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- Herausgeber: epubli
- Kategorie: Lebensstil
- Sprache: Deutsch
Das Buch "Volksrezepte Grillen und BBQ - Plank Grilling" von Marc Schommertz ist eine Einladung zu einer faszinierenden Welt des Grillens auf Holzbrettern. In diesem Buch führt der Autor, ein leidenschaftlicher Hobbykoch und Grillfan, die Leser in die Kunst des Plank Grillings ein. Mit einer Einführung in die Grundlagen und Techniken dieses Grillstils sowie 35 köstlichen Rezepten bietet das Buch ein umfassendes Verständnis und praktische Anwendungsmöglichkeiten für das Plank Grilling. Die Einleitung des Buches beleuchtet die Ursprünge des Plank Grillings, die eng mit den Traditionen nordamerikanischer Ureinwohner verbunden sind. Es wird die Vielseitigkeit und die Vorteile dieser Grillmethode hervorgehoben, die sich in der schonenden Garung, der Individualisierung der Geschmacksrichtungen und der dekorativen Präsentation der Speisen manifestieren. Der Hauptteil des Buches besteht aus einer Vielzahl von Rezepten, die das breite Spektrum des Plank Grillings abdecken. Von zarten Lachsfilets über würzige Hähnchenkeulen bis hin zu gegrilltem Gemüse bietet das Buch inspirierende Rezepte für jeden Geschmack. Zusätzlich zu den Rezepten teilt der Autor seine wertvollen Tipps und Tricks, um das Beste aus dem Plank Grilling-Erlebnis herauszuholen, und präsentiert nützliches Zubehör, das dabei hilft, ein Meister dieser Grilltechnik zu werden. "Volksrezepte Grillen und BBQ - Plank Grilling" ist ein umfassendes Werk, das nicht nur Rezepte präsentiert, sondern auch ein tiefgreifendes Verständnis für eine einzigartige Grillmethode vermittelt. Es richtet sich an alle Grill-Enthusiasten, die ihre kulinarischen Fähigkeiten erweitern und ihre Gäste mit unvergesslichen Geschmackserlebnissen beeindrucken möchten.
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Seitenzahl: 55
Veröffentlichungsjahr: 2024
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Vorwort
Liebe Leserinnen und Leser,
herzlich willkommen zu meinem Buch Volksrezepte Grillen und BBQ - Plank Grilling.
Mein Name ist Marc Schommertz, und ich freue mich sehr, Ihnen die faszinierende Welt des Plank Grillings näherzubringen.
Als leidenschaftlicher Hobbykoch und Grillfan habe ich im Laufe der Jahre viele verschiedene Grillmethoden ausprobiert. Doch als ich zum ersten Mal mit dem Plank Grilling in Berührung kam, war ich sofort begeistert. Diese traditionelle Methode des Grillens hat etwas Magisches an sich, das den Geschmack und das Aroma der zubereiteten Speisen auf ein ganz neues Level hebt.
In diesem Buch möchte ich Ihnen nicht nur 35 köstliche Plank Grilling Rezepte präsentieren, sondern auch die Grundlagen und Techniken dieser Methode erläutern. Sie werden erfahren, was Plank Grilling eigentlich ist und woher es stammt. Sie werden die Unterschiede zu anderen Grilltechniken kennenlernen und verstehen, warum das Plank Grilling eine großartige Bereicherung für Ihre kulinarischen Abenteuer im Freien ist.
Das Besondere am Plank Grilling ist die Verwendung von Holzbrettern als Kochfläche. Das natürliche Aroma und die sanfte Rauchnote, die das Holz den Speisen verleiht, machen den Unterschied. Ob Sie nun Fisch, Fleisch, Geflügel oder sogar Gemüse zubereiten möchten, die Holzplanke verleiht Ihren Gerichten eine einzigartige Note und sorgt für saftiges und zartes Fleisch sowie eine delikate Geschmacksentfaltung.
In den folgenden Kapiteln finden Sie eine vielfältige Auswahl an Plank Grilling Rezepten. Von zartem Zedernholz-Lachs mit einer erfrischenden Zitronen-Kräuter-Marinade bis hin zu feurigen Hähnchenkeulen auf einem Ahornholzbrett - hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Zusätzlich zu den Rezepten teile ich auch meine besten Tipps und Tricks, um das Beste aus Ihren Plank Grilling-Erlebnissen herauszuholen. Außerdem stelle ich Ihnen nützliches Zubehör vor, das Ihnen dabei helfen wird, ein Meister des Plank Grillings zu werden.
Ich hoffe, dass dieses Buch Ihnen nicht nur Freude bereitet, sondern auch Ihre Leidenschaft für das Grillen und Kochen im Freien entfacht. Das Plank Grilling ist eine Kunst, die mit Liebe zum Detail und Hingabe ausgeführt wird. Es ist eine Möglichkeit, Speisen auf eine ganz besondere Weise zuzubereiten und Ihre Gäste zu beeindrucken.
Nun wünsche ich Ihnen viel Freude beim Entdecken und Ausprobieren der Plank Grilling Rezepte. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, experimentieren Sie und genießen Sie die wunderbaren Aromen, die das Plank Grilling zu bieten hat. Möge dieses Buch Sie auf eine geschmackliche Reise mitnehmen, die Ihnen unvergessliche Genussmomente beschert.
Mit herzlichen Grüßen,
Marc Schommertz
Einleitung
Das Plank Grilling ist eine faszinierende Methode des Grillens, die sich durch ihre einzigartige Vorgehensweise und die Verwendung von Holzbrettern auszeichnet. In dieser Einleitung möchten wir Ihnen einen Überblick über das Plank Grilling geben, angefangen bei der Definition und den grundlegenden Prinzipien bis hin zu seiner historischen Bedeutung und den besonderen Vorteilen, die es mit sich bringt.
Plank Grilling ist eine Methode, bei der Speisen auf Holzbrettern gegrillt werden. Diese Bretter werden vorher eingeweicht, um ein Anbrennen zu verhindern, und dienen dann als Kochfläche auf dem Grill. Während des Garvorgangs gibt das Holz sein natürliches Aroma und eine dezente Rauchnote an die Speisen ab, was zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis führt.
Die Ursprünge des Plank Grillings reichen weit zurück und sind eng mit den Traditionen der Ureinwohner Nordamerikas verbunden. Insbesondere die indianischen Völker der Nordwestküste, wie die Haida, Tlingit und Kwakiutl, nutzten diese Methode, um Fisch und Fleisch zuzubereiten. Sie erkannten die Vorteile des Holzes als Kochfläche und entdeckten die aromatische Bereicherung, die es den Speisen verlieh.
Das Plank Grilling hat sich im Laufe der Zeit weiterentwickelt und ist heute in vielen Grillkulturen auf der ganzen Welt beliebt. Es bietet eine Vielzahl von Vorteilen, die es von anderen Grilltechniken abheben. Zum einen sorgt das Holzbrett für eine sanfte und gleichmäßige Hitzeverteilung, was zu einer schonenden Garung der Speisen führt. Dadurch bleibt das Fleisch saftig und zart, während es gleichzeitig ein köstliches Raucharoma aufnimmt.
Ein weiterer Vorteil des Plank Grillings ist die Vielseitigkeit. Von Fisch und Fleisch über Geflügel bis hin zu Gemüse - das Plank Grilling ermöglicht die Zubereitung einer breiten Palette von Gerichten. Die verschiedenen Holzarten, wie Zeder, Ahorn, Erlenholz oder Kirsche, verleihen den Speisen jeweils ihre individuelle Geschmacksnote und eröffnen unzählige kulinarische Möglichkeiten.
Darüber hinaus bietet das Plank Grilling eine unterhaltsame und interaktive Möglichkeit des Grillens. Die Holzbretter dienen nicht nur als Kochfläche, sondern auch als dekoratives Element. Sie verleihen Ihrem Grillgut eine rustikale und ansprechende Präsentation, die Ihre Gäste beeindrucken wird.
Im weiteren Verlauf dieses Buches werden Sie eine Vielzahl von Plank Grilling Rezepten entdecken, die Sie inspirieren und zum Ausprobieren einladen sollen. Sie werden erfahren, wie Sie das beste Ergebnis erzielen und welche Tipps und Tricks Sie dabei unterstützen können. Außerdem stellen wir Ihnen nützliches Zubehör vor, das Ihnen helfen wird, Ihre Plank Grilling-Erlebnisse noch angenehmer und einfacher zu gestalten.
Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt des Plank Grillings und lassen Sie sich von den einzigartigen Aromen und Geschmacksnuancen verführen. Das Plank Grilling bietet Ihnen die Möglichkeit, Ihre Grillkünste auf ein neues Level zu bringen und Ihre Gäste mit außergewöhnlichen Gaumenfreuden zu begeistern. Genießen Sie die Reise und lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!
Inhalt
Vorwort
Einleitung
Rezepte (jeweils für 4 Portionen)
Ahorn-glasierte Hähnchenbrust auf Zedernholzbrett
Ahorn-glasierte Schweinefiletmedaillons auf Ahornholzbrett
Balsamico-Champignons auf Erlenholzbrett
BBQ-Hähnchenschenkel auf Zedernholzbrett
Curry-Hähnchen auf Zedernholzbrett
Feurige Hähnchenkeulen auf Ahornholzbrett
Gegrillte Ananas mit Kokosnuss-Creme auf Zedernholzbrett
Gegrillte Paprika mit Feta-Füllung auf Zedernholzbrett
Gegrillter Spargel mit Parmesankruste auf Zedernholzbrett
Gegrilltes Gemüse mit Balsamico-Reduktion auf Zedernholzbrett
Grillgemüse mit Knoblauch-Dip auf Zedernholzbrett
Honig-Chili-Hähnchenspieße auf Erlenholzbrett
Honigglasierte Schweinebauchscheiben auf Ahornholzbrett
Honig-Senf-Hähnchen auf Zedernholzbrett
Honig-Senf-Schweinesteaks auf Ahornholzbrett
Knoblauch-Kartoffelscheiben mit Rosmarin auf Kirschholzbrett
Knoblauch-Shrimps auf Zedernholzbrett
Knusprige Kartoffelrösti auf Erlenholzbrett
Lachsfilet mit Honig-Senf-Glasur auf Zedernholzbrett
Lachsforelle mit Dill auf Zedernholzbrett
Lachssteaks mit Koriander-Limetten-Marinade auf Zedernholzbrett
Limetten-Knoblauch-Garnelen auf Zedernholzbrett
Mediterrane Gemüsespieße auf Zedernholzbrett
Rauchige Burgerspieße mit Bacon auf Kirschholzbrett
Rauchige Rippchen mit Whisky-Glasur auf Kirschholzbrett
Rauchige Schweinekoteletts mit BBQ-Glasur auf Erlenholzbrett
Rinderfilet mit Rotwein-Butter auf Kirschholzbrett
Rosmarin-Kartoffelspalten auf Ahornholzbrett
Scharf marinierte Tofu-Steaks auf Zedernholzbrett
Teriyaki-Lachs auf Zedernholzbrett
Teriyaki-Rindfleischspieße auf Kirschholzbrett
Thymian-Zitronen-Hühnchen auf Erlenholzbrett
Zedernholz-Lachs mit Zitronen-Kräuter-Marinade
Zitronen-Knoblauch-Garnelen auf Erlenholzbrett
Zitronen-Kräuter-Hühnchen auf Erlenholzbrett
Tips und Tricks für erfolgreiches Plank Grilling
Auswahl des richtigen Holzbretts:
Vorbereitung des Holzbretts: Einweichen und Würzen:
Vorheizen des Grills und Platzierung des Bretts:
Gartemperatur und Garzeit:
Aromatisierungstechniken: Marinaden, Rubs und Glasuren:
Serviervorschläge und Beilagen:
Nützliches Zubehör für das Plank Grilling
Schlusswort
Impressum
Rezepte (jeweils für 4 Portionen)
Ahorn-glasierte Hähnchenbrust auf Zedernholzbrett
Zutaten:
4 Hähnchenbrustfilets
1 Zedernholzbrett
4 EL Ahornsirup
2 EL Sojasauce
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL geräuchertes Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Das Zedernholzbrett mindestens eine Stunde lang in Wasser einweichen. Dadurch wird verhindert, dass das Brett beim Grillen verbrennt.
