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- Herausgeber: epubli
- Kategorie: Lebensstil
- Sprache: Deutsch
"Volksrezepte Grillen und BBQ - Wild" öffnet die Tür zu einer außergewöhnlichen kulinarischen Reise, auf der Sie die Vielfalt und den Reichtum des Wildfleischs vom Grill entdecken. Geschrieben von Marc Schommertz, einem erfahrenen Hobbykoch und Grillenthusiasten, der sein Fachwissen und seine Leidenschaft für das Grillen von Wild in 35 sorgfältig ausgewählten Rezepten teilt. Dieses Buch lädt Sie ein, die traditionellen und innovativen Möglichkeiten der Wildzubereitung zu erkunden, von saftigen Hirschsteaks und zartem Rehbraten bis hin zu würzigen Wildschweinrippchen und raffinierten Wildlachsfilets. Jedes Rezept ist für vier Portionen konzipiert, perfekt für gemeinsame Mahlzeiten mit Familie und Freunden. Marc Schommertz führt Sie durch die faszinierende Welt des Wildfleischs, von seiner Herkunft und seinen gesundheitlichen Vorteilen bis hin zu praktischen Tipps für die Auswahl, Marinierung und perfekte Zubereitung auf dem Grill. Wildfleisch, bekannt für seinen intensiven und aromatischen Geschmack, bietet eine natürliche und nahrhafte Alternative zu herkömmlichem Fleisch. Durch die freie Wildbahn und die natürliche Ernährung der Tiere gewinnt das Fleisch an Qualität und Geschmack, der in den kreativen und vielfältigen Rezepten dieses Buches zum Ausdruck kommt. Egal, ob Sie ein erfahrener Grillmeister oder ein neugieriger Anfänger sind, "Volksrezepte Grillen und BBQ - Wild" wird Sie inspirieren, den Grill anzufeuern und sich auf ein kulinarisches Abenteuer zu begeben. Entdecken Sie neue Geschmäcker, überraschen Sie Ihre Gäste mit unvergesslichen Gerichten und genießen Sie die Aromen der Natur auf eine ganz neue Art und Weise. Dieses Buch ist nicht nur eine Sammlung von Rezepten, sondern auch eine Einladung, die traditionelle und moderne Welt des Wildgrillens zu erforschen und zu genießen.
Das E-Book können Sie in Legimi-Apps oder einer beliebigen App lesen, die das folgende Format unterstützen:
Seitenzahl: 46
Veröffentlichungsjahr: 2024
Ähnliche
Volksrezepte Grillen und BBQ -
Wild
Inhalt
Vorwort
Einleitung
Rezepte (für jeweils 4 Portionen)
Gegrillte Hirschsteaks mit Kräuterbutter
Rehrücken in Rotweinmarinade
Hähnchenbrust mit Wildkräuterfüllung
Zarter Rehbraten mit Wacholderbeeren
Kaninchenkeulen in Honigglasur
Wildschweinsteak mit Honigmarinade
Wildburger mit Preiselbeer-Chutney
Lammkoteletts mit Wildkräuterkruste
Wildschweinbratwurst mit Sauerkraut
Wildente mit Orangenmarinade
Rehfilet im Speckmantel mit Pflaumensoße
Gegrilltes Wildschweinfilet mit Rosmarin
Wildschweinrippchen mit BBQ-Sauce
Hirschrückensteak mit Brombeer-Senf-Sauce
Marinierte Wildschweinkeule mit Knoblauch
Rebhühner in Rotweinmarinade
Hasenrücken mit Balsamico-Glasur
Zitronen-Thymian-Wachteln vom Grill
Rehkeule mit Rotwein-Zwiebelsoße
Gebratene Fasanenbrust mit Preiselbeersoße
Wildschweinbauch mit Fenchel und Orangensalat
Entrecôte vom Hirsch mit Kräuterbutter
Wildlachs mit Zitronen-Dill-Marinade
Wildkaninchen in Rosmarinmarinade
Hirschburger mit Blauschimmelkäse
Rehrücken mit Preiselbeersoße
Gegrillte Tauben mit Thymian und Knoblauch
Wildschweinspieße mit Gemüse
Hasenkeule in Rotwein-Schalottensoße
Wildlachsfilet mit Honig-Senf-Glasur
Gegrillte Wachteln mit Waldpilzen
Rehsteaks mit Rote-Bete-Salat
Wildschweinschnitzel mit Pilzrahmsoße
Wildgans mit Apfel-Walnuss-Füllung
Zitronen-Kräuter-Maispoulardenbrust
Tips und Tricks
Nützliches Zubehör
Schlusswort
Impressum
Vorwort
Liebe Leserinnen und Leser,
herzlich willkommen zu meinem Buch Volksrezepte Grillen und BBQ - Wild. Als passionierter Hobbykoch und begeisterter Grillfan freue ich mich sehr, Ihnen in diesem Buch eine Vielzahl köstlicher Wildgerichte präsentieren zu dürfen. Das Grillen von Wildfleisch ist eine ganz besondere Art des kulinarischen Genusses und bietet eine Fülle von Aromen und Geschmackserlebnissen, die Sie begeistern werden.
Wildfleisch hat eine lange Tradition und ist eng mit der Natur verbunden. Es stammt von Tieren, die in freier Wildbahn leben und sich von natürlichen Nahrungsquellen ernähren. Dadurch erhält das Fleisch einen einzigartigen Geschmack und eine besondere Qualität. Die Vielfalt an Wildsorten und -teilen ermöglicht eine abwechslungsreiche und kreative Zubereitung auf dem Grill.
In diesem Buch finden Sie insgesamt 35 raffinierte Wildrezepte, die speziell für den Grill entwickelt wurden. Von saftigen Steaks und zarten Braten bis hin zu würzigen Würstchen und leckeren Burgerkreationen - hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Dabei habe ich darauf geachtet, eine ausgewogene Mischung aus klassischen Zubereitungen und neuen, innovativen Ideen zu präsentieren.
Um Ihnen den Umgang mit Wildfleisch auf dem Grill zu erleichtern, habe ich außerdem einige nützliche Tipps und Tricks zusammengestellt. Sie erfahren, wie Sie das richtige Wildfleisch auswählen, es optimal marinieren und die perfekte Garstufe erreichen. Darüber hinaus stelle ich Ihnen praktisches Zubehör vor, das Ihnen beim Grillen von Wildgerichten gute Dienste leisten wird.
Ich hoffe, dass dieses Buch Ihnen neue Inspirationen und Freude beim Grillen von Wildfleisch bringt. Lassen Sie sich von den Aromen und dem unverwechselbaren Geschmack verführen und entdecken Sie die vielseitige Welt des Wilds vom Grill. Ob für gemütliche Familienessen, gesellige Grillpartys oder besondere Anlässe - mit diesen Rezepten werden Sie Ihre Gäste beeindrucken und unvergessliche kulinarische Erlebnisse schaffen.
Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Lesen, Nachkochen und Genießen der Wildrezepte in diesem Buch. Lassen Sie Ihre Geschmacksknospen von den Aromen der Natur verführen und tauchen Sie ein in eine Welt voller Grillgenuss.
Mit kulinarischen Grüßen,
Marc Schommertz
Einleitung
Wildfleisch vom Grill ist eine besondere Delikatesse, die sowohl Genießer als auch Grillbegeisterte begeistert. In dieser Einleitung möchte ich Ihnen einen Einblick in die Welt des Wilds vom Grill geben, indem ich Ihnen erkläre, was Wildfleisch genau ist, wo es herkommt und welche Besonderheiten es mit sich bringt. Zudem werden wir uns den Unterschieden zu anderen Fleischsorten widmen.
Wildfleisch bezeichnet das Fleisch von Tieren, die in freier Wildbahn leben und nicht durch den Menschen gezüchtet werden. Dazu gehören unter anderem Hirsche, Wildschweine, Rehe, Hasen, Fasane und viele weitere Arten. Diese Tiere ernähren sich von natürlichen Nahrungsquellen wie Gräsern, Kräutern, Beeren und anderen Pflanzen. Dadurch erhält das Fleisch einen einzigartigen Geschmack, der von den Aromen der Natur geprägt ist.
Die Herkunft von Wildfleisch ist eng mit der Natur verbunden. Die Tiere leben in ihren natürlichen Lebensräumen, wie Wäldern, Feldern oder Gebirgen, und haben somit die Möglichkeit, sich frei zu bewegen und artgerecht zu leben. Dieser natürliche Lebensstil und die gesunde Ernährung tragen zur Qualität des Fleisches bei. Wildfleisch ist in der Regel mager, zart und hat einen intensiven, aromatischen Geschmack.
Im Vergleich zu anderen Fleischsorten wie Rind, Schwein oder Geflügel weist Wildfleisch einige Unterschiede auf. Aufgrund der natürlichen Ernährung und des aktiven Lebensstils der Tiere ist Wildfleisch in der Regel fettärmer und enthält weniger Cholesterin. Es ist reich an wertvollen Nährstoffen wie Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen. Zudem weist Wildfleisch einen intensiveren Geschmack auf, der durch die natürlichen Aromen der Umgebung beeinflusst wird.
Beim Grillen von Wildfleisch ist es wichtig, die Besonderheiten dieser Fleischsorte zu berücksichtigen. Die Zubereitung erfordert etwas Fingerspitzengefühl, um das Fleisch zart und saftig zu halten. Die richtige Marinade, die passende Garstufe und die perfekte Würzung spielen hierbei eine entscheidende Rolle.
In diesem Buch finden Sie eine vielfältige Auswahl an Wildrezepten, die speziell für den Grill entwickelt wurden. Ob saftige Steaks, aromatische Braten, herzhafte Burger oder raffinierte Geflügelgerichte - die Bandbreite der Möglichkeiten ist groß. Ich hoffe, dass Sie durch die Rezepte und Tipps in diesem Buch ermutigt werden, selbst Wildfleisch auf dem Grill zuzubereiten und die einzigartigen Geschmackserlebnisse zu genießen.
Tauchen Sie ein in die Welt des Wilds vom Grill und lassen Sie sich von den natürlichen Aromen und der Vielfalt der Zubereitungsmöglichkeiten inspirieren. Entdecken Sie die Besonderheiten von Wildfleisch und lassen Sie sich von seinem einzigartigen Geschmack begeistern.
Rezepte (für jeweils 4 Portionen)
Gegrillte Hirschsteaks mit Kräuterbutter
Zutaten:
4 Hirschsteaks (je ca. 200-250 g)
Pfeffer und Salz
4 EL Olivenöl
Für die Kräuterbutter:
100 g weiche Butter
2 EL frische Kräuter (z. B. Petersilie, Thymian, Rosmarin), fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
Pfeffer und Salz
Zubereitung:
