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- Herausgeber: epubli
- Kategorie: Lebensstil
- Sprache: Deutsch
Ob Sie nun saftige Steaks, marinierte Hähnchenbrust, gegrilltes Gemüse oder leckere Beilagen zubereiten möchten, mit Ihrem Gastrobräter und den erlernten Techniken werden Sie garantiert beeindruckende Ergebnisse erzielen und Ihre Gäste begeistern. Vergessen Sie nicht, das Grillen als eine unterhaltsame und gesellige Aktivität zu genießen. Nehmen Sie sich Zeit, um mit Familie und Freunden köstliche Gerichte zu teilen und das Grillerlebnis in vollen Zügen zu genießen. 35 tolle Grillrezepte für den Gastrobräter / Gastrogrill warten darauf, von Ihnen nachgegrillt zu werden!
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Seitenzahl: 54
Veröffentlichungsjahr: 2024
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Vorwort
Liebe Leserinnen und Leser,
herzlich willkommen zu meinem Buch Volksrezepte Grillen und BBQ – Rezepte für den Gastrobräter. Als leidenschaftlicher Hobbykoch und Autor der Buchserie ist es mir eine große Freude, Ihnen heute den Gastrobräter näherzubringen.
Der Gastrobräter wird oft als primitiver "Steak- und Wurstbräter" abgestempelt, doch ich möchte Ihnen hiermit verdeutlichen, dass er weit mehr ist als das. Der Gastrobräter ist ein wahrer Allrounder in der Welt des Grillens und Kochens. Mit seiner Vielseitigkeit und seinen zahlreichen Funktionen eröffnet er uns ungeahnte Möglichkeiten, kulinarische Köstlichkeiten zu erschaffen.
Ein Gastrogrill ist nicht nur ein einfacher Grill, sondern ein Gerät, das es uns ermöglicht, die unterschiedlichsten Speisen zuzubereiten. Von knusprigen Hähnchenkeulen mit Rosmarin-Kartoffeln bis hin zu saftigen Rindersteaks mit gegrilltem Gemüse - der Gastrobräter beherrscht sie alle. Er verbindet die Kunst des Grillens mit der Präzision des Kochens und eröffnet uns somit eine neue Welt des Geschmacks.
In diesem Buch finden Sie eine Auswahl von 35 erstklassigen Gastrobräter-Rezepten, die Ihnen zeigen, wie vielfältig die Einsatzmöglichkeiten dieses Geräts sind. Von Fleisch über Fisch bis hin zu vegetarischen Köstlichkeiten ist für jeden Geschmack etwas dabei. Ich habe sorgfältig ausgewählte Rezepte zusammengestellt, die sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Grillmeister geeignet sind. Sie werden sehen, dass der Gastrobräter nicht nur ein Gerät ist, um Fleisch und Würstchen zu braten, sondern ein wahrer Alleskönner in der Küche und auf der Grillparty.
Darüber hinaus werde ich Ihnen in diesem Buch nützliche Tipps und Tricks rund um den Gastrobräter verraten. Sie erfahren, wie Sie die optimale Temperatur einstellen, die Lebensmittel richtig vorbereiten und beeindruckende Grillmuster erzeugen können. Zudem stelle ich Ihnen empfehlenswertes Zubehör vor, das Ihnen das Grillen mit dem Gastrobräter erleichtert und verbessert.
Ich hoffe, dass Sie von diesem Buch inspiriert werden und Ihre Leidenschaft für das Grillen und Kochen mit dem Gastrobräter entfachen können. Lassen Sie sich von den aromatischen Düften und den köstlichen Geschmackserlebnissen verführen und entdecken Sie die unbegrenzten Möglichkeiten, die Ihnen der Gastrobräter bietet.
Ich wünsche Ihnen viel Freude beim Lesen, Ausprobieren und Genießen der Gastrobräter-Rezepte. Mögen Ihre Grillabende zu unvergesslichen kulinarischen Erlebnissen werden!
Herzlichst,
Marc Schommertz
Einleitung
Was ist ein Gastrobräter?
Der Gastrobräter - ein Begriff, der vielleicht nicht jedem geläufig ist. Daher möchte ich Ihnen zu Beginn eine kurze Einführung in die Welt dieses vielseitigen Küchengeräts geben. Ein Gastrobräter ist ein leistungsstarker Grill, der in der Gastronomie sowie in Vereinen und vielen privaten Haushalten zum Einsatz kommt. Er zeichnet sich durch seine Größe, seine robuste Bauweise und seine hohe Leistungsfähigkeit aus.
Anders als herkömmliche Grills bietet der Gastrobräter eine größere Grillfläche und eine präzisere Temperaturregelung. Dadurch ermöglicht er eine gleichmäßige Hitzeverteilung und eine kontrollierte Zubereitung der Speisen. Die meisten Gastrobräter sind mit Gas betrieben, was ihnen eine schnelle Aufheizzeit und eine einfache Bedienung verleiht.
Herkunft des Gastrobräters
Der Ursprung des Gastrobräters liegt in der professionellen Gastronomie. Dort wurde er zunächst für die Zubereitung großer Mengen an Fleisch, Fisch und Gemüse entwickelt. Doch aufgrund seiner zahlreichen Vorteile und seiner beeindruckenden Ergebnisse hat der Gastrobräter auch den Weg in die privaten Küchen gefunden. Immer mehr Grillbegeisterte erkennen die Vorzüge dieses Geräts und nutzen es, um ihre Grillpartys auf ein neues Level zu heben.
Die Besonderheiten des Gastrobräters
Was macht den Gastrobräter so besonders? Nun, seine herausragenden Merkmale sind vielfältig und machen ihn zu einem unverzichtbaren Werkzeug für alle, die das Grillen und Kochen lieben.
Erstens bietet der Gastrobräter eine große Grillfläche, auf der Sie problemlos mehrere Speisen gleichzeitig zubereiten können. Dies ermöglicht Ihnen eine effiziente Arbeitsweise und eine optimale Nutzung der vorhandenen Zeit.
Zweitens ermöglicht die präzise Temperaturregelung des Gastrobräters eine exakte Kontrolle über die Garstufen der Speisen. Sie können die Hitze individuell anpassen und somit sowohl saftiges, medium gebratenes Fleisch als auch knusprige Grillhähnchen perfekt zubereiten.
Drittens sorgt die hohe Leistung des Gastrobräters für eine schnelle Aufheizzeit und eine konstante Temperatur während des Grillens. Dadurch sparen Sie Zeit und können sich auf das Wesentliche konzentrieren - das Zubereiten köstlicher Speisen.
Schließlich ist der Gastrobräter aufgrund seiner robusten Bauweise und seiner Langlebigkeit ein zuverlässiger Begleiter für viele Jahre. Er ist für den intensiven Einsatz konzipiert und trotzt den Herausforderungen einer leidenschaftlichen Grillküche. Die Edelstahlkomponenten sind schnell und leicht zu reinigen. Ersatzteile sind leicht zu bekommen, und man kann das Gerät mit verschiedenen Zusatzteilen erweitern.
In den folgenden Kapiteln dieses Buches werde ich Ihnen nicht nur eine Auswahl köstlicher Gastrobräter-Rezepte präsentieren, sondern auch wertvolle Tipps und Tricks verraten, um das Beste aus Ihrem Gastrobräter herauszuholen. Außerdem möchte ich Ihnen nützliches Zubehör vorstellen, das Ihnen das Grillen mit dem Gastrobräter noch angenehmer gestaltet.
Tauchen wir also ein in die Welt des Gastrobräters und lassen Sie uns gemeinsam die vielseitigen Möglichkeiten erkunden, die dieses beeindruckende Küchengerät bietet. Von saftigen Steaks bis hin zu aromatischen Gemüsegerichten - der Gastrobräter ist ein Alleskönner, der Ihre kulinarischen Kreationen auf ein neues Niveau heben wird.
Inhalt
Vorwort
Einleitung
Rezepte (für jeweils 4 Portionen)
Knusprige Hähnchenkeulen mit Rosmarin-Kartoffeln
Saftiges Rindersteak mit gegrilltem Gemüse
Zitronen-Knoblauch-Hähnchen mit mediterranem Couscous
Schweinefilet in Honig-Senf-Marinade mit Kartoffelgratin
BBQ-Spareribs mit hausgemachter Barbecuesauce
Lachsfilet mit Limetten-Koriander-Kruste und Ratatouille
Gefüllte Paprika mit Hackfleisch und Reis
Marinierte Garnelenspieße mit Zitronen-Knoblauch-Dip
Gegrilltes Gemüse-Ratatouille mit frischen Kräutern
Hähnchenbrust mit Paprika-Tomatensalsa und Avocado-Salat
Zitronen-Thymian-Lammkoteletts mit Rosmarin-Kartoffeln
Grillpfanne mit mariniertem Tofu und asiatischem Gemüse
Schweinerückensteak mit Pfirsich-Chili-Glasur und Süßkartoffelpüree
Gegrillter Halloumi-Salat mit Rucola und Kirschtomaten
Knoblauch-Shrimps mit Petersilien-Knoblauch-Butter und Baguette
Gegrillte Auberginenröllchen mit Feta-Füllung und Tomatensauce
Thymian-Zitronen-Hähnchen mit Paprika-Zucchini-Gemüse
BBQ-Pulled-Pork-Burger mit Coleslaw
Gegrillter Spargel mit Parmaschinken und Zitronenvinaigrette
Würzige Hähnchenspieße mit Paprika und Zwiebeln
Gegrillter Schafskäse mit Oliven und getrockneten Tomaten
Lammrücken mit Kräuterkruste und Rosmarinkartoffeln
Mediterranes Gemüsegratin mit Mozzarella überbacken
Knusprige Entenbrust mit Orangen-Rotwein-Sauce und Rosenkohl
Gegrillter Maiskolben mit Chili-Limetten-Butter
Orientalisches Lamm-Kebab mit Minzjoghurt und Bulgur
Teriyaki-Hühnchen mit Sesam-Glasnudelsalat
Gegrillter Ziegenkäse mit Honig und Pinienkernen auf Rucola
Rinderhüftsteak mit Kräuterbutter und Bratkartoffeln
Garnelen-Wrap mit Mango und Avocado
Marinierte Hähnchenbrust mit Paprika-Mais-Salsa
Thailändisches Rindfleisch-Satay mit Erdnusssauce und Jasminreis
Gegrillte Süßkartoffeln mit Kräuterquark
Knusprige Spare Ribs mit Honig-BBQ-Glasur und Krautsalat
Gegrillte Ananas mit Vanilleeis und Minz-Schokoladensauce
Tips und Tricks
Nützliches Zubehör
Schlusswort
Impressum
Rezepte (für jeweils 4 Portionen)
Knusprige Hähnchenkeulen mit Rosmarin-Kartoffeln
Zutaten:
4 Hähnchenkeulen
500 g Kartoffeln
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Paprikapulver
1 TL getrockneter Rosmarin
Pfeffer und Salz
Zubereitung:
Den Gastrobräter auf mittlere Hitze vorheizen und den Grillrost leicht einfetten.
