. Ma cos'è esattamente il gelato e cosa lo rende così speciale? In questa introduzione affronteremo queste domande e daremo uno sguardo alla storia e alle differenze tra gelato e gelato. Daremo anche un'occhiata ai diversi tipi di macchine per il gelato che possono aiutarci a fare il gelato fatto in casa.

 

Il gelato è una prelibatezza ghiacciata composta da una miscela di ingredienti come latte, panna, zucchero e aromi vari. È un prodotto davvero vario che si presenta in innumerevoli gusti e varianti. Dalle varietà classiche come vaniglia e cioccolato alle varietà di frutta esotica e combinazioni insolite come il caramello salato o il matcha, c'è il gelato giusto per ogni gusto.

 

Le origini del gelato risalgono molto indietro nella storia. Già nell'antica Cina e nell'antica Roma il gelato veniva aromatizzato con frutta e miele e gustato come ristoro. La produzione del gelato si è evoluta nel corso dei secoli e alla fine è arrivata in Europa nel XVII secolo, dove ha rapidamente guadagnato popolarità.

 

Ciò che rende il gelato così speciale è la sua natura versatile e la possibilità di personalizzarlo a proprio piacimento. La combinazione di consistenza cremosa, aromi intensi e il freddo rinfrescante rende il gelato un piacere irresistibile. È una dolce seduzione che ci accompagna durante i mesi estivi e ci fa sorridere.

 

Una domanda che si pone spesso è la differenza tra gelato e gelato. Sebbene entrambi i termini siano spesso usati in modo intercambiabile, in realtà ci sono alcune differenze. Il gelato è tipicamente più povero di grassi e spesso fatto con il latte, mentre il gelato è più ricco di grassi e fatto con la panna. Ciò porta a differenze nella consistenza e nell'esperienza gustativa. Tuttavia, i termini sono definiti in modo diverso in molti paesi e non esiste una regolamentazione universale.

 

Le macchine per gelato sono utilizzate nella produzione del gelato per aiutarci a raggiungere la consistenza perfetta. Esistono diversi tipi di fabbricatori di ghiaccio, compresi i fabbricatori di ghiaccio manuali, che funzionano con una manovella, e i produttori di ghiaccio elettrici, che automatizzano il processo. Ogni tipo ha i suoi pro e contro e la scelta della gelatiera giusta dipende dalle esigenze e dalle preferenze individuali.

 

In questo libro daremo uno sguardo approfondito a come fare il gelato artigianale. Dalle basi della gelateria alle ricette ingegnose e utili consigli e trucchi, troverai tutto ciò di cui hai bisogno per creare le tue creazioni di gelato. Sii curioso per le pagine seguenti, nelle quali esploreremo il meraviglioso mondo del gelato e daremo libero sfogo alla tua creatività culinaria.

 

Ci sono fondamentalmente due tipi principali tra cui scegliere quando si sceglie un fabbricatore di ghiaccio: fabbricatori di ghiaccio a compressore e fabbricatori di ghiaccio a contenitore congelatore.

 

Le gelatiere a compressore sono le macchine più professionali e potenti per fare il gelato. Hanno un compressore incorporato che controlla il processo di raffreddamento durante il processo di agitazione. Con una macchina del genere puoi preparare diversi lotti di gelato in fila senza dover congelare o pre-raffreddare in mezzo. Offrono un controllo costante e preciso della temperatura, con conseguente congelamento uniforme e consistenza cremosa. Sebbene le gelatiere a compressore tendano ad essere più costose, offrono la massima flessibilità e praticità nella preparazione del gelato.

 

D'altra parte, abbiamo i produttori di ghiaccio per contenitori per congelatori, noti anche come produttori di ghiaccio per contenitori pre-congelati. Queste macchine funzionano con un contenitore congelatore rimovibile che deve essere pre-raffreddato nel congelatore per diverse ore prima dell'uso. Una volta che il contenitore è sufficientemente raffreddato, viene inserito nella macchina e inizia il processo di agitazione e congelamento. I produttori di ghiaccio con congelatore sono generalmente meno costosi dei modelli a compressore e sono adatti per un uso occasionale o se si desidera produrre solo piccoli lotti di ghiaccio. Tuttavia, è necessario pianificare in anticipo e raffreddare il contenitore del congelatore in tempo utile prima di poter iniziare a produrre il ghiaccio.

 

Entrambi i tipi di macchine per il ghiaccio hanno i loro pro e contro e la scelta dipende dalle tue esigenze e dal tuo budget. Se fai spesso il gelato e vuoi provare gusti diversi, una gelatiera a compressore potrebbe essere la soluzione migliore in quanto ti consente una maggiore flessibilità e un utilizzo immediato. Tuttavia, se produci il ghiaccio solo occasionalmente o hai un budget limitato, una macchina per il ghiaccio con contenitore per congelatore può essere una buona opzione.

 

Indipendentemente dal tipo di gelatiera che scegli, con entrambe le tipologie potrai gustare deliziosi gelati fatti in casa ed esprimere la tua creatività in cucina.

 

Le seguenti ricette sono pensate per piccole macchine a compressore, che di solito hanno un contenitore per gelato da 600 ml di gelato, il che significa che puoi facilmente aumentare la quantità a seconda della macchina.

 

Sommario

prefazione

introduzione

ricette

Gelato alla vaniglia

Gelato al cioccolato

Gelato alla fragola

Gelato al limone

Gelato al pistacchio

Gelato alla banana

Gelato al lampone

Gelato al caramello

Gelato all'arancia

Gelato alla moka

Gelato al mango

Gelato alla nocciola

Gelato al mirtillo

Gelato al cocco

Gelato alla pesca

Gelato alla menta piperita

Gelato allo yogurt

Gelato alla ciliegia

Biscotti e gelato alla crema

Gelato alla mela e cannella

Gelato al melone

Gelato al caramello salato

Gelato alla lavanda

Gelato al frutto della passione

Gelato ai semi di zucca

Gelato al matcha

Gelato alla ciliegia della Foresta Nera

Gelato agli amaretti

Gelato al cioccolato amaro

Gelato ai fiori di sambuco

Riso al rabarbaro

Gelato al mojito

Gelato alla vaniglia con pezzetti di cioccolato

Gelato al tè verde

Gelato alla pera



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