Salate zum Sattessen E-Book

Tanja Dusy

• Herausgeber: GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
• Kategorie: Lebensstil
• Serie: GU Magic Cooking
• Sprache: Deutsch
• Veröffentlichungsjahr: 2022

Seitenzahl: 43

Beschreibung

Das neue Kochbuch für Salate zum Sattwerden – Rezepte pur, klassisch, kreativ und mit ganz vielen magischen Tipps für die gesunde Küche! Ganz egal, ob Bowl oder Salat to go, ob Beilage zum Grillen oder Hauptgericht – das alles erwartet Sie in dem Kochbuch von Tanja Dusy aus der neuen GU-Kochbuch-Reihe Magic Cooking. Und das Beste: Die Salate machen satt und glücklich. Freuen Sie sich auf ein Feuerwerk aus Aromen, Crunch, Textur und Geschmack!   Gesund essen – und satt werden! Von Salat wird man nicht satt? Spätestens mit diesem Salat Kochbuch beweist die Autorin das Gegenteil. Hier werden Hülsenfrüchte, Getreide, Nüsse, Saaten, Obst, Gemüse und feine Dressings so mit veganen und vegetarischen Zutaten sowie Fleisch & Fisch kombiniert, dass Ihnen das Wasser im Mund zusammenläuft.   Ganz pur – Salat Rezepte … … mit wenigen Basiszutaten, die jeder Kühlschrank hergibt, gibt es im ersten Kapitel. Diese Kombinationen überzeugen:   - Grüner Nudelsalat mit Schinken - Coleslaw mit Röstmais - Tomaten-Melonen-Salat  Ganz klassisch … … werden die Salate in diesem Kapitel serviert. Mal als Salat Bowl, mal als Platte angerichtet, überzeugen die Gerichte auch optisch:     - Nizza Salat mit frischem Thunfisch - Vietnamesischer Nudelsalat mit Rindfleisch - BLT-Schichtsalat  Ganz kreativ … … sind die Salate, die sich super to go und als Meal Prep in einer Vorratsbox mitnehmen lassen. Darüber hinaus besticht das Rezeptbuch mit Tipps & Tricks für das perfekte Dressing und ausgefallene Toppings.  

Leseprobe

Unsere eBooks werden auf kindle paperwhite, iBooks (iPad) und tolino vision 3 HD optimiert. Auf anderen Lesegeräten bzw. in anderen Lese-Softwares und -Apps kann es zu Verschiebungen in der Darstellung von Textelementen und Tabellen kommen, die leider nicht zu vermeiden sind. Wir bitten um Ihr Verständnis.

Impressum

© eBook: 2022 GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, Postfach 860366, 81630 München

© Printausgabe: 2022 GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, Postfach 860366, 81630 München

GU ist eine eingetragene Marke der GRÄFE UND UNZER VERLAG GmbH, www.gu.de

Alle Rechte vorbehalten. Nachdruck, auch auszugsweise, sowie Verbreitung durch Bild, Funk, Fernsehen und Internet, durch fotomechanische Wiedergabe, Tonträger und Datenverarbeitungssysteme jeder Art nur mit schriftlicher Genehmigung des Verlages.

Projektleitung: Melanie Loser

Lektorat: Julia Genazino

Korrektorat: Adriane Andreas

Gesamtgestaltung: ki36 Editorial Design, Sabine Krohberger, München

eBook-Herstellung: Maria Prochaska

ISBN 978-3-8338-8494-8

1. Auflage 2022

Bildnachweis

Coverabbildung: Julia Hoersch

Fotos: PicturePeople; Julia Hoersch; Noun Project

Syndication: www.seasons.agency

GuU 8-8494 05_2022_01

Unser E-Book enthält Links zu externen Webseiten Dritter, auf deren Inhalte wir keinen Einfluss haben. Deshalb können wir für diese fremden Inhalte auch keine Gewähr übernehmen. Für die Inhalte der verlinkten Seiten ist stets der jeweilige Anbieter oder Betreiber der Seiten verantwortlich. Im Laufe der Zeit können die Adressen vereinzelt ungültig werden und/oder deren Inhalte sich ändern.

Die GU-Homepage finden Sie im Internet unter www.gu.de

www.facebook.com/gu.verlag

Garantie

LIEBE LESERINNEN UND LESER,

wir wollen Ihnen mit diesem E-Book Informationen und Anregungen geben, um Ihnen das Leben zu erleichtern oder Sie zu inspirieren, Neues auszuprobieren. Wir achten bei der Erstellung unserer E-Books auf Aktualität und stellen höchste Ansprüche an Inhalt und Gestaltung. Alle Anleitungen und Rezepte werden von unseren Autoren, jeweils Experten auf ihren Gebieten, gewissenhaft erstellt und von unseren Redakteur*innen mit größter Sorgfalt ausgewählt und geprüft. Haben wir Ihre Erwartungen erfüllt? Sind Sie mit diesem E-Book und seinen Inhalten zufrieden? Wir freuen uns auf Ihre Rückmeldung. Und wir freuen uns, wenn Sie diesen Titel weiterempfehlen, in ihrem Freundeskreis oder bei Ihrem Online-Kauf.

KONTAKT ZUM LESERSERVICE

GRÄFE UND UNZER VERLAG Grillparzerstraße 12

HALLO ZAUBERLEHRLING! Entdeck’ meine magischen Formeln für Salate, die rundum satt und glücklich machen. Bei jedem Rezept erfährst du die entscheidenden Tricks: vom besonderen Crunch des rohen Kohls (s. >) über supersaftigen Kartoffelsalat (s. >) bis hin zur verwandelten Roten Bete, die – hex hex – auch süßlich, röstig und karamellig schmecken kann (s. >).

ZAUBERHAFT

Meine Küchenmagie für Sattmacher-Salate

EIN PERFEKTER SALAT soll mich überraschen und direkt spüren lassen: mehr davon. Und am Ende natürlich satt und zufrieden machen. Wenn dann noch jemand in die Salatschüssel schaut und fragt: »Was hast du denn da gezaubert?«, bin ich voll in meinem Element. Natürlich sind die Geschmäcker verschieden – trotzdem gibt es so etwas wie eine gemeinsame magische Formel für einen gelungenen Salat.

Meine INSPIRATIONSQUELLE für zauberhaft gute Rezepte sind ganz verschiedene Länderküchen. Vom Reisen und Kochen in anderen Ländern zehre ich oft, aber allzu exotische Zutaten verwende ich kaum. Meist kombiniere und würze ich Altbekanntes und Alltägliches nur ein bisschen anders – dabei sind Überraschungsmomente absolut erwünscht!

Klassische Gerichte lehren uns, einfache und gute Zutaten geschickt zu kombinieren. Daran halte ich mich meistens gerne – dennoch reizen mich kleine Experimente. Ein griechischer Bauernsalat mit einfachen, frischen Zutaten? Wunderbar. Aber da packe ich doch das Hähnchen(-Gyros) und den Schafskäse-Zaziki gleich mit obendrauf. Und – HEX, HEX – eine ganze Mahlzeit in der Schüssel.

Eine ganz entscheidende ZAUBERFORMEL für einen gelungenen Salat ist das spannungsreiche Verhältnis unterschiedlicher, sogar gegensätzlicher Aromen und Texturen: z. B. knackig frisches Gemüse, kombiniert mit einem gaumenschmeichelnden Dressing, obendrauf ein crunchiges Topping und dazu die passende Würze – mit guten Rezepten ist das kein Hexenwerk.

Klassiker sind wunderbar, allerdings gelingt Sattwerden mit Salat heute wesentlich gesünder, bunter und spannender als früher. Wie das geht und wie sich am Ende alles genussvoll ineinanderfügt, erkläre ich dir immer genau mit meinen magischen Tipps. Vielleicht wecken die Rezepte ja den KÜCHENZAUBERER oder die KOCH-MAGIERIN in dir!

GANZ PUR

TOMATEN-MELONE-SALAT

300 g bunte Tomaten

300 g Wassermelone

1 kleine reife Avocado

3 EL Rotweinessig

brauner Zucker

Salz | Pfeffer

4 EL Olivenöl

2 EL Pinienkerne

4 Stängel Basilikum

3 Stängel Minze

200 g Schafskäse (Feta)

Für 2 Personen

25 Min. Zubereitung

Pro Portion ca. 700 kcal

1 Tomaten waschen, quer in breitere Scheiben schneiden, dabei Stielansätze entfernen. Das Fruchtfleisch der Melone von der Schale schneiden und in kleine, schmale Stücke schneiden, Kerne entfernen. Avocado halbieren, vom Kern befreien und schälen. Fruchtfleisch längs in schmale Spalten schneiden.

2 Für das Dressing Essig mit 1 knappen TL Zucker verrühren. Salzen, pfeffern und das Öl kräftig unterschlagen. Vorsichtig mit Tomaten, Melone und Avocado mischen und ca. 10 Min. zugedeckt ziehen lassen. Inzwischen Pinienkerne ohne Fett rösten, abkühlen lassen. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob zerzupfen. Schafskäse trocken tupfen und mit einer Gabel grob zerbröckeln.

3 Den Schafskäse mit jeweils einem Teil von Kräutern und Pinienkernen unter den Salat heben. Alles mit Salz, Pfeffer und evtl. Zucker abschmecken. Mit den übrigen Pinienkernen und Kräutern bestreuen. Den Salat mit Weißbrot servieren.

Meine Prise Magie

für dieses Rezept