Vegetarische Pasta E-Book

• Herausgeber: Naumann & Göbel Verlag
• Kategorie: Lebensstil
• Sprache: Deutsch

Veröffentlichungsjahr: 2015

Beschreibung

Leckere Pasta ganz ohne Fleisch und Fisch Wie köstlich und abwechslungsreich Pasta ganz ohne Fleisch und Fisch sein kann, zeigt Ihnen dieses E-Book. In 20 Rezepten treffen Spaghetti, Penne, Farfalle, Tagliatelle, Ravioli und viele weitere Pastasorten auf knackiges Gemüse der Saison, duftende Kräuter, feinsten Käse und natürlich auf herzhaft-cremige oder fruchtig-frische Soßen - mal dampfend heiß oder einfach kalt als Salat. Lassen Sie sich von Pastakreationen wie Avocado-Gemüse-Farfalle, Ravioli mit Champignon-Ricotta-Füllung oder Grüne Nudeln mit Salbei und Tomaten überraschen. Klassiker wie Spaghetti aglio olio und Penne all'arrabiata sowie eine herzhafte Soja-Bolognese dürfen natürlich nicht fehlen! Da werden selbst Nicht-Vegetarier schwach! - Originelle, abwechslungsreiche Rezepte - Ausführliche Zutatenliste und Schritt-für-Schritt-Rezepte - Alle Rezepte sind bebildert

Leseprobe

Vegetarische Pasta

Die beliebtesten Rezepte

© Naumann & Göbel Verlagsgesellschaft mbH, Köln Emil-Hoffmann-Str. 1, 50996 Köln Rezeptfotos: TLC Fotostudio; Studio Klaus Arras, Mitarbeit: Katja Briol Coverfoto: Studio Klaus Arras, Mitarbeit: Katja Briol Alle Rechte vorbehalten ISBN: 978-3-8155-8868-0

www.naumann-goebel.de

Inhalt

Spaghetti aglio olio

Brokkoli-Penne

Fusilli mit Knoblauch-Zucchini

Spaghetti mit Käsesauce

Tagliatelle mit Mittelmeergemüse

Avocado-Gemüse-Farfalle

Kürbisnudeln

Tortellini mit Pilz-Sauce

Spaghettini mit Gorgonzola-Himbeer-Sauce

Vollkornspaghetti mit Nuss-Möhren-Sauce

Ravioli mit Champignon-Ricotta-Füllung

Bunter Nudelsalat mit Kapern und Mozzarella

Tagliatelle mit Petersilien-Mandel-Pesto

Bandnudeln mit Spargel

Penne all’arrabbiata

Gnocchi mit Gorgonzolasauce

Nudelfleckerl mit Wirsing

Vollkornspaghetti mit Soja-Bolognese

Grüne Nudeln mit Salbei und Tomaten

Frittierte Nudeln mit Tofu

Spaghetti aglio olio

Für 2 Portionen:

200 g Spaghetti

Salz

2 1/2 Knoblauchzehen

1/2 Bund glatte Petersilie

1/4 frische rote Chilischote

2 El extra natives Olivenöl

1/2 getrocknete Chilischote

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest kochen. In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken, 1/2 El Petersilie beiseitestellen. Die frische Chilischote waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden.

2 Das Öl in einer großen Pfanne langsam erhitzen und die Chilistreifen darin 2 Minuten anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und ca. 1 Minute mitbraten. Den Knoblauch aber nicht zu stark bräunen, sonst wird er bitter. Die getrocknete Chilischote zerbröseln und hinzufügen.

3 Die Spaghetti in einem Sieb abtropfen lassen, dabei etwas von dem Nudelkochwasser auffangen. Spaghetti und den Großteil der Petersilie zu der Öl-Knoblauch-Mischung in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und, wenn es zu trocken ist, etwas Nudelkochwasser zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der restlichen Petersilie garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Pro Portion ca. 493 kcal/2064 kJ, 13 g E, 18 g F, 70 g KH