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- Herausgeber: Riva
- Kategorie: Lebensstil
- Sprache: Deutsch
- Veröffentlichungsjahr: 2024
Das offizielle Kochbuch zur beliebten TV-Serie steckt voller leckerer Rezepte, die gar nicht schwer sind – versprochen! Hier findest du eine riesige Auswahl an kreativen Gerichten, inspiriert von der Internatsküche, leckeren Snacks vom Falafelstand in der Stadt und den absoluten Lieblingsessen der Serienhelden. Außerdem bekommst du jede Menge clevere Tipps und Tricks zu den Themen Essen und gesunde Ernährung. Und das Beste: Du bekommst exklusive Einblicke hinter die Kulissen der Serie. Wie wäre es mit Sirius' selbst gemachtem Eis, Milas und Dominiks First-Date-Pasta mit veganen Fleischbällchen, Dr. Bergers bestem Bienenstich oder Joels gesundem Pastinakensaft? Mit leicht verständlichen Anleitungen und coolen Fotos ist dieses Rezeptbuch eine fantastische kulinarische Reise in die Welt von Schloss Einstein!
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Seitenzahl: 89
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Das offizielle Koch- und Backbuch
Patrick Rosenthal
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Leckere Rezepte und spannende Geschichten aus dem Internat
Bibliografische Information der Deutschen Nationalbibliothek
Die Deutsche Nationalbibliothek verzeichnet diese Publikation in der Deutschen Nationalbibliografie. Detaillierte bibliografische Daten sind im Internet über https://dnb.de abrufbar.
Für Fragen und Anregungen
Originalausgabe
1. Auflage 2024
© 2024 by riva Verlag, ein Imprint der Münchner Verlagsgruppe GmbH
Türkenstraße 89
80799 München
Tel.: 089 651285-0
Alle Rechte, insbesondere das Recht der Vervielfältigung und Verbreitung sowie der Übersetzung, vorbehalten. Kein Teil des Werkes darf in irgendeiner Form (durch Fotokopie, Mikrofilm oder ein anderes Verfahren) ohne schriftliche Genehmigung des Verlages reproduziert oder unter Verwendung elektronischer Systeme gespeichert, verarbeitet, vervielfältigt oder verbreitet werden. Wir behalten uns die Nutzung unserer Inhalte für Text und Data Mining im Sinne von § 44b UrhG ausdrücklich vor.
Redaktion: Stephanie Kaiser-Dauer
Umschlaggestaltung und Layout: Pamela Machleidt
Umschlagabbildungen: Rückseite links: Saxonia Media, Rezeptfotos: Patrick Rosenthal
Abbildungen im Innenteil: S. 12, 13, 20, 22, 26, 28, 31, 43, 48, 50, 54, 58, 60, 67, 70, 80, 81, 84, 99, 102, 106, 114, 118, 124, 126, 148, 150, 152, 155, 159: Saxonia Media; alle übrigen Bilder: Patrick Rosenthal
Satz: inpunkt[w]o, Wilnsdorf (www.inpunktwo.de)
eBook: ePUBoo.com
ISBN Print 978-3-7423-2639-3
ISBN E-Book (PDF) 978-3-7453-0664-4
ISBN E-Book (EPUB, Mobi) 978-3-7453-0665-1
Weitere Informationen zum Verlag findest du unter
www.rivaverlag.de
Beachte auch unsere weiteren Verlage unter www.m-vg.de
Inhalt
Süßes auf Schloss Einstein
Marlons Ausstechtoasts
Chiaras bunte süße Sushi
Nigiri
Maki
Verliebt-sein-Kugeln ohne Zucker
Energy Balls
Gesunde Snackkugeln
Kleine Maronen-Igel
Nesrins Haferflocken-Pancakes mit Zimt-Bananen
Constanzes und Dominiks Kürbis-Fuchskuchen
Knüppelkuchen
Happy Ice
Happy Ice Cream Zitrone
Happy Ice Cream Erdbeere
Jonas und Hermanns bunter Schleim
Himbeer-Schleim
Wunderwaffeln der Freytag-Schwestern
Leckere Variationen
Bienenstich vom Blech mit Pudding
Ellys Zitronenkuchen
Maxis Schatzsucher-Nougatrollen
Smoothies, Shakes und Cocktails
Joels Pastinakensaft
Eine Extraportion für Reena: Karamellmilch
Smoothies aus dem »Eat Smart & Green«
Green Smoothie
Erdbeer-Bananen-Smoothie
Grüner Monster-Smoothie
Blaubeer-Haferflocken-Smoothie
Zeitzonen-Silvestercocktails
Alkoholfreie Cocktails: Der coole Weg zum Genuss!
70er-Jahre: Funky Frucht-Mix
80er-Jahre: Virgin Colada
90er-Jahre: Fruit Punch
Salat und Snacks
Chiaras wilder Salat
Julias und Colins Kino-Snacks
Buntes Popcorn
Mini-Apfelmuffins (die lassen sich perfekt verstecken)
Pikante Muffins
Halloween auf Schloss Einstein
Halloween Caprese-Salat mit Totenkopf-Mozzarella
Lustige Brownie-Monster für Halloween
Mittag- und Abendessen
Fish and Chips
Pommes frites oder auch: Chips
Frittierter Fisch oder auch einfach: Fish
Mushy Peas
Dr. Zechs Lieblingsbohneneintopf
Rosas Maissuppe
Koreanische Gemüsesuppe à la Jong Hi Chung
Einsteins Sushi-Bowl
Martha und Till: Die Tortillapizza-Revolution
Vavishka
Falafel-Sandwiches aus dem »Eat Smart & Green«
Io-und-Joyce-Nudelauflauf
Salat »to go«
Ios Veggie-Burger
Joshuas »Quick and Easy«-Gemüsepuffer
Nudeln für alle
Tortellini alla Panna
Vegane Bällchen mit Spaghetti und Tomatensoße
Frühstück
Karls Knusperkekse
Schnelle Schokoladenbrötchen
Simons Experimente-Porridge
Variationen à la Simon
Fruchtige Variation
Schokoladenliebhaber-Porridge
Nussige Variante
Gewürzte Version
Herbstliche Variante
Tropische Version
Protein-Porridge
Herzhafte Variante
Fabs’ Fitness-Granola
Badus Sportlerriegel und Algenshake
Badus Müsliriegel ohne Zucker
Badus grüner Algenshake
Variationen
Gurken-Minz-Shake
Kiwi-Avocado-Shake
Liebe Köchinnen und Köche,
ich freue mich riesig, euch mein neues Schloss-Einstein-Koch- und Backbuch vorstellen zu dürfen! Mein Name ist Patrick, und ich habe dieses Buch speziell für euch geschrieben, weil ich weiß, wie viel Spaß es macht, in der Küche zu experimentieren und leckere Köstlichkeiten zu zaubern. Es gibt nichts Schöneres, als in der Küche kreativ zu sein und dabei tolle Geschmackserlebnisse zu entdecken. Schloss Einstein hat mich viele Jahre begleitet, und ich liebe die Geschichten rund um Einstein genauso wie ihr.
In diesem Buch findet ihr nicht nur Einstein-Klassiker, sondern auch die Lieblingsrezepte einiger Schloss-Einstein-Charaktere!
Ihr könnt die Wunderwaffeln der Freytag-Schwestern ausprobieren, einen erfrischenden Smoothie aus dem »Eat, Smart & Green« nachmachen, Badus selbst gemachte Müsliriegel genießen und euch auf Kino-Snacks freuen. Das sind nur einige Beispiele der leckeren Gerichte, die euch in diesem Buch erwarten. Dazu gibt es ein paar News zu euren Lieblingsfiguren.
Ich hoffe, dass ihr genauso viel Spaß beim Kochen und Backen haben werdet wie ich. Lasst eurer Kreativität freien Lauf und zaubert köstliche Gerichte für euch und eure Familie. Gemeinsam in der Küche zu stehen schafft nicht nur leckere Speisen, sondern auch wunderbare Erinnerungen.
Zum Umgang mit den Rezepten:
vegetarisch enthält Fisch oder Fleisch kurze Zubereitungszeit
Viel Freude beim Kochen und Backen!
Euer
Patrick
Und immer daran denken:
Sicherheit geht vor: Wasche dir vor dem Kochen oder Backen die Hände gründlich mit Seife und frage einen Erwachsenen um Hilfe, wenn du mit scharfen Messern oder heißen Herdplatten arbeiten musst.
Vorbereitung ist der Schlüssel: Lies das Rezept zuerst sorgfältig durch, um zu verstehen, was du tun musst. Stelle sicher, dass du alle Zutaten und alles Equipment bereit hast, bevor du startest.
Messen und wiegen: Verwende Messbecher und eine Küchenwaage, um die Zutaten genau abzumessen. Genauigkeit ist beim Kochen und Backen entscheidend.
Probieren ist erlaubt: Scheue dich nicht davor, neue Zutaten auszuprobieren und zu kosten, wenn es sicher ist. So lernst du neue Geschmacksrichtungen kennen.
Mische vorsichtig: Wenn du Teig mischst oder Zutaten vermengst, gehe sanft vor, besonders wenn es um Eier oder Mehl geht. Zu viel Rühren kann manchmal das Ergebnis beeinflussen.
Zeit im Auge behalten: Achte darauf, wie lange dein Gericht kochen oder backen muss. Du kannst einen Timer verwenden, um sicherzustellen, dass es nicht verbrennt.
Kreativität ist willkommen: Wenn du eine Idee für eine leckere Variation hast, probiere es aus!
Aufräumen gehört dazu: Nach dem Kochen oder Backen hilft es, sofort mit dem Aufräumen zu beginnen.
Gemeinsam genießen: Das Beste am Kochen und Backen ist das gemeinsame Essen. Setze dich mit Familie oder Freundinnen und Freunden an den Tisch und genieße deine köstlichen Kreationen.
Du willst einige Gerichte in ein veganes Gericht verzaubern? Ganz einfach:
Milch: Statt Kuhmilch kannst du pflanzliche Milchalternativen wie Mandelmilch, Sojamilch, Hafermilch, Reismilch oder Kokosmilch verwenden. Diese sind in den meisten Supermärkten erhältlich und bieten verschiedene Geschmacksrichtungen und Konsistenzen.
Butter: Anstelle von Butter kannst du vegane Margarine oder Kokosöl verwenden. Es gibt auch spezielle vegane Butteralternativen im Handel, die sich gut zum Backen und Braten eignen.
Joghurt: Es gibt eine Vielzahl von veganen Joghurtalternativen, die aus Soja, Mandeln, Hafer oder Kokosnüssen hergestellt werden. Diese sind nicht nur für Müsli geeignet, sondern auch für Smoothies oder als Zutat in herzhaften Gerichten.
Joghurt in herzhaften Gerichten: Anstelle von Sauerrahm oder Crème fraîche in herzhaften Rezepten kannst du pflanzlichen Joghurt verwenden, um die gleiche Cremigkeit zu erzielen.
Käse: Vegane Käsealternativen werden immer beliebter. Du kannst sie in Scheiben, gerieben oder in Blöcken finden. Sie werden aus verschiedenen Zutaten wie Nüssen, Soja oder Kartoffeln hergestellt und bieten eine breite Palette an Geschmacksrichtungen.
Parmesan: Vegane Parmesanalternativen auf Nussbasis oder Hefeflocken können deine Pasta- und Salatgerichte genauso gut verfeinern wie traditioneller Parmesan.
Sahne: Pflanzliche Sahnealternativen wie Sojasahne oder Hafercreme eignen sich hervorragend als Ersatz für herkömmliche Sahne in Suppen, Soßen und Desserts.
Gelatine: Agar-Agar, ein pflanzliches Geliermittel, kann anstelle von tierischer Gelatine verwendet werden, um Desserts und Gelees zu festigen.
Honig: Anstelle von Honig kannst du auf vegane Alternativen wie Ahornsirup, Agavendicksaft oder Reissirup zurückgreifen, um Süße in deinen Speisen zu erreichen.
Eier: Als Ei-Ersatz in Rezepten kannst du Apfelmus, pürierte Bananen, Leinsamenmehl oder Sojamehl verwenden. Diese Zutaten verleihen deinen Backwaren Feuchtigkeit und Bindung, ohne dass du auf Eier zurückgreifen musst. Die Wahl des Ei-Ersatzes hängt von deinem Rezept und deinem Geschmack ab. Beachte jedoch, dass sich der Geschmack und die Textur des fertigen Produkts je nach Ei-Ersatz leicht ändern können. Experimentiere und finde heraus, welche Option am besten zu deinen Bedürfnissen und Vorlieben passt.
Apfelmus: Du kannst etwa ¼ Tasse Apfelmus (ungezuckert) für ein Ei in Backrezepten verwenden. Dies ist eine großartige Option, um Feuchtigkeit hinzuzufügen, insbesondere in Muffins und Kuchen.
Pürierte Bananen: Eine reife pürierte Banane kann ein Ei in vielen Rezepten ersetzen. Dies verleiht dem Gebäck eine natürliche Süße und eine fluffige Konsistenz. Verwende etwa ½ Banane für ein Ei.
Leinsamenmehl: Mische 1 EL gemahlenen Leinsamen mit 3 EL Wasser und lasse die Mischung für einige Minuten quellen. Dies entspricht etwa einem Ei und funktioniert gut in Rezepten für Pfannkuchen, Muffins und Brownies.
Sojamehl: 1 EL Sojamehl vermischt mit 2 EL Wasser kann ein Ei in Rezepten ersetzen. Diese Mischung eignet sich besonders gut für das Binden von Bratlingen oder als Ei-Ersatz in herzhaften Gerichten.
Süßes auf Schloss Einstein
Marlons Ausstechtoasts
Seit Marlon Beck ins Internat gezogen ist, vermisst er seine Mutter. Die Ausstechtoasts sind für ihn wie eine Zeitreise zurück nach Hause, da seine Mutter ihm diese immer zum Frühstück machte. Einmal wollte er ihr die Toasts machen, aber er fand die Ausstecher nicht. Also nahm er den Deckel einer Gewürzdose, aber da klemmte der Toast darin fest! Er zog, drehte und wackelte, aber der Toast blieb fest im Deckel stecken. In diesem Moment kam seine Mum in die Küche und musste voll lachen. Trotzdem war es für Marlon ein cooles Erlebnis.
Als Tahmina Ziaar neu aufs Internat kam, zeigte Marlon ihr, wie man die Toasts macht. Tahmina entschied sich, ihren eigenen Toast zu kreieren. Sie legte eine dicke Schicht Käse darauf und schob ihn in den Toaster.
Klar, was passierte: Der Käse brannte an und der Toaster war im Eimer.
Für 1 Portion
2 Sandwichtoastscheiben
etwas Butter
bunte Streusel und/oder Schokoladenraspel
Eine Scheibe Toast dünn mit Butter bestreichen und mit Streuseln und Schokoladenraspeln bestreuen.
Aus der zweiten Scheibe mit einem Keksausstecher ein Motiv ausstechen, auf den anderen Toast legen und leicht andrücken.
Herzhafte Variante
Für 1 Portion
1 EL Mayonnaise oder Remoulade
1 EL geriebener Parmesan
2 EL Sonnenblumenöl
1 Scheibe Sandwichtoast
1 Ei
Salz
Pfeffer
Die Mayonnaise und den Parmesankäse verrühren und beide Toastseiten damit bestreichen. Die Mitte des Toasts mit einen Keksausstecher (Øca. 5 cm) ausstechen.
Öl in der Pfanne erhitzen, Toastscheibe einlegen und von einer Seite kurz anbraten. Umdrehen (am besten mit einem Pfannenwender) und sofort ein Ei in die Mitte schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen.
In3–4 Minuten fertig braten und sofort servieren.
