Silvester E-Book

• Herausgeber: Naumann & Göbel Verlag
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch

Veröffentlichungsjahr: 2014

Beschreibung

Die 20 beliebtesten Rezepte für ein gelungenes Silvester-Fest mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen und brillanten Fotos laden zum Nachkochen und Genießen ein: Käsefondue Raclette-Variationen Fondue Bourguignonne Käsestangen mit Salsa picante Fliegenpilze Partytaler mit Mohn, Sesam und Oliven Spieße mit Serranoschinken und Artischocken Windbeutel mit Lachscreme Käse-Käfer Sektmousse mit Granatapfelkernen Melonensorbet mit Sekt Glückskekse Silvester-Torte Niedliche Glückswürfel Mitternachts-Borschtsch Apfelkrapfen Brezeln mit Zucker Exotische Silvesterbowle Feuerzangenbowle Caipirinha

Leseprobe

Silvester

Die beliebtesten Rezepte

© Naumann & Göbel Verlagsgesellschaft mbH, Köln Emil-Hoffmann-Str. 1, 50996 Köln Rezeptfotos: TLC Fotostudio, Klaus Arras unter Mitarbeit von Katja Briol Coverfoto: Klaus Arras unter Mitarbeit von Katja Briol

Inhalt

Käsefondue

Raclette-Variationen

Fondue Bourguignonne

Käsestangen mit Salsa picante

Fliegenpilze

Partytaler mit Mohn, Sesam und Oliven

Spieße mit Serranoschinken und Artischocken

Windbeutel mit Lachscreme

Käse-Käfer

Sektmousse mit Granatapfelkernen

Melonensorbet mit Sekt

Glückskekse

Silvester-Torte

Niedliche Glückswürfel

Mitternachts-Borschtsch

Apfelkrapfen

Brezeln mit Zucker

Exotische Silvesterbowle

Feuerzangenbowle

Caipirinha

Käsefondue

Für 4 Portionen:

Weißbrot (und/oder kleine Kartoffeln)

1 Knoblauchzehe

650 ml trockener Weißwein

600 g Gruyère

300 g Emmentaler

125 ml Kirschwasser

3 Tl Speisestärke

frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Pro Portion ca. 1065 kcal/4459 kJ, 65 g E, 68 g F, 3 g KH

Unser Getränke-Tipp: Wenn die Käsemasse zu dick wird, verdünnen Sie sie mit etwas Wein. Traditionellerweise wird zum Käsefondue Weißwein – vorzugsweise Fendant – und/oder Schwarztee getrunken. Auch wird gern zusätzlich ein Schnapsglas mit Kirschwasser gereicht, das entweder dazu getrunken wird oder in das man sein Brotstück tunken kann, bevor man es in den Käse taucht. Auch Obstbranntweine, wie Williams Christ Birne, Calvados, Grappa oder Zwetschgenwasser, können Sie zum Fondue reichen.

1 Kartoffeln in einen Topf mit heißem Wasser geben und in ca. 20 Minuten gar kochen. Brot in mundgerechte Würfel schneiden und in einem Korb oder einer Schüssel bereitstellen.

2 Knoblauch schälen, halbieren und den Fonduetopf damit ausreiben. Den Wein auf dem Herd langsam darin aufkochen. Beide Käsesorten reiben. Unter Rühren nach und nach zum Wein geben und darin schmelzen lassen, dabei stetig weiterrühren. Immer auch am Boden des Topfes rühren, damit der Käse unten nicht ansetzt.

3 Kirschwasser und Stärke glatt rühren und unter das Käsefondue rühren. Fonduetopf auf einen Rechaud mit kleiner Flamme stellen. Mit dem Brot und den Kartoffeln servieren.

4 Dazu passen u.a. Cornichons, Silberzwiebeln, Oliven, getrocknete Tomaten, Sardellen, Peperoni, Crevetten, Champignons, Spargelspitzen, Maiskolben und frische Früchte.