Sugar Girls E-Book

Jana Henschel

• Herausgeber: Callwey, G
• Kategorie: Geisteswissenschaft
• Sprache: Deutsch
• Veröffentlichungsjahr: 2017

Seitenzahl: 165

Beschreibung

Café-Führer, Deko-Fibel und Rezeptbuch in einem! Sie waren Beamtin, Lehrerin, Stewardess – und sie hatten alle einen Traum. Eines Tages haben sie ihn wahr gemacht. In Sugar Girls erzählen Frauen aus Deutschland, Österreich und der Schweiz, wie sie ihr eigenes Café eröffnet haben. Sie stellen ihre Einrichtung und ihr Stil-Geheimnis vor, zeigen genial einfache Do-It-Yourself-Ideen, verraten ihr Lieblingsrezept und geben Gründer-Tipps für alle, die gerade selbst davon träumen. Denn wer hat nicht schon einmal diesen Satz gesagt: "Irgendwann mache ich ein Café auf...". Jedes Café wird mit der kurzen Geschichte seiner Besitzerinnen und vielen wunderschönen Fotos und noch mehr praktischen Tipps und Ideen vorgestellt. Am Ende des Buches geben die Cafébesitzerinnen in einem ausführlichen Service-Teil ihre persönlichen Tipps für alle, die nach der Lektüre selbst Lust bekommen haben, ein Café zu eröffnen.

Leseprobe

… nur eine Freundin mit einem Café “

Sugar

Girls

CALLWEY

CALLWEY

Sugar

Girls

JANA HENSCHEL

ULRIKE SCHACHT

MEIKE WERKMEISTER

20 Frauen und

ihr Traum

vom eigenen Café

Inhalt

VORWORT

7

Pure Living Bakery

WIEN

8

Café eliza

BERLIN

16

eppenlove

HAMBURG

24

Himmelhoch

BRAUNSCHWEIG

32

Café LIVRES

ESSEN

40

Fräulein Frieda

NEUMÜNSTER

48

roestbar

MÜNSTER

56

kieztörtchen

DORTMUND

64

amelie Café & Dekoration

SAARLOUIS

72

apfelkind

BONN

80

Fein

FRANKFURT

88

JUBEL

BERLIN

96

café glücklich

RAVENSBURG

104

mmhio

KIEL

112

Marshalls Mum

LEIPZIG

120

Brits KWISIN

MAINZ

128

England, England

DRESDEN

136

good

RAPPERSWIL

144

Kerzenhof

SCHAFSTEDT

152

White Rabbit’s Room

MÜNCHEN

160

KLEINE STARTHILFE

168

FÜR EXISTENZGRÜNDER

REZEPTE

176

6

Jana Henschel, Ulrike Schacht und Meike Werkmeister (v.l.) haben auf den

Recherchereisen für dieses Buch nicht nur faszinierende Frauen

kennengelernt – sie durſten auch jede Menge köstlichen Kuchen probieren.

7

„Irgendwann mache ich ein Café auf“ – diesen Satz sagen Frauen gern, wenn der Büro-

alltag nervt oder sie mal wieder ganz anderer Meinung sind als ihr Chef. Aber dann

zögern sie doch. Weil sie nicht wissen, ob so ein Gastro-Ding auch genug abwirſt, um

davon zu leben. Weil sie nie genug Zeit zum Pläneschmieden haben. Weil sie plötzlich un-

sicher sind, ob ihr Cheesecake wirklich so gut schmeckt, dass jemand dafür Geld bezahlen

würde. Und das feste Gehalt aufgeben, für eine fixe Idee mit ungewissem Ausgang? „Ich bin

doch nicht verrückt ...“

Aber was passiert, wenn man sich doch traut? Wenn man eines Tages seine jahrelang

gesammelten Ideen auf den Tisch packt und einfach einen Business-Plan schreibt? Sich

einfach reinstürzt – Sicherheit ade – und beschließt, an seinen eigenen Traum zu glauben?

Wir haben 20 Cafés in Deutschland, Österreich und der Schweiz besucht, die nur deswegen

entstanden sind, weil ihre Besitzerinnen diesen Mut besaßen. Sie waren früher Beamtin,

Managerin, Sachbearbeiterin, Lehrerin, Controllerin, Stewardess. Sie alle hatten tolle Jobs –

aber allen fehlte etwas: manchen Freiheit, anderen Selbstbestimmung, Anerkennung oder

schlicht ein Sinn. So lange, bis sie kündigten, einen kleinen, runtergekommenen Laden

übernahmen und ihn zu ihrem machten, mit eigenen Händen und oſt monatelanger Kno-

chenarbeit. Die Ergebnisse sind vollkommen verschieden, aber jedem Café sieht man heute

an, wie viel Zeit und Liebe in ihm steckt.

Als wir all diese tollen Frauen fragten, ob wir sie besuchen und ein Fotoshooting mit ihnen

machen dürſten, haben einige vor Freude geweint. Weil nicht nur ihr Traum wahr gewor-

den war – nun durſten sie auch noch der ganzen Welt davon erzählen. Und zeigen, wie viel

Kreativität und Kraſt in ihnen steckt.

In den Wochen, in denen wir dieses Buch produzierten, haben wir so viel Inspiration, so

viele Einrichtungstipps, DIY-Ideen und Rezepte gesammelt – wir sind jetzt erst mal ein

paar Wochen beschäſtigt. Wir müssen dringend den Carrot Cake und die Erdnuss-Tarte

nachbacken, diese coolen Tischbeine bestellen, die Mooskugeln basteln, den Europalet-

tentisch bauen, die Bierbank in Neonpink streichen und das Küchenbüfett vom Trödel in

Weiß ... Denn das Beste an den Styling-Ideen unserer Cafés ist: Alle davon kann man auch

zu Hause wunderbar anwenden. Ein Samstagnachmittag – und schwups, sieht die Woh-

nung schon wieder ganz anders aus!

Ach, am besten, ihr überzeugt euch jetzt mal selbst. Aber holt euch vorher ein anständiges

Stück Streuselkuchen von eurem Lieblingscafé und macht euch einen frischen Minztee dazu.

Wir wünschen euch viel Spaß beim Lesen – und Nachmachen!

Herzlichst, eure Jana, Meike und Ulrike

Vorwort

KIRSTEN PEVNY

BURGGASSE 68, 1070 WIEN

WWW.PURELIVINGBAKERY.COM

MO – FR 9.30 – 19 UHR,

SA – SO 10 – 19 UHR

Pure Living Bakery

9

15 Jahre lang war Kirsten Pevny Stewardess bei Lufthansa. Der Job führte die heute

40-Jährige in die tollsten Städte der Welt. Doch keine Langstrecke flog sie so gern

wie die nach Los Angeles! Kalifornien sah so aus, wie sie selbst gern lebte:

lässig – und herrlich bunt! Von den hippen Flohmärkten brachte sich

die Weltenbummlerin die schönsten Wohnaccessoires mit. Bis all diese Dinge

ein Zuhause brauchten – und sie selbst auch.

California Dreaming

10

..................... „Vielleicht war es der leichte Wind, der vom Meer

kam und die letzten Bedenken wegwehte. Oder das zarte Türkis

am Pier-Geländer von Manhattan Beach, von dem ich fand, dass

es eine verdammt gute Einrichtungsfarbe war. An diesem Nach-

mittag vor acht Jahren beschloss ich, in Wien ein Café aufzuma-

chen. Eines, in dem ich mich wohlfühlte wie in Kalifornien – und

doch daheim war.

New York, Schanghai, Johannisburg, Vancouver: 15 Jahre lang hat

mich mein Job bei Luſthansa in die tollsten Städte der Welt ge-

führt. Doch keine Langstrecke flog ich so gern wie die nach Los

Angeles. Nirgendwo war es so sonnig, so bunt, so entspannt, nir-

gendwo waren die Menschen so positiv, so stilbewusst! Auf Zwi-

schenstopps konnte ich ewig durch den Anthropologie-Laden am

Farmers Market und über den Melrose Trading Post-Flohmarkt

laufen. Ich kauſte Holzschilder, Bilderrahmen, Lampen – oſt flog

ich mit zwei Koffern heim. Und nahm ein Stück Lebensgefühl

gegen mein Fernweh mit.

Doch irgendwann gingen bis zu sechs Langstreckenflüge pro Mo-

nat mit Zeitverschiebung an meine Substanz. Immer öſter dachte

ich an die Nachmittage, an denen ich als Kind mit Oma gebacken

oder als Teenager in Wiener Cafés gesessen hatte. Warum nicht ein

„ Es macht mich glück-

lich, wenn Leute im

Winter in Zweierreihen

anstehen, um unseren

,Flat White‘ zu bestellen,

einen doppelten

Espresso mit flachem

Milchschaum. “

Pure Living Bakery

WIEN

NEUE AUFGABE

Alte Weinkisten gibt’s unter anderem bei

Obsthändlern auf dem Wochenmarkt oder

bei Ebay. dank eines Einlegebretts WERDEN

SIE zum dekorativen regal. Einfach an die

Wand schrauben - fertig!

11

DAS REZEPT FINDEST DU

AUF SEITE 179.

Waikikicake

INDUSTRIE

-

CHIC

Die Lampen sind von der Firma Ply in Hamburg, genau

wie das graue Mittelstück des Tresens. Den ließ Kirsten

durch eine quergelegte alte Tür (Bild Seite 14) sowie Kom-

mode und Waschtisch verlängern. Das Vorderteil ließ sie zu

den Gästen hin stellen und die Rückwand rausnehmen, um

den Stauraum vom Tresen aus nutzen zu können.

12

Villa-Schild im Beach-Style

Kirstens DIY

-

Tipp

1 Holzbrett der gewünschten Größe (meines ist 70

x

15 cm)

Acrylfarbe in Braun, Türkis und Weiß (gute Qualität kaufen)

1 großen und mehrere kleine Pinsel

(Größe am besten ausprobieren)

Bleistiſt und Lineal

Bohrmaschine

weiße Metallkette

2 Schrauben

DAS BRAUCHST DU:

UND SO MACHST DU ES NACH:

Step 1:

Mit Bleistiſt und Lineal die Buchstaben

VILLA vorzeichnen. Ich habe die

Höhe von 13 cm und die Breite von

rund 2 cm gewählt.

Step 2:

Einen feinen Pinsel in weiße Farbe

tauchen und Buchstaben ausmalen.

3–4 Stunden trocknen lassen.

Step 3:

Mit der Bohrmaschine zwei Löcher

zur Au°ängung mittig in die obere

Rückseite bohren. Kette mit den

Schrauben befestigen, au°ängen.

Am Vortag das Brett erst mit der Unterfarbe in Braun, nach dem

Trocknen mit der türkisen Farbe streichen. Wieder trocknen lassen,

Ecken mit feinem Sandpapier anschleifen, bis das Braun hervortritt.

13

WIEN

Pure Living Bakery

schloss ich mich eine Nacht im Café ein, drehte die Musik von

Vampire Weekend laut auf und richtete ein. Ich jubelte innerlich,

als ich sah, wie toll die bunten Bilderrahmen mit meinen Reise-

fotos aussahen und der blaue Fensterladen hinterm gelben Tisch.

Meine Gäste sollten sich wie im Urlaub fühlen.

Die Pressearbeit nahm ich selbst in die Hand. Nach Eröffnung

übergab ich der Chefredakteurin einer Wiener Zeitschriſt Kost-

proben meines Kuchens, darau°in erschien der erste Artikel über

uns. Danach riefen mehr Journalisten an, wir tauchten in Reise-

führern auf. Wenn du das gescha± hast, läuſt der Rest wie von

selbst. Heute habe ich bei Facebook über 10 000 Fans – und neun

Angestellte. Es macht mich glücklich, wenn Leute im Winter in

Zweierreihen anstehen, um unseren ,Flat White‘ zu bestellen, ei-

nen doppelten Espresso mit flachem Milchschaum. Oder ein Stück

unserer 24 Kuchen, von denen wir pro Tag ganze 500 Stücke ver-

kaufen. Das schönste Kompliment aber sind die amerikanischen

Unesco-Angestellten oder die Touristen, die mich besuchen. Sie

sagen, dass sie sich bei mir wie zu Hause fühlen. Denn so geht es

mir ja auch.“ .....................

Café aufmachen? Eines, in dem all meine kalifornischen Souvenirs

ein Zuhause finden würden – und ich selbst auch.

Doch ich wollte nicht gleich die Sicherheit meines Jobs aufgeben,

bevor ich wusste, ob es laufen würde. Also begann ich tageweise.

Ich nahm einen Kredit über 50 000 Euro auf, fand in der Altgasse

ein 60-Quadratmeter-Geschäſt, gewann den Behördenkampf und

eröffnete im April 2007. Ich flog nun von Sonntag bis Mittwoch,

von Donnerstag bis Samstag schmiss ich die Pure Living Bakery.

Es lief sofort. Nach vier Jahren kündigte ich als Stewardess, stand

sieben Tage pro Woche 14 Stunden im Café. Am Anfang musst du

Vollgas geben! Es rentierte sich sehr. Im Frühling 2013 machte ich

in der Burggasse den zweiten Laden mit 120 Plätzen auf.

Endlich mehr Platz, um mich beim Einrichten auszutoben, neue

Einzelstücke zu suchen. Den Tresen fand ich in Hamburg. Sein

Grau passte gut in mein türkises Farbkonzept. Stühle von Restau-

rantauflösungen, Rahmen aus Kalifornien, Nähmaschinentische

vom Wiener Trödel – ich strich tagelang alles mit selbst gemix-

ter Farbe. Sogar die Kaffeemaschine bestellte ich in Türkis. Dann

BILDER

-

BURG

Die Rahmen aus Treibholz stammen aus Südafrika

und werden über www.capetimes.de verkauſt. Darin

zeigt Kirsten ihre Reisefotos. Beim Au°ängen

schoss sie alle Regeln in den Wind. „Ich habe ohne

Wasserwaage in der Mitte angefangen und Bild für

Bild weitergemacht.“ Übrigens: Kirstens Wohnung

sieht genauso aus wie ihr Café. Weil Gäste immer

wieder danach fragen, bietet sie heute auch Wohn-

beratungen an und besorgt Wunsch-Accessoires

im Beachstyle.

ZUSAMMENHALT IST ALLES

Für ihre Menükarten liess sich Kirsten kleine

Quadrate und Streifen aus einer Spanplatte

zusägen, bemalte sie türkis und schliff die

Farbe danach wieder leicht ab, um dem Ganzen

den Used

-

Look zu geben. Damit die Schrauben

(gab es im Baumarkt in Kapstadt zum Spottpreis)

ebenfalls alt und rostig aussehen, hat eine

Handwerkerin sie in Salzsäure eingelegt. Vor

-

sicht beim Nachmachen - lieber dem Fachmann

übergeben!

15

WIEN

Pure Living Bakery

ABLAGESTELLE

Die Fensterläden aus Frankreich

zieren nicht nur die Wände. Sie bieten

auch eine praktische Station für Wohn-

zeitschriſten oder Frauenmagazine.

AB AUF DEN BALKON

Den hinteren Teil des Cafés nennt Kirsten gern „ihren Balkon“.

Sie liess ihn halbhoch täfeln und strich ihn grau. An der Brüs

-

tung (zwei antike Gartenzaun

-

Elemente) hängen alte Balkon

-

kästen - perfekt als Zeitschriftenablage. Den Boden hat sie mit

günstigeren Holzbrettern ausgelegt, mit weissem Acryllack und

zum Schluss mit Hartlack gestrichen.

EIN BODEN

ZUM NIEDERKNIEN

Beim Einzug lag auf dem

Boden graues Linoleum. Zu

stillos! Kirsten fand über eine

Antikhändlerin rustikale

Holzdielen, 120 Jahre alte

Fliesen aus der Jugendstilzeit –

und den Fliesenleger, der sie

stilecht verlegen konnte.

ANNE HINKEL

SORAUER STRASSE 6, 10997 BERLIN

WWW.ELIZABERLIN.DE

DI – FR 9 – 18.30 UHR,

SA – SO 10 – 18.30 UHR

Café eliza

17

Das eliza ist nicht so leicht zu finden. Etwas versteckt liegt es in einer ruhigen

Seitenstraße mitten in Kreuzberg. Wer sich jedoch darin niedergelassen hat, will

so bald nicht mehr gehen. Wegen der urgemütlichen Flohmarkteinrichtung, der

selbstgebackenen Kuchen und der entzückenden Dekorateurin, die aus einem

heruntergekommenen Ladenlokal mit viel Liebe eine Oase der schönen Dinge

geschaffen hat. Fast alle davon kann man der 30-Jährigen auch abkaufen.

Berlins Wohnzimmer

18

..................... „Ich liebe Dinge, die eine Patina haben, eine Ge-

schichte erzählen. Ich bin eine große Flohmarktgängerin, horte

seit Jahren alte Möbel, Bilder, Lampen, Sto±iere, Geschirr. An-

fangs passte alles noch in meine Wohnung, später musste ich sogar

ein Lager dafür mieten. Irgendwie wusste ich: Eines Tages werde

ich das alles brauchen.

Eigentlich bin ich gelernte Dekorateurin, ich arbeite als Set-Dres-

serin beim Film. Ein Traumjob, aber seit Jahren ließ mich der Ge-

danke nicht los, dass ich gern etwas Eigenes machen würde, so,

wie es mir gefällt, wo mir niemand reinquatscht. Anfangs dachte

ich an einen Blumenladen, dann kam mir die Idee von einem Café

mit integriertem Lädchen. Mein Freund und ich fuhren damals

mit dem Motorroller durch Berlin und suchten ein passendes La-

denlokal. Bei so etwas muss man hartnäckig sein und sollte sich

nicht nur aufs Internet verlassen. Irgendwann standen wir vor

diesem Altbau mit leerstehendem Erdgeschoss. Es sah damals

schlimm aus, aber ich wusste: Das ist es! Ein Dreivierteljahr lang

haben mein Freund und ich selbst renoviert, eine Höllenarbeit. Ich

habe jeden Zentimeter hier mit den eigenen Händen bearbeitet.

Dadurch bekommt man eine ganz andere Beziehung zu den Räu-

men. Am meisten Arbeit war es, die alte Stuckdecke freizulegen,

aber es hat sich gelohnt. Heute ist sie unser Schmuckstück, auf das

wir häufig angesprochen werden. Irgendwann stand der Tresen, er

stammt aus einem Trödelladen, wir haben ihn dann weiß lackiert

und eine Kühlung eingebaut. Dann endlich haben wir meine ge-

sammelten Schätze aus dem Lager geholt. Das war wie ein Puzzle,

das man endlich zusammensetzen kann.

Anfangs lief es bombig, ich hatte einen Riesenumsatz, weil die

Leute neugierig waren. Heute ist es sehr unterschiedlich, mal top,

mal weniger. In ruhigeren Monaten bin ich froh, noch in meinem

Job als Set-Dresserin zu arbeiten, der eine weitere Einnahmequelle

ist. Man braucht schon ein paar Rücklagen, weil nur schwer einzu-

schätzen ist, wann einem die Leute die Bude einrennen und wann

kaum einer kommt. Meine romantische Vorstellung vom eigenen

Café musste ich überhaupt etwas anpassen. Es ist fünfmal mehr

Arbeit, als ich gedacht hatte. Ich fange morgens um 7.30 Uhr an

mit Tische dekorieren und Paninis belegen, und vor 8 Uhr abends

mache ich selten Feierabend. Nur sonntags habe ich frei. Dann ist

es mir wichtig, irgendetwas zu unternehmen, um den Kopf frei-

zukriegen.

Café eliza

BERLIN

„Ich zweckentfremde meine Flohmarktschätze

gern. Alte kaffeekannen eignen sich toll als

Vasen, Weckgläser als Kerzenständer für

Teelichter, alte Biologiekarten als Wanddeko.“

19

DAS REZEPT FINDEST DU

AUF SEITE 177.

Carrot Cake

20

Waldkugel

annes DIY

-

Tipp

etwas frisches oder getrocknetes Moos aus dem Blumenladen

oder aus dem Wald

1 Weckglas oder 1 Glasglocke (Küchen- oder Bastelbedarf)

ein paar Zweige aus dem Blumenladen oder aus dem Wald

Waldtiere, Anhänger und Vögelchen (Blumengeschäſt,

Bastelbedarf oder Flohmarkt)

Modellbau-Bäumchen (Flohmarkt oder Bastelgeschäſt)

DAS BRAUCHST DU:

UND SO MACHST DU ES NACH:

Step 1:

Das Moos auf den Boden der Glasglocke

oder den Deckel des Weckglases drapieren.

Zweige hineinstecken.

Step 2:

Tiere und Bäumchen auf das Moos

stellen, Vögelchen auf die Zweige setzen,

Anhänger daranhängen.

Step 3:

Glasglocke oder Weckglas oben drüber-

stülpen und mit etwas Flüssig- oder

Heißkleber am Boden bzw. Deckel

fixieren – fertig ist die etwas andere

Version der klassischen Schneekugel.

21

BERLIN

Café eliza

Eine Berufskrankheit von mir ist, dass ich nicht au°ören kann,

meinen Laden ständig ein bisschen umzudekorieren. Dann den-

ke ich: Hier wäre noch eine Lampe schön oder ein Zeitungsstän-

der oder ein alter Koffer. Ich gehe halt immer noch so gern auf

Flohmärkte und finde jedes Mal Sachen, die ich für mein Café ge-

brauchen kann. Da ich fast alles, was im Laden steht, auch verkau-

fe, habe ich immer wieder die Möglichkeit, etwas zu verändern,

das macht mir Spaß. Nur die Kuchenvitrine, den alten Teddy und

die Stoffaffen gebe ich nicht mehr her, an denen hängt inzwischen

„Ich liebe alte Bücher. Wenn man sie stapelt, etwa

auf der Fensterbank oder auf dem Boden, ergeben

sie eine tolle Deko oder sogar einen kleinen Bei

-

stelltisch.“

SCHWARZ AUF WEISS

„Ich kaufe auf dem Flohmarkt gern alte Familienfotos.

Mich fasziniert, wie viel Geschichte sie ausstrahlen, und

sie sind eine hübsche Wandverzierung.“

mein Herz. Trotz der vielen Arbeit, die die Selbstständigkeit mit

sich bringt, genieße ich die Freiheit. Ich kann hier alles so machen,

wie ich es will. Und: Man bekommt täglich Bestätigung von den

Gästen. Was das Eliza besonders macht, ist für mich die Atmo-

sphäre. Ich stecke hier wahnsinnig viel Zeit und Liebe in alle De-

tails, und ich glaube, das spürt man. Ein Kunde sagte mal zu mir,

er fühle sich erst richtig wohl in Berlin, seit ich eröffnet habe. Das

eliza sei sein zweites Wohnzimmer. So etwas macht mich glücklich.“

„Heutzutage geht der Trend in Richtung weisse

Wände und leere Räume. Mir gefällt das nicht

so, ich liebe Krimskrams und finde, er macht -

gezielt eingesetzt - eine Wohnung viel gemüt

-

licher als Minimalismus.“

.....................

22

Café eliza

BERLIN

23

„ Meine große Schwäche

sind Blumen, man kann

nie genug davon haben.

Am liebsten verteile

ich Sträuße überall

im Raum, auch ganz

kleine Gläser mit nur

ein, zwei Blüten oder

Gräsern drin erzeugen

eine fröhlichere Optik. “

Namenspatin fürs eliza war Eliza Doolittle aus dem Musical „My Fair Lady“, weil sie wie Anne Blumen liebt.

Anne hat sich daran gewöhnt, dass manche Gäste sie daher „Eliza“ rufen.

ANNES LIEBLINGSFLOHMÄRKTE

- Grosser Antikmarkt am Ostbahnhof in

Berlin, immer am 1. Mai und 3. Oktober

- Antik

-

und Trödelmarkt auf dem Agrar

-

Gelände (alte Messe) in Leipzig, jedes letzte

Wochenende im Monat

-

Flohmarkt in Tongeren/Belgien, jeder erste

Sonntag im Monat

„Wimpelgirlanden bringen Farbe in jeden Raum und

eignen sich nicht nur fürs Kinderzimmer.“

NINA DANZ UND ANGELA RÜTHER

GESCHWISTER-SCHOLL-STRASSE 23,

20251 HA MBURG

WWW.EPPENLOVE.DE

MI–FR 9–17 UHR

eppenlove

25

Hanseatisch sind am eppenlove nur die Lage in Hamburgs feinem Eppendorf,

ein paar Obstkisten und ein Stück Elbstrandgut. Ansonsten findet man hier: zwei

Besitzerinnen aus dem Rhein-Ruhr-Gebiet, einen skandinavisch angehauchten

Einrichtungsstil und Kulinarisches aus aller Welt. Verantwortlich für diese reizvolle

Mischung sind zwei Nachbarinnen: Angela Rüther, 53, wollte nicht mehr nur für die

Familie am Herd zaubern. Und Nina Danz, 49, als Visagistin eigentlich dafür

zuständig, aus Gesichtern das Bestmögliche herauszuholen, hat festgestellt:

Sie kann das auch hervorragend mit Räumen. Angela erzählt, wie es dazu kam.

Nachbarschafts-

manufaktur

26

eppenlove

HA MBURG

27

..................... „Bei uns ist alles handgemacht. Nicht nur das Essen,

die Kuchen, die Marmeladen, Chutneys und Öle, die man kaufen

kann – auch die komplette Ladeneinrichtung. Wir mögen Sachen,

die nach Natur aussehen, lebendig, rau, nicht so glänzend und

perfekt. Denen man ansieht, dass sie von Menschen gemacht wur-

den und nicht in der Fabrik. Aus richtigem Holz, mit echten Ge-

brauchsspuren, die es so nur ein einziges Mal gibt und nicht bei

jedem Zweiten zu Hause.

Eigentlich sind wir Nachbarinnen, Nina wohnt mit ihrer Familie

über meiner. Die Idee von einem gemeinsamen Projekt entstand

zufällig bei einer Adventsfeier. Ich hatte aufwendig dekoriert und

gebacken, alle sagten: ‚Es sieht aus wie in einem Café.‘ Ich habe

dann gestanden, dass ich das schon ein Leben lang machen will.

Aber erst wollte ich was ‚Ordentliches‘ lernen, danach kümmerte

ich mich um meinen kleinen Sohn. Irgendwie war nie der rich-

tige Zeitpunkt für meinen Traum. Und jetzt saßen wir da, bissen

in meine Schokocookies und fragten uns: Warum eigentlich nicht

jetzt?Zum Büro von Ninas Mann gehört ein kleines Ladenlokal,

das zufällig gerade leer stand, und er schlug vor, dass wir zwei es

da einfach versuchen könnten. Irgendwie gab es plötzlich nichts

mehr, was als Ausrede gegolten hätte. Dabei hatte Nina nicht mal

den Wunsch nach einem eigenen Laden – aber es reizte sie, einen

einzurichten. Es klang nach der perfekten Kombi: Ich die Backfee,

sie die Baumeisterin.

Die größte Herausforderung für uns war, dass wir für möglichst

wenig Geld ein hübsches Café wollten. Ninas Lösung dafür war

eben: möglichst viel selbst machen. Für unsere Einrichtung ha-

ben wir Obstkisten verwendet, Treibholz vom Elbstrand, Bohlen

vom Gerüstbauer und Ikea-Unterschränke, die wir mit lackierten

Holzlatten verkleidet haben. Nichts hier kann man so in einem Ge-

schäſt kaufen, bis auf die Lampen. Den Rest haben wir gezimmert,

genäht, geklebt und gebastelt. Die Küche ist mein Reich. Ich habe

immer schon gern gebacken und gekocht, Rezepte abgewandelt,

eigene Kreationen erschaffen. Mit dem Unterschied, dass ich das

heute nicht mehr für drei Leute mache, sondern manchmal für 30.

Das ist zwar oſt schweißtreibend, hat aber einen entscheidenden

Vorteil: als Hausfrau bekommt man selten überschwängliches Fee-

dback, hier schon.